Pengisar telah lama dimasukkan dalam senarai wajib peralatan dapur untuk suri rumah. Dengan itu, anda boleh mencampur, mengisar, memukul dan memarut pelbagai produk, menyediakannya untuk hidangan tertentu. Kualiti dan jumlah memasak akan bergantung pada banyak parameter, yang utama di antaranya ialah kuasa pengisar, yang menentukan keamatan putaran badan kerja peranti. Tetapi, tentu saja, bukan sahaja potensi kuasa menentukan keberkesanan dan kemudahan penggunaan teknik ini, jadi pilihan harus didekati secara menyeluruh. Sebagai permulaan, pada dasarnya adalah berbaloi untuk mengetahui jenis pengisar yang wujud.
Klasifikasi asas perkakas
Pertama sekali, adalah berbaloi untuk mengasingkan model pengisar pegun dan tenggelam. Mereka berbeza dari segi saiz, reka bentuk, kefungsian dan bahan.
Mulakan ulasan dengan pengisar pegun sebagai penyelesaian tradisional. Walaupun ia mengatasi rakan selam dalam beberapa parameter operasi, reka bentuk yang besar dan kos yang tinggi tidak membenarkan peranti sedemikian menduduki kedudukan pertama dalam jualan. Jadi, peranti pegun mempunyai kapasiti sendiri, unit dengan motor dan elektronik, dicirikan oleh dimensi yang mengagumkan dan prestasi tinggi. Tahap kuasa maksimum pengisar pegun adalah dalam julat 1500-1800 watt. Bagi pembinaan, pangkalan pegun mempunyai struktur monolitik, platform sokongan dengan kaki dan panel penutup (plastik atau kaca). Peranti boleh dibuka dan boleh ditukar dalam konfigurasi bahagian berfungsi.
Ia juga patut ditekankan fungsi pengisar pegun, yang boleh berfungsi sebagai pengisar. Untuk ini, mod khas disediakan, dengan cara yang walaupun dari buah-buahan yang agak keras adalah mungkin untuk menyediakan jisim homogen dalam bentuk bubur. Peranti berkuasa mengatasi walaupun dengan pengisaran halus produk daging jika pisau mencapai tepi bekas.
Kini anda boleh beralih kepada model tenggelam. Ini adalah peranti padat, biasanya diperbuat daripada logam, tetapi kemasukan unsur plastik juga dibenarkan. Sifat operasi juga ditentukan oleh kuasa pengisar tenggelam, yang purata 400-600 watt. Dengan potensi sedemikian, adalah mungkin untuk mengisar makanan lembut, tetapi ini bukan fungsi yang dimaksudkan untuk peranti sedemikian. Dalam kualiti kerja, mereka lebih seperti pengadunperalatan padat, jadi mereka lebih kerap digunakan untuk mencambuk pelbagai campuran. Dengan semua konsesi kepada peralatan pegun, model tenggelam mendapat manfaat daripada kemudahan penggunaan, kebolehgerakan dan mudah alih. Bateri bertanggungjawab untuk menghidupkan perkakas, jadi anda tidak perlu memikirkan panjang kord kuasa jika anda perlu beralih ke hujung dapur yang lain.
Klasifikasi pengisar mengikut kuasa
Dalam pelbagai penilaian kuasa dari 300 hingga 1500 W dan lebih banyak lagi, anda boleh menemui peranti untuk setiap citarasa yang boleh melaksanakan tugas tertentu dengan lebih baik daripada wakil segmen lain. Secara bersyarat, tahap berikut boleh dibezakan:
- Model dengan penarafan kuasa awal sehingga 300W. Sebenarnya, ini bukan had dari segi nilai minimum potensi kuasa, kerana terdapat juga peranti untuk 200-250 watt. Tetapi penurunan dalam ciri ini sudah menentukan bahawa peranti itu tergolong dalam segmen khusus. Satu cara atau yang lain, kuasa pengisar tenggelam 300 W akan membolehkan ia digunakan untuk memotong dan mencampurkan sayur-sayuran dan buah-buahan lembut, menyediakan makanan bayi dan smoothie. Dan yang paling penting, luangkan masa dan usaha minimum untuk prosedur ini.
- 400-450W model. Tahap sederhana, yang mencukupi untuk bekerja dengan keju keras dan produk daging. Dalam kategori ini, pelbagai variasi mod turbo sudah muncul, yang melaluinya anda boleh menyelesaikan tugasan yang lebih kompleks dengan aliran kerja berterusan.
- 500-700W model. Ia akan menjadi mungkin untuk mengisar bukan sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi jugadaging cincang beku dengan ais. Oleh itu, rangkaian hidangan yang tersedia untuk dimasak juga semakin berkembang - daripada puri untuk kanak-kanak hingga pate, koktel dan smoothie.
- Model 1000W atau lebih. Kuasa optimum untuk pengisar yang baik yang boleh mengendalikan pelbagai saiz lampiran untuk mengadun hampir semua bahan. Jika kita bercakap tentang pengubahsuaian dengan potensi melebihi 1500 W, maka dari segi keupayaannya mereka hampir dengan pemproses makanan. Ini adalah faktor bentuk pegun biasa, kerja yang tidak tertumpu pada kualiti pengisaran, tetapi pada keupayaan untuk beroperasi dalam mod yang lama pada beban puncak.
Kuasa pengisar optimum untuk kegunaan di rumah
Ia adalah perlu untuk meneruskan dari hidangan dan, secara amnya, intensiti penggunaan peranti. Ia adalah satu perkara untuk menyediakan koktel bahan tenusu sekali setiap beberapa hari, dan satu lagi untuk mengisar bubur dengan kacang setiap hari. Dalam kes pertama, 300 W akan mencukupi, dan dalam kes kedua - 600 W untuk memasak hidangan kompleks. Penyelesaian universal ialah mesin 500-700 W yang akan membolehkan anda bekerja secara fleksibel dengan pelbagai produk, memastikan pengisaran halus. Juga, jangan abaikan segmen khusus yang mana peranti untuk tugasan tertentu dibentangkan. Sebagai contoh, mangkuk sup dengan pencincang dan mangkuk mudah, seperti pengisar profesional, sedang diedarkan hari ini. Apakah kuasa terbaik untuk peranti sedemikian? Sekali lagi, tidak ada gunanya prestasi yang terlalu tinggi, tetapi dengan bahan lembut biasa, 500 watt yang sama sudah memadai. Perkara lain,jika anda bercadang untuk kerap memasak sup dengan jumlah lebih daripada 1.5 liter, maka lebih baik menambah 200-300 W lagi untuk pengendalian peranti yang boleh dipercayai.
Ciri model profesional
Dalam kes ini, anda tidak perlu terlalu bergantung pada hidangan yang disediakan, tetapi pada kadar aliran kerja dan jumlah produk. Untuk restoran, mereka biasanya membeli peralatan pegun dengan beban sehingga 20-50 liter, yang boleh digunakan untuk tugas yang sama sekali berbeza - ia bergantung pada arah institusi. Hidangan sasaran boleh menjadi sup cecair, dan smoothie dengan ais dan makanan beku. Pengisar kuasa apa yang hendak dipilih, memfokuskan pada fleksibiliti penggunaan? Jika, bagaimanapun, penekanan adalah pada koktel, maka 1000-1500 W mungkin cukup untuk menyajikan bahan-bahan yang paling "bermasalah" kumpulan ini. Tetapi untuk restoran terkemuka yang merangkumi rangkaian penuh keupayaan peranti, mereka sering membeli peralatan profesional 2000 W. Pada masa yang sama, seseorang tidak sepatutnya melupakan ergonomik peranti bersaiz kecil. Penyelesaian yang paling rasional mungkin mempunyai satu pengisar rendaman untuk operasi pantas dan berkuasa rendah dan satu unit pegun untuk tugas lain yang lebih produktif.
Bagaimanakah kelajuan peranti ditentukan?
Kuasa penting untuk membezakan daripada kelajuan bilah atau elemen pemotongan lain. Potensi kuasa pengisar akan bergantung pada motor elektrik atau bateri, yang akan membolehkan anda menggunakan daya yang mencukupi pada kelajuan putaran tertentu. maksimumkuasa akan menjejaskan kualiti pengisaran, tetapi julat mod kelajuan walaupun dalam kelas peranti yang sama (contohnya, 500 W) boleh berbeza. Julat kelajuan dari 14,000 hingga 20,000 rpm dianggap standard. Iaitu, ini ialah bilangan putaran yang akan dibuat oleh bahagian pemotongan peranti dalam masa 1 minit. Sebagai peraturan umum, pengisar dengan kuasa lebih daripada 1500 watt membolehkannya mencapai maksimum 20,000 rpm. Nilai ini dianggap optimum dan mencukupi untuk kebanyakan tugas. Dalam kes ini, spektrum yang lebih rendah juga penting. Perlu dibincangkan tentang cara mod kelajuan yang berbeza berubah dan mempengaruhi aliran kerja.
Mod operasi pengisar
Jangan anggap RPM maks sebagai kelajuan terbaik mutlak. Ia, sebagai contoh, tidak diperlukan semasa mencampur atau menggoncang. Sebaliknya, pemotongan keras memerlukan penggunaan kapasiti sepenuhnya. Selain itu, keupayaan untuk melaraskan bilangan pusingan boleh mengimbangi kekurangan daya tarikan motor elektrik. Sebagai contoh, untuk smoothie, kuasa pengisar hendaklah 400-500 watt untuk dapat mengatasi buah ais. Tetapi jika peranti mempunyai 300 watt, tetapi mengekalkan tork yang tinggi, maka pada maksimum kelajuan tinggi ia akan mengatasi tugas ini. Perkara lain ialah kualiti pengisaran tidak sesuai.
Pengisar moden mempunyai sehingga 30 tetapan kelajuan, setiap satu direka untuk hidangan tertentu. Dalam model mudah, boleh terdapat 5 atau 10 mod, yang juga menentukan penggredan intensitipemprosesan produk. Masalah utama peranti sedemikian ialah ketidakmungkinan peralihan yang lancar antara mod, yang menjejaskan kualiti operasi individu. Sebaliknya, model generasi baharu menyediakan kehadiran kawalan penyesuaian tanpa menukar langkah. Kelajuan akan bergantung pada seberapa keras anda menekan tombol pelarasan. Berapakah kuasa pengisar jenis ini? Sekurang-kurangnya 1000 watt, kerana beban tambahan akan diperlukan untuk menukar isyarat dalam litar elektrik daripada kawalan kepada unit kuasa.
Peraturan untuk menggunakan perkakas
Menjelang masa penggunaan, pengisar mesti diperiksa untuk kebolehkendalian dan integriti bahagian individu. Peranti biasanya dikawal melalui panel khas dengan butang, pemasa, penunjuk, dan kadangkala pengaturcara dengan alat kawalan jauh. Selanjutnya, peraturan operasi berikut harus dipatuhi:
- Jangan penuhkan mangkuk kerja. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang besar sebaiknya dipotong menjadi kepingan.
- Pengendalian panas dikecualikan untuk kebanyakan pengisar.
- Buah berlubang juga tidak dibenarkan dihancurkan.
- Adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk dengan tahap kekerasan yang sama dalam satu beban. Contohnya, jika pengisar mempunyai kuasa 300 W, maka anda boleh memproses timun dan epal pada kelajuan yang sama, tetapi kacang mungkin memerlukan bilangan pusingan yang berbeza.
- Jika mod pengisaran optimum untuk produk tertentu tidak diketahui, maka adalah dinasihatkan untuk mencuba, bermula dengan minimumrpm.
Penjagaan pengisar
Peranti perlu dibersihkan dengan kerap dan terutamanya selepas setiap penggunaan. Selepas selesai kerja, struktur dibongkar dan dibasuh di bahagian di bawah air yang mengalir. Ejen pembersih harus digunakan mengikut cadangan pengilang untuk bahan tertentu - plastik, permukaan kaca, bahagian logam, dll. Jika, sebagai contoh, bahan kimia yang tidak diingini memulakan proses kakisan pada badan kerja, maka kemungkinan besar dalam masa terdekat ini akan menjejaskan kuasa pengisar - pada peranti berprestasi rendah sehingga 500 watt, ini paling ketara. Oleh itu, anda juga harus memeriksa bahagian berfungsi asas motor.
Pengilang perkakas terbaik
Segmennya agak padat. Pengeluar pelbagai peringkat dan pengkhususan mempersembahkan produk mereka di sana. Berdasarkan ulasan pengguna, pengisar kualiti terbaik ditawarkan oleh syarikat Jerman seperti Bosch dan Braun. Mereka telah diwakili dalam niche ini selama beberapa tahun sekarang dan, terima kasih kepada pengalaman terkumpul mereka, mereka berjaya membangunkan model yang menarik dari segi kandungan teknologi dan fungsian. Sejauh manakah kuasa pengisar ini? Untuk 5 ribu rubel. pilihan yang layak ditawarkan Braun JB 3060 pada 700 watt dan Bosch MMB 42G1B pada 800 watt. Selain itu, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa, berbanding dengan pemulangan pengisar yang kurang terkenal, kuasa peranti ini sebenarnya 15-20% lebih tinggi walaupun dengan nilai nominal yang sama. Ia mempunyai kaitan dengan kualiti yang tinggi.pemadat teknikal yang digunakan.
Selain itu, model yang agak bagus dihasilkan oleh Philips. Produknya tidak kalah dari segi fungsi, tetapi lebih murah dan menawarkan kit yang sama. Jika anda memerlukan peranti bajet sepenuhnya untuk rumah anda, maka masuk akal untuk beralih kepada Vitek. Versi VT-3407 W mungkin tidak mempunyai kualiti binaan dan komponen yang sama, tetapi dengan kuasa 700 W ia akan melaksanakan operasi asas untuk membuat sup, bijirin dan koktel dengan agak berkesan.
Kesimpulan
Ciri-ciri kuasa dan keupayaan operasi yang diterangkan, sudah tentu, tidak terhad kepada julat parameter untuk memilih penggiling dapur. Prestasi yang sama akan dipengaruhi oleh faktor bentuk peranti, kehadiran pilihan moden dan konfigurasi lokasi elemen pisau. Namun begitu, prestasi motor elektrik masih kekal sebagai kriteria asas. Sebagai contoh, berapa banyak kuasa yang diperlukan oleh pengisar untuk mengendalikan operasi mencincang dan mengadun yang paling biasa? Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, ramai yang berjaya dengan penunjuk 500-600 watt. Malah ini boleh menjadi banyak jika anda tidak merancang untuk bekerja dengan makanan beku, daging dan kacang. Dalam kes yang teruk, sebagai rizab, anda boleh membayar tambahan untuk model 1000 W - dan kemudian rangkaian penuh keupayaan pengisar isi rumah akan tersedia untuk anda.
