Pokok epal mungkin jenis tanaman buah-buahan yang paling biasa di negara kita. Hampir semua penduduk musim panas menanam pokok sedemikian. Buah epal boleh dimakan segar dan diproses. Banyak jenis budaya ini telah dibiakkan. Dan kesemuanya boleh dibahagikan kepada tiga jenis utama: musim panas, musim sejuk dan musim luruh. Kumpulan pertama diwakili oleh epal awal yang manis dan wangi. Varieti varieti ini masak di zon tengah Persekutuan Rusia pada akhir bulan Julai - pertengahan September.
Pokok Epal Musim Panas Paling Popular
Awal jenis tanaman hortikultur tradisional ini amat dihargai oleh penduduk musim panas. Walaupun buah-buahan sedemikian, jika dikehendaki, boleh digunakan, termasuk untuk pemprosesan untuk musim sejuk, selalunya ia masih dimakan segar atau ditambah ke dalam makanan yang dibakar.
Jenis epal terawal yang ditanam di Ukraine, Belarus dan Rusia ialah:
- Tutup.
- Elena.
- Awal manis.
- Merah tadi.
Semua epal ini masak pada akhir bulan Julai. Ciri membezakan mereka agak longgardaging berair dan rasa yang sangat lembut berbanding jenis musim luruh dan musim sejuk.
Pada awal bulan Ogos, penduduk musim panas menuai tampalan Papirovka dan Putih yang paling popular. Terdapat juga epal awal musim panas. Varieti Melba dan Julie Red, contohnya, memberikan hasil tuaian di suatu tempat pada pertengahan bulan September.
Apple Close: penerangan dan ulasan
Buah varieti ini di taman masak terlebih dahulu. Ini berlaku pada akhir bulan Julai. Kelebihan pokok epal Tutup, sebagai tambahan kepada kematangan awal, penduduk musim panas termasuk:
- kemampuan pengangkutan yang baik;
- penampilan buah yang menarik.
Epal dari varieti Close bersaiz sederhana dan mempunyai bentuk kon bulat (dengan beberapa rusuk di bahagian atas). Warna buah-buahan ini adalah kuning berkrim dengan pemerah pipi merah gelap yang kabur. Daging mereka berwarna putih, mempunyai kepadatan sederhana dan rasa manis wain (dengan masam). Epal ini masak awal, tetapi, malangnya, berdasarkan ulasan penduduk musim panas, ia sangat tidak sekata. Pokok varieti ini sendiri mempunyai mahkota tebal yang mewah.
Ulasan yang baik daripada tukang kebun Pokok epal Close layak terutamanya hanya untuk pematangan awal buah dan kebolehangkutannya yang baik. Kelemahan varieti penduduk musim panas ini termasuk hasil yang tidak terlalu tinggi dan ketahanan musim sejuk yang agak rendah.
Awal manis
Aneka ini dihargai oleh tukang kebun terutamanya kerana ketahanannya terhadap kudis dan keupayaan untuk menahan fros yang sangat teruk tanpa membahayakan dirinya sendiri. Untuk memberi tanaman pokok epal Awal manis bermula sudah 3-4 tahun selepas penanaman. Buahnya kecil90-100 g, mempunyai bentuk bulat rata. Kulit epal varieti ini berwarna kuning muda, dan dagingnya putih dan sangat manis. Oleh itu, sebenarnya, nama varieti itu.
kultivar epal Manis awal adalah pendek. Mahkotanya kemas, padat, bulat rata.
Ulasan tentang pokok epal Elena
Varieti popular ini dibiakkan di Belarus pada tahun 2001. Buahnya kecil (120-150 g), bulat rata. Warna epal Elena adalah hijau muda, dengan pemerah pipi raspberi terang yang kabur. Dagingnya berwarna putih, ketumpatan sederhana, mempunyai struktur berbutir halus.
Pelbagai ini mendapat ulasan yang baik daripada tukang kebun, pertama sekali, untuk rasa buah-buahan yang masam-manis dan halus, yang, sebagai tambahan, mempunyai aroma yang sangat menyenangkan. Epal Elena masak dari akhir bulan Jun hingga dekad kedua bulan Ogos. Berbuah berlaku dalam 2-3 tahun penanaman. Pokok pelbagai ini tidak tumbuh terlalu tinggi. Mahkotanya berbentuk piramid bulat, terangkat sedikit, tebal sederhana.
Kelemahan pokok epal Elena penduduk musim panas termasuk ketahanan yang tidak terlalu tinggi terhadap kudis dan kecenderungan untuk membebankan tanaman. Menjaga varieti ini, antara lain, termasuk prosedur seperti penipisan biasa ovari.
Papirovka dan Putih mencurah: penerangan
Kedua-dua jenis ini mungkin merupakan epal awal yang paling popular di kalangan penduduk musim panas Rusia, Belarus dan Ukraine. Varieti Papirovka dan isi Putih dibiakkan pada akhir abad ke-19. Ciri-ciri biologi mereka hampir sama. Ramai penternak tumbuhan juga percaya bahawaia adalah pelbagai yang sama. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, perbezaan antara kedua-dua jenis ini masih dibuat oleh ahli biologi. Hakikatnya terdapat beberapa perbezaan di antara mereka. Jadi, sebagai contoh, buah Pukal Putih tidak mempunyai jahitan yang jelas dalam ciri tengah Papirovka. Selain itu, epal ini masak sepuluh hari kemudian - pada penghujung dekad pertama bulan Ogos.
Tukang kebun menghargai varieti ini terutamanya untuk buah-buahannya yang mengagumkan. Daging epal yang ringan ini mempunyai rasa yang sangat manis, struktur berbutir kasar dan aroma kuat yang menyenangkan. Warna kulit buah-buahan ini adalah putih, gading. Mereka bersaiz besar - 150-170 g Seperti Elena, Papirovka dan pengisian Putih terdedah kepada beban tanaman. Kedua-dua jenis mula berbuah 4-5 tahun selepas penanaman. Pada mulanya, pokok epal memberikan buah yang sangat besar, tetapi dalam kuantiti yang kecil.
Mahkota pokok kedua-dua varieti ini berbentuk piramid lebar. Dengan usia, ia secara beransur-ansur menjadi bulat. Isi putih dan Papirovka tergolong dalam kumpulan varieti sederhana tinggi. Hampir tiada ulasan buruk tentang dua jenis ini di forum berkebun.
Julie Red
Buah pokok epal varieti ini juga masak pada penghujung bulan Julai. Varieti menarik ini dibiakkan di Republik Czech. Epal Julie Red berwarna hijau muda dengan rona raspberi seluruhnya. Saiznya agak besar (dari 160 g), dan bentuknya menebal, berbentuk kon bulat. Rasa buahnya kaya, manis. Dengan ciri-cirinya, Julie Red sangat kuatmenyerupai Melba, terkenal kepada semua tukang kebun di angkasa lepas Soviet, yang penerangannya akan diberikan di bawah.
pelbagai epal Merah awal: ciri
Aneka ini dibiakkan oleh NIIS mereka. I. V. Michurin dan dizonkan untuk kawasan Central Black Earth. Pokok epal dari varieti awal Merah tumbuh rendah, dan buahnya agak kecil (90-120 g). Warna epal semasa matang adalah kuning muda dengan pemerah pipi raspberi terang. Pulpa buahnya berkrim, ketumpatan sederhana, berair. Dia mempunyai rasa pencuci mulut masam manis yang menyenangkan.
Melba: pendapat tukang kebun
Selain isi Papirovka dan Putih, terdapat jenis lain epal masak awal yang terkenal kepada hampir semua penduduk musim panas. Ini, sebagai contoh, termasuk Melba. Varieti popular ini, yang telah mendapat banyak ulasan yang baik daripada tukang kebun, dibiakkan di Kanada pada tahun 1889. Penduduk musim panas terutamanya mengaitkan kelebihannya dengan hasil yang baik, serta kebolehangkutan buah yang sangat baik (yang jarang berlaku untuk varieti yang masak awal).
Epal Melba juga disimpan untuk masa yang sangat lama. Ramai tukang kebun menasihatkan memilihnya berwarna kehijauan dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Dengan kaedah penyimpanan ini, buah pokok epal varieti ini boleh kekal segar sehingga Januari.
Epal Melba berwarna hijau muda dengan pemerah pipi berjalur. Pulpa manis mereka mempunyai aroma kopi yang khas. Pokok varieti Melba sendiri bersaiz sederhana, membentuk mahkota bulat yang agak kemas. Semasa tempoh berbuah, pokok epal inimasuk 4-5 tahun selepas tanam. Ciri-ciri positif varieti itu, antara lain, penduduk musim panas termasuk ketahanan terhadap kudis dan keupayaan untuk menahan suhu rendah dengan agak mudah.
Apa yang hendak dimasak dengan jenis epal awal?
Buah-buahan varieti musim panas tanaman hortikultur ini biasanya mempunyai rasa yang sangat halus. Oleh itu, mereka sering digunakan untuk membuat pai musim panas, kek, pai, kompot. Dalam kes kedua, buah-buahan biasanya dimasukkan ke dalam periuk bersama-sama dengan beri (paling kerap dengan raspberi dan kismis).
Daripada pai epal, mungkin yang paling popular ialah charlotte. Buah-buahan masam dengan pulpa padat sesuai untuknya (anda juga boleh mengambil sedikit mentah). Doh untuk pai seperti itu biasanya disediakan dari 2-5 telur yang dipukul, 1 sudu besar. gula dan 1 sudu besar. tepung. Untuk kemegahan, serbuk penaik dan sedikit kanji ditambah kepadanya. Epal yang dihiris belum masak mula-mula ditaburkan dengan sedikit gula dan disimpan selama 10 minit. Charlotte dibakar dalam ketuhar selama 20-30 minit.
Kaedah pemprosesan musim sejuk
Oleh itu, epal yang masak awal biasanya dimakan segar. Untuk pengetinan, buah-buahan jenis musim luruh paling kerap digunakan. Untuk penyimpanan tanpa pemprosesan, dalam kebanyakan kes, beberapa jenis epal lewat atau awal musim sejuk diletakkan. Di tempat yang sejuk, buah-buahan seperti itu boleh diletakkan sehingga April-Mei tahun depan.
Namun, jika taman itu, sebagai contoh, baru dan hanya jenis pokok epal musim panas yang tumbuh di dalamnya,Sudah tentu, persiapan untuk musim sejuk juga boleh dibuat dari buah-buahan mereka. Sebagai contoh, jem yang sangat lazat daripada jenis epal awal disediakan mengikut resipi ini:
- Buah masak hendaklah dicuci, dikeluarkan inti dan dipotong menjadi kepingan.
- Epal yang disediakan dengan cara ini hendaklah disalut dengan gula dan sedikit asid sitrik.
Buah-buahan hendaklah dimasak selama kira-kira dua jam. Untuk 1 kg epal ambil 2 kg gula dan 1 sudu kecil. asid sitrik. Semasa jem memasak di atas dapur, anda perlu menyediakan balang (0.5-1 l) untuknya. Mereka perlu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Jem yang telah disejukkan dimasukkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup nilon.
Kompot yang lazat untuk musim sejuk juga merupakan sesuatu yang boleh digunakan epal awal. Varieti daging masam sesuai untuk tujuan ini.
Dalam proses menyediakan kolak daripada buah-buahan tersebut, anda perlu memastikan ia tidak mendidih. Lagipun, pulpa epal jenis awal dalam kebanyakan kes tidak terlalu padat. Buat kolak musim sejuk daripada buah-buahan seperti berikut:
- Epal dicuci, dibuang inti dan dipotong dua.
- Buah-buahan yang telah disiapkan diletakkan dalam air sejuk masin atau berasid selama 20-30 minit (tidak boleh disimpan lebih lama).
- Balang tiga liter dicuci bersih dan melecur.
- Masukkan epal ke dalamnya dan tuangkan sirap cecair panas ke dalamnya (250-300 g gula setiap 1 liter air).
- Simpan sirap dalam balang selama 5-7 minit dan tuangkan semula ke dalam kuali.
- Bawa semula kerebus dan tuangkan sekali lagi ke dalam balang.
- Kompot yang telah siap digulung dengan penutup logam.
Satu balang kompot panas, supaya ia tidak terbuka kemudian, anda perlu meletakkan penutup di tempat yang hangat, dibalut dengan selimut tebal. Dalam bentuk ini, kompot harus sejuk ke suhu bilik. Seterusnya, ia perlu disimpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah.
Kesimpulan
Oleh itu, kami meneliti secara terperinci jenis epal awal yang wujud (dengan nama dan foto). Seperti yang anda lihat, jenis musim panas tanaman ini dicirikan oleh hasil yang baik dan rasa buah-buahan yang sangat baik. Yang terakhir boleh digunakan untuk makanan segar dan dalam tin. Epal ini juga bagus untuk dibakar.
