Salah satu sayuran utama dan paling digemari di Rusia dianggap sebagai kubis. Mereka yang bertuah yang bernasib baik kerana mempunyai kebun sendiri cenderung menanam kubis sendiri. Sebagai peraturan, dalam kes ini kita bercakap tentang varieti putih yang biasa. Walau bagaimanapun, terdapat yang lain juga. Bagaimanakah ia berbeza dan betapa sukarnya untuk menanam kubis secara umum?
Aneka sayur
Kebanyakan orang sudah biasa: jika mereka bercakap tentang kubis, maka yang mereka maksudkan ialah kubis putih. Mungkin ini adalah jenis sayuran yang paling terkenal. Tetapi ia bukan satu-satunya! Terdapat banyak jenis kubis. Sebagai contoh, berkepala merah - ia kelihatan seperti putih, hanya warnanya, seperti yang anda rasa, adalah merah. Atau sebaliknya, walaupun merah-ungu. Perbezaan kelebihannya daripada "saudara" putih ialah ia mengandungi lebih banyak vitamin C, karotena, protein dan iodin. Berhampiran dengan jenis ini ialah kubis Cina, yang menarik jika tiada kepala kubis sepenuhnya.
Kembang kol adalah hidangan yang lebih diet. Selain protein dan vitamin C, ia juga mengandungi kalium, kalsium, fosforus dan zat besi. TAPIinilah "saudara" Savoy mereka, bukan sahaja terdapat lebih banyak vitamin, tetapi juga rasa lebih kaya dan lebih lembut. Kubis kohlrabi adalah tangkai manis yang besar, sangat berguna untuk pesakit kencing manis: ia kaya dengan glukosa, fruktosa, kalsium, kalium, dan ia mengandungi banyak kali lebih banyak vitamin C daripada lemon. Walau bagaimanapun, kale dianggap paling berguna dalam komposisinya - ia adalah gudang vitamin berharga. Terdapat tiga lagi jenis: brokoli, pucuk Beijing dan Brussels. Butiran lanjut tentang mereka akan dibincangkan di bawah.
Apakah itu kubis berguna
Artikel ini akan membincangkan secara terperinci empat jenis kubis: kubis putih biasa, brokoli, pucuk Brussels dan Beijing. Oleh itu, adalah wajar memikirkan sifat berfaedah varieti ini.
Dan, sudah tentu, anda perlu bermula dengan kubis yang paling biasa di kebun sayur - kubis putih. Oleh kerana kandungan banyak vitamin berguna, ia menghalang penampilan ulser perut dan duodenum. Ia juga menyumbang kepada rawatan gastritis, berguna dalam penyakit hati, limpa. Kubis putih digunakan secara meluas sebagai ubat dalam perubatan rakyat, dalam kosmetologi (topeng muka dibuat daripadanya). Dan dengan bantuan pelbagai jenis sayuran ini, mereka berjaya melawan berat badan berlebihan.
Kubis Beijing mula mendapat permintaan di Rusia tidak lama dahulu - hanya beberapa dekad yang lalu, manakala di Timur sifat bergunanya telah lama diketahui. Ia mengandungi karbohidrat, serat dan sejumlah kecil lemak, air, asid askorbik dan sitrik, banyak mineral danpelbagai vitamin. Kubis Beijing dikelaskan sebagai hidangan pemakanan, ia mengandungi jumlah minimum kalori dan mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus. Kubis sedemikian boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet anda walaupun dengan ulser atau gastritis. Di samping itu, jenis sayuran Beijing sangat diperlukan dalam memerangi tekanan dan beriberi, dan vitamin C, yang terkandung di sini dalam kuantiti yang banyak, dengan sempurna mengatasi tanda-tanda pertama selesema atau selesema. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kubis Beijing adalah kontraindikasi untuk orang yang mengalami pankreatitis.
Satu lagi "saudara" kubis dari Brussels tidak begitu popular di Rusia, manakala di Eropah Barat, Kanada dan Amerika Syarikat ia mendapat permintaan. Seperti mana-mana pucuk lain, pucuk Brussels tinggi dengan vitamin C, serta vitamin A, besi, fosforus, dan bahan berfaedah lain. Sama seperti pucuk Beijing, pucuk Brussels rendah kalori. Makan ia membantu mengurangkan risiko sel kanser dan penyakit jantung. Sangat disyorkan untuk makan sayur ini untuk ibu mengandung - pucuk Brussels hanyalah gudang asid folik, yang sangat diperlukan untuk wanita hamil. Tetapi orang yang mengalami masalah tiroid harus menahan diri daripada makan pucuk Brussels.
Brokoli terkenal dengan kualiti meningkatkan imun, dan juga mengandungi bahan yang melambatkan penuaan badan. Brokoli mengandungi banyak unsur mikro dan makro yang berguna dan vitamin yang diperlukan oleh tubuh kita. Mereka mengurangkan risiko penyakit seperti kanser dan diabetes.
Penanaman kubis putihkubis
Kami mengetahui pandangan dan faedahnya. Kini anda boleh meneruskan ke yang paling menarik - menanam kubis di padang terbuka dan penjagaan. Ramai yang menanam sayur ini di taman mereka, tetapi, sebagai peraturan, mereka hanya menguruskan dengan spesies berkepala putih. Sementara itu, setiap varieti mempunyai helah tersendiri yang perlu diketahui oleh tukang kebun yang baru dan berpengalaman.
Anda masih harus bermula dengan kubis putih biasa. Dan pertama sekali, adalah penting untuk diingat: dia mempunyai tiga jenis - awal, pertengahan dan lewat. Yang pertama bertunas dalam dua atau tiga bulan, yang tengah dalam kira-kira lima, dan yang terakhir berbuah hanya selepas enam bulan atau lebih. Bergantung pada masa penuaian diperlukan, varieti juga harus dipilih. Faktor penting dalam menanam kubis ialah ia tidak bertolak ansur dengan pemindahan dengan baik, dan oleh itu adalah lebih baik untuk segera mengedarkan anak benih ke dalam bekas berasingan dan meletakkannya di rumah hijau.
Benih kubis perlu disemai antara Februari dan Mei, bergantung pada varieti yang dipilih. Sehubungan itu, untuk mendapatkan penuaian yang cepat, adalah perlu untuk menanam benih seawal mungkin. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpa menanam anak benih kubis, dan menyemai benih terus ke dalam tanah. Kemudian ini mesti dilakukan pada pertengahan musim bunga, selepas menggemburkan tanah dengan teliti.
Penjagaan luar
Menanam anak benih kobis di tanah terbuka berkait langsung dengan cuaca. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa adalah perlu untuk "menempatkan semula" pucuk ke tanah selewat-lewatnya pada usia empat puluh hingga enam puluh hari.
Kubis putih pemilih tentang tanah. Dia tidak suka kelembapan berlebihan, begitu juga diakeburukan. Dia memerlukan ukuran dalam segala-galanya, dan oleh itu, apabila memilih tempat untuk menanam kubis di dalam tanah, anda perlu memilih satu di mana bumi tidak terlalu padat, tidak terlalu disenyawakan, dan tidak terlalu longgar. Secara umum, anda perlu mencari jalan tengah.
Selain tanah yang baik dan kelembapan sederhana, kubis putih memerlukan oksigen dan cahaya untuk berkembang maju. Sekiranya yang terakhir tidak mencukupi, maka, walaupun daunnya besar, kubis akan menjadi sangat kecil. Jadi kelimpahan matahari adalah titik penting semasa menanam dan menjaga kubis di padang terbuka.
Bagi penyiraman pula, hendaklah setiap hari. Jika tidak, sayuran akan menjadi keras dan tidak akan tumbuh dengan baik. Walau bagaimanapun, di sini, seperti yang dinyatakan di atas, adalah penting untuk tidak keterlaluan dan tidak membanjiri tumbuhan. Keesokan harinya selepas menyiram, setiap kali anda perlu melonggarkan tanah berhampiran pucuk kubis. Ngomong-ngomong, agar mereka tidak jatuh sakit, disyorkan untuk menyiram mereka dengan larutan kalium permanganat merah jambu.
Penjagaan kubis juga melibatkan melindunginya dalam bentuk menutup anak benih dengan filem dan merawat tapak dengan bahan kimia khas untuk mengelakkan kemungkinan serangan oleh pelbagai perosak.
Perosak kubis putih
Untuk memastikan pucuk kubis kekal utuh, anda perlu kerap memeriksanya untuk kerosakan. Jika lubang dengan saiz yang berbeza tiba-tiba muncul di daun, ini adalah kutu, yang boleh anda singkirkan dengan merawat kawasan kubis dengan abu. Dalam cuaca kering, tumbuhan perlu disiram terlebih dahulu, dalam cuaca basah ini perlu dilakukantidak diperlukan.
Salah satu parasit kubis utama ialah ulat, yang mana sayur-sayuran mesti dilindungi dengan betul. Terdapat beberapa cara untuk menanganinya: menyembur tumbuhan dengan pelbagai bahan kimia yang banyak dijual di farmasi dan kedai, mengumpul telur secara manual yang diletakkan oleh rama-rama, menakutkan dengan kulit telur yang digantung di atas kubis. Kaedah ini menarik kerana rama-rama mengambil cangkerang dari telur ayam untuk telur sesama mereka, dan oleh itu tidak mendekati tumbuhan itu, mempercayai bahawa ia telah diduduki.
Perosak lain ialah lalat kubis yang menggerogoti akar sayur. Anda boleh memusnahkannya dengan shag (anda perlu menyembur tumbuhan dengannya) atau air yang diselitkan dengan tembakau (ini juga disiram dengan kubis).
Tuai
Menanam kubis dan menjaganya akan menjadi sia-sia jika anda tidak mengumpul buah masak tepat pada masanya. Ini perlu dilakukan selepas fros. Jangan risau bahawa sayuran akan mati, kubis dengan tenang bertolak ansur dengan suhu hingga tolak tujuh darjah. Kira-kira tiga minggu sebelum menuai kubis harus berhenti menyiram. Ini membolehkan kepala kubis mengumpul serat. Adalah penting untuk diingat bahawa hanya varieti pertengahan musim yang sesuai untuk pengasinan untuk musim sejuk, yang terkemudian disimpan segar, dan yang awal harus dimakan dengan segera.
Kubis Beijing
Penanaman kubis Cina melibatkan mewujudkan syarat khas untuknya. Sebagai contoh, dia tidak suka terlalu banyak cahaya terang, jadi kawasan yang berlorek harus dipilih untuk jenis sayuran ini. Jika rumah hijau menjadi "rumah" kubis Beijing, maka ia patut ditanam - walaupun dengan benih, walaupun dengan anak benih - pada bulan Mac -April.
Di padang terbuka, penanaman kubis Cina bermula pada awal Mei, apabila tanah menjadi panas dengan baik dengan sinaran matahari. Anak benih kobis Peking sebaiknya disimpan secara berasingan, begitu juga dengan kubis putih, jika tidak, akar mungkin rosak semasa penempatan semula anak benih.
Penjagaan kubis Beijing
Ini adalah tiga faktor penting: menyiram, membaja dan merumput. Pada masa yang sama, adalah wajar bahawa suhu udara di mana kubis masak kekal dalam lingkungan lima belas hingga dua puluh darjah pada siang hari, dan tidak jatuh di bawah ditambah lapan pada waktu malam. Kelembapan hendaklah sekurang-kurangnya lapan puluh peratus, jika tidak, daun tumbuhan dengan mudah boleh mengalami kemalangan seperti reput.
Kubis Beijing, seperti "rakan sekerja" putihnya, pemilih tentang tanah. Ia harus subur, tinggi nitrogen dan kalsium. Kubis memerlukan kelembapan, tetapi tidak bertolak ansur dengan kelebihannya. Pada masa yang sama, dia menggemari pembajaan dengan pelbagai baja kompleks dan semula jadi. Walau bagaimanapun, ini mesti dilakukan sebelum musim tanam.
Apabila menanam kubis Beijing di padang terbuka, disyorkan untuk menyiramnya semasa kemarau setiap hari, sebaik-baiknya dengan menyiram (menggunakan muncung khas) - dengan cara ini pasti tidak akan ada kelembapan berlebihan.
Perosak
Menanam kubis Cina dan menjaganya melibatkan memerangi pelbagai jenis parasit. Ini terutamanya rama-rama yang dinamakan sempena sayuran, serta pelbagai slug, pepijat dan kutu. Untuk mengurangkan aktiviti mereka, anda boleh menggunakanhelah kecil: tanam kubis Cina di antara tomato, bawang atau bawang putih.
Selain itu, apabila menanam kubis Beijing di padang terbuka, ia dilindungi dengan baik daripada perosak dengan pemusnahan rumpai yang kerap, pemeriksaan berterusan tumbuhan dan penyemburan daun dengan cara khas.
Pucuk Brussel
Pelbagai jenis sayuran, dibiakkan di Belgium, adalah "saudara" terdekat kubis putih. Walau bagaimanapun, tidak seperti dia, ia adalah tumbuhan dwitahunan. Ia adalah salah satu spesies kubis yang paling bersahaja: contohnya, ia bertolak ansur dengan suhu hingga tolak sepuluh darjah.
Keanehan pertumbuhan pucuk Brussels ialah ia dihasilkan, sebagai peraturan, dengan bantuan anak benih. Hakikatnya ialah pelbagai ini menyanyi lebih lama daripada yang lain. Menyemai untuk anak benih mesti dilakukan selewat-lewatnya pada awal April dan menyimpan kubis masa depan di balkoni berlapis: suhu udara pada waktu malam tidak boleh melebihi kira-kira lima darjah Celsius.
Sebelum menyemai, benih pucuk Brussels perlu diproses - suam dalam air mendidih selama lima belas minit, dan kemudian tahan dalam air ais selama beberapa minit. Selepas manipulasi ini, benih mesti disimpan dalam larutan kalium permanganat selama kira-kira dua belas jam, dibilas dengan air bersih, disimpan selama sehari di dalam kotak peti sejuk, dan hanya kemudian dikeringkan dan ditanam.
Seperti dalam kes Beijing dan kubis putih, anak benih subspesies Brussels harus ditempatkan dibekas berasingan. Menanam kubis dari biji berlaku pada kedalaman satu setengah sentimeter, dan jika tanaman ditutup dengan filem, mereka boleh bercambah dalam beberapa hari. Anda boleh menanam pucuk di tanah terbuka apabila lima daun muncul di atasnya. Ini dilakukan sekitar pertengahan Mei atau awal Jun. Dan dua minggu sebelum masa yang dijangkakan untuk penempatan semula, anda perlu mula "mengeraskan" anak benih: bawa mereka keluar ke udara segar setiap hari.
Menanam dan menjaga pucuk Brussels
Varieti kubis ini hendaklah diletakkan di kawasan yang terang. Pendahulunya di tempat ini boleh menjadi lobak merah, timun, kekacang - maka kubis akan tumbuh dengan sempurna. Tetapi kita harus ingat bahawa tanah mestilah subur dan berlempung. Sebelum menanam kubis, tanah mesti dibaja dengan humus atau kompos.
Anak benih hendaklah dipindahkan ke tanah tanpa gagal jika tiada matahari - sama ada pada waktu petang, atau, lebih baik lagi, pada hari yang mendung. Ia tidak perlu untuk spud - ia penuh dengan pereputan. Penjagaan pucuk Brussels, sebenarnya, tidak berbeza dengan jenis lain: penyiraman dan penyiraman biasa, pembalut atas - seperti yang diperlukan (jika tanah cukup subur, mereka mungkin tidak diperlukan sama sekali). Mungkin satu-satunya ciri spesies ini ialah ia sangat menyukai kelembapan. Walau bagaimanapun, anda juga tidak boleh terlalu bersemangat dan menuangkan taugeh.
Brussels bercambah perosak
Oleh kerana varieti ini adalah "saudara" rapat kubis putih, mereka juga mempunyai perosak "biasa". Oleh itu, anda boleh berurusan dengan mereka menggunakan kaedah yang sama. Walau bagaimanapun, anda harus sentiasa ingat: lebih mudah untuk mencegah penampilan parasit dan penyakit daripada memusnahkannya. Oleh itu, kerja pencegahan adalah wajar untuk memastikan anak benih selamat.
Brokoli
Kubis jenis ini bukanlah tetamu yang paling kerap berada di katil penduduk musim panas kami. Tidak ramai yang berani menanamnya, tetapi sementara itu dia tidak begitu sukar untuk dijaga. Brokoli sangat menyukai cahaya dan air, bertolak ansur dengan fros dan haba dengan baik. Walau bagaimanapun, untuk penanaman brokoli yang paling berjaya, suhu optimum adalah antara tambah lima belas dan tambah dua puluh.
Sebagai peraturan, brokoli disemai dengan anak benih, tetapi ini boleh dilakukan bukan dalam pasu di balkoni, tetapi segera di rumah hijau, menanam benih pada akhir April atau awal Mei. Hanya dalam tempoh sebulan, ia sudah boleh dipindahkan ke tanah terbuka. Tanah untuk brokoli hendaklah dipilih yang subur dan gembur, sebaik-baiknya tanah tempat tumbuhnya kekacang, lobak merah atau kentang.
Menanam dan menjaga brokoli
Adalah perlu untuk memindahkan kubis jenis ini di tanah terbuka sama ada pada waktu petang atau pada hari mendung, seperti yang berlaku dengan pucuk Brussels. Lubang perlu disediakan dengan kedalaman yang mencukupi, ia mesti terlebih dahulu diisi dengan kompos atau abu. Adalah lebih baik untuk segera menutup anak benih yang baru ditempatkan semula dengan filem - dengan cara ini mereka akan dilindungi daripada kutu, pencinta daun yang menggigit.
Menanam brokoli di padang terbukamelibatkan, seperti dalam mana-mana kes lain, penyiraman berterusan, merumput biasa dan pembajaan. Adalah disyorkan untuk melembapkan tumbuhan pada waktu petang setiap hari (jika musim panas tidak terlalu panas), jika tidak, dua kali sehari. Brokoli sangat positif tentang pembalut atas, oleh itu, tidak kira betapa suburnya tanah, ia masih dinasihatkan untuk menyuburkannya, contohnya, dengan mullein atau baja ayam. Bagi perosak brokoli dan kawalannya, semuanya serupa dengan yang telah diterangkan di atas.
Fakta menarik
- Perkataan "kubis" berasal daripada "kaputum" kuno ("kepala").
- Charles Darwin mendakwa bahawa semua jenis kubis berasal daripada satu spesies liar.
- Sesetengah negara mempunyai muzium kubis.
- China ialah peneraju dalam penanaman sayur-sayuran.
- "Kapustniki", perhimpunan-persembahan mesra, pernah dianjurkan semasa Puasa, apabila pai kubis adalah hidangan yang paling biasa. Oleh itu, nama percutian itu.
- Di China, kubis ialah simbol kekayaan.
- Kubis telah digunakan oleh manusia sejak Zaman Gangsa dan Batu.
- Asal usul sebenar sayuran itu tidak diketahui. Terdapat versi bahawa ini ialah Georgia, Greece atau Itali.
- Di Rusia, sayuran ini telah muncul sejak abad kesembilan.
- Frasa "profesor sup masam" muncul dengan cara ini: sup masam dahulunya dipanggil minuman istimewa yang dibuat pada kubis, yang memerlukan kemahiran yang hebat. Oleh itu, orang yang tahu cara menyediakan minuman ini dipanggil profesor sup kubis masam, dan tidak lama kemudian makna ungkapan ini berubah secara dramatik.
- Wanita makan kubis untuk pertumbuhan payudara, tetapi untuk kesan yang boleh dilihat, anda perlu makan sekurang-kurangnya satu kepala kubis setiap hari.
Menanam kubis, seperti sayur-sayuran lain, adalah perniagaan yang bertanggungjawab, tetapi menarik dan berbaloi dengan kosnya. Lagipun, hasil kerja ini adalah buah-buahan dari kebun anda sendiri, dan telah lama diketahui bahawa buah-buahan anda adalah yang paling lazat.
