Bar atau restoran, kedai kopi yang selesa atau pub bergaya, kafe gourmet atau ruang makan luar biasa di universiti - mana-mana pertubuhan katering diingati bukan sahaja untuk masakan atau perkhidmatan kelas pertamanya. Reka bentuk restoran adalah sangat penting, memandangkan kehadiran institusi dan popularitinya sangat bergantung pada dalaman yang dicipta dengan harmoni.
Perkara kecil yang penting
Apabila mereka bentuk bahagian dalam restoran, adalah penting untuk mengambil kira setiap butiran kecil, daripada elemen hiasan kepada pemilihan perabot. Pertama sekali, semasa membuka pertubuhan katering, anda perlu memberi perhatian kepada aspek berikut:
- Mewujudkan suasana yang unik. Ini adalah gabungan harmoni masakan yang baik dan perkhidmatan yang sempurna, serta reka bentuk restoran, yang akan menekankan hala tuju gaya keseluruhan.
- Kuasa warna yang luar biasa. Semua orang tahu bahawa warna mempunyai kesan yang ketara kepada seseorang, yang bermaksud bahawa pilihan warna bergantungbukan sahaja suasana pengunjung, tetapi juga kemakmuran keseluruhan projek itu sendiri.
- Perancangan dan pengezonan premis. Di sini adalah sangat penting untuk mengambil kira susunan meja yang betul, kerana keselesaan pelawat akan bergantung pada ini.
- Pencahayaan memainkan peranan penting dalam perancangan dalaman. Reka bentuk restoran harus difikirkan sekecil-kecilnya, dan pencahayaan yang tenang pada waktu petang merupakan idea asal yang, antara lain, akan membantu menjimatkan kos tenaga.
- Perabot adalah salah satu faktor utama dalaman yang harmoni. Di sini adalah perlu untuk mengambil kira kehendak semua pelanggan. Seseorang suka duduk di bar, seseorang lebih suka sudut yang lebih terpencil, jadi anda harus memberi lebih perhatian kepada pemilihan peranti berfungsi.
Setelah menyelesaikan setiap perkara di atas dengan teliti, anda boleh mencipta bilik yang benar-benar harmoni yang pastinya akan digemari pelawat. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, pengusaha restoran telah berusaha untuk mencipta reka bentuk yang benar-benar unik yang mengagumkan dengan kecanggihan, keaslian dan kreativiti mereka.
Luaran dan dalaman restoran
Reka bentuk restoran sudah pun separuh daripada projek yang berjaya. Walau bagaimanapun, hiasan luaran sesebuah pertubuhan katering tertentu juga memainkan peranan penting. Tanggapan dan minat pertama timbul dalam diri pengunjung serta-merta sebelum dia membuka pintu restoran atau kafe.
Hari ini, reka bentuk sangat populartingkap kedai dengan bantuan replika realistik hidangan istimewa. Komposisi hiasan sedemikian memainkan selera dengan baik dan membuat anda melihat ke dalam institusi secepat mungkin. Projek reka bentuk restoran mungkin termasuk penciptaan pameran persembahan sedemikian, atau ia mungkin tidak mencirikan pameran pertubuhan katering.
Petua dan petua berguna
Reka bentuk restoran, yang fotonya membuktikan kepelbagaiannya, terdiri daripada beberapa elemen, setiap satunya memainkan peranan penting dalam membentuk kesan keseluruhan institusi. Untuk mencipta bahagian dalaman yang benar-benar menakjubkan dan tidak dapat dilupakan, anda mesti berpandukan peraturan berikut yang akan membantu mencipta gaya asli dan menjadikannya ciri khas pertubuhan katering:
- Pertama sekali, adalah perlu untuk menunjukkan bagaimana institusi itu akan berbeza daripada semua yang lain, iaitu, untuk menentukan gaya dan cirinya.
- Di kafe atau restoran, semuanya harus sepadan dengan satu gaya dan arah. Hidangan, perabot, pengezonan dan pencahayaan, tekstil, serta pakaian seragam kakitangan perkhidmatan dan reka bentuk dalaman umum restoran - semua ini harus disimpan dalam semangat yang sama.
- Nasihat yang sangat berguna: jangan kedekut perkara yang pelanggan akan sentuh. Pinggan mangkuk dan tekstil, perabot dan kutleri - adalah wajar sifat ini diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi dan tahan lama.
Bagaimana untuk mereka bentuk reka bentuk dalaman restoran?
Terdapat dua yang paling banyakcara biasa untuk mencipta orientasi gaya sesebuah pertubuhan katering. Yang pertama ialah membuat reka bentuk secara bebas dan menjadikannya realiti. Yang kedua ialah beralih kepada pakar yang mempunyai pengalaman luas dalam bidang ini dan mengetahui dengan baik cara menjadikan restoran benar-benar unik dan tidak dapat dilupakan.
Secara langsung, reka bentuk pertubuhan katering boleh dibahagikan secara bersyarat kepada dua peringkat:
- Yang pertama ialah reka bentuk kawasan teknikal restoran atau kafe.
- Peringkat kedua ialah pembangunan reka bentuk dan gaya yang unik.
Suasana dalam pertubuhan katering tertentu harus mesra dan kondusif untuk hobi yang menyenangkan, setiap pelanggan harus berasa selesa dan santai.
Prinsip Perancangan dan Reka Bentuk
Apabila membangunkan projek individu, anda harus dipandu oleh beberapa prinsip asas yang akan membantu anda mengelakkan kesilapan dan menjadikan reka bentuk dalaman lebih harmoni dan lengkap. Pereka profesional bergantung pada aspek berikut:
- Dalaman dalam mana-mana pertubuhan katering harus siap sepenuhnya - tiada apa pun yang boleh menyebabkan rasa rendah diri.
- Apabila membangunkan projek, perlu diingat bahawa, agak mungkin, selepas beberapa lama (biasanya beberapa tahun), bahagian dalam restoran akan memerlukan beberapa perubahan.
- Reka bentuk pertubuhan katering mestilah rasional. Mencipta yang indahdalaman dengan bahan mahal, anda perlu memikirkan tentang keuntungan perusahaan.
Apa yang tidak boleh dilupakan?
Agar penubuhan katering ini atau itu menguntungkan dan popular, pasukan datang untuk bekerja dengan gembira dan memenuhi semua keperluan pengurusan dengan sempurna, dan setiap pengunjung berasa selesa dan yakin, bukan sahaja perlu tampil dengan bahagian dalam premis yang luar biasa, tetapi juga tukang masak dan senyuman yang lazat untuk setiap tetamu.
Adalah sangat penting untuk mempertimbangkan reka bentuk dan susun atur bilik utiliti dan berfungsi. Jadi, sebagai contoh, walaupun reka bentuk dapur restoran memainkan peranan penting untuk kerja yang berjaya.
Itulah sebabnya penciptaan mana-mana pertubuhan katering harus didekati secara bertanggungjawab dan sengaja. Pada masa yang sama, adalah sangat penting untuk mendapatkan nasihat daripada profesional yang boleh membantu dalam mengatur perniagaan "sedap" sedemikian.
