Untuk mengejutkan dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang menyelerakan dan lazat, terdapat beberapa produk dan kemahiran yang berkualiti. Perabot dapur dan peralatan untuk memasak adalah sangat penting. Periuk, kuali, kuali dan, sudah tentu, kuali. Mungkin setiap suri rumah mempunyai kegemarannya, kuali yang terbaik. Dan kemungkinan besar bukan sahaja. Sesungguhnya, dalam ciri dan tujuan mereka, mereka sangat pelbagai. Dan jika pembantu dapur seperti itu masih belum ditemui, maka sudah tiba masanya untuk membuat pilihan.
Asas kuali
Apabila mempertimbangkan pelbagai jenis kuali, terdapat beberapa parameter asas yang perlu dipertimbangkan yang wujud dalam setiap perkakas.
- Dno. Ia tidak sepatutnya kurus. Ketebalan optimum adalah kira-kira 5-6 mm. Adalah lebih baik jika diameter bahagian bawah kuali sepadan dengan diameter penunu di mana proses memasak sepatutnya berlaku. Sekiranya bahagian bawah timbul, maka bonjolan harus sekental mungkin. Pematuhan dengan initetapan akan membolehkan anda membuang lebih sedikit haba dan memanaskan makanan yang sedang dimasak secara sekata.
- Pen. Tidak boleh terlalu nipis dan ringan atau tebal dan berat. Semasa membeli, dinasihatkan untuk mencuba kuali, pegang. Pen harus muat dengan selesa di tapak tangan anda dan mempunyai permukaan yang agak licin. Perhatian khusus harus diberikan untuk memasang pemegang pada kuali, walaupun ia boleh ditanggalkan. Seharusnya tiada perasaan longgar semasa bergerak.
- Berat. Kuali hendaklah sederhana berat, tanpa mengira jenisnya. Tetapi jumlah volum dan dimensi ditentukan berdasarkan destinasi.
Memilih kuali untuk tujuan yang dimaksudkan
Apabila memutuskan kuali yang hendak dipilih, anda perlu mempertimbangkan tujuan utamanya. Iaitu, ia akan menjadi kuali universal atau kuali untuk hidangan tertentu.
- Untuk merebus dan mereneh, kuali dengan dinding tebal dan bahagian bawah tebal adalah lebih sesuai. Ia memanaskan badan secara perlahan dan sekata dan juga menyejuk dengan perlahan. Makanan dimasak pada suhu optimum untuk memasak lembut.
- Untuk menggoreng, kuali dengan dinding nipis dan bahagian bawah yang agak nipis adalah lebih baik. Suhu yang diperlukan dicapai dengan cepat, dan makanan dimasak seefisien mungkin.
Goreng sebahagian besar makanan, daripada daging hingga sayur-sayuran, paling baik dalam kuali seramik. Dan penkek, penkek dan produk tepung lain - pada Teflon.
Memilih kuali mengikut jenis salutan
Memandangkan pelbagai kuali, anda perlumengambil kira bahawa setiap satu dibezakan oleh jenis salutan permukaan khas. Memilih permukaan yang betul adalah penting, kerana kuali terbaik hanya boleh datang dengan kemasan yang berkualiti.
Seramik
Salutan selamat, terutamanya tahan lasak untuk kedua-dua masakan dan penjagaan. Menahan suhu tinggi dan menyediakan pemanasan permukaan yang seragam.
2. Teflon.
Ia mempunyai sifat tidak melekat yang sangat baik. Tetapi pada masa yang sama, ia memerlukan penjagaan yang teliti, kerana ia menjadi toksik apabila rosak.
3. Titanium.
Salutan mesra alam. Tahan haus dan sangat tahan lama. Kos kuali sebegitu adalah susunan magnitud yang lebih tinggi daripada purata, tetapi ia membayar sepenuhnya untuk dirinya sendiri dengan tempoh penggunaan.
4. Berenamel.
Diuji selama bertahun-tahun dan biasa kepada ramai. Hidangan sedemikian adalah berpatutan, tetapi salutannya sendiri rapuh dan mudah berubah bentuk.
Salutan paling popular hari ini ialah seramik dan Teflon.
Salutan seramik
Bagaimana untuk memilih kuali bersalut seramik yang baik? Dengan sendirinya, mana-mana kuali seramik terdiri daripada asas aluminium, keluli atau besi tuang. Ia mempunyai salutan seramik di bahagian luar. Ia terbentuk daripada bahan aktif kimia. Hanya boleh selamat sepenuhnya dengan penggunaan dan penjagaan yang betul.
Ciri membezakan utama mana-mana kuali seramik ialah keupayaan untuk mengelakkan penggunaan minyak dan lemak dalam proses memasak. Jenis salutan tidak melekat ini membolehkan anda menggoreng daging, ikan atau sayur rebus tanpa asas lemak tambahan.
Gunakan dan jaga kuali seramik
Malah kuali seramik terbaik memerlukan penggunaan dan penjagaan yang teliti. Jika tidak, kuali daripada pembantu yang setia boleh bertukar menjadi musuh rahsia untuk kesihatan badan.
- Basuh dan lap pinggan seperti itu hanya dengan span lembut dan kain buruk. Agar tidak merosakkan permukaan, tidak disyorkan untuk menggunakan berus keras dan span. Ejen pembersih mestilah neutral, tanpa bahan tambahan alkali atau asid.
- Jangan mencuba perubahan suhu yang melampau. Contohnya, letakkan kuali yang dipanaskan pada permukaan yang sejuk, dan sebaliknya, kuali suhu bilik pada penunu panas.
- Kutleri untuk memasak - sudu, spatula - bukan logam. Perkakas silikon adalah yang terbaik.
Penting! Apabila berfikir tentang cara memilih kuali seramik yang baik, perlu diingat bahawa ia tidak direka untuk digunakan pada dapur dan dapur aruhan.
Pengeluar kuali seramik
Apabila memilih kuali seperti itu, pastikan anda mengetahui siapa pengilangnya. Lagipun, kualiti produk bergantung padanya.
Perkara utama yang perlu diberi perhatian: hidangan seramik tidak boleh murah. Pengilang (jenama) yang menawarkan seramik "berkualiti" dengan harga satu sen harus segera menimbulkan syak wasangka.
Pengilang popular menghormatipelanggan mereka dan hanya menawarkan pinggan mangkuk berkualiti tinggi.
Pemimpin utama boleh dikenal pasti:
- TVS pengeluar Itali. Pengguna bertindak balas secara positif, terutamanya harga yang berpatutan.
- Syarikat Belgium BEKA. Ia menghasilkan kuali dengan salutan seramik bersalut krom. Ia juga menggabungkan harga mampu milik dengan kualiti yang baik.
- Jenama Jepun Patlon mengambil tempat terhormat antara pilihan pembeli. Terdapat banyak sebab untuk ini, kerana kuali diperbuat daripada aluminium berkualiti tinggi dan ditutup dengan seramik yang paling selamat.
Kukmara, Rondell, Pensofal juga dikenali secara meluas.
Kebaikan dan keburukan kuali tidak melekat
Ada pendapat bahawa salutan Teflon pada hidangan adalah tidak selamat, dan memasak dalam kuali Teflon adalah tidak diingini. Sebenarnya, kepercayaan seperti itu menipu.
Pengilang yang menghormati diri mereka dan pelanggan mereka hanya menggunakan pembangunan berteknologi tinggi dan dengan itu menawarkan kuali tidak melekat terbaik.
Perkara utama yang perlu diingat dan sentiasa diambil kira ialah kuali Teflon tidak melekat hanya boleh digunakan pada suhu tidak melebihi 200 darjah. Pada suhu melebihi maksimum yang dibenarkan, Teflon mula mengeluarkan asap yang benar-benar boleh membahayakan kesihatan. Oleh itu kenyataan tentang bahaya salutan jenis ini. Tetapi jika anda menggunakan peralatan dengan berhati-hati, ia akan berfungsi untuk masa yang lama tanpa menyebabkan sebarang kerosakan sama sekali.bahaya.
Seperti kuali seramik, terdapat peraturan untuk menggunakan kuali Teflon. Dan mereka tidak berbeza. Span lembut dan pembersih lembut yang sama. Silikon atau peralatan memasak kayu yang sama. Jangan gunakan kuali dengan salutan Teflon yang rosak.
Pengeluar kuali tidak melekat (Teflon)
Pemimpin dalam kalangan pengeluar kuali seperti itu, sudah tentu, Tefal Perancis.
Kualiti, terbukti selama beberapa dekad, semakin baik hari ini. Pelanggan mempercayai jenama itu dan hanya bercakap secara positif tentang kuali Tefal.
Juga syarikat terkenal yang mengeluarkan alat memasak tidak melekat berkualiti tinggi adalah TVS yang telah disebutkan di atas dan tidak kurang terkenalnya Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Pengguna mengenal pasti kualiti positif yang berbeza dalam setiap jenama. Ini dan bahagian bawah padat khas di Ballarini. Dan permukaan pepejal berkualiti tinggi daripada hampir semua pengeluar di atas. Salah satu kelebihan utama setiap jenama alat memasak ialah salutan tidak melekat.
Memilih kuali mengikut rupa dan tujuannya
Seluruh rangkaian hidangan boleh dibahagikan kepada kategori. Kuali berbeza dari segi rupa dan tujuan yang dimaksudkan.
Terdapat kuali universal pelbagai saiz dan isipadu. Tetapi kemajuan, seperti yang anda tahu, tidak berhenti. Dan dalam dunia peralatan dapur juga. Pengilang menghasilkan kuali bukan sahaja dari pelbagai bahan, tetapi jugauntuk jenis rawatan haba tertentu dan juga untuk hidangan tertentu.
Mengetahui jenis utama, lebih mudah untuk menentukan kuali yang lebih baik untuk dipilih.
Jenis berikut boleh dibezakan mengikut bahan pembuatan:
- Besi tuang.
- Keluli.
- Titanium.
- Aluminium.
- Seramik.
- Teflon.
Satu lagi kumpulan kuali yang menarik boleh dibezakan. Mari kita fikirkan dengan lebih terperinci.
Kuali terbaik - penkek, gril, WOK
Bagaimana untuk membakar penkek yang lazat tanpa membakar jari anda dan tanpa perlu risau tentang ketulan lempeng pertama yang terkenal? Tiada rahsia. Anda hanya perlu menggunakan kuali khas - penkek. Kuali seperti itu mempunyai bahagian bawah yang tebal dan benar-benar rata dan sisi yang sangat rendah. Digabungkan dengan pemegang yang panjang, ia sesuai untuk membuat penkek, penkek dan telur dadar dengan mudah.
Bagaimana cara memasak stik goreng beralun? Dengan mudah. Kuali gril terbaik akan membantu dengan ini. Ia mempunyai bahagian bawah bergaris khusus, yang mana produk tidak direndam dengan minyak dan digoreng dengan sempurna, ditutup dengan kerak rangup. Selalunya, kuali gril berbentuk segi empat tepat dan mempunyai berat yang ketara.
Adakah anda mahukan masakan eksotik sebenar? Tidak perlu terbang ke negara Asia. Anda boleh memasak hidangan "dengan twist" dalam kuali WOK. Ia mempunyai bentuk tertentu - bahagian bawah sempit rata dan tepi mengembang. Bahagian mandatori reka bentuk - dua pemegang. Kuali sesuai untuk sebarang dapur danhob.
Penilaian
Setelah mempertimbangkan sejumlah besar pelbagai bahan, jenis, bentuk kuali, anda boleh membuat beberapa penarafan bagi parameter yang paling popular, serta memikirkan kuali mana yang terbaik.
Asas kuali paling popular: besi tuang, titanium, keluli tahan karat, aluminium.
Salutan paling popular: seramik dan Teflon.
Jenis paling popular: penkek, gril, WOK.
Kegunaan paling biasa: menggoreng dan merebus.
Tambahan yang paling diperlukan: pemegang dan penutup.
Padanan yang paling penting: diameter bahagian bawah kuali dan penunu, jenis dan bahan hidangan serta jenis dapur.
Berdasarkan nuansa utama yang dinyatakan, anda boleh memilih kuali yang diperlukan dengan selamat. Dan yang paling penting, bukan seorang, tetapi sekurang-kurangnya tiga, kerana dengan bantuan seorang, anda tidak mungkin dapat mendedahkan sepenuhnya bakat masakan anda.
Penilaian pengeluar terbaik
Pengeluar kuali seramik dan Teflon paling popular yang telah mendapat kepercayaan pembeli telah dipertimbangkan di atas.
Tetapi anda juga boleh menyerlahkan jenama lain yang menjadi penanda aras untuk hidangan berkualiti tinggi dan lazat, termasuk kuali yang terbaik. Ini termasuk:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Berlian Switzerland.
- Pinggan Pinggan Logam Neva.
- Biol.
Kuli yang manakah tidak boleh dibeli
Selain semua faedah dan utamaciri dan fungsi yang ada pada kuali terbaik, terdapat juga saat yang tidak menyenangkan yang sebaiknya dielakkan.
Apabila memilih kuali, anda perlu memeriksa dengan teliti bahagian dalam dan luarnya. Pada permukaannya tidak sepatutnya ada cip, calar, calar. Jika lukisan digunakan, ia mesti dicelup sama rata dan tidak dipadamkan apabila disentuh. Jika bahagian bawah kuali timbul, coraknya hendaklah seragam, tanpa serpihan yang jelas kelihatan atau tenggelam.
Barang tambahan seperti penutup dan pemegang juga mestilah berkualiti, tanpa retak atau tidak konsisten pada jahitan. Pinggan mangkuk tidak boleh berbau busuk.
Selalunya barangan berkualiti rendah dijual dalam promosi dengan diskaun yang menarik. Tetapi hidangan yang rosak tidak akan bertahan lama dan berkemungkinan menyebabkan kerosakan kepada kesihatan.
Apabila membuat keputusan untuk membeli kuali dan mempertimbangkan, sebagai contoh, kuali seramik yang lebih baik atau yang lebih baik untuk dipilih - gril atau WOK, anda perlu menimbang semua hujah. Nah, jika peluang mengizinkan, maka anda boleh menambah barisan hidangan anda dengan beberapa rekrut menggoreng sekaligus. Perkara utama ialah memilih hidangan dengan berhati-hati dan berhati-hati.
