Pemanggang untuk ayam ialah sejenis ludah yang masih digunakan semasa memanggang daging di atas api. Peralatan moden mempunyai prinsip operasi yang sama, tetapi berbeza terutamanya dalam kategori harga. Bergantung pada isipadu beban dan keadaan penggunaan, sama ada gril elektrik atau gas dipilih. Apakah ciri-ciri mereka?
Apakah yang perlu dipertimbangkan semasa memilih?
Sebagai permulaan, perlu diingat bahawa peralatan mesti dipilih mengikut volum. Jadi, gril untuk ayam boleh berfungsi serentak dengan hanya 8 bangkai, dan boleh memuatkan 64 ekor ayam sekali gus. Sudah tentu, julat volum ini juga mempengaruhi harga model. Pengguna mengatakan bahawa untuk kedai makanan segera yang kecil, peranti kecil sesuai, manakala untuk kedai runcit, gril yang lebih besar adalah lebih baik.
Sesetengah reka bentuk dilengkapi dengan dua ruang kerja serentak, yang mudah jika ia terletak secara menegak berhubung antara satu sama lain. Oleh kerana prinsip operasi autonomi, adalah mungkin untuk membuat proses memasak ayam berterusan. Perhatikan bahawa hari ini terdapat model yang berbeza dari peralatan ini di pasaran, dan oleh itu ramai pengguna mempunyai soalan, yang lebih baik: gas atau gril elektrik untuk ayam? Ulasanmenyimpang, jadi kami mencadangkan untuk mempertimbangkan terlebih dahulu ciri reka bentuk peralatan ini, dan kemudian prinsip operasinya.
Pada arang batu, daripada gas atau sesalur?
Yang paling mudah digunakan dan mudah dikendalikan di kotej musim panas ialah gril arang. Keanehannya adalah dalam mengekalkan rasa dan sifat berguna produk. Model ini disertakan dengan atau tanpa penutup.
Grill gas dilengkapi dengan pengurangan yang membolehkan anda memasang silinder gas. Peranti sedemikian mempunyai rak tempat anda boleh memanaskan produk siap dan penunjuk yang membantu mengawal suhu.
Grill elektrik boleh dilengkapi dengan jeriji atau boleh disentuh. Dalam kes pertama, ayam dimasak seperti di atas api, dalam kes kedua - tidak akan ada rasa seperti itu, tetapi peranti lebih mudah dibersihkan.
Grill elektrik
Grill elektrik moden untuk menggoreng ayam dicirikan oleh penggunaan minyak yang minimum semasa memasak produk. Di samping itu, gril elektrik profesional untuk ayam membolehkan anda mencair beku, merebus sayur-sayuran, memanaskan makanan dan melaksanakan fungsi lain ketuhar gelombang mikro. Kelebihan peralatan ini termasuk:
- Tiada bau semasa memasak.
- Kemudahalihan: anda boleh meletakkan peranti di mana-mana sahaja, perkara utama ialah dapat menyambung ke rangkaian.
Sebaliknya, anda tidak boleh mengukus makanan di panggangan ini. Di samping itu, sekiranya berlaku kerosakan, kemungkinan besar anda perlu menukar semua peralatan. Dan keperluan untuk menyambung ke rangkaianmengehadkan skop peranti. Ciri-ciri ini dianggap oleh ramai pengguna sebagai antara kelemahan, tetapi sebaliknya, ia hanya sesuai untuk digunakan dalam keadaan tertentu.
Karusel atau lidi?
Grill elektrik boleh menjadi karusel atau lidi. Pengubahsuaian pertama digunakan secara meluas dalam pertubuhan katering, di kafe dan bufet. Ciri tersendiri model adalah kemudahan penggunaan, kerana ayam mudah diletakkan dan dikeluarkan, lebih-lebih lagi, dalam peranti sedemikian, anda boleh memasak kedua-dua ayam keseluruhan dan bahagian individu. Gril karusel untuk ayam bagus kerana buaian berputar di dalamnya, yang memastikan rawatan haba produk yang seragam dari semua sisi.
Grill lidi juga mudah digunakan: ayam yang disediakan diletakkan pada lidi dan digoreng. Kaedah ini bagus kerana produk dibakar sama rata.
Model elektrik popular
GRILL MASTER gril karusel jenama mudah dikendalikan dan mempunyai data teknikal yang baik, itulah sebabnya ia popular dalam perniagaan kecil dan kedai makanan segera. Semua elemen peralatan ini diperbuat daripada keluli tahan karat, ruang kerja diterangi, dan pintunya sendiri diperbuat daripada kaca tahan panas. Kerja buaian yang berterusan dan senyap disediakan dengan pengurangan motor kualitatif. Ada dulang yang menitiskan lemak.
Grill elektrik untuk lidi ayam "Komandor-2/3 E"membolehkan anda memasak bangkai ayam standard di pertubuhan katering. Bangkai dimasak di bawah sinaran inframerah pada lidi yang memberikan rawatan haba seragam produk dari semua sisi. Penggorengan seragam dicapai dengan kelajuan putaran yang berterusan dan jarak optimum produk dari elemen pemanasan. Kehadiran unit putaran dan sokongan khas untuk lidi menjamin pemasangan dan penyingkiran cepat daripada perkakas.
Grill gas
Dengan bantuan pemanggang lidi gas, ayam boleh dimasak secara automatik menggunakan sinaran inframerah yang disediakan oleh penunu gas. Mereka boleh dikawal secara keratan, yang memungkinkan untuk mengurangkan penggunaan gas. Teknologi ini melibatkan meletakkan ayam yang disediakan pada lidi, selepas itu mereka mula menggoreng. Kapasiti bangkai dalam ruang bergantung pada model gril.
Grill gas selalunya dilengkapi dengan bar, kafe, kedai katering. Peranti sedemikian mudah dikendalikan, dan proses memasak ayam di dalamnya adalah mudah dan mudah. Seperti dalam model elektrik, dalam gril karusel, bangkai diletakkan di dalam buaian dan dibakar sama rata. Bakul berputar sentiasa, jadi rawatan haba adalah seragam pada semua sisi. Gril gas karusel untuk ayam selalunya dilengkapi dengan dinding kaca.
Gambaran Keseluruhan Model
Model karusel popular - F4KU1G GRILL MASTER, direka untuk memasak serentak 20 bangkai sekaligus. Model ini mempunyai keterlihatan yang baik dan kemudahan operasi, jadi lebih kurangbanyak ulasan yang bagus. Chef ambil perhatian bahawa penggorengan dijalankan secara sama rata, produk mengekalkan semua sifatnya. Di samping itu, adalah mudah dan selamat untuk mengendalikan peralatan tersebut dengan melengkapkannya dengan empat injap gas untuk sistem kawalan gas. Peranti boleh beroperasi pada gas asli atau propana.
Peralatan yang lebih berkuasa ialah model F8SH2G daripada GRILL MASTER, yang boleh memasak sehingga 75 bangkai secara serentak. Peranti ini sudah mempunyai 8 pili, yang dilengkapi dengan sistem kawalan gas. Disebabkan reka bentuk penurun motor yang bernas, putaran lidi yang berterusan dapat dipastikan.
Ciri pembaikan
Grill ialah peralatan penting untuk mana-mana dapur profesional. Dengan beban berat di atasnya, masalah tertentu dengan operasi mungkin berlaku, dan dalam kes ini, pembaikan gril ayam diperlukan. Sebelum meneruskan kerja pembaikan secara langsung, pakar terlebih dahulu menjalankan diagnostik, yang membolehkan anda mengenal pasti punca kerosakan dan cara memperbaikinya. Dalam kebanyakan kes, pengguna mengadu tentang masalah berikut dengan pengendalian gril ayam:
- Ketidakkonsistenan suhu yang ditetapkan dengan suhu sebenar. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk memeriksa operasi elemen pemanasan, penderia suhu dan ciri-ciri bekalan kuasa itu sendiri.
- Panggangan tidak sekata produk. Ini mungkin disebabkan oleh pemindahan haba yang rendah bagi elemen pemanas.
- Grill lava, menurut pengguna, sering menjadi kotor, dan perlu menukar bukan sahaja batu lava, tetapi juga membersihkan jeriji yang mengalirkan saluran lemak.
- Dalam elemen bergerak, engsel bahagian ataspenutup.
- Grill karusel sering rosak kerana terlalu banyak ayam dimuatkan ke dalam bilik.
Tetapi pada masa yang sama, pengguna maklum bahawa sekiranya berhubung dengan pakar tepat pada masanya, adalah mungkin untuk menambah baik sifat teknikal dan operasi peralatan.
