Salad telah lama menjadi kebanggaan di hampir setiap meja. Dan untuk alasan yang baik. Sayur-sayuran yang sihat sesuai bukan sahaja untuk menghias hidangan, tetapi juga berfungsi sebagai sumber mineral dan vitamin. Salad juga mendapat pengiktirafan di kalangan tukang kebun, kerana mereka menakluk bukan sahaja dengan pelbagai rasa, tetapi juga dengan sifat hiasan mereka. Jika kita bercakap tentang kegunaan tumbuhan yang menakjubkan ini, mari kita pertimbangkan semua sifatnya.
Bahan Salad
Salad berharga kerana ia adalah sayuran rendah kalori, 100 g salad mengandungi hanya 15 kcal. Ia tidak mengandungi lemak berat dan karbohidrat. Varieti salad adalah pelbagai, tetapi semuanya dihargai untuk komposisi vitamin dan mineral mereka, yang termasuk vitamin kumpulan A, B, C, E, H, P, serta besi, fosforus, selenium, iodin, sulfur, kalsium, beta. -karotena dan beberapa dozen lagi.unsur berguna. Salad ialah sumber serat dan protein.
Manfaat salad
Memasukkan salad dalam diet anda adalah peluang terbaik untuk menurunkan berat badan, danjuga mengimbangkan pemakanan untuk pelbagai penyakit. Bergantung pada pelbagai salad, komposisi vitamin mereka berubah. Tetapi kesemuanya meningkatkan fungsi saluran gastrousus, mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, mengawal keseimbangan garam, dan menstabilkan kerja jantung dan sistem saraf. Komposisi unik salad meningkatkan laktasi, meningkatkan tahap sel darah merah, membuang toksin, merendahkan kolesterol dan memperbaiki tidur.
Variti salad pedas dibezakan dengan sifat antiseptiknya, mempunyai kesan diuretik dan menguatkan sistem imun. Ciri-ciri menakjubkan selada dan jantina yang adil tidak memintas, kerana ia menyumbang untuk mengekalkan kecantikan. Ia amat diperlukan dalam prosedur kosmetik - losyen, topeng, kerana ia menyegarkan dan melembapkan kulit dengan sempurna, mencegah keguguran rambut.
Harta hiasan
Salad, sememangnya, akan menghiasi mana-mana taman. Anda boleh menanam pelbagai jenis salad bukan sahaja sendiri, tetapi juga untuk tujuan hiasan:
- membuat katil bunga;
- rabatka dan labirin di mana salad dibentuk dengan lingkaran, perhiasan dan corak;
- gunakan sebagai loji pengatur jarak;
- sebagai sempadan, dan juga diperkenalkan sebagai sumber pewarna aneh dalam sempadan campuran;
- ditanam dalam pasu di teres, balkoni dan ambang tingkap.
Harta masakan
Sudah tentu, nilai salad tidak terhad kepada kandungan kalorinya yang rendah. Oleh kerana rasanya, ia digunakan segar dalam penyediaan makanan ringan, ia adalah baik danhanya dengan minyak sayuran dan dengan sebarang sos. Salad rebus, sudah tentu, kehilangan kebanyakan vitamin, tetapi hidangan sedemikian dibezakan oleh rasa mereka.
Gunakan salad untuk menghiasi hidangan sayur-sayuran, ikan dan daging, sebagai tambahan kepada sandwic. Dalam sesetengah masakan kebangsaan, salad digunakan sebagai pencuci mulut, ditaburi jus lemon dan yogurt.
salad daun
Salad jenis ini dibezakan oleh daun yang halus, yang datang dengan tepi yang sekata dan bercorak. Warna daunnya berbeza-beza - dari hijau muda hingga coklat. Tidak kira jenis daun selada, rasanya sedikit segar dan lembut sehingga tidak dipotong, tetapi koyak perlahan-lahan. Di kalangan tukang kebun, selada jenis ini sangat biasa, kerana ia tidak bersahaja dalam penjagaan, dan ia disemai dari awal April (di bawah filem) dan hingga Ogos.
Salad jenis ini tahan sejuk, memerlukan matahari yang terang. Mereka suka tanah gembur ringan. Daun selada ditanam dengan jarak baris 20 hingga 30 cm Kedalaman pembenihan tidak melebihi 1.5 cm Selepas 2 minggu, pucuk pertama muncul. Pada peringkat awal menyemai, disyorkan untuk menutup salad hijau. Varieti spesies ini menipis selepas munculnya daun sejati ketiga, kerana tumbuhan itu tumbuh dengan kuat.
Lettuce perlu menggemburkan tanah. Bermula dari minggu kedua, rumpai dikeluarkan dan, apabila kerak tanah terbentuk, ia dilonggarkan. Penyiraman dilakukan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak mengotorkan daun. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mulsa tanah agar bukan sahaja memastikan tanaman bersih, tetapi juga untuk mengekalkan kelembapan. Kumpul serentak dengan penipisan atau selektif, keluarkan keseluruhan tumbuhan. Varieti Salad Terbaik:
- Lollo Rossa menyajikan beberapa jenis, juga dipanggil Coral Lettuce. Lollo Rossa mempunyai rasa yang sedikit pahit dan pedas. Daunnya lembut dan memberikan isipadu tumbuhan. Varieti ini baik sendiri dan digabungkan dengan sos, pembuka selera panas, sayur-sayuran bakar, daging goreng.
- Lettuce oakleaf atau oakleaf membenarkan namanya dengan rupa daunnya, hampir sama dengan oak. Ini adalah salah satu salad yang tidak dapat dilupakan kerana warna dan rasa pedasnya yang halus. Oakleef sesuai dengan alpukat, champignons, salmon salai. Tambahnya ke salad panas dan pembuka selera. Crouton dan crouton memperoleh rasa yang menarik dengan salad ini. Semua sos sesuai untuk salad dressing, kecuali yang pedas, supaya tidak mengganggu rasa halus Oakcliffe.
salad kepala dan separuh kepala
Salad yang membentuk roset daun dipanggil salad kepala. Mereka dicirikan oleh sayur-sayuran yang berminyak-rangup. Rasanya selembut daun salad. Ia juga digunakan dalam masakan.
Untuk mendapatkan tuaian pada bulan Jun - salad ditanam dalam anak benih. Benih varieti disemai di atasnya pada awal Mac. Tabur di tanah terbuka sebelum musim sejuk dan awal musim bunga.
Lettuces berkepala lebih suka tanah liat dan batu pasir yang subur. Kepala terbentuk hanya dalam cahaya yang baik. Lebih suka suhu tidak lebih tinggi daripada 20 darjah. Sebelum menyemai benih, tanah disiram dengan teliti dan benih ditaburkan ke kedalaman tidak lebih daripada 2 cm.kemunculan 2 helai daun yang penuh, tumbuhan itu menipis.
Salad spesies ini memerlukan penyiraman yang kerap. 2 minggu selepas menipis atau menanam anak benih, selada kepala diberi makan. Tanaman dituai bergantung pada kematangan kepala: mereka harus berdiameter kira-kira 8 cm. Selada kepala agak biasa, varietinya banyak. Tetapi saya ingin menyerlahkan satu.
Frize ialah selada kerinting dengan daun hijau muda di sekeliling lilitan dan daun kuning putih di tengah. Baru-baru ini, salad jenis ini telah menjadi lebih dan lebih popular, ini disebabkan oleh rasa dengan kepahitan pedas dan hiasan. Dalam masakan, ia boleh dikatakan tidak digunakan sebagai hidangan bebas, biasanya digabungkan dengan jenis sayur-sayuran lain. Kepahitan salad Frize sempurna melengkapkan hidangan ikan dan udang, pembuka selera daging dan keju. Sesuai dengan cendawan dan daging.
Lettuce Romaine
Lettuce jenis ini dikenali sebagai salad Rom. Ia mudah untuk mengenalinya dengan bentuk kepala. Daun memanjang, hampir licin, disusun secara menegak. Membentuk Romaine kepala besar kubis dengan daun hijau gelap. Dalam masakan, ia digunakan bukan sahaja dalam salad Caesar yang dikasihi, tetapi juga sebagai tambahan kepada sandwic, makanan ringan, sandwic.
Tanam Romaine terutamanya sebagai selada musim luruh, menyemai benih pada pertengahan bulan Julai. Lebih suka pencahayaan loam dan sengit. Biji benih ditanam di dalam tanah sebanyak 1.5 cm Selepas penampilan beberapa daun sejati, tanaman ditipis. Benih disyorkan untuk direndam sebelum menyemai.
Semua penjagaan untuk Roman adalah penyiraman biasa dan merumput wajib. Anda boleh mula menuai 70-80 hari selepas menyemai. Spesies ini bukan selada kepala mahupun daun, varieti (hibrid) ialah Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Cosberg, hijau Paris.
Romaine adalah pedas, sedikit pedas dan manis. Sedap sendiri, terutamanya dengan salutan yogurt. Gunakannya dalam kombinasi dengan jenis salad lain, dalam hamburger, sandwic. Tambahkan pada tumis sayur dan sup puri.
Arugula
Daun arugula kelihatan seperti dandelion. Tetapi ia benar-benar tidak dapat ditiru dalam rasa: pedas pedas, rasa sedikit membakar. Ia digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan panas. Sangat baik digandingkan dengan keju, sayur-sayuran, sos dan sos.
Arugula tumbuh dengan cukup cepat. Ia boleh disemai dari awal April hingga Ogos. Tabur arugula setiap 15 hari. Tidak memilih tanah. Tetapi dia memerlukan pencahayaan yang sengit dan suhu kira-kira 18 darjah. Ia ditanam di rumah hijau dan di tanah terbuka. Biji arugula tertanam sedikit di dalam tanah. Mereka bercambah dengan cepat, selepas kira-kira seminggu pucuk pertama muncul. Menuai sudah dalam 2 minggu.
Arugula menyukai kelembapan, rasa tumbuhan bergantung secara langsung pada penyiraman. Adalah disyorkan untuk menyembur. Sungkupan boleh dilakukan untuk mengekalkan kelembapan. Jenis salad terbaik: Rococo, Emerald, Corsica, Sicily.
By the way, sebagai tambahan kepada okroshka, arugula akan menambah sentuhan yang menyelerakan pada hidangan ini. Ia sesuai dengan hidangan ikan dan makanan laut. Di sini, mungkin, dia tidak ada tandingannya. Arugula juga digunakan dalam jeruk. Selepas memanaskan sayur-sayuran arugula dalam kuali dengan bawang putih, garam, lada sulah dan minyak zaitun selama beberapa minit, anda akan mendapat sos yang akan menjadikan mana-mana lauk sempurna.
Cress
Pandangan kecil salad. Ia terkenal dengan sifat hiasannya, tetapi, di atas semua, mendapat populariti kerana rasa mustardnya yang unik. Salad yang cerah, wangi dan cepat tumbuh, dari segi rasa, boleh bersaing dengan arugula.
Penanaman pertama selada air dijalankan pada awal April. Dan disemai setiap 10 hari. Memandangkan selada air tidak suka panas dan waktu siang yang panjang, anda boleh berehat dari menyemai pada musim panas. Memandangkan dalam keadaan sedemikian, selada air akan "keluar" dalam warna.
Syarat yang diperlukan untuk pertumbuhan yang baik ialah tanah yang terang dan teduh separa. Benih ditanam di dalam tanah sebanyak 1 cm, ia bertunas dalam beberapa hari. Selepas 3 helai daun sejati, anak benih ditipiskan. Apabila menyemai awal, disyorkan untuk menutup tanaman dengan filem.
Selada air ialah tumbuhan yang tumbuh pendek, disyorkan untuk mengadun tanah untuk memastikan dedaunan bersih. Selada air menyukai kelembapan, bersyukur memberikan sayur-sayuran lembut berair apabila disembur setiap hari. Tanaman dituai selepas 2 minggu. Varieti terbaik: Denmark, Amur, Vesti.
Cress telah menemui aplikasi yang meluas dalam masakan. Ia adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk permainan dan daging. Rasa yang sangat baik memberikan mentega untuk sandwic, tambahan yang enak untuk snek keju dan salad.
Lettuce padang
Lettuce paya, jagung, rapunzel - ini adalah nama salad padang. Roset kecil daun hijau gelap berkilat. Ini adalah salad yang sangat halus, dengan rasa pedas, masam dan aroma pedas.
Benih disemai dari pertengahan April hingga fros (apabila disemai "sebelum musim sejuk"). Dengan menyemai lewat, tumbuhan dilindungi - ditutup dengan daun, kompos. Salad bidang responsif kepada tanah yang dikeringkan, suka pencahayaan yang baik, tidak bertolak ansur dengan kelembapan bertakung. Kedalaman pembenihan - 1 cm. Penipisan dua kali ganda - pertama pada jarak 3 cm, kemudian pada 10 - 15.
Tanam selada di ladang dan melalui anak benih. Penjagaan tumbuhan adalah untuk melonggarkan jarak baris setiap 2 minggu dan merumput tepat pada masanya. Tanaman dituai 2 minggu selepas disemai. Jenis salad terbaik (daripada foto di atas) - Impromptu
Rapunzel juga dipanggil "salad kacang". Terdapat banyak jenisnya - sebahagian daripadanya dimakan seperti lobak. Ia sesuai dengan trout, bacon, cendawan. Salad padang menghasilkan sos pesto yang hebat.
Iceberg
Salad ini kelihatan seperti kubis, kerana ia membentuk kepala kubis yang padat dengan daun berair yang ringan. Rasa Iceberg hampir neutral, tetapi tiada rangup salad sehebat ini.
Iceberg disemai dengan menyemai di dalam tanah dan melalui anak benih. Tanaman diulang selepas 3 minggu semasa musim panas. Salad lebih suka tanah yang berkhasiat, bersaliran baik dan cahaya terang. Menahan sedikit fros dan menyukai kesejukan malam. Benih disemaikedalaman tidak lebih daripada 1 cm. Sekiranya menyemai awal, tutup dengan bahan bukan tenunan.
Iceberg menyukai kelembapan yang berterusan, tetapi tidak bertolak ansur dengan draf. Semua penjagaan tumbuhan terdiri daripada melonggarkan tanah secara berkala. Adalah wajar untuk menyiram Iceberg pada waktu petang. Baja hanya digunakan pada tanah yang lemah. Tanaman dituai apabila kepala kubis masak. Varieti terbaik ialah Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.
Daun aisberg rangup berair cukup meluas dalam masakan. Oleh kerana salad tidak mempunyai rasa yang jelas, ia sesuai untuk hampir semua hidangan. Ia baik dalam sos krim masam dan sebagai sebahagian daripada salad. Luar biasa sebagai ulam untuk daging, ikan, makanan laut. Lakukan dengan daun Iceberg dan gulungan kubis. Daun padat mengekalkan bentuknya dengan baik - salad yang dimasak dihidangkan di dalamnya. Campurkan Iceberg, jika mahu, dengan sayur-sayuran lain.
Tiada klasifikasi tunggal salad, ia dibahagikan terutamanya kepada kategori: kepala dan daun. Anda juga boleh mengumpulkannya mengikut rasa - pahit dan manis, rangup dan lembut, berlada dan pedas. Terdapat banyak jenis salad, dan setiap tahun jenis baru muncul. Artikel ini membincangkan jenis salad yang paling popular - tetamu kerap di meja kami.
