Baru-baru ini, bahan pegun moonshine buatan kilang telah terbang ke seluruh negara seperti kek panas. Sebab untuk ini adalah perkembangan aktiviti pengeluar alkohol "dinyanyikan". Berita tentang orang yang cedera atau mati akibatnya dari pelbagai kawasan di negara ini, malangnya, sudah menjadi perkara biasa. Malah tabiat membeli alkohol mahal di kedai dengan nama terkenal tidak menjimatkan.
Artikel ini ditujukan untuk mereka yang belum mempunyai pengalaman praktikal, tetapi sudah memikirkan untuk mempunyai minuman keras di rumah untuk menghasilkan minuman mereka sendiri.
Cara cahaya bulan mengejar
Proses penyulingan adalah betul-betul sama, sama ada pegun moonshine kecil atau gergasi dengan penyejat setiap tan, dibuat oleh tukang dan tersembunyi daripada polis di kedalaman paya Bryansk.
Pada mulanya, pekerja mikroskopik dipanggil kerja yis. Mereka memakan gula, tetapi bahan buangan mereka adalah alkohol. Tetapi yis tidak mampu menghasilkan vodka, hakikatnya alkohol yang mereka hasilkan adalah racun bagi mereka. Dan apabila sampai12% ABV, kebanyakan sel yis mati.
darjah selepas tamat kerja mikroorganisma adalah kecil. Sinar bulan masih memperkayakan produk. Kerjanya adalah berdasarkan pemisahan cecair mengikut perbezaan suhu pendidihan (penyejatan). Molekul etil alkohol memperoleh mobiliti yang mencukupi untuk menjadi gas pada suhu kira-kira 78 °C. Dan semasa wap alkohol meninggalkan bekas, kebanyakan air kekal di tempatnya.
Diperlukan - "alat" moonshine yang tidak diperlukan
Moonshine, seperti mana-mana perniagaan lain, mempunyai ciri-ciri tersendiri. Bagaimana untuk membuat moonshine kecil untuk rumah atau membeli siap, supaya tidak membayar lebih untuk "pilihan" yang tidak perlu dan pada masa yang sama mendapatkan produk siap yang berkualiti?
Rajah menunjukkan rajah skematik proses pengeluaran untuk mendapatkan alkohol kuat buatan sendiri. Prosesnya mudah. Dalam rama-rama elang, di bawah pengaruh sumber haba, tumbuk mendidih, wap, setelah melalui pemeluwap refluks dan pengukus kering, memasuki penyejuk, di mana ia terpeluwap menjadi cecair. Mari kita lihat dengan lebih dekat beberapa elemen.
Kondenser refluks adalah perlu supaya buih yang terbentuk pada permukaan tumbuk mendidih tidak masuk ke dalam tiub dan melaluinya ke dalam produk akhir, dengan ketara merendahkan kualitinya. Jika bahan pemurnian kecil yang masih 5 liter atau kurang dibeli atau dibuat secara bebas, kehadiran kondenser refluks tidak boleh diabaikan. Tetapi jika peranti dilengkapi dengan pengukus kering, anda boleh melakukannya tanpa dephlegmator.
Sukhoparnik - di dalamnyasesetengah wap terpeluwap, dan air terpeluwap ke tahap yang lebih besar, kerana ia mempunyai suhu pengewapan yang lebih tinggi daripada alkohol. Penyulingan daripada pengukus tidak dibuang, tetapi dituangkan ke dalam kumpulan tumbuk seterusnya sebelum penyulingan seterusnya. Kehadiran sukhoparnik membolehkan anda mendapatkan minuman yang lebih kuat dan disucikan daripada minyak fusel.
Apakah maksud "kecil"
Kapasiti moonshine masih bergantung kepada keperluan pemiliknya. Tidak sukar untuk mengiranya: dari 3-4 liter mash anda boleh mendapatkan satu liter moonshine berkualiti tinggi dengan kekuatan 40%. Oleh itu, untuk mendapatkan balang tiga liter moonshine dalam satu kitaran, anda mesti mempunyai radas yang boleh anda tuangkan 10-12 liter mash.
Moonshine terkecil yang masih dijual tidak mungkin kurang daripada 3-5 liter. Produk dengan kapasiti yang lebih kecil hanya sesuai untuk pengeluaran valerian untuk kucing. Kapasiti peranti yang paling popular (popular) yang dibeli ialah 10-20 liter.
Dan seperti yang klasik
Penggunaan moonshine kecil, pada dasarnya, tidak memberi masalah kepada pemiliknya apabila ia berkaitan dengan sugar moonshine. Tetapi mana-mana penyeri bulan yang menghargai diri sendiri, lambat laun, mengambil ayunan pada klasik - moonshine roti. Tetapi pengeluarannya mempunyai ciri. Hakikatnya ialah meletakkan penyejat dengan mash bijirin di atas dapur gas tidak akan berfungsi - sisa tumbuhan yang terletak di bahagian bawah akan terbakar, dan produk akan rosak.
Bagaimanakah pengeluar peranti profesional yang besar dapat keluar dari situasi ini? Braga boleh dipanaskan oleh elemen pemanas elektrik terbina dalam, yang suhunya tidak melebihi suhu pengkarbonan organik atau oleh elemen pemanas air.
Tetapi terdapat beberapa helah yang membolehkan anda "mengajar" minuman keras bulan yang masih kecil untuk menghasilkan elixir roti klasik. Sebagai contoh, teruskan seperti yang ditunjukkan dalam rajah, meletakkan badan radas dalam bekas besar supaya bahagian bawah radas tidak menyentuh bahagian bawah bekas. Haba akan dipindahkan ke radas melalui air, dan butiran yang tinggal tidak akan terbakar. Atau anda boleh menapis mash roti sebelum proses penyulingan, seperti yang disyorkan dalam ulasan.
Cara memilih bahan mesin
Bahan radas sangat mempengaruhi rasa minuman masa depan. Bagaimana untuk memilih moonshine untuk rumah dari segi bahan? Bahan penyuling yang paling biasa di pasaran adalah keluli tahan karat, terdapat juga produk yang diperbuat daripada tembaga. Produk buatan sendiri paling kerap diperbuat daripada aluminium (kapasiti 14 liter daripada mesin pemerah susu ialah bahan permulaan klasik untuk tujuan ini).
Tembaga ialah versi klasik semua penyuling yang menghasilkan wiski (rakyat) yang paling terkenal dan ringkas.
Tetapi menghadapi tembaga yang baik adalah masalah besar bagi kami sekarang. Untuk mengurangkan kos, separuh jadual berkala ditambah kepada kuprum elektromekanikal. Tembaga yang boleh dimakan tidak dihasilkan di Persekutuan Rusia sekarang, jadi bahan terbaik untuk moonshine kecilradas, menurut 90% pelukis bulan amatur Rusia, masih "keluli tahan karat". Tetapi di sini adalah dinasihatkan untuk bertanya kepada penjual tentang ciri-ciri logam itu, minta sijil untuknya.
Pilihan dengan mesin pemerah susu yang diperbuat daripada aluminium tidak akan menjadi lebih teruk. Hakikatnya ialah produk sedemikian paling kerap dihasilkan di perusahaan serius yang telah mewujudkan kawalan kualiti berbilang peringkat yang betul bagi bahan yang dibeli.
Jangan Memudaratkan
Apabila membuat moonshine buatan sendiri, adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan mudah supaya bukannya produk yang disucikan berkualiti tinggi, anda tidak mendapat pengganti yang berbau minyak busuk.
Menurut ulasan, jangan sekali-kali anda meletakkan bekas untuk mengumpul minuman keras di bawah titisan pertama dari penyejuk ("kepala"). Merekalah yang membawa mikrogram (namun cukup untuk merosakkan keseluruhan produk) metanol, yang menguap 12 darjah "lebih awal" daripada etil alkohol. Dalam kes moonshine kecil, sudah cukup untuk memilih dan menuangkan 30-50 gram pertama produk ke dalam pembetung.
Anda tidak seharusnya mengambil bahan bakar yang mengalir keluar dari radas pada akhir proses ("ekor"). Penyulingan hendaklah dihentikan apabila suhu dalam penyejat mencapai 84-85 °C.
Ikhtisar tawaran
Adalah mustahil untuk menampung keseluruhan rangkaian pegun moonshine buatan kilang di pasaran Rusia hari ini, walaupun kami menganggap hanya produk volum kecil. Walau bagaimanapun, kita harus menumpukan pada beberapa corak yang paling biasa dalam perdagangan.
"Robin Economy 12" - bahan api masih dengan penyejat berkapasiti 12 liter. Jumlah sedemikian akan membolehkan penyulingan tidak lebih daripada 10 liter mash pada satu masa (kira-kira 2.5 liter minuman empat puluh darjah). Diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan, yang menjamin hayat perkhidmatan yang panjang.
Peranti ini pada mulanya dilengkapi dengan termometer dan penyejuk air, reka bentuk leher pengisi (plag berulir) menjamin ketat semasa proses kerja.
Kelemahan moonshine masih termasuk kekurangan pengukus dan diameter kecil paip stim. Adalah lebih baik untuk menapis Braga sebelum proses penyulingan supaya zarah yang terkandung di dalamnya tidak menyumbat tiub. Tetapi harganya bagus - dalam julat dari 4 hingga 4.6 ribu.
"Phoenix Dream 8". Dalam moonshine kecil 8 liter ini, adalah lebih baik untuk tidak menuangkan lebih daripada 6 liter mash (kurang daripada 2 liter moonshine 40 darjah pada satu masa). Kehadiran pengukus kering dengan baik membezakannya daripada model sebelumnya. Penutup atas berdiameter lebih besar dipasang dengan dua skru yang terletak di tepi. Diameter besar penutup digunakan, sebagai peraturan, dalam peranti untuk pengeluaran moonshine roti dengan stim. Penyuling yang sangat berbaloi, bernilai wang (hanya di bawah 6k).
"Triumph haba yang baik" ialah peranti 15 liter yang hebat, dilengkapi dengan semua tambahan berkaitan yang diperlukan: pengukus kering, penyejuk volum besar, penutup besar dengan 6 skru, termometer. Peranti ini sesuai untuk pengeluaran moonshine m alt. Tetapi produk itu juga berharga lebih daripada 16 ribu.
Dan akhirnya - "Jerman". Peranti ini dibuat di Jerman dengan nama bercakap "Bavaria". Penyuling yang agak mudah dengan pengering dan penyejuk. Kapasiti 12 liter membolehkan anda memandu kedua-dua gula dan roti "elixir" (tumbuk roti perlu ditapis - leher pengisi berulir sempit). Harga kira-kira 30 ribu disebabkan oleh tempat pengeluaran dan kewajipan waranti bergaya pengilang - 12 tahun.
