Kentang merah jambu dengan bawang dan cendawan, ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran, daging goreng, penkek nipis, penkek gebu… Kami tidak akan meneruskan lebih lanjut atas sebab keselamatan dan kerana resipi terbaik daripada tukang masak bukanlah topik artikel ini. Menyenaraikan hanya hidangan kulinari ini sudah cukup untuk memahami bahawa adalah mustahil untuk memasaknya tanpa mempunyai kuali yang baik di dapur. Kami berharap artikel itu berguna kepada tukang masak pemula dan suri rumah yang berpengalaman serta tukang masak di kafe atau restoran mereka sendiri, kerana topiknya ialah kuali elektrik.
Perkataan kedua dalam frasa ialah kunci. Ia bukan hanya sekeping set peralatan dapur keluli tahan karat. Dan bukan kuali titanium yang mahal untuk dapur elektrik. Apabila memilih pembantu ini, anda tidak perlu mengingati jenis dapur di dapur anda sama sekali. Ini terkandung dalamhidup adalah impian ibu bapa-pelajar di asrama tahun tujuh puluhan, cuba melangkau talian di gas biasa atau beberapa dapur lain di dapur untuk cepat menggoreng telur hancur di atas seterika panas agar tepat pada waktunya pada waktu petang di Kelab. Perkakas rumah berkuasa utama membolehkan anda menyediakan makanan yang sihat dan lazat dengan cepat dan mudah. Kuali pemanggang elektrik, sebagai contoh, akan memanggang daging seperti semula jadi pada bila-bila masa sepanjang tahun di dapur yang selesa. Percayai pengalaman - hasilnya akan menggembirakan anda dan tetamu anda.
Ciri reka bentuk
Perbezaan utama antara peranti ialah kuali elektrik dilengkapi dengan elemen pemanas, sinaran terma atau inframerah, dikuasakan oleh sesalur kuasa. Unsur-unsur dimeterai secara hermetik ke dalam badan kuali dan tidak boleh bersentuhan dengan makanan. Terdapat pemasangan satu sisi elemen pemanasan, hanya di bahagian bawah atau penutup, atau dua belah. Kuali gril elektrik adalah contoh jenis kedua. Ia memanaskan kedua-dua permukaan. Peralatan elektrik moden semestinya mempunyai termostat terbina dalam. Ini mudah kerana anda boleh menetapkan suhu permukaan menggoreng yang dikehendaki. Ia dikekalkan seragam dan stabil di seluruh kawasan, yang menghapuskan risiko membakar makanan atau mengganggu rejim suhu memasak. Bentuk permukaan menggoreng boleh berbentuk segi empat tepat atau bulat.
Saiz juga berbeza. Kuali menggoreng isi rumah menghasilkan isipadu tiga setengah liter. Model industri mempunyai mangkuk melebihi sepuluh liter. Sehubungan itu, kuasa peranti adalah berbeza. Tudung kuali elektrik adakeluar wap. Satu lagi ciri wajib model berkualiti tinggi ialah kehadiran pemegang yang diperbuat daripada bahan dengan kekonduksian haba dan elektrik yang rendah, yang memastikan keselamatan dan kemudahan penggunaan.
Kebaikan dan keburukan bahan
Paling popular ialah kuali besi tuang. Ini adalah bahan yang paling tahan lama. Walaupun terlalu panas, ia tidak mengeluarkan sebarang bahan berbahaya ke dalam makanan. Untuk mengelakkan mangkuk besi tuang daripada berkarat, apabila menjaganya, lebih baik tidak menggunakan sebarang detergen, tetapi hanya basuh dengan air bersih dan kemudian dinyalakan. Satu-satunya negatif ialah berat yang banyak. Ia juga tidak disyorkan untuk meninggalkan hidangan sayur-sayuran yang telah dimasak dalam kuali besi tuang untuk masa yang lama, ia mungkin menjadi gelap.
Keluli tahan karat sebagai bahan untuk penghasilan kuali elektrik mula digunakan agak baru-baru ini. Dengan banyak kelebihan, yang paling penting adalah keselamatan untuk kesihatan, keluli tahan karat mempunyai kelemahan. Ia adalah kekonduksian terma yang rendah dan lemah tidak melekat. Penciptaan bahagian bawah berbilang lapisan dengan sisipan aluminium-tembaga membantu menghapuskan sebahagian kekurangan ini, tetapi dengan ketara meningkatkan harga produk. Kuali keluli tahan karat memerlukan penjagaan yang lembut, sama seperti rakan aluminiumnya. Kuali penggorengan elektrik domestik pertama "Miracle" diperbuat daripada aluminium tanpa salutan tambahan. Untuk penampilannya, ia digelar piring terbang. Secara umum, aluminium yang digilap dengan baik mempunyai kualiti tidak melekat yang tinggi. Salutan digunakan untuk memperbaiki sifat ini: Teflon, seramik dan aloi lain.
Keburukan salutan
Dengan tambahansalutan tidak melekat boleh difahami. Dan tolak utama dan sangat berbahaya ialah aluminium dan aloinya tidak tahan terlalu panas. Jika ketebalan permukaan menggoreng kuali kecil, maka salutan tidak melekat menguap dari suhu tinggi, dan bahan berbahaya kepada kesihatan manusia memasuki makanan. Atas sebab yang sama, apabila bekerja dengan alat memasak aluminium bersalut, tidak disyorkan untuk menggunakan sebarang pisau logam, spatula, supaya tidak merosakkan permukaan. Ia hanya boleh dibasuh dengan span lembut dengan detergen khas.
Jika anda mengikut semua cadangan, hayat perkhidmatan boleh dilanjutkan, tetapi ia tidak begitu lama jika dibandingkan dengan kuali keluli tahan karat atau besi tuang.
Hampir periuk perlahan
Model kuali elektrik rumah moden boleh digunakan untuk menggoreng, merebus tanpa lemak atau menggunakan jumlah minimumnya, yang baik untuk kesihatan. Mereka hebat untuk membuat penkek. Kuali elektrik akan menggembirakan pencinta pizza buatan sendiri. Tanpa sebarang masalah, anda boleh memanaskan makanan siap pada suhu yang betul atau mencairkan makanan dengan lebih baik dan selamat daripada dalam ketuhar gelombang mikro. Mengikut set kemungkinan fungsi kuali elektrik, menurut ulasan, ini adalah periuk berbilang mini yang menjimatkan.
Ciri gril elektrik
Grill elektrik menduduki tempat istimewa di kalangan peralatan rumah elektrik.
Model jenama terkemuka moden dibuka atau ditutup. Gril tertutup sebenarnya gril atas meja padat.relau elektrik di mana terdapat ruang kerja khas. Elemen pemanasan dan enjin terletak di dalam petak khas. Mereka terlindung daripada produk, tetapi sesuai dengannya. Terima kasih kepada ini, daging, ikan digoreng dengan cepat, sama rata, tanpa asap dan bau. Produk tidak hangus. Di kafe dan restoran rumah, gril jenis terbuka lebih kerap digunakan. Mereka lebih besar dalam jumlah, mereka tidak mempunyai kamera, mereka bekerja pada pemancar inframerah. Elemen pemanasan dibina ke dalam penutup gril. Asap dan bau tidak dapat dielakkan, jadi ia digunakan di luar rumah.
Kuli menggoreng elektrik jenis industri
Dalam banyak aspek, kuali senget elektrik industri adalah pilihan terbaik untuk pertubuhan katering besar dan kecil. Untuk meningkatkan kualiti hidangan, permukaan menggoreng dalam model perindustrian selalunya diperbuat daripada keluli tahan karat atau besi tuang dalam bentuk mangkuk dengan penutup khas yang dilengkapi dengan palung untuk mengalirkan kondensat. Ketumpatan penutupannya dikawal oleh mekanisme spring. Pemanasan pantas dan pekali pemindahan haba yang tinggi dalam kuali penggorengan industri dipastikan oleh fakta bahawa elemen pemanasan disambungkan terus ke bahan pengalir haba bahagian bawah, ketebalannya dalam model berkualiti tinggi adalah dari lima belas milimeter. Permukaan dalaman timbul, yang mempercepatkan proses memasak dengan penggunaan rendah lemak. Mangkuk boleh mempunyai beberapa zon pemanasan dengan suhu dikawal secara berasingan. Di satu zon anda boleh menggoreng dengan cepat, dan di sisi lain anda boleh memastikan hidangan itu panas. Permukaan menggoreng yang besar dipasang pada khasberdiri atau meja. Nama kuali senget elektrik menunjukkan kehadiran mekanisme senget mangkuk untuk memudahkan proses mengosongkan dan menjaga produk.
Ia boleh manual (tuil mekanikal) atau elektrik (dengan menekan butang). Yang kedua, untuk kemudahan dan keselamatan, disambungkan dengan mekanisme pengangkat tudung. Operasi mangkuk hanya boleh dilakukan dengan penutup terbuka. Model industri dilengkapi dengan panel kawalan dengan pengawal suhu dan penunjuk penggera. Had suhu berbeza dari dua puluh hingga tiga ratus darjah. Apabila mana-mana permukaan menggoreng dipanaskan melebihi tiga ratus lima puluh darjah, penutupan kecemasan pemanas yang memanaskannya diaktifkan.
Untuk berkhidmat untuk masa yang lama
Hayat perkhidmatan kuali elektrik rumah dan industri bergantung pada cara peraturan operasi dan penjagaan dipatuhi, dan, yang paling penting, langkah keselamatan apabila bekerja dengan peralatan elektrik. Sebagai tambahan kepada arahan terperinci untuk bacaan wajib, pengeluar jenama berkualiti melampirkan resipi pada kuali ajaib mereka. Sebelum mencuba, masak di atasnya. Anda pasti menyukainya, percayalah!
