Bawang putih merupakan budaya yang terdapat dalam tong sampah hampir setiap suri rumah, dikenali sejak zaman dahulu. Ini dibuktikan oleh kepala kering tumbuhan yang terdapat di makam firaun Mesir Tutankhamun, bau dan rasa ciri yang, dibentuk oleh sulfida organik (thioethers), sukar untuk dikelirukan dengan apa-apa. Pythagoras menggelar budaya ini sebagai “raja rempah ratus”.
Bawang putih sebagai sebahagian daripada masakan dunia
Sukar untuk membayangkan masakan moden tanpa kehadiran bawang putih, tanah air bersejarahnya ialah Asia Barat dan Selatan.
Cengkih digunakan untuk makanan, sebelum ini dikupas daripada kulit keras, yang dalam jumlah beberapa keping (biasanya dari 4 hingga 11) membentuk bawang; pucuk dan daun tumbuhan muda juga sesuai digunakan. Bawang putih, yang mempunyai kesan antibakteria, imunostimulasi, antiseptik, digunakan secara meluas dalam perubatan; ia menormalkan tekanan darah, menurunkan tahap kolesterol dalam darah, mempunyaikesan yang baik pada sistem kardiovaskular, merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap strok.
Menanam bawang putih di taman
Proses menanam bawang putih selalunya tidak memberi masalah khusus kepada tukang kebun. Pada asasnya, bahan benih dihasilkan sendiri, dengan membahagikan mentol kepada bunga cengkih. Adalah disyorkan untuk menggunakan bawang putih yang diperoleh pada tahun semasa sebagai bahan penanaman. Mana-mana tukang kebun sentiasa berminat untuk mendapatkan hasil yang tinggi, jadi dia cuba menanam varieti yang terbukti, popular, ciri utamanya ialah bentuk mentol, kehadiran anak panah, bilangan ulas, warna sisik cengkih. dan mentol.
Terdapat dua jenis bawang putih: musim sejuk dan musim bunga.
Ciri-ciri bawang putih musim bunga
Bawang putih musim bunga ditanam pada awal musim bunga, sebaik sahaja tanah siap. Penggunaan bunga cengkih yang telah disejukkan selama sebulan sebelum ditanam menghasilkan mentol yang besar. Penempatan bunga cengkih, purata beratnya biasanya 2 gram (dari mentol seberat sekurang-kurangnya 15-20 gram), berturut-turut dibuat pada jarak 5-6 cm, jarak baris adalah 15-20 cm.
Tidak seperti varieti musim sejuk, bawang putih musim bunga memerlukan lebih banyak penyiraman, kerana bawang putih mendapat kelembapan yang mencukupi apabila salji cair. Adalah disyorkan untuk menyiram budaya sekali setiap 7-10 hari, bergantung pada keadaan cuaca. Penjagaan bawang putih termasuk merumput biasa, menyingkirkan rumpai dan pembalut atas yang dijalankan pada akhir bulan Jun; tepat pada masa inimentol mula bercabang.
Bawang putih musim bunga dituai dengan penempatan besar-besaran daun kering (lebih daripada 75% daripada jumlah keseluruhan). Penyimpanan bawang putih musim bunga dijalankan pada suhu rendah, yang menyebabkan penggunaan minimum nutrien untuk pernafasan, pemeliharaan ketat gigi dan perlindungan daripada penyakit. Untuk penyimpanan jangka panjang, tandai buku mentol yang kering dan padat.
varieti bawang putih musim bunga
varieti musim bunga dalam kelebihan mereka tidak menembak. Yang paling popular di kalangan tukang kebun ialah:
- Degtyarsky. Optimum untuk berkembang di kawasan yang luas, popular di ladang isi rumah. Pertengahan musim, dicirikan oleh daun hijau muda, panjang puratanya adalah kira-kira 37-40 cm. Mentol mempunyai bentuk rata bulat dan, di bawah keadaan pertumbuhan yang menggalakkan, boleh mencapai 38 gram, mempunyai 18 gigi. Sisiknya berwarna kemerahan- berwarna putih dengan beberapa sapuan. Penembak bawang putih musim bunga ini tidak terbentuk, ia tahan terhadap kemarau dan fros. Pulpa dicirikan oleh rasa separa tajam, warna putih, tekstur padat. Purata hasil dari 10 meter persegi ialah 3 kilogram. Kualiti mengekalkan produk adalah baik; tertakluk kepada kelembapan tidak lebih tinggi daripada 80% dan suhu 10-20 darjah, ia boleh disimpan selama kira-kira 10 bulan.
- Gulliver ialah pelbagai jenis bawang putih yang boleh ditanam pada musim sejuk dan musim bunga: jumlah tuaian adalah hampir sama. Tempoh masak adalah sederhana-lewat, musim tumbuh adalah 87-98 hari. Varieti bawang putih Gulliver agak besar: lebarhelaian lebih daripada 4 sentimeter dengan panjang 55 sentimeter. Berat purata kepala bawang putih adalah dari 90 hingga 120 gram; tertakluk kepada semua teknik penanaman pertanian, berat spesimen individu boleh mencapai 250 gram atau lebih. Skala mentol berwarna kelabu kotor; bilangan ulas, dicirikan oleh pulpa putih padat, adalah 3-5 keping. Penuaian berlaku pada bulan Julai. Boleh ditanam sebagai tanaman musim sejuk. Mempunyai kadar storan yang tinggi.
Elenovsky. Varieti yang agak baru, dianggap paling menjanjikan untuk penanaman perindustrian. Varieti bawang putih Elenovsky boleh digunakan untuk penanaman musim sejuk
Tidak menembak, pertengahan musim, dicirikan oleh mentol padat bentuk rata bulat. Musim penanaman ialah 110-115 hari (dari kemunculan hingga penuaian).
Bawang putih musim sejuk: ciri penanaman
varieti bawang putih musim sejuk ditanam pada musim sejuk, dicirikan oleh rintangan fros dan penyesuaian yang baik terhadap keadaan cuaca. Kebanyakan mereka menembak. Bawang putih musim sejuk ditanam pada akhir September - awal Oktober. Bawang putih yang ditanam awal akan mula bertunas, ditanam lewat akan membeku. Untuk penanaman, gunakan tempat terbuka yang cerah, tanpa kehadiran air bawah tanah yang rapat. Tumbuhan yang ditanam di bawah naungan separa tidak akan memberikan rasa tajam yang diharapkan dan saiz buah yang besar. Tanah untuk penanaman disyorkan berpasir atau tanah liat, tidak berat, disenyawakan dengan baik; oleh itu, sebelum menanam, semasa menyediakan katil, disyorkan untuk memperkenalkan baja reput ataukompos berkualiti.
Adalah berbaloi untuk mengetahui bahawa kekacang, kubis, timun, labu adalah pendahulu yang baik untuk tanaman ini. Selepas kentang, tomato dan bawang, anda tidak sepatutnya mengharapkan hasil yang tinggi. Juga, jangan tanam bawang putih di tempat asalnya lebih awal daripada selepas 3 tahun, untuk menyelamatkannya daripada perosak dan penyakit.
jenis terbaik bawang putih musim sejuk: Lyubasha
Sejenis yang agak baharu yang telah mengumpul semua kualiti terbaik yang wujud dalam budaya ini. Ini adalah rintangan fros yang tinggi, rintangan yang sangat baik terhadap kemarau, mengekalkan kualiti dengan pemeliharaan kualiti selama kira-kira 10 bulan. Kandungan minyak dan kandungan ester tertentu dengan jelas membezakan varieti bawang putih Lyubasha, yang dicirikan oleh penangkapan, daripada beberapa jenis yang serupa.
Dengan ketinggian batang 1-1, 2 meter, jisim mentol (berbentuk bulat-rata dan putih, dengan jalur ungu muda, warna) purata 80-120 gram (terdapat spesimen sehingga 370 gram); cengkih, yang dikumpulkan dalam satu unit dari 4 hingga 7 keping, beratnya 15-20 gram. Warna daun padat, yang terletak separa menegak, berwarna hijau tua, panjang helaian adalah sehingga 45 sentimeter dengan lebar purata 2 sentimeter. Tahap purata salutan lilin adalah ciri. Bawang putih dari varieti Lyubasha terkenal dengan rasa yang sangat baik, nilai pemakanan yang baik, oleh itu ia dengan yakin mendapat niche yang layak dalam pasaran pengguna.
varieti popular bawang putih musim sejuk
- Komsomolets. Penggambaran, pertengahan musim, dengan musim tumbuh selama 120 hari (daridari saat kemunculan anak benih hingga ke saat daun bersarang). Pelbagai Komsomolets bawang putih dicirikan oleh rintangan fros yang tinggi, rasa pedas. Mentol itu agak besar, bulat rata.
- Dubkovsky. Wakil cerah varieti bawang putih musim sejuk: varieti pertengahan musim, dicirikan oleh daun hijau terang, salutan lilin sedikit dan bentuk mentol bulat-rata dengan 10-12 ulas. Tempoh tumbuh-tumbuhan 98-114 hari. Bunga cengkih mempunyai daging yang padat dan rasa yang tajam.
- Novosibirsk. Varieti pertengahan musim tanpa penangkapan dengan musim tumbuh 75-81 tahun. Ia mempunyai daun hijau gelap, sisik merah jambu pucat, mentol rata bulat dengan 4-10 gigi. Dari 1 persegi meter secara purata anda boleh mengumpul 1 kilogram. Varieti ini mempunyai rintangan fros yang baik.
- ulang tahun Gribovsky. Varieti anak panah sederhana lewat, dicirikan oleh ketahanan musim sejuk yang tinggi, kualiti penyimpanan sederhana, hampir kebal terhadap penyakit dan perosak. Dalam bawang ada 8-11 ulas rasa yang sangat pedas. Warna sisik adalah ungu dengan sedikit jalur ungu gelap. Jisim mentol adalah dari 20 hingga 45 gram, hasil ialah 1.2 kg / persegi. m.
- Mesidor. Varieti, dibiakkan di Belanda, dicirikan oleh hasil yang tinggi (kira-kira 400-500 kg/perseratus), rintangan penyakit yang baik dan masak awal. Batang mencapai ketinggian 50-70 sentimeter, mentolnya besar, terdiri daripada 9-14 ulas, masing-masing seberat 6-8 gram. Bawang putih Messidor sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan jualan pasaran.
Ciri penanaman tanaman
Katil untuk varieti bawang putih musim sejuk hendaklah disediakan lebih awal, beberapa minggu sebelum menanam, sekitar bulan Ogos. Penghuraian ke dalam gigi hendaklah dilakukan sejurus sebelum menanam. Kedalaman penanaman lebih kurang 4-5 cm dari mahkota cengkih di permukaan bumi. Jarak optimum antara baris adalah kira-kira 35 cm, antara bunga cengkih berturut-turut - 10 cm. Jika musim sejuk tidak bersalji, maka bawang putih musim sejuk perlu dilindungi.
Apabila pucuk pertama muncul, ia diperlukan untuk melonggarkan lapisan atas tanah, sekali gus memberikan akses oksigen kepada bawang putih. Penyiraman disyorkan sepanjang Mei dan separuh pertama musim panas. Kadar penyiraman bergantung pada suhu udara.
Memberi makan bawang putih
Pembalut atas disyorkan untuk digabungkan dengan penyiraman. Dalam 10 liter air, anda perlu mencairkan 1 sudu besar urea dan tambah larutan dengan menyiram dari tin penyiram, menghabiskan 2-3 liter ubat setiap 1 meter persegi.
Pemakanan kedua dilakukan dalam beberapa minggu: dalam 10 liter anda perlu melarutkan 2 sudu besar. sudu nitroammophoska, menggunakan 3-4 liter setiap 1 meter persegi. Pembalut atas ketiga, terakhir dilakukan semasa pembentukan mentol (dekad kedua bulan Jun). Ia perlu mencairkan 2 sudu besar superfosfat yang dihancurkan dalam 10 liter, penggunaan setiap 1 meter persegi ialah 3-4 liter.
Dalam jenis anak panah, anak panah harus dikeluarkan pada bulan Jun, yang akan menyebabkan nutrien memasuki mentol. Bawang putih dituai dalam cuaca cerah dan kering dengan kekuningan besar-besaran pada daun bawah. 3.5 cukup untuk musim tanam penuhbulan. Menuai tanaman lebih awal boleh memberi kesan negatif pada penyimpanannya. Bawang putih yang dituai mesti dikeringkan, dibersihkan daripada kotoran, selepas seminggu, potong bahagian atas dan akarnya dan keringkan selama tiga minggu lagi.
