Keselamatan makanan adalah komponen penting bagi semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Dan kesan suhu di dalam peti sejuk pada kumpulan makanan tertentu secara langsung boleh menjejaskan kesejahteraan keseluruhan.
Sehingga hari ini, pakar dalam bidang pembangunan rumah tidak mempunyai nombor tertentu yang menunjukkan rejim suhu yang boleh diterima untuk menyimpan makanan.
Dan semuanya kerana suhu optimum dalam peti sejuk adalah nilai dan norma individu untuk setiap pengeluar.
Selepas membaca artikel hingga akhir, anda boleh mendapatkan jawapan kepada soalan yang menarik dan menentukan tahap suhu individu.
Peti sejuk rumah moden
Pereka peti sejuk moden telah berusaha keras untuk akhirnya mendapatkan perkakas daripada kategori keperluan yang memenuhi semua keperluan dan semudah mungkin digunakan.
Tidakrahsianya ialah walaupun pada zaman Soviet, peti sejuk adalah kotak ringkas dengan bilangan fungsi minimum. Sekarang ini adalah teknologi canggih yang boleh mencair beku secara bebas, "berehat" dan juga membuat keputusan. Tidak dinafikan, ini sangat memudahkan proses operasi.
Pada masa yang sama, menggunakan fungsi yang paling diperlukan, kita sering terlupa tentang nuansa tersembunyi yang boleh menjadi sangat berguna dalam kehidupan seharian.
Ciri Umum
Setuju, suhu optimum dalam peti sejuk adalah soalan yang agak sukar dan kadang-kadang mengarut untuk persepsi, yang tidak sesuai untuk dibincangkan jika anda tidak mengetahui ciri-ciri asas unit. Ia seperti membincangkan haruman mawar dengan langsung tidak tahu bagaimana rupanya. Selalunya, peti sejuk dikelaskan mengikut jenis.
Peti sejuk beku
Ini adalah model standard yang boleh didapati di hampir setiap rumah.
Peti sejuk tanpa peti sejuk
Peranti sedemikian dibezakan oleh dimensi padat, dan suhu yang betul dalam peti sejuk jenis ini tidak melebihi 14 darjah, tetapi tidak jatuh di bawah 2˚. Sebagai peraturan, ini adalah model "mudah alih" untuk pelbagai jenis perjalanan singkat. Contohnya, di alam semula jadi atau perjalanan perniagaan ke bandar jiran.
Selain dua yang paling biasa, terdapat satu lagi jenis.
Peti ais dengan kabinet wain
Ini ialah model yang, sebagai tambahan kepada penyejuk beku biasa (atau malah sebaliknyaia) mencadangkan kehadiran petak (kabinet) untuk menyimpan wain.
Cara mengetahui suhu dalam peti sejuk
Tidak salah jika anda membeli atau sudah lama menggunakan unit tersebut, tetapi tidak tahu cara menentukan suhu dalam peti sejuk. Suhu rendah atau tinggi? Soalan lama suri rumah.
Cara paling mudah ialah membeli peti sejuk dengan termometer terbina dalam yang akan mengukurnya secara bebas dan tepat.
Tetapi apa yang perlu dilakukan jika tiada peluang untuk membeli model sedemikian, dan pematuhan piawaian suhu yang ketat adalah perkara yang sangat penting? Jangan panik. Untuk menyelesaikan masalah, anda hanya perlu memasang termometer khas, yang mudah didapati di mana-mana kedai rumah khusus dan pasangkannya pada salah satu dinding di dalamnya.
Tambah dengan tolak
Adalah diterima umum bahawa untuk produk mengekalkan penampilan asal, kesegaran dan semua sifat berguna selama mungkin, suhu optimum dalam peti sejuk hendaklah berada pada tahap negatif. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar.
Suhu tolak ialah pilihan terbaik untuk peti sejuk beku yang menyimpan daging, ayam itik dan pelbagai jenis makanan yang disediakan.
Tetapi untuk petak storan standard, suhu tinggi dalam peti sejuk adalah yang paling diutamakan. Jika diperhatikan, produk tidak dibekukan, tetapi disimpan, menjimatkan sifat berguna dan vitamin.
Berapa suhu dalam peti sejuk yang diperlukan
Perkara pertama yang perlu dilihatperhatian apabila memilih peti sejuk dengan peti sejuk beku, ia berada pada suhu minimumnya.
Ingat peti sejuk "purba" di rumah datuk dan nenek. Ciri membezakan mereka ialah kepingan salji yang terletak di bar sisi. Kami tahu bahawa satu kepingan salji ialah 6˚, dan jika kita menjumlahkan jumlah bilangannya, kita boleh mengira suhu dalam peti sejuk dan peti sejuk dengan mudah. Prinsip yang sama telah dipelihara sehingga hari ini.
Setiap peti sejuk moden dilengkapi dengan penunjuk berbentuk bintang pada panel hadapan. Satu bintang ialah 7 darjah Celsius. Oleh itu, 3 bintang bermakna peti sejuk boleh disejukkan hingga -21˚, dan model daripada pengeluar dengan empat bintang mempunyai darjah penyejukan di bawah -21˚.
Standard suhu mengikut GOST
Mengikut standard negeri R 52307-2005 pada 2005-01-07 (klausa 3.5), suhu dalam peti sejuk isi rumah dengan isipadu lebih daripada 40 m33 apabila dimuatkan sepenuhnya, bergantung pada suhu ambien, hendaklah:
- pada t˚ lebih daripada 32–40 darjah Celsius - dari 6˚ hingga 10˚;
- at t˚ melebihi 10˚, tetapi tidak melebihi 32˚ - dari 1˚ hingga 5˚.
Suhu udara dalam peti sejuk sehingga 40 m33 bergantung pada suhu persekitaran hendaklah:
- at t˚ melebihi 32˚–40˚ - dari 1˚ hingga 8˚;
- pada t˚ melebihi 10˚ tetapi tidak melebihi 32˚ - dari 1 darjah hingga 5.
Dan jangka hayat produk dalam keadaan sedemikian hendaklah tidak melebihi dua hari.
Normasisihan daripada spesifikasi sebenar
Terperangkap dalam situasi yang tidak menyenangkan yang disebabkan oleh peti sejuk yang rosak, setiap orang yang waras berusaha untuk "membawa" masuk untuk dibaiki secepat mungkin.
Di situlah pertikaian timbul berdasarkan perbezaan antara ciri sebenar yang tertulis dalam arahan pemilik dan GOST sebenar.
Perlu diingat bahawa suhu ideal dalam peti sejuk harus diukur oleh pakar pusat servis dalam kedudukan tetap pada tiga titik berbeza, dengan kelembapan relatif tidak lebih daripada 75% dan tidak kurang daripada 45%, manakala suhu ambien ialah 20˚ dengan sisihan sedikit kepada ±5˚.
Zon Kesegaran
"Zon segar" ialah salah satu perkembangan teknologi terkini dalam penyejukan dan merupakan tempat istimewa dalam petak peti sejuk utama yang menyediakan makanan dengan suhu udara hampir kepada sifar.
Kaedah ini sesuai untuk produk yang mempunyai jangka hayat yang sesuai. Pada masa yang sama, ia tetap dilindungi daripada kehilangan rasa penting dan kualiti berguna bahan tertentu.
Dengan kata lain, "zon kesegaran" ialah suhu biasa dalam peti sejuk, yang kekal malar.
"Zon segar" terdapat dalam dua jenis, setiap satu mewakili:
- Ruang berasingan dengan sistem autonomi untuk mengekalkan suhu dan kelembapan tertentu,yang dibahagikan kepada 2 petak tambahan dengan kelembapan sehingga 55% dan 95% untuk ikan dan sayur-sayuran, masing-masing.
- Laci biasa tidak bertutup.
Suhu untuk pelbagai jenis makanan
Suhu dalam peti sejuk mesti diperhatikan mengikut jenis setiap produk individu:
- Telur disimpan di t˚ dari +2 hingga +4˚ tidak lebih daripada tiga minggu.
- Produk tenusu (keju, krim masam, keju kotej, mentega, krim, kefir, dll.) disimpan pada t˚ dari +2 hingga +6˚.
- Produk ikan hendaklah disimpan pada t˚ antara -4 dan -8˚.
- Makanan laut pada t˚ tidak lebih tinggi daripada –18˚.
Jika anda ragu-ragu tentang sama ada produk tertentu sepadan dengan kategori tertentu, dan pada suhu apa untuk menyimpannya, anda harus merujuk kepada arahan pada pembungkusan pengeluar.
Apa yang tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk
Makanan yang mudah terdedah kepada persekitaran "sejuk" termasuk kopi, kentang, tomato, bawang merah, bawang putih dan sos panas.
Pada akhirnya, perlu ditambah bahawa suhu optimum dalam peti sejuk adalah titik penting bagi setiap suri rumah atau lelaki bujang.
Sebelum operasi terus peranti selepas pembelian dan pemasangan, adalah penting untuk memberi perhatian khusus kepada kajian ciri teknikal yang disenaraikan dari "A" hingga "Z" dalam arahan pengeluar. Ini bukan sahaja akan mengelakkan masalah dan kerosakan yang tidak diingini pada masa hadapan, tetapi juga menyelamatkan anda daripada beberapa isu berkaitan.
