Setiap nelayan berpengalaman mempunyai dalam senjatanya alat untuk mengawet atau mengeringkan hasil tangkapannya. Lagipun, selalunya pakar dalam bidangnya berjaya mendapat tangkapan yang ketara. Kemudian timbul persoalan bagaimana cara membuangnya dengan betul. Di sinilah alat pengering ikan buatan sendiri datang untuk menyelamatkan, yang sentiasa boleh dibuat daripada cara yang dibuat sendiri. Di samping itu, selalunya pengering sedemikian digunakan untuk pengawetan daging. Dan produk kering akan disimpan untuk masa yang lama dan boleh dimakan pada bila-bila masa yang sesuai. Bagi seorang nelayan atau pemburu sebenar, peranti sedemikian akan menjadi sangat diperlukan.
Ikan kering
Agar pengeringan menjadi berkualiti tinggi, hanya ikan segar yang perlu digunakan. Beku tidak akan berfungsi. Ia tidak bernilai membersihkan skala, tetapi perlu membersihkan bahagian dalam. Pertama, tanpa mereka, ikan menjadi lebih cepat kering. Dan kedua, mereka pasti akan memberikan kepahitan, yang akan menjejaskan rasa secara negatif. Lagipun, memalukan untuk membuat banyak usaha untuk menangkap dan memakan ikan anda, tetapi kerana perut yang tidak dikupas, dapatkan produk yang rosak. Selepas itu, bilas bangkai dengan baik dalam air sejuk. Kemudian sedikit garam dituangkan ke bahagian bawah dan lapisan pertama ikan diletakkan. Ikan ditutup dengan garam dan lapisan seterusnya diletakkan berserenjang dengan yang sebelumnya. Dan lain-lain. Lebih banyak garam dimasukkan, lebih keras ikan akan berubah, sehingga keadaan batu bata. Ikan kurang masin akan menjadi segar.
Jenis ikan rendah lemak disyorkan untuk dikeringkan. Jika tidak, jangka hayat spesies tersebut akan dikurangkan kepada seminggu. Kering biasanya roach, ram, sabrefish, bream, mullet, dll. Dan untuk bir, lebih baik untuk mengeringkan lipas, domba jantan atau ikan mas. Untuk pengeringan, anda boleh menggunakan ketuhar atau pengering elektrik. Tetapi, sudah tentu, pengeringan dalam keadaan semula jadi dan dalam pengering yang dibuat khas akan menjadi kaedah pilihan.
Pelbagai jenis pengering untuk ikan
Terdapat banyak arahan untuk membuat pengering ikan DIY. Kami akan mengkategorikannya kepada jenis utama berdasarkan reka bentuknya:
- Tergantung.
- Boleh dilipat.
- Bingkai (pegun).
- Dengan kipas.
Tanpa mengira perbezaan dalam reka bentuk, semua pengering mempunyai persamaan keperluan untuk mendapatkan akses percuma udara di dalam pengering dan peranti untuk meletakkan ikan, sama ada rak atau mata kail.
Mudah dikeringkan
Ikan boleh dikeringkan tanpa perlu membuat sebarang struktur dengan menggantungnya pada tali jemuran di suatu tempat di bawah bumbung atau di balkoni. Pengeringan juga boleh dilakukan di luar rumah. Tetapi pilihan mudah ini tidak mengecualikan kemungkinan pencemaran produk dengan larva serangga, dan juga tidak melindunginya daripada lalat. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menggunakan pengering khas dengan dinding, pembuatanyang tidak memerlukan kemahiran membina dan ketukangan khas. Pada masa yang sama, membuat mesin pengering untuk ikan dengan tangan anda sendiri tidak memerlukan perbelanjaan kewangan yang besar.
Pengeringan gantung
Ciri ciri pengering tersebut ialah keadaan terampainya, berbeza dengan struktur pegun. Terima kasih kepada ini, anda boleh mencari tempat yang paling sesuai untuk cahaya matahari, angin, laraskan ketinggian dan kedudukan yang diingini.
Cara paling mudah untuk membuat pengering gantung dan mudah alih untuk mengeringkan ikan dengan tangan anda sendiri ialah menggunakan payung lama yang mengekalkan keupayaannya untuk menutup dan kekal terbuka. Ia perlu menjahit jaring halus hingga ketinggian kira-kira satu meter ke tepi payung terbuka. Kemudian cincin diperbuat daripada dawai tebal, sama dengan diameter payung. Cincin itu diletakkan di dalam jaringan kira-kira 80 cm dari tepi payung dan dijahit ke tepi jaringan. Dari bawah, mesh akan ditarik bersama-sama dengan tali serut, membuka dan menutup pengering. Pemegang payung tidak mempunyai tujuan dalam reka bentuk ini, dan oleh itu boleh dikeluarkan, tetapi tanpa akibat untuk membuka dan menutup payung. Cangkuk dipasang pada bahagian tengah atas payung (anda boleh menjahit gelung) untuk dipasang pada pokok atau objek lain. Pada akhirnya, ikan diletakkan di bawah kubah dan digantung pada mata kail, proses pengeringan bermula. Jika tulle yang tidak diperlukan dipelihara, maka ia akan sesuai dengan sempurna untuk tujuan ini dan bukannya mesh.
Pengering boleh lipat
Pengering jenis ini sangat mudah kerana kekompakannya,kerana mereka mempunyai keupayaan untuk memahami tanpa adanya keperluan untuk mereka. Pengeringan sedemikian digunakan di pangsapuri kecil. Selain itu, pengering boleh lipat boleh dibawa bersama anda untuk memancing dan beriadah, dijemur di tempat.
Pengering bingkai
Jenis bingkai atau pegun melibatkan pembuatan dasar pengering untuk ikan dengan tangan anda sendiri dalam bentuk kotak. Foto di bawah menunjukkan rupa anggaran pengering bingkai.
Biasanya kotak mempunyai struktur kayu berukuran 600 x 300 x 300 mm. Bilah dilekatkan antara satu sama lain dengan sudut, dan pangkalan ditutup dengan jaringan dengan sel kecil. Mesh diikat dengan kurungan pembinaan atau dipaku dengan papan. Jika ia sepatutnya menggantung ikan, maka cangkuk atau skru mengetuk sendiri diskrukan di bahagian atas di sepanjang sisi, di mana tali atau dawai ditarik. Kemudian kuku dibengkokkan secara zigzag, di mana ikan diikat, dan diletakkan di dalam kotak. Pintu berengsel dari bahagian belakang di bahagian atas kotak. Dari hadapan, anda boleh membetulkan pintu di bahagian tepi dengan kunci berbentuk cangkuk.
Terdapat juga versi menghadap hadapan bagi pengering ikan bingkai buat sendiri apabila pintu berada di hadapan struktur. Kemudian ikan tidak digantung pada mata kail, tetapi dibentangkan di atas rak yang disusun secara mendatar dalam beberapa baris di dalam kotak. Rak diletakkan di sudut yang dilekatkan pada dinding sisi. Mereka dibuat dalam bentuk segi empat tepat, di mana grid diregangkan untuk meletakkanikan.
Pengering kipas
Semua kaedah di atas untuk membuat pengering ikan buat sendiri direka untuk pengeringan di udara terbuka. Tetapi ini tidak selalu mungkin, atau perlu mengeringkan tangkapan pada musim sejuk. Untuk tujuan ini dicadangkan untuk mempertimbangkan cara untuk membuat pengering daging dan ikan dengan tangan anda sendiri, walaupun tiada keadaan persekitaran yang menggalakkan.
Salah satu cara paling mudah untuk mempercepatkan proses pengeringan ikan ialah dengan menggunakan kipas. Kuasa peranti harus dipilih berdasarkan kawasan pengering. Sememangnya, seseorang perlu mengeringkan baldi ikan, sementara seseorang kadang-kadang lebih suka merawat diri mereka dengan sedozen atau dua produk masin mengikut resipi mereka sendiri. Adalah selamat untuk mengatakan bahawa kelajuan pengeringan akan bergantung secara langsung pada keadaan cuaca dan kuasa kipas. Jika volumnya besar, dua atau lebih kipas boleh digunakan.
Antara kaedah sedia ada untuk membuat kotak pengering, dinding kering tahan lembapan digunakan. Lubang untuk kipas dipotong di satu bahagian sisi, dan jaringan dipasang di sisi lain. Baki bahagian kotak kekal pekak. Di bahagian atas sisi membujur, tempat dipotong untuk ranting, di mana ikan akan digantung. Selepas kotak ditutup dengan penutup, yang boleh dibuat daripada bingkai kayu dan jaringan.
Anda boleh menggunakan kotak kilang siap pakai dengan jumlah yang diperlukan daripada bahan lain untuk bingkai.
Anda juga boleh membuat pengering ikan dengan kipas menggunakan tangan anda sendiripangsapuri biasa dengan memasang kipas elektrik di aci ekzos dan memasang pengering bingkai biasa yang ditutup dengan jaringan padanya.
Pengering kotak plastik
Pengering ini boleh dikaitkan dengan bentuk yang boleh dilipat dan agak padat, kerana ia tidak sukar untuk memasang dan membukanya. Dan pada penghujung pengeringan, dua laci dilipat dan menggunakan jumlah minimum ruang. Pengangkutan juga tidak akan menjadi masalah.
Jadi, untuk membuat pengering yang serupa untuk ikan dengan tangan anda sendiri, anda perlu terlebih dahulu dua kotak plastik dan jaring yang cukup besar untuk membungkus kotak ini. Kotak pertama akan terletak di bahagian bawah, dan sektor selular harus dipotong di bahagian bawah kedua. Selepas kotak ini akan terletak terbalik pada yang pertama, membentuk kotak plastik. Di bahagian atas kotak, selat kayu dipasang, di mana tangkapan digantung. Ini boleh dilakukan dengan paku bengkok, atau anda boleh memacu paku ke sisi rel dan menanggalkan topi. Untuk mengelakkan serangga daripada memasuki pengering, dua beg dengan jalur elastik pada leher dibuat daripada mesh yang disediakan. Beg bawah akan dilekatkan secara kekal pada kotak, dan beg atas akan diregangkan di atas kotak selepas meletakkan ikan di dalam mesin pengering. Berikut ialah alat pengering ikan buat sendiri.
Reka bentuk sentiasa boleh diperbaiki dengan menambah, jika perlu, kotak perantaraan dengan bahagian bawah terpotong sepenuhnya, jika anda perlu mengeringkan pike besar, pike perch, dsb. Pelarik juga boleh diletakkan pada ketinggian yang berbeza dalam sel sisi laci.
Pengering berasaskan anti nyamuk tingkapgrid
Membuat pengering seperti itu tidak sukar dengan menyambungkan kelambu tingkap yang terbiar pada musim sejuk sebagai tidak perlu. Cukup sekadar membuat bingkai, pasangkan sudut untuk rel dan letakkan pintu.
Beberapa ciri ikan masin sebelum dijemur
Sudah tentu, bahan utama yang membolehkan anda menyimpan hasil tangkapan kering untuk masa yang lama ialah garam. Tetapi jika anda menggunakannya bukan sahaja, maka anda boleh mencapai peningkatan yang ketara dalam rasa. Sebagai contoh, kisar 10 helai daun salam yang dicampur dengan biji lada hitam sudah tentu memberi kesan positif kepada rasa ikan kering. Dan mencampurkan garam dengan gula dalam nisbah 3 hingga 1 akan merayu kepada gourmets ikan kering. Dalam cuaca panas, disyorkan untuk memakan ikan sebelum dijemur untuk mengelakkan kerosakan produk.
Kami melihat cara utama untuk membuat pengering ikan dengan tangan anda sendiri. Dengan memilih pilihan terbaik untuk diri sendiri, anda boleh menyimpan semua tangkapan anda yang besar dan menikmati ikan anda sendiri untuk masa yang lama.
