Secara praktikal semua kaedah tradisional untuk membuat minuman keras yang paling biasa - vodka - berasal dari penyelidikan ahli kimia Rusia T. E. Lovitz, yang mengkaji interaksi alkohol dengan arang batu. Terima kasih kepada kerjanya, lajur arang batu hari ini dianggap sebagai cara paling berkesan untuk penulenan alkohol berkualiti tinggi. Hanya selepas pelepasan menyeluruh dari kekotoran, minuman beralkohol menjadi berkualiti tinggi. Ini juga terpakai pada moonshine buatan sendiri.
Pemilihan arang batu
Kebanyakan tukang percaya bahawa arang batu terbaik untuk membersihkan alkohol keras ialah birch. Malah, membuat lajur arang batu buat sendiri daripada birch adalah cara yang paling mudah dan murah, itulah sebabnya arang batu jenis ini sangat biasa. Dengan harganya yang murah, ia juga mewajarkan penggunaan kerap untuk membersihkan alkohol untuk tujuan perindustrian, serta dalam pembuatan karbon teraktif farmaseutikal.
Walaupun fakta bahawa penggunaan arang birch adalah perkara biasa, tablet farmaseutikal tidak boleh digunakan untuk membersihkan alkohol. Hakikatnya, untuk mengikat bahan-bahan, ia mengandungi, sebagai tambahan kepada arang batu, komponen lain yang akan memberikan produk akhir rasa yang tidak menyenangkan.dan bau. Juga, tindak balas kimia komponen tambahan, contohnya, talc atau kanji, boleh menjejaskan badan dan menyebabkan sindrom mabuk yang teruk, yang rupanya, seperti yang anda ketahui, secara langsung bergantung pada kualiti minuman.
Perlu menapis
Lajur arang batu diperlukan untuk membersihkan alkohol yang kuat bukan sahaja daripada kekeruhan yang boleh dilihat, tetapi juga daripada sebatian kimia toksik yang terkandung dalam komposisi.
Antara yang biasa ialah:
- metil alkohol;
- minyak fius;
- ether;
- aldehid (asetik, minyak, croton, dll.).
Untuk setiap elemen, terdapat nilai yang dibenarkan, yang mana lajur arang batu bantu capai. Pada abad yang lalu, oak, alder, linden, beech atau poplar dianggap sebagai arang terbaik, tetapi hari ini agak sukar untuk mencarinya untuk dijual.
Penapis pertama
Pada mulanya, proses penulenan vodka berlaku menggunakan arang batu mentah biasa. Oleh kerana ia kaya dengan pelbagai resin, kaedah penapisan ini telah mengubah rasa minuman dengan ketara. Lajur arang batu pertama untuk penulenan minuman keras adalah silinder kuprum setinggi beberapa meter. Dimensi peranti sedemikian masih digunakan hari ini, tetapi sudah dalam skala pengeluaran. Juga, sebelum ini, minuman beralkohol disimpan dalam lajur selama hampir sehari, yang sangat mempengaruhi bukan sahaja pemurnian, tetapi juga semua sifat organoleptik produk akhir. Di samping itu, vodka diperkaya dengan asid makanan danasetaldehid, yang memberi kesan buruk kepada tubuh manusia.
Pilihan penapis yang betul
Memandangkan molekul pelbagai kekotoran berbahaya mempunyai saiz yang berbeza, adalah perlu untuk memilih gred arang batu untuk penulenan berdasarkan peraturan tertentu.
Oleh itu, lajur arang batu yang diisi dengan arang dari tulang haiwan akan membebaskan alkohol hanya daripada molekul kecil, meninggalkan sejumlah besar minyak fius dalam produk akhir. Arang asal kayu menunjukkan kualiti penapisan terbaik, oleh itu ia dianggap sebagai pilihan yang ideal untuk kegunaan peribadi. Anda boleh membeli arang batu khusus untuk membersihkan alkohol, yang dihasilkan di bawah jenama BAU-A dan OU-A. Produk ini diperbuat daripada pereputan kayu buah atau birch.
Selain itu, lajur arang batu buatan sendiri akan berfungsi dengan sempurna dengan:
- arang untuk barbeku;
- penapis air;
- arang buatan sendiri.
Pengeluaran arang batu untuk lajur
Agar lajur arang batu untuk membersihkan moonshine menghasilkan produk akhir berkualiti tinggi dengan tangan anda sendiri, sudah cukup untuk menyediakan kayu api dari pokok buah-buahan atau birch. Selepas pembakaran sepenuhnya, arang batu perlu dikumpul dalam keadaan yang masih panas dan tutup rapat di dalam bekas tahan api. Selepas penyejukan, semua abu dikeluarkan dengan teliti, arang batu juga boleh dibasuh untuk ini. Arang yang tinggal mesti dihancurkan dan diayakayak.
Pengaktifan arang batu
Mana-mana lajur arang batu untuk membersihkan moonshine dengan tangan mereka sendiri hendaklah menggunakan karbon teraktif sahaja, yang memastikan keselamatan sepenuhnya daripada pencemaran kimia produk. Arang batu diaktifkan dengan merawatnya dengan wap air panas. Pada masa pemprosesan, arang batu dibebaskan daripada resin dan sebatian kimia lain.
Pengeluaran lajur
Peranti moden untuk membersihkan alkohol menggunakan ruang dan masa yang minimum. Sebagai peraturan, 1 jam atau lebih kurang sudah cukup untuk membersihkan 1 liter cecair, yang membolehkan anda membebaskan alkohol secara kualitatif daripada kekotoran berbahaya tanpa memberikan rasa atau bau tambahan. Di rumah, penapis karbon berfungsi di bawah tekanan berat cecair yang dituangkan ke dalamnya.
Lajur arang batu buat sendiri untuk moonshine ialah paip tembaga menegak setinggi setengah meter dan diameter 5-10 cm. Paip keluli tahan karat juga boleh digunakan. Bahagian atas paip tetap terbuka, dan paip longkang dipasang pada bahagian bawah, yang menggerakkan cecair ke dalam bekas yang disediakan. Untuk membolehkan lajur berdiri teguh dalam kedudukan menegak yang ketat, kaki dilekatkan pada dinding atau bahagian bawahnya.
Jika tidak mungkin menggunakan paip logam, corong kaca, yang boleh dibeli di kedai barangan kaca makmal, juga akan berfungsi. Dalam kes ini, perkara utama ialah menggunakan jumlah corong sekurang-kurangnya tiga liter dan memasang penapis keluli tahan karat di bahagian bawahnya.
Kerjapenapis
Sebelum permulaan penapisan, lajur karbon diisi dengan karbon teraktif hingga separuh ketinggian dengan tangan. Selepas itu, produk alkohol dituangkan ke dalam lajur, dan silinder ditutup dengan penutup dengan longgar. Ini adalah perlu untuk mengelakkan penyejatan alkohol, tetapi pada masa yang sama memastikan udara masuk ke dalam untuk memindahkan alkohol. Ia tidak diingini untuk menggunakan lajur selama lebih daripada dua jam, kerana liang arang batu menjadi tersumbat dan memulihkan fungsinya hanya selepas sekurang-kurangnya 8 jam. Itulah sebabnya isipadu lajur sebaiknya dilakukan tidak lebih daripada dua liter. Pada satu pengisian, penapis mampu mengeluarkan kira-kira 30 liter produk berkualiti, selepas itu pembersihan menjadi tidak cekap.
Larangan dan amaran
Jadi, cara membuat lajur karbon boleh difahami, tetapi bagaimana jika tiada silinder logam mahupun kelalang kaca? Dilarang menggunakan bahan lain, terutamanya botol plastik, untuk membuat penapis berkualiti tinggi. Hakikatnya ialah alkohol memasuki tindak balas kimia dengan plastik dan membebaskan sejumlah besar bahan toksik ke dalam produk akhir.
Dilarang sama sekali menggunakan karbon daripada pernafasan atau penapis industri untuk lajur atas sebab yang sama.
Hanya "badan" bahan api bulan disyorkan untuk ditapis pada lajur, kerana bahagian lainnya akan menyumbat arang batu dan menjadikannya tidak berguna.
Selain itu, untuk mendapatkan produk yang benar-benar berkualiti tinggi, anda perlu menyalurkan cahaya matahari melalui peranti pembersih dua kali.
Penapis sedia
Jika anda tidak boleh membuat penapis dengan tangan anda sendiri atau hanya jika anda tidak mahu, anda boleh menggunakan peranti siap sedia untuk membersihkan alkohol yang kuat. Untuk ini, pemasangan khas dihasilkan untuk menapis minuman beralkohol, tetapi penapis untuk air minuman juga sesuai. Arang mereka juga dengan sempurna mengumpul kekotoran berbahaya daripada cecair dan seterusnya membasmi kuman.
Penapisan produk penyulingan utama dengan karbon diaktifkan membolehkan anda menyingkirkan alkohol yang kuat daripada semua kekotoran berbahaya dan secara praktikal membawanya lebih dekat kepada vodka dari segi kualiti.
Pembuatan lajur arang batu tidak mengambil banyak masa dan usaha, jadi sesiapa sahaja boleh melakukannya. Perkara utama ialah mengikut arahan tertentu, dan kemudian semuanya akan berjalan lancar.
Tetapi walau apa pun, kita jangan lupa bahawa minum berlebihan memudaratkan kesihatan.
