Mereka yang terlibat dalam pembuatan wain tahu bahawa disebabkan kehadiran pomace, sisa yis, krim tartar dan sedimen gula dalam minuman, produk akhir sangat jarang telus. Komponen ini bukan sahaja menjadikan wain kurang menarik, tetapi boleh menyebabkan penapaian semula. Untuk mengelakkan ini, minuman beralkohol harus disucikan. Penapis wain telah dicipta khusus untuk tujuan ini. Terdapat perdebatan yang meriah antara pakar tentang sama ada perlu untuk menjalankan penapisan dan sejauh mana. Sesetengah percaya bahawa penggunaan penapis wain akan menjejaskan rasa produk. Yang lain, sebaliknya, mengatakan bahawa minuman yang disucikan adalah lebih baik. Jika pembuat wain rumah akan menapis wain, dia perlu tahu kaedah yang wujud untuk ini. Ketahui lebih lanjut tentang penapis wain dalam artikel ini.
Pengenalan kepadaprosedur
Penapisan wain ialah proses pengeluaran berbilang peringkat, yang tugasnya adalah untuk menyingkirkan produk penggantungan mekanikal, sedimen yis, agen penyaring, tartar dan mikroorganisma. Dalam erti kata lain, tujuan prosedur ini adalah untuk menstabilkan wain secara mikrobiologi. Penapisan membran kebanyakannya digunakan dalam perusahaan. Kaedah ini dianggap paling biasa, kerana struktur wain dipelihara sepenuhnya. Ia dijalankan menggunakan peralatan khas dan elemen penapis jenis kartrij (kartrij). Walau bagaimanapun, pembuat wain artisanal lebih berminat dengan jenis penapis yang boleh digunakan untuk wain buatan sendiri? Lebih lanjut mengenai perkara ini kemudian.
Cara paling mudah
Berdasarkan ulasan, kadangkala wain itu lutsinar dan mempunyai rasa yang enak, tetapi butir terdapat di dalamnya. Ia mudah dikeluarkan. Wain ditapis melalui kain kasa dan dibotolkan.
Seterusnya, bekas tersumbat dengan baik. Dalam bentuk ini, minuman boleh berdiri di dalam bilik bawah tanah dan "masak" untuk masa yang lama.
Cara membersihkan dengan putih telur
Jika minuman beralkohol buatan sendiri kekal keruh walaupun selepas ditapis dan masak berkualiti tinggi, penapis wain putih telur boleh disyorkan. Prosedur pembersihan dijalankan seperti berikut. Mula-mula anda perlu mengambil telur dan asingkan protein daripada kuning telur.
Kemudian dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, di dalamnya terdapat sedikit air. Di situlah anda perlu mencurahkansedikit wain. Kemudian kandungan dikacau sehingga jisim homogen diperolehi. Kini ia boleh ditambah kepada wain buatan sendiri. Selepas minum, anda perlu mencampurkannya semula dan biarkan selama beberapa minggu supaya ia masak. Prosedur ini harus dikawal. Sekiranya wain telah menjadi cerah, ia segera disalirkan dari sedimen, diedarkan ke dalam botol dan disumbat. Mereka yang memutuskan untuk menggunakan penapis telur untuk wain untuk membersihkan minuman tertanya-tanya berapa banyak protein yang diperlukan? Menurut pakar, sekurang-kurangnya dua telur perlu digunakan untuk 100 liter wain.
Mengenai penapisan gelatin
Jelaskan wain di rumah menggunakan gelatin. Berdasarkan ulasan, 2 g bahan ini diperlukan untuk 10 liter produk.
Mudah untuk membuat penapis wain. Pertama, gelatin direndam dalam air sejuk dan diselitkan selama 10 jam. Dalam tempoh ini, air boleh ditukar. Selepas gelatin membengkak, ia dituangkan dengan air panas dan dibiarkan sejuk. Seterusnya, gelatin secara beransur-ansur ditambah kepada wain dan bekas itu ditutup rapat. Sekiranya prosedur penapisan berjaya, maka kepingan gelatin harus mendap ke bahagian bawah. Kini wain boleh disalirkan dengan teliti, dibotolkan dan dimeteraikan.
Apa lagi yang boleh dilakukan
Berdasarkan ulasan, susu lembu skim mencerahkan wain dengan baik. Untuk membersihkan satu liter minuman beralkohol, anda memerlukan satu sudu teh susu. Selepas menambah, kandungannya dicampur dan diselitkan selama beberapa hari pada suhu 26 darjah. Juga, wain boleh disucikan dengan menggunakan prosedurpemanasan. Untuk melakukan ini, wain yang akan ditapis dibotolkan ke dalam beberapa botol kaca. Kemudian mereka perlu ditutup dengan ketat, dimasukkan ke dalam bekas besi dan dituangkan dengan air sejuk. Selepas kuali dipanaskan hingga 50 darjah, dikeluarkan dari haba dan disejukkan. Kemudian prosedur ini perlu diulang dua kali lagi. Pada akhirnya, wain mengendap selama lima hari. Selepas tempoh ini, sedimen disalirkan.
Apakah itu penapis akhbar
Teknologi profesional telah dicipta untuk wain, iaitu untuk penulenannya. Jika kaedah di atas tidak memberikan hasil yang diingini, anda boleh dinasihatkan untuk menggunakan penekan penapis khas. Intipati prosedur pembersihan ialah wain didorong di bawah tekanan melalui bahan penapis berbilang lapisan. Akibatnya, penggantungan disimpan di lapisan atas, dan wain yang ditapis berada di bahagian bawah. Kemudian produk yang ditapis diedarkan ke dalam botol. Bahan penapis yang paling popular di kalangan pembuat wain ialah helaian penapis. Untuk pembuatannya, selulosa digunakan dengan penambahan pelbagai mineral. Plat kadbod mempunyai keliangan yang berbeza, tahap yang dikira dalam mikron. Bahan ini boleh digunakan untuk penapisan halus, kasar, sederhana dan juga pensterilan.
Peralatan pembersihan
Ramai pembuat wain yakin bahawa penggunaan peralatan penulenan minuman hanya boleh diterima pada skala industri. Walau bagaimanapun, menurut pakar, penekan wain akan membantu untuk menjelaskan minuman di rumah. Sebagai contoh, alat penapisan Itali Hobby FCH sangat popular.6. Unit dengan enam pinggan perantaraan, yang boleh membersihkan 200 liter wain dalam masa satu jam.
Peranti ini mempunyai prestasi tinggi dan mudah dikendalikan. Menurut pemiliknya, ia tidak terhad kepada pembersihan wain sahaja. Ia boleh digunakan untuk menapis pelbagai jus, bir, kvass dan cecair lain.
