Semua yang bijak bukan sahaja mudah, tetapi juga praktikal. Fondue boleh bermaksud apa-apa makanan yang dicelup dalam keju cair, mentega atau coklat. Terdapat beberapa jenis sumber haba yang digunakan dalam penunu fondue. Setiap kit mengandungi manual arahan yang menyenaraikan bahan api yang disyorkan dan petua untuk menggunakannya dengan selamat.
Cara memilih bahan api fondue
Set fondue terdiri daripada:
- periuk (di tanah air hidangan, di Switzerland, ia dipanggil "caquelon", kita telah terbiasa dengan nama mudah "fondyushnitsa");
- berdiri di mana ia terletak;
- penunu, yang terletak di bawah dirian dan direka bentuk untuk memanaskan kandungan periuk fondue.
Set dilengkapi dengan lidi khas yang panjang. Memandangkan ciri utama hidangan sedemikian adalah bahawa produk mesti panas sepanjang masa, penyelenggaraan berterusan suhu yang diperlukan kandungan periuk diperlukan. Anda juga harus sedar bahawa berbezaresipi memerlukan tahap haba mereka sendiri. Pilihan bahan api untuk fondue juga bergantung pada ini.
Sudah tentu, terdapat pembuat fondue elektrik. Tetapi apa yang dibandingkan dengan daya tarikan masakan api purba?
Bahan api alkohol
Ia boleh digunakan untuk api kuat dan lemah. Hanya alkohol dan butana yang didenaturasi atau isopropil digunakan sebagai bahan api cecair.
Penunu bahan api mudah alih biasanya terdiri daripada bekas bahan api, pengatur nyalaan dan penutup. Penunu cecair mengandungi sumbu atau pengatur gentian yang menonjol dari atas. Jika menggunakan penunu alkohol, isikan separuh - kira-kira 90 ml. Mancis diperlukan untuk menyalakan fius. Biarkan lubang udara terbuka. Lebih besar lubang, lebih banyak haba keluar dari penunu. Jangan sekali-kali cuba menambah bahan api semasa ia terbakar - ia berbahaya. Untuk memadamkan api, hanya letakkan penutup pada penunu.
Bahan api cecair menghasilkan lebih banyak haba daripada helium, jadi anda boleh menggunakan bahan api alkohol cecair untuk minyak panas dan stok fondue panas. Bahan api untuk penunu mesti mengisi bekas dengan paras bahan api cecair yang disyorkan. Jangan penuhkan atau condongkan bekas yang akan menyebabkan bahan api cecair tumpah, menitis atau bocor.
Gel
Bahan api seperti gel fondue diperbuat daripada etanol. Ia selamat untuk manusia, tidak berbau, tidak berasap apabila dibakar. Selain itu, konsistensi gel adalah yang paling mudah digunakan.
Bahan api biasanya dibekalkan dalam tin kecil untuk kegunaan sekali dalam bentuk balang dengan sumbu. Jika balang sedemikian dibuka, maka gel yang tinggal selepas penggunaan tidak akan disimpan lagi.
Bahan api fondue dalam botol jenis ini biasanya dijual dalam kuantiti yang banyak. Sebotol liter cukup untuk kira-kira sepuluh penggunaan. Jumlah yang diperlukan hanya dituangkan ke dalam penunu boleh guna semula yang disertakan dalam kit.
Gel bagus untuk membuat fondue, tetapi ia tidak akan menjadi panas seperti alkohol atau butana. Bahan api helium bagus untuk keju dan fondue coklat.
Lilin teh
Lilin teh sebagai bahan api fondue hanya baik untuk memastikan campuran coklat tetap hangat. Mereka tidak akan memberikan haba yang cukup untuk sebarang jenis fondue lain. Ya, dan dinasihatkan untuk mencairkan coklat terlebih dahulu dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi wap. Jika tidak, anda perlu bersedia untuk menunggu lama sehingga haba daripada tealight mencairkannya. Anda juga memerlukan sekurang-kurangnya tiga daripada lilin ini untuk mencapai hasil yang boleh diterima.
Akhir sekali petua bahan api:
- Jangan tinggalkan lilin atau penunu tanpa pengawasan.
- Jauhkan bahan api fondue daripada api dan jauhkan daripada kanak-kanak.
- Jauhkan cecair mudah terbakar dari alas meja untuk keselamatan tetamu anda.
