Anggur budaya (Vitis vinifera) ialah wakil pokok anggur renek saka. Varieti teknikalnya ditanam khusus untuk pengeluaran wain yang kuat, meja dan pencuci mulut. Beri segar anggur seperti itu biasanya tidak dimakan kerana rasa peliknya. Banyak jenis teknikal tumbuhan yang ditanam ini telah dibiakkan oleh penternak. Dan salah satu yang terbaik ialah Cabernet Sauvignon.
Sedikit sejarah
Aneka anggur popular Cabernet Sauvignon telah dibangunkan di Perancis pada abad ke-17. kaedah pemilihan popular. Di negeri ini, ia masih merupakan salah satu yang paling biasa dari semua teknikal, yang ditanam secara industri. Dari segi populariti pada masa ini, ia adalah yang kedua selepas anggur Merlot. Penternak mendapati bahawa varieti Sauvignon Blanc dan Cabernet Franc pernah menjadi induk untuknya.
Pada masa ini, anggur yang indah ini ditanam bukan sahaja di Perancis, tetapi juga di banyak negara lain. Sebagai contoh, petani terlibat dalam penanamannyaAmerika Syarikat, Jepun, Amerika Selatan dan negara Mediterranean. Anggur ini ditanam di Ukraine dan di Rusia.
Anggur teknikal Cabernet Sauvignon: penerangan pelbagai
Gigi daun anggur varieti ini sangat besar. Oleh kerana pembedahan yang kuat dan tepi bulat, plat kelihatan seperti "renda". Bunga Cabernet Sauvignon adalah biseksual, dan kelompoknya agak longgar, tetapi kemas. Beri varieti ini kecil - mereka mencapai diameter kira-kira 1.5 cm. Kelompok itu sendiri boleh membesar sehingga 15 cm panjang dan sehingga 8 cm lebar. Mereka biasanya mempunyai bentuk silinder (kadang-kadang kon). Dalam sesetengah kes, kelompok mungkin mengembangkan sayap.
Cabernet Sauvignon ialah varieti anggur yang, antara lain, dibezakan oleh ciri-ciri berikut:
- hijau muda dengan warna daun berwarna merah;
- beri biru tua kecil dengan kulit kasar;
- pucuk merebak yang kuat.
Sedikit tentang rasa
Cabernet Sauvignon ialah varieti anggur yang beri tidak dimakan segar. Ini semua tentang rasa tart berumput istimewa mereka. Bau buah beri mempunyai ciri teduh malam. Rasa mereka sedikit mengingatkan currant. Kira-kira kualiti yang sama dibezakan oleh wain yang dibuat daripada beri Sauvignon. Minuman yang telah siap adalah masam dengan bau teduh malam yang hampir tidak dapat dirasakan.
Kebaikan dan keburukan
Manfaat Cabernet Sauvignon termasuk, antara lain:
- penjagaan bersahaja;
- saudararintangan fros;
- imuniti kepada cendawan dan phylloxera.
Anggur ini juga dihargai kerana ia boleh dikatakan tidak reput (walaupun dengan hujan yang berpanjangan pada musim luruh). Kelemahan Cabernet Sauvignon termasuk kecenderungan untuk mengeluarkan ovari dan kacang.
Ciri biologi
Cabernet Sauvignon tergolong dalam kumpulan anggur yang lewat masak. Di wilayah selatan Rusia dan Ukraine, tanamannya biasanya dituai pada awal hingga pertengahan Oktober. Tempoh masak beri untuk pembuatan wain meja adalah kira-kira 140 hari, pencuci mulut - 160 hari.
Keratan varieti ini berakar dengan cepat dan tanpa masalah. Pucuknya masak dengan sangat baik. Hasil Cabernet Sauvignon adalah purata - kira-kira 60-70 q/ha.
Ciri-ciri beri
Rasa anggur Cabernet Sauvignon, seperti yang telah disebutkan, adalah tart, currant. Kandungan gula dalam jus buah berinya biasanya 20 g/100 cm3, dan keasidan ialah 9 g/dm3. Pada tahun yang sangat menggalakkan, tidak terlalu hujan dengan musim bunga yang hangat, nilai penunjuk pertama boleh meningkat sehingga 24 g/100 cm3.
Pelbagai Cabernet
Sudah tentu, pada masa yang berbeza, pemilihan dilakukan dengan tanaman seperti anggur Cabernet Sauvignon. Perihalan varieti yang diberikan di atas memungkinkan untuk menilai ia sebagai salah satu varieti terbaik dari semua jenis teknikal setakat ini. Pada masa ini, bentuk berikut untuk anggur popular ini ditanam di bahagian lain di dunia:
- Cabernet Cortis. Pelbagai ini adalahdibiakkan dengan menyeberangi Sauvignon dan Mörzling. Anggur ini masak 138-140 hari selepas berbunga. Ciri tersendirinya ialah produktiviti yang tinggi.
- Cabernet Utara. Beri varieti ini masak lebih awal daripada Sauvignon - pada pertengahan bulan September. Ciri tersendirinya ialah rintangan fros (sehingga -27 C). Kelompok anggur ini sangat kecil (100 gram), dan semak bersaiz kecil.
-
Cabernet King. Kelebihan varieti ini ialah bunganya mekar lebih lama daripada Sauvignon. Dan akibatnya, ia kurang terdedah kepada kesan negatif fros musim bunga.
- Cabernet Michurinsky. Ini adalah anggur masak awal, yang boleh dituai seawal 115-125 hari selepas berbunga. Kelebihan varieti ini termasuk rintangan fros yang tinggi (sehingga -29 C).
- Cabernet Jura. Pelbagai ini menghasilkan wain yang sangat lazat dengan sejambak yang luar biasa. Kelebihannya ialah ia sangat tahan terhadap pelbagai penyakit berjangkit.
Memilih tapak pendaratan
Varieti Cabernet sememangnya tidak memerlukan tanah dan keadaan pertumbuhan. Walau bagaimanapun, mereka berasa terbaik di lereng selatan pada tanah nutrien. Jika tiada ketinggian semula jadi di tapak, anda boleh membuat yang tiruan. Adalah lebih baik untuk menanam anggur Cabernet Sauvignon dalam barisan dari utara ke selatan di kawasan yang terang dan berventilasi.
Sebagai pokok penanti untuk varieti ini biasa digunakan:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Cara menjaga
Anda boleh menanam anggur varieti ini pada musim luruh dan musim bunga. Lebar antara baris hendaklah kira-kira 3-4 m. Semasa musim panas, anggur ini perlu diberi makan beberapa kali. Sebaiknya gunakan bahan organik sebagai baja. Pembalut terakhir anggur dilakukan pada pertengahan bulan Julai. Pembajaan lewat boleh menggalakkan tumbuh-tumbuhan yang tidak diperlukan, melambatkan perkembangan selanjutnya kelompok.
Varieti anggur Cabernet Sauvignon memerlukan penyiraman yang kerap semasa tempoh masak buah. Kekerapan lembapan tanah di bawahnya bergantung pada ciri iklim kawasan tertentu ini. Anda tidak boleh keterlaluan dengan penyiraman. Jika tidak, beri mungkin kehilangan rasa istimewanya. Kali terakhir tanah di bawah anggur dibasahkan pada musim luruh.
Membentuk semak
Pakar menasihatkan untuk melakukan pemangkasan pendek pucuk tahunan anggur varieti ini. Dalam kes ini, buah anggur akan meningkat dengan ketara akibat pengaktifan mata bawah. Walaupun dengan hasil yang tinggi, anggur ini praktikalnya tidak kehilangan rasa, disyorkan untuk mengurangkan sedikit panjang anak panah buahnya. Ini akan mengurangkan beban pada semak.
Cabernet Sauvignon biasanya ditanam pada batang yang tinggi. Pada masa yang sama, beberapa tumbesaran muda dibiarkan menggantung dengan bebas. dipangkaspucuk tahunan dalam kes ini, kira-kira 5-6 mata.
Ulasan Anggur
Aneka anggur Cabernet Sauvignon, ciri-ciri yang diberikan di atas, mempunyai kualiti yang sangat baik. Oleh itu, ulasan mengenainya di rangkaian sangat positif. Daripada beri anggur ini keluar hanya wain yang sangat baik - pedas, masam, sedap untuk dirasai.
Sebenarnya, varieti ini sendiri telah mendapat pengiktirafan bukan sahaja kerana fakta bahawa minuman yang begitu indah boleh disediakan daripadanya. Penanam anggur bercakap tentang dia sebagai seorang yang sangat bersahaja dan berbuah. Apabila ditanam, tanaman ini tidak menyebabkan hampir sebarang masalah. Satu-satunya perkara ialah varieti anggur Cabernet Sauvignon harus dirawat secara berkala untuk hama labah-labah dan gatal-gatal. Dalam kes ini, disyorkan untuk menggunakan racun serangga standard.
Sudah tentu, anggur ini ditanam bukan sahaja secara industri. Tukang kebun juga menanamnya di kawasan pinggir bandar mereka. Jika dikehendaki, wain daripadanya juga boleh disediakan secara bebas.
Bukan kesimpulan
Oleh itu, kami telah mengetahui apakah kualiti anggur Cabernet (dengan varieti). Penerangan tentang bentuk Sauvignon dan lain-lain yang diberikan di atas memungkinkan untuk menilai budaya ini sebagai salah satu yang paling sesuai untuk pengeluaran wain yang baik. Penanaman varieti ini, bersama-sama dengan Merlot, membolehkan anda mendapatkan minuman dengan rasa yang sangat baik, halus dan mahal. Dan akibatnya, penanaman mereka dalam keadaan perindustrian dan di kawasan pinggir bandar persendirian -perniagaan berfaedah dan menguntungkan.
