Penetapan meja adalah seni sebenar, kerana tiada satu percutian pun boleh dilakukan tanpa reka bentuk yang cantik dan asli. Setiap tuan rumah yang menerima tetamu mesti boleh menyusun kutleri dan pinggan mangkuk mengikut tatasusila. Hanya terima kasih kepada penyajiannya, anda boleh mencipta suasana yang tidak dapat dilupakan dan selesa di mana-mana acara yang sungguh-sungguh. Tujuan artikel adalah untuk memberitahu pembaca secara terperinci cara menetapkan jadual dengan betul dan cantik.
Keperluan Asas
Syarat utama untuk sebarang hidangan ialah pesanan. Walau bagaimanapun, adalah perlu bukan sahaja untuk menyusun kutleri dengan kemas, tetapi juga untuk menetapkan meja dengan betul. Terima kasih kepada pematuhan peraturan mudah ini bahawa ia akan menjadi mungkin untuk mewujudkan persekitaran yang harmoni dan menyenangkan di mana ia akan menjadi selesa bukan sahaja untuk pemilik, tetapi juga untuk tetamu. Untuk memenuhi keperluan ini, anda perlu mempertimbangkan perkara penting berikut:
- Format perayaan - ia boleh menjadi makan malam keluarga, makan tengah hari perniagaan, perkahwinan, meja bufet, meja perayaan, dll. Mengetahui bilangan orang yang akanmakan, anda boleh menentukan bilangan kutleri dan hidangan.
- Untuk memilih gaya hiasan meja, anda perlu tahu di bilik mana jamuan akan diadakan.
- Hidangan hendaklah dipilih mengikut hidangan.
Apabila nuansa yang disebutkan dibincangkan, anda boleh menetapkan jadual, dengan mengambil kira peraturan berikut:
- Hidangan mestilah dalam warna yang sama atau sekurang-kurangnya dari set yang sama. Tetapi keperluan ini tidak diambil kira jika anda perlu menetapkan jadual rumah dengan betul. Seperti yang anda ketahui, dalam kalangan keluarga dibenarkan meletakkan produk dengan warna dan reka bentuk yang berbeza. Tetapi untuk acara perayaan, anda perlu memilih hidangan ringan dan kosong.
- Seorang memerlukan sekurang-kurangnya 80 cm panjang meja.
- Pinggan mangkuk, gelas, garpu, gelas dan kutleri lain hendaklah dicuci dan digilap dengan sempurna supaya ia tidak meninggalkan kesan berminyak dan coretan. Sekiranya terdapat sebarang kecacatan (contohnya, retak atau cip kecil), dalam kes ini, anda perlu mencari pengganti untuk perkhidmatan yang rosak atau membuangnya sama sekali. Selain itu, tiada pisau tumpul dan kutleri bengkok di atas meja perayaan.
- Pinggan mangkuk yang telah dibasuh hendaklah dilap dengan tuala kering atau kain keras.
- taplak meja hendaklah bersih dan licin, tetapi item ini tidak diperlukan jika pemilik ingin mempamerkan permukaan meja yang cantik dan berprestij, diperbuat daripada mahogani atau dihiasi dengan corak asli, contohnya.
- Pinggan ganti - peranti tambahan untuk hiasan. Jika pemilik berminat bagaimana untuk betul menetapkan meja untuk tetamu dalam tradisionalgaya, dalam kes ini, dia perlu menggantikan produk yang disebutkan di bawah hidangan utama.
- Bilik di mana jamuan akan berlangsung mestilah bersih, terang, berventilasi dan luas supaya semua tetamu berasa selesa di dalamnya.
Mengikut keperluan mudah dan penting ini, anda akan dapat mengatur meja perayaan mengikut peraturan etika.
Menyajikan pesanan
Terdapat cara yang optimum dan pantas untuk menetapkan meja dengan betul untuk tetamu di rumah, yang terdiri daripada langkah berikut:
- Tutup meja dengan alas meja.
- Susun kerusi setiap 50–80 sm.
- Susun pinggan dan pinggan kosong bersama pinggan mangkuk.
- Letakkan cermin mata, cermin mata dan cermin mata di atas meja jamuan.
- Susun kutleri (sudu, garpu, pisau, dll.).
- Letakkan serbet.
- Letakkan pinggan mangkuk dan botol pelbagai sos.
- Hiasi meja dengan lilin, bunga atau barang hiasan lain.
Pilihan alas meja
Produk ini ialah elemen hiasan yang penting. Alas meja putih yang indah dan khusyuk dianggap sebagai pilihan klasik. Walau bagaimanapun, anda boleh menghiasi meja dengan produk berwarna dengan corak, tetapi dalam kes ini, imej harus terletak di tepi, kerana variasi dan keangkuhan yang berlebihan boleh menjadi sangat menarik.
Perkara utama ialah alas meja digabungkan dengan palet dalaman, kutleri, langsir dan upholsteri perabot hiasan. Sebagai contoh, untuk jamuan, klasikproduk ringan yang diperbuat daripada fabrik restoran khas yang akan mengekalkan naungan asalnya dan mengekalkan bentuknya dengan baik. Warna yang sesuai ialah kuning air, krim, zaitun, pistachio, dll. Untuk makan malam keluarga, alas meja akrilik digunakan yang sepadan dengan bentuk meja. Dan barangan dalaman untuk acara kanak-kanak paling sesuai dihias dalam warna-warna yang berwarna-warni.
Adalah diketahui bahawa adalah mungkin untuk menetapkan meja dengan betul dengan alas meja hanya tertakluk pada peraturan berikut:
- Produk hendaklah menutup sepenuhnya bahagian atas meja segi empat tepat supaya hujungnya tergantung dari permukaan meja sebanyak 20–25 sm.
- Atas meja bulat hendaklah ditutup dengan alas meja bentuk yang sama supaya ia sesuai dengan penutup secara optimum.
- Jika permukaan meja digilap, mula-mula anda perlu meletakkan kain minyak di atasnya. Ini akan menghalang produk daripada tergelincir.
- Untuk hiasan asli, disyorkan untuk menggunakan naperon - cadar hiasan, yang membolehkan anda membawa aksen yang diingini ke bahagian dalam.
Suri rumah tahu cara mengemas meja dengan alas meja dengan betul: buka produk, ambil hujungnya pada satu sisi, angkat perlahan-lahan dan turunkan dengan tajam ke atas meja. Terima kasih kepada teknik ini, ia akan terbaring rata, tetapi anda tidak seharusnya menariknya dengan bucu dan meregangkannya terlalu banyak.
Penempatan Hidangan
Selepas memilih alas meja, teruskan ke langkah ini. Jika acara perayaan adalah hari lahir kanak-kanak, lebih baik menggunakan peralatan plastik pakai buang, kerana ini akan mengelakkan kecederaan dan kerosakan pada set berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, dalam mana-manakes, lokasi kutleri mesti didekati secara bertanggungjawab: mereka mesti selaras dengan hidangan. Mereka adalah individu dan tambahan (contohnya, senduk). Walau bagaimanapun, anda mesti menyusun hidangan terlebih dahulu, dengan mengambil kira peraturan berikut:
- Jarak optimum antara pinggan dan kutleri ialah 5–10 mm.
- Pada mulanya, anda perlu meletakkan pinggan mangkuk porselin atau seramik di atas meja, kemudian kaca atau kristal.
- Cermin mata hendaklah dipegang pada batangnya untuk mengelakkan ia kotor.
- Di sebelah kanan pinggan snek, terletak pada jarak 2 cm dari tepi meja, anda perlu meletakkan seruling champagne, gelas, gelas dan gelas. Jika minuman beralkohol dan air minuman dihidangkan dengan segera, letakkan bekas yang paling hampir dengan hidangan yang paling sesuai dengan rasa hidangan pertama.
- Piring roti hendaklah diletakkan kira-kira 10 cm dari pinggan snek. Tetapi biasanya produk sedemikian jarang digunakan.
- Jika anda perlu menyelesaikan masalah cara mengatur meja dengan betul untuk tetamu yang akan dihidangkan dengan hidangan pertama (contohnya, sup atau sup), kemudian letakkan mangkuk di atas pinggan snek.
Hos mesti menggantikan pinggan mangkuk yang kotor dengan yang bersih tepat pada masanya supaya tetamu dapat menikmati rasa sebenar hidangan yang disediakan.
Susunan Kutleri
Terdapat satu peraturan penting: garpu dan pisau terakhir adalah untuk hidangan yang dihidangkan pada awalnya. Seterusnya, anda perlu menggunakan peranti secara konsisten. Oleh itu, pemilik mestiletakkan di atas meja sejumlah garpu, sudu dan pisau, sepadan dengan bilangan hidangan yang dihidangkan. Pelayan dan suri rumah yang berpengalaman telah lama menghasilkan kaedah yang cekap tentang cara mengatur meja dengan betul. Peranti dalam kes ini hendaklah disusun mengikut urutan ini:
- Di sebelah kiri pinggan pada jarak 15–20 mm, mula-mula anda perlu meletakkan garpu untuk hidangan utama (panas), kemudian untuk ikan, dan item kutleri terkecil untuk pembuka selera sejuk harus diletakkan di tepi.
- Pada piring, yang sepatutnya diletakkan di sudut kiri atas hidangan, anda perlu meletakkan pisau mentega.
- Selepas pinggan di atas meja, anda perlu meletakkan garpu dan sudu supaya item pertama menghadap bahagian atas ke kanan, dan yang kedua - ke kiri. Jika menu tidak termasuk pencuci mulut, maka kutleri ini tidak boleh diletakkan di atas meja.
- Di sebelah kanan pinggan, letak dahulu pisau untuk hidangan utama, kemudian untuk makanan laut, kemudian ada objek tajam untuk salad atau makanan ringan lain, dan pada akhirnya anda perlu meletakkan sudu untuk sup atau kuahnya.
Sudah tentu, terdapat cara lain untuk menghidang (contoh tambahan akan diberikan di bawah), tetapi di atas ialah versi klasik tentang cara menetapkan meja perayaan dengan betul untuk meletakkan kutleri dalam susunan optimum.
Napkin
Biasanya, produk kertas dan fabrik yang diperbuat daripada kapas, linen, dsb. digunakan untuk penetapan meja. Yang pertama diletakkan di dalam coaster khas, yang diletakkan pada jarak yang boleh dicapai oleh tetamu. Tetapi mereka juga boleh diletakkandekat tepi kanan pinggan. Di samping itu, komposisi yang luar biasa kadang-kadang dibuat daripada mereka: mawar, sampul surat, bot dan pelbagai bentuk geometri (contohnya, topi atau kon). Walau bagaimanapun, tujuan utamanya bukan untuk tujuan hiasan, tetapi untuk orang ramai menyapu tangan atau bibir mereka.
Jika persoalan timbul tentang cara menetapkan meja dengan betul, dalam kes ini anda perlu menggunakan tuala linen yang dilipat menjadi empat. Ia diletakkan di bawah pinggan apabila tiada pinggan snek, atau tetamu menggunakannya untuk mengelakkan mengotorkan pakaian mereka. Produk inilah yang harus digunakan untuk penetapan meja di acara perayaan. Dan dalam kalangan keluarga, tuala kertas juga boleh digunakan, tetapi perkara utama ialah ia digabungkan dengan alas meja dan dilipat dengan cantik.
Mangkuk meja
Di penghujung hidangan, anda perlu meletakkan di atas meja:
- pengocok garam kristal atau kaca dengan tepi keluli tahan karat;
- kotak lada yang diisi dengan lada kering;
- bekas untuk sawi atau lobak pedas (hidangkan hanya dengan hidangan daging dan ikan);
- botol untuk minyak (zaitun atau bunga matahari), cuka, pelbagai sos, dsb.
Suri rumah tahu cara mengatur meja dengan betul: anda mesti mengosongkan tempat di tengah dahulu, dan kemudian meletakkan mangkuk meja dengan rempah di atas papan kecil atau piring.
Menghidangkan makanan
Jika anda mengikut peraturan etika, tuan rumah hendaklah membawa makanan, minuman, buah-buahan dan lain-lain yang disediakan dari dapur di atas dulang. Hidangan mesti diletakkan dalam satu baris. Di samping itu, adalah tidak diingini untuk diletakkan di atas dulangmakanan heterogen (contohnya, makanan laut dan daging). Jika hidangan terdiri daripada beberapa keping, letakkan satu hidangan di atas pinggan. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu memainkan peranan sebagai pelayan kerana makanan siap sedia boleh diletakkan di atas meja.
Menu standard untuk sebarang perayaan termasuk hidangan berikut:
- Pembuka selera sejuk - roti, hirisan daging babi rebus, lobak merah gaya Korea, telinga babi, jeruk timun, keju, sayur-sayuran segar, soya dan makanan istimewa lain.
- Salad - salad Rusia, vinaigrette, Caesar, herring di bawah kot bulu, dsb.
- Hidangan utama (panas) - stik, ham, ayam goreng, potongan daging, daging sirloin, ikan dengan hiasan (contohnya, itik sumbat dengan epal atau pike perch yang dipukul), kentang tumbuk, kentang goreng, dsb.
- Pencuci mulut - kek, pai epal, salad buah, milkshake.
- Minuman - wain merah atau putih, vodka, bir, champagne, jus, air limau, kopi dan teh pekat.
Walau bagaimanapun, anda juga boleh membeli makanan siap sedia: ayam panggang, piza, sushi atau roti gulung. Di samping itu, kadang-kadang anda perlu memasak sup atau sup. Jika pada cuti Tahun Baru timbul persoalan bagaimana untuk menetapkan meja dengan betul, champagne, tangerine dan gula-gula akan menjadi set yang sesuai untuk merawat tetamu. Semua orang boleh membuat menu mereka sendiri, tetapi perkara utama ialah semua hidangan dihidangkan dalam hidangan yang bersih.
Cara menetapkan meja bufet dengan betul: kaedah terbaik
Bufet - penerimaan tetamu, apabila semua orang makan berdiri, pilih mana-mana makanan ringan dan hidangkan sendiri. Kaedah ini mempunyai kelebihan berikut:
- banyak ruang kosong untuk tarian dan pertandingan;
- layan diri;
- tidak perlu memanaskan semula dan sentiasa menukar pinggan;
- simpanan kewangan;
- peluang menjemput ramai tetamu.
Dalam kes ini, terdapat kaedah penyajian satu dan dua hala. Dalam kaedah pertama, meja mesti diletakkan, sebagai contoh, betul-betul di sebelah dinding. Tetapi mereka biasanya menggunakan kaedah dua hala, kerana ini adalah pilihan yang lebih mudah untuk meraikan sambutan hari lahir atau perkahwinan. Di atas meja yang diletakkan di tengah-tengah bilik, anda perlu meletakkan minuman, buah-buahan, makanan ringan dan barangan hidangan: barang kaca, gelas, gelas wain, kutleri, dsb.
Botol minuman beralkohol dan minuman ringan biasanya diletakkan di tengah-tengah meja perayaan. Pinggan snek dan pencuci mulut diletakkan dalam longgokan 6-8 keping. Langkah seterusnya ialah susunan kutleri. 30 minit sebelum permulaan bufet, pembuka selera sejuk, perasa, roti, bot kuah dipadamkan, dan penyepit diletakkan di sebelah hidangan, yang mana tetamu akan meletakkan makanan mereka sendiri. Tartlets dan sandwic kecil - kanape yang dihidangkan pada lidi dianggap sebagai hidangan yang ideal, yang pastinya mudah. Anda boleh meletakkan gula-gula di atas meja: eclair, gula-gula dan makanan istimewa lain.
Sesetengah suri rumah menganggap pilihan ini sebagai kaedah yang ideal untuk menetapkan meja dengan betul untuk ulang tahun, apabila tidak ada keinginan untuk memasak sejumlah besar hidangan panas, tetapi anda ingin meraikan percutian dengan aktif dan ceria. Selain itu, penetapan jadual dalam kes ini akan mengambil masa yang lebih singkat.
Kesimpulan
Artikel itu dianggap berjaya danpilihan terbaik, bagaimana untuk menetapkan meja dengan betul, dengan mengambil kira peraturan etika dan susunan hidangan. Jika anda mendekati perkara ini dari sisi kreatif, proses penyediaan akan membawa banyak kesan positif. Perkara utama ialah mengambil kira citarasa dan keutamaan estetik tetamu jemputan untuk memberi kesan yang kekal kepada mereka.
