Tanaman akar ialah unsur tumbuhan. Ia mengandungi bekalan nutrien. Ia sering dikaitkan dengan sistem akar. Tetapi ia tidak begitu. Lebih baik katakan ia adalah akar yang diubah suai.
Menukar akar
Tanaman akar ialah sayuran dengan akar yang diubah suai. Ini disebabkan oleh kemunculan fungsi tambahan. Akar mula mengumpul nutrien rizab: kanji, gula dan komponen lain. Itulah sebabnya mereka membesar dalam saiz, menjadi lebih tebal dan lebih berisi. Kebanyakan tanaman akar adalah tumbuhan dwitahunan. Tahun pertama mereka mengembangkan akar dan batang. Benih masak pada tahun kedua. Sayuran akar biasanya kaya dengan kumpulan vitamin yang berbeza.
Klasifikasi spesies
Terdapat pelbagai jenis tanaman akar. Ini termasuk lobak merah, lobak, bit, swede, parsnip, saderi, pasli dan lobak. Sebahagian daripada mereka mengandungi sejumlah besar minyak pati. Ini adalah sebab penggunaannya sebagai sayuran pedas dalam pengawetan dan penyediaan pelbagai hidangan. Tanaman akar adalah sejenis sayuran yang dibahagikan kepada 3 jenis: bit, lobak merah dan lobak. Mari kita pertimbangkan mereka. Jenis lobak merah menggabungkan pasli, parsnip, lobak merah dan saderi. Ciri membezakan mereka ialah pemendapannutrien di bahagian kulit pokok tumbuhan. Oleh itu, nilai mereka bergantung kepada pengurangan bahagian berkayu, iaitu teras. Terdapat 3 jenis bit: bit gula, bit meja dan bit makanan. Nilai pemakanan sayur-sayuran ini juga meningkat dengan pengurangan bahagian tengah. Tetapi tanaman akar seperti lobak, yang termasuk lobak, lobak, lobak dan lobak, mempunyai sebahagian besar bahan berguna hanya dalam inti. Tanaman akar boleh disemai pada awal musim bunga dalam tanah yang lembap dan gembur.
Lobak merah
Salah satu tumbuhan paling kuno ialah akar lobak merah. Ia digunakan sebagai makanan oleh orang Yunani dan Rom kuno. Semasa Zaman Pertengahan, lobak merah dianggap sebagai sayuran lazat, dan hanya dari abad ke-17 mereka mula menanamnya di mana-mana di Eropah. Di wilayah negara kita, tanaman akar ini telah ditanam sejak zaman purba. Ia digunakan bukan sahaja dalam bentuk mentah, tetapi juga ditapai, jeruk, dan jus diperolehi. Makanan diet dihasilkan daripada lobak merah. Ia mengandungi sejumlah besar gula dan mineral. Sayuran ini kaya dengan zat besi, kalium, fosforus, unsur surih. Tanaman akar lobak sangat dihargai kerana kandungan karotenanya. Bergantung pada saiz, sayur-sayuran dibahagikan kepada jenis. Lobak merah panjang (lebih daripada 20 cm), pendek (sehingga 5 cm) dan separuh panjang (dari 7 hingga 20 cm).
Tanaman akar yang dipertimbangkan harus disemai pada awal musim bunga. Perhimpunan mengambil masa yang lama kerana minyak pati yang banyak. Agar benih bercambah lebih cepat, sebelum menyemai, mereka mesti direndam dalam air bersih atau dengan penambahan jus aloe, soda atau abu. Selepas itu merekamesti dibasuh dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Oleh kerana benihnya sangat kecil, ia dicampur dengan pasir untuk memudahkan penanaman. Kedalaman menyemai optimum ialah 2 cm. Lebar antara rabung hendaklah sekurang-kurangnya 20 cm. Selepas menyemai, kawasan itu boleh ditutup dengan filem untuk menjimatkan haba dan mempercepatkan percambahan.
Untuk menakutkan perosak daripada lobak merah, anda boleh menyemai calendula atau bawang di antaranya. Dengan bau khusus mereka, mereka akan melindungi tanaman akar daripada parasit. Lobak merah sering diserang oleh psyllid. Untuk memeranginya, tumbuhan perlu disembur dengan infusi tembakau. Ia tidak akan membawa apa-apa bahaya kepada pintu masuk dan akan menakutkan perosak.
Pasli
Diet kita diperkaya oleh banyak tumbuhan. Nilai akar pasli sukar untuk dibayangkan. Semua orang dah biasa makan daun. Walau bagaimanapun, bahagian bawah tanah tumbuhan juga kaya dengan nutrien. Semuanya bergantung pada pilihan anda. Oleh kerana jumlah minyak pati yang banyak, pasli mempunyai bau asli.
Ubi bit
Sayuran ini telah digunakan sebagai makanan sejak dahulu lagi. Akar bit ditanam di semua wilayah di negara kita. Oleh kerana penyimpanan jangka panjang, sayur-sayuran yang dimaksudkan digunakan dalam masakan selama setahun penuh. Nilai bit juga dalam kepekatan gula yang tinggi. Ia juga mengandungi asid malik dan oksalik. Perlu diingat bahawa akar bit menggabungkan mangan, besi, kalium dan kalsium, dan bahagian atasnya kaya dengan karotena, vitamin B dan C. Oleh itu, sayuran itu dianggap sangat berguna.
Penyeburan bit biasanya dilakukan di bawahakhir April, apabila suhu tanah minimum ialah 6 °C. Jika anda meletakkan benih di tanah sejuk, maka tumbuhan itu mungkin hanya mekar dan tidak membentuk tanaman akar. Buah-buahan dengan diameter sehingga 8 cm dianggap paling lazat, ia tidak begitu berserat dan mendidih dengan baik. Bit boleh disimpan dalam peti kayu. Buah-buahan diletakkan di dalamnya, ditaburi pasir.
Kentang
Tidak mungkin sesiapa di negara kita boleh membayangkan diet mereka tanpa sayur yang dipanggil kentang. Tanaman akar tumbuh dengan baik di kawasan yang berbeza. Ia dianggap sebagai tumbuhan yang menyukai cahaya. Perkara utama dalam penanamannya ialah pembajaan, kawalan rumpai dan bukit. Untuk penanaman kentang, ubi kecil (saiz telur ayam) adalah yang terbaik. Untuk mendapatkan penuaian yang lebih cepat, mereka bercambah sebelum ditanam. Untuk melakukan ini, kentang bertaburan dalam satu lapisan di bawah kanopi dengan suhu kira-kira 13-15 ° C. Jadi pucuk akan menjadi tebal dan kuat, dan oleh itu tidak akan putus semasa menanam. Kentang menggemburkan tanah dengan baik. Oleh itu, ia digunakan untuk mengusahakan kawasan baru. Untuk penuaian yang lebih baik, tanah itu dibaja dengan campuran organik dan mineral. Dengan percambahan kentang, perhatian mesti diberikan kepada kawalan rumpai supaya mereka tidak mengganggu perkembangan batang dan tanaman akar. Tetapi selepas menutup tumbuhan, merumput mesti dihentikan. Ini dilakukan untuk mengelakkan kerosakan pada janin. Tempoh optimum untuk menuai sayur-sayuran adalah awal dan pertengahan bulan Ogos. Pertama, ia dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Tetapi jangan biarkan ia untuk masa yang lama, kerana iamenyebabkan kentang menjadi hijau. Selepas itu, ia bukan sahaja berubah warna, tetapi juga rasa, dan juga menjadi beracun kepada manusia. Walaupun untuk bahan benih perubahan sedemikian dianggap bermanfaat. Dari ubi ini anda boleh menanam kentang yang cantik. Tanaman akar rosak oleh sejuk sudah pada -2 ° C. Oleh itu, ia mesti disimpan pada suhu 2-5 ° C dan disentuh beberapa kali semasa musim sejuk untuk mengeluarkan buah-buahan yang rosak dan memutuskan pucuk.
Masalah pemeliharaan akar
Putih, kelabu, hitam, reput bakteria dan teras, serta bakteriosis dianggap agak berbahaya untuk memelihara tanaman akar. Keadaan optimum untuk penjimatan dianggap sebagai suhu +1 ° C dan kelembapan udara 95%. Untuk masa yang paling lama, sayur-sayuran akar terletak di parit berpasir sedalam setengah meter dan lebar sehingga 100 cm. Peringkat penting ialah pembersihan tanaman dari tanah dan pemeriksaan menyeluruhnya. Untuk penyimpanan, spesimen yang tiada kerosakan dipilih. Jika sayuran akar dikeluarkan dari tanah lembap, maka ia mesti dikeringkan dengan baik sebelum diletakkan di dalam bilik bawah tanah.
Pemeliharaan sayur-sayuran
Penyimpanan tanaman akar bergantung pada jenisnya. Sebagai contoh, bit disesuaikan dengan baik untuk penyimpanan jangka panjang. Bahagian atas dipotong serta-merta selepas dikeluarkan dari tanah. Bit diletakkan dalam timbunan atau tong yang ditaburi pasir. Tanaman kecil disimpan dalam bekas atau kotak khas. Untuk pemuliharaan jangka panjang lobak merah, pasir juga digunakan. Pertimbangkan prinsipnya. Mula-mula, timbunan pasir setebal 3 cm dibuat, lobak merah disusun di atasnya. Kemudian atas semulatuangkan 3 cm pasir, letakkan satu lagi baris sayur-sayuran. Tanaman akar tidak boleh dilipat rapat supaya tidak menghalang aliran udara. Untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang sayur-sayuran, perlu berhati-hati membersihkan sisa-sisa tanaman sebelumnya. Kemudian kami membasmi kuman dinding dengan baik dan kapur dengan kapur untuk memusnahkan kemungkinan kulat.
Ciri Berguna
Faedah tanaman akar juga terletak pada hakikat bahawa ia boleh digunakan untuk merawat penyakit dan menguatkan badan manusia. Telah terbukti secara saintifik bahawa makan lobak merah mengurangkan kemungkinan menghidap kanser. Dan bit, seterusnya, menurunkan tekanan. Inilah cara akar boleh membantu! Akar bit kerana kandungan asid folik dan silikon mempunyai kesan meremajakan pada badan. Sayuran ini menyegarkan usus dan membantu mengaktifkan otak. Lobak merah, kerana kandungan beta-karotena, sangat diperlukan untuk penjagaan kulit dan mengekalkan fungsi organ penglihatan. Di samping itu, penggunaannya meningkatkan imuniti. Parsnips disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet sebagai sayuran diet (untuk menggantikan kentang). Untuk membebaskan badan daripada toksin, perlu makan lobak. Cara terbaik untuk membersihkan usus daripada toksin dan membuang kolesterol adalah dengan menambah perasa dengan lobak pedas pada makanan. Ia juga berkesan dalam melawan sel kanser. Saderi disyorkan untuk mereka yang bergelut dengan berat badan berlebihan. Ia bukan sahaja membersihkan badan dari toksin, tetapi juga memecahkan lemak dan mempercepatkan metabolisme. Itulah sebabnya tanaman akar bukan sahaja peluang untuk mempelbagaikan andadiet, tetapi juga peluang untuk menjadi lebih sihat.
Dekontaminasi sayur-sayuran
Bahaya utama sayur-sayuran yang dibeli ialah nitrat. Kami tidak pasti sepenuhnya tentang kualiti tanaman akar yang telah kami beli, jadi adalah wajar mengetahui beberapa kaedah untuk peneutralan mereka. Sebagai contoh, dalam kentang, lebih banyak nitrat terkumpul di dalam kulit. Oleh itu, setiap ubi mesti dibersihkan dengan teliti sebelum memasak. Bit mengumpul nitrat di hujung dan atas. Sebelum memasaknya, bahagian atas dan bawah mesti dipotong dengan baik, tanpa kehilangan. Adalah lebih baik untuk membeli lobak saiz biasa dan bentuk bulat. Tanaman akar yang bujur dan besar biasanya mengandungi jumlah nitrat yang lebih tinggi. Jika anda tidak pasti bahawa sayur-sayuran tidak terlalu tepu dengan bahan berbahaya, maka anda perlu memanaskannya sebelum menambahnya ke dalam hidangan. Kemudian kebanyakan nitrat akan masuk ke dalam rebusan.
