Labu mula ditanam sebelum era kita di Amerika. Di Mesir kuno, tumbuhan ini adalah makanan istimewa. Orang Rom purba belajar cara membuat kapal tahan lama daripada labu. Di China, hidangan sedemikian diletakkan hanya di atas meja keluarga diraja.
Hari ini ia adalah produk yang berguna dan disukai ramai, yang telah memasuki diet orang moden yang mengambil berat tentang kesihatannya.
Penerangan labu
Ini ialah tumbuhan tahunan dengan sistem akar yang kuat dan berkembang dengan baik serta batang berumput yang menjalar. Ia berduri, pentagonal, membentuk sulur di axils daun, dengan bantuan tumbuhan berpaut pada sokongan dan terbentang ke atas. Panjang batang boleh sehingga lapan meter.
Daun besar berujung lima juga menutupi bulu-bulu kecil. Labu mekar dengan bunga tunggal besar oren atau kuning, yang menarik perhatian serangga pendebungaan dari jauh. Mereka lelaki, sama jantina, mempunyai tangkai yang panjang. Pembungaan bermula pada akhir bulan Jun dan berterusan sehingga awal Julai.
Buah-buahan berkulit tebal masak pada musim luruh. Bentuk, saiz dan warnanya bergantung pada varieti yang ditanam. Di dalamnya, di bawah kulit yang padat, terdapat pulpa berair berminyak.dengan banyak biji besar berwarna putih.
Kelalang, jag, botol, cawan diperbuat daripada labu pinggan mangkuk (lagenaria). Adalah dipercayai bahawa hidangan sedemikian mempunyai tenaga yang baik.
Kepelbagaian spesies
Terdapat banyak jenis labu di dunia. Mereka berbeza dalam saiz dan bentuk, warna dan rasa, serta skop. Mereka sangat kecil, saiz pir, atau gergasi. Mereka boleh berbentuk sfera dan leper, berbentuk serpentin dan mentol, berbentuk bintang. Sebahagian daripadanya licin, yang lain bergelombang dan kasar.
Dan buah-buahan juga berbeza dalam warna - oren, kuning. Warna-warna ini biasa kepada kebanyakan pembaca kami. Adakah terdapat labu hijau? Dan bukan sahaja. Beberapa jenis berwarna merah, putih, coklat, kelabu. Terdapat wakil berbelang dan bertompok dalam keluarga besar ini.
Spesies ditanam popular
Sehingga kini, tiga daripadanya telah menerima populariti tertentu.
Hardbark
Dibezakan dengan tangkai bergaris, di mana alur disebut. Dia datang kepada kami dari Mexico, dan tiga spesiesnya dikenali: bercabang panjang (memberi buah-buahan yang kecil tetapi banyak), semak (zucchini dan labu), hiasan.
Muscat
Ia mempunyai batang lima sisi, yang mengembang ke arah pangkal. Permukaan rusuk atau licin, bentuknya memanjang, pada mulanya buahnya berwarna hijau, tetapi apabila ia masak, ia menjadi kuning atau coklat. Ruang benih kecil dan lapisan pulpa tebal.
Berbuah besar
Spesies ini mempunyai batang silinder bulat. Buahnya rata dengan permukaan yang bergelombang dan rasanya sangat manis. Tiga jenis dibezakan dalam budaya ini: sulfur, musim sejuk dan raksasa.
Labu hijau: jenis
Terdapat banyak jenis tumbuhan yang popular di seluruh dunia dan sangat berguna ini. Sebahagian daripada mereka ditanam untuk makanan haiwan, yang lain terkenal dengan rasa manis dan juiciness mereka, yang mana mereka sangat suka tukang masak, dan yang lain kaya dengan biji yang berharga. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jenis labu hiasan juga menjadi popular. Dalam semua jenis ini, terdapat labu hijau (anda boleh melihat foto dalam artikel ini).
Tanaman besar: "jamuan musim sejuk"
Pematangan pertengahan, varieti panjat pendek. Labu hijau (gelap) dengan titik hitam. Buahnya mempunyai bentuk bulat. Berat - kira-kira 5 kg. Dagingnya padat, berwarna oren terang.
Miranda
Tumbuhan separa lebat tergolong dalam varieti pertengahan musim. Buahnya berwarna hijau, mempunyai bintik kelabu, bulat. Berat - kira-kira 4 kg. Pulpa mempunyai rasa yang menyenangkan, padat. Benih tidak mempunyai cangkang yang keras. Varieti ini tidak bersahaja dalam penjagaan, memberikan hasil tuaian yang baik walaupun dalam keadaan iklim yang sukar.
Puteri Katak
Ini adalah varieti pertengahan lewat yang indah dengan buah-buahan hijau gelap. Mereka berbentuk serban, berkedut. Berat boleh mencecah 10 kg. Pulpanya berwarna jingga muda padat, sangat berair. Varieti ini ialah tanaman pemakanan yang berharga.
jenis kulit kayu keras
Kumpulan tumbuhan ini mendapat namanya daripada lapisan kulit kayu yang sangat padat dan kasar, yang mendapat kekuatan apabila ia matang. Ini adalah spesies matang terawal yang ditanam di taman Rusia, tetapi pencinta labu harus sedar bahawa daging mereka boleh menjadi agak kasar, jadi anda perlu berhati-hati memilih varieti untuk penanaman. Hari ini, banyak varieti menarik dan kacukan labu ditawarkan, antaranya anda boleh memilih tumbuh-tumbuhan dengan rupa dan rasa yang luar biasa.
Harlequin
Labu hijau varieti ini rasanya seperti labu buttrnat. Bentuknya sedikit leper. Labu tidak besar. Kulit hijau buah ditutup dengan bintik-bintik kecil. Pulpanya padat, berwarna oren muda. Rasanya sangat halus dan menyenangkan.
Jeragat
Satu lagi varieti tegar, selaras sepenuhnya dengan namanya: buah-buahan bulat kecil (tidak lebih daripada 2 kg) dicat hijau dan ditutup dengan bintik putih-kuning. Varieti ini sesuai untuk kawasan kecil kerana kekompakannya. Tumbuhan itu mempunyai bulu mata pendek, ia lebat, menuntut kelembapan. Dagingnya berwarna oren muda, tidak terlalu manis, tetapi dengan rasa pear yang halus. Bijinya kecil.
Acorn
Labu ini selalunya dipanggil labu acorn kerana buahnya yang kecil mirip dengan acorn. Pulpanya manis, warna kuning tepu. Kulitnya boleh mempunyai pelbagai warna - daripada oren hingga hijau gelap, serta gabungan warna ini.
Marmar
Aneka jenis lambat masak yang dicirikan oleh buah-buahan yang berkedut leper yang tidak melebihi lima kilogram. Labu ini mempunyai hasil yang sangat tinggi dan kualiti penyimpanan yang sangat baik. Pulpanya manis, oren terang, berair. Kulitnya berwarna kelabu-hijau dengan titik dan jalur yang lebih terang, yang membentuk warna marmar. Ia boleh digunakan dalam masakan dan sebagai tanaman makanan ternakan.
Vitamin
Salah satu varieti terkini - sekurang-kurangnya seratus tiga puluh hari berlalu dari pucuk pertama hingga masak. Varieti pala ini terkenal dengan buahnya yang lebar, bujur atau silinder, dengan rusuk yang jelas lebih dekat dengan batang. Labu masak berwarna coklat dengan warna merah jambu, dengan grid bintik-bintik bulat kehijauan. Dagingnya berwarna oren gelap, hampir merah, rangup, manis, kaya dengan karotena. Berat buah - kira-kira 5 kg.
Marina di Chioggia
Buah dari pelbagai jenis labu pala Itali yang terkenal ini, yang telah berakar umbi dengan kami, sangat mengagumkan. Soalan segera timbul: "Labu berwarna hijau di dalam, adakah mungkin untuk memakannya?". Ya, anda boleh, malah perlu, kerana ia sangat berguna.
Aneka ini boleh menghasilkan buah sehingga 10 kg, walaupun lebih kerap beratnya tidak melebihi 6 kg. Pulpanya padat, sedikit kering, berwarna oren. Varieti ini disimpan sehingga enam bulan tanpa kehilangan rasa.
Buah hiasan
Dan sekarang mari kita bercakap tentang pelbagai jenis labu yang sangat menarik. Taman hari ini sepatutnya bukan sahaja berguna dalam semua aspek, tetapi juga cantik. Itulah sebabnya spesies hiasan menjadi semakin popular setiap musim.labu Mereka mempunyai banyak kelebihan. Ramai tukang kebun pemula berminat dengan: "Apakah labu hijau hiasan, bolehkah saya memakannya?".
Spesies ini dibiakkan oleh penternak untuk kecantikan, jadi kesedapan mereka tidak diambil kira dalam kebanyakan kes. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, jika labu hijau hiasan sesuai untuk dimakan, ia hanya pada usia muda. Matang, ia mempunyai kerak yang sangat keras, tidak mempunyai rasa dan tidak menarik minat manusia mahupun haiwan.
Apabila membeli benih di kedai, pengeluar sering menunjukkan pada bungkusan sama ada varieti ini boleh dimakan atau tidak. Jika tiada cadangan sedemikian daripada syarikat, maka tiada apa yang akan menghalang anda daripada bereksperimen. Labu hijau hiasan tidak akan beracun, tetapi tawar, keras atau mempunyai rasa yang sedikit spesifik - kemungkinan besar, ya.
Namun, labu hiasan boleh mempunyai rasa yang sangat baik. Contohnya adalah labu hijau "Shayot". Sebagai tambahan kepada penampilan asal, ia mempunyai rasa yang sangat baik, mengingatkan pada epal, dan saiz bahagian. Ini adalah pelbagai musim sejuk. Labu hijau kecil ini mempunyai biji yang agak besar. Resipi untuk memasak hidangan daripadanya tidak berbeza dengan resipi untuk jenis musim panas. Tetapi ciri utama varieti ini ialah labu hijau kecil ini juga akan menjadi hiasan asal taman anda.
Lagenaria dan Cucurbita
Dan jenis ini ditanam hanya untuk tujuan hiasan. Buah-buahan varieti ini dibezakan oleh bentuk yang luar biasa, kuatkulit, yang membolehkan anda membuat pelbagai hiasan untuk taman daripada mereka. Mereka digunakan untuk Halloween. Tuai hendaklah dialihkan dari taman sebelum fros pertama, jika tidak, kulitnya akan rosak dan labu akan reput sahaja.
Selepas dituai, buah-buahan disapu dengan kain kering dan dikeringkan di tempat yang gelap dan sejuk dengan cara semula jadi. Adalah penting bahawa mereka tidak menyentuh. Semasa proses pengeringan, mereka perlu disapu kering dengan kerap dan pastikan acuan tidak muncul. Buah-buahan yang telah kering sepenuhnya adalah ringan, dan biji dituangkan ke dalamnya, seolah-olah dalam mainan.
Sifat berguna labu
Pupa buah bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna, labu adalah gudang vitamin dan mineral berharga. Ia mengandungi pektin, protein, serat, karotena, asid, gula. Bijinya mengandungi sejumlah besar minyak pati, zink. Labu tergolong dalam makanan rendah kalori, atas sebab ini ia termasuk dalam banyak diet. Biji labu dikeringkan dan digunakan dalam perubatan rakyat sebagai anthelmintik dan untuk rawatan prostatitis. Selain itu, apabila digoreng, ia hanyalah hidangan lazat yang sering digunakan dalam masakan.
Sifat penyembuhan
Hidangan labu harus dimasukkan dalam diet setiap orang. Ini amat penting untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, hati. Labu boleh melegakan kemurungan, insomnia. Produk ini mesti dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dari usia dini (bubur, jus). Di samping itu, hidangan labu disyorkan untuk sesiapa sahaja yang mengalami kekurangan zat makanan, batuk kering, hipertensi, dan penyakit hati.dan buah pinggang. Anda tidak seharusnya meninggalkan penggunaan labu secara tetap sekiranya penyakit jantung, peningkatan pengeluaran jus gastrik, proses keradangan dalam saluran penghadaman.
Labu hijau: apa yang hendak dimasak?
Produk sihat dan lazat ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Terdapat banyak hidangan daripadanya dan dengan tambahannya sebagai salah satu bahan. Dan jangan malu bahawa heroin kita hari ini adalah labu hijau. Resipi masakan tidak berbeza dengan saudara maranya dengan warna kulit yang lain.
Labu panggang
Untuk menyediakan hidangan ini anda memerlukan:
- labu - 1 kg;
- minyak sayuran - 1/2 cawan;
- krim masam - 400 g;
- serbuk roti - 60g;
- garam.
Kupas labu dari kulit dan bijinya. Potong menjadi kepingan nipis (kira-kira 3 mm). Garam sedikit, gulung dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali dalam minyak. Siram krim masam di atas hirisan labu sebelum dihidangkan.
Jam labu hijau
Dan kini kami menawarkan anda resipi yang sangat luar biasa. Buang labu di atas lantai untuk menghancurkannya. Tanpa menyentuhnya dengan pisau dan objek logam lain yang memberikan rasa logam, keluarkan biji dan jalur kuning dengan tangan anda. Potongan labu direbus dalam air masin sehingga kulit meninggalkan pulpa.
Sekarang labu yang telah direbus mesti dituangkan dengan air sejuk dan dikupas dengan tangan anda. Pulpa harus ditarik ke dalam air, seolah-olah anda sedang membasuhnya, sehingga buih muncul. Air perlu ditukar secara berkala. Kemudian labu direndam dalam air garam. Ia disediakan pada kadar 50 g garam kasar setiap liter air, dan dibiarkan di dalamnya selama sehari.
Selepas masa ini, air garam dikeringkan, pulpa dibasuh dan dituangkan dengan air bersih untuk sehari lagi. Selepas itu, perlu membiarkan air mengalir dan menimbang pulpa. Campurkan dengan jumlah gula yang sama. Dua batang kayu manis ditambah kepada campuran ini dan bekas diletakkan di atas api perlahan. Ia mesti sentiasa dikacau supaya ia tidak hangus. Jem akan sedia apabila ia bertukar menjadi coklat.
Labu dalam periuk
Kupas labu, potong kiub kecil, masukkan ke dalam periuk. Tambah prun, kismis, aprikot kering. Pencuci mulut yang luar biasa dimasak di bawah penutup tertutup di dalam ketuhar selama kira-kira empat puluh minit. Kanak-kanak suka hidangan ini.
Labu dengan madu dalam periuk perlahan
Basuh labu, buang biji, potong buahnya seperti buah tembikai, manakala kulitnya tidak perlu dipotong. Letakkannya dalam mangkuk multicooker, kulit menghadap ke bawah. Masukkan air (setengah gelas) supaya labu tidak hangus semasa memasak. Letakkan madu di atas (dua sudu besar) dan taburkan hidangan dengan kayu manis. Masa memasak 30 minit pada mod "membakar". Selepas memasak, keluarkan hidangan dari multicooker, keluarkan kulit. Letakkan labu dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun pudina.
