Kentang dipanggil roti kedua kerana sifatnya yang berguna dan kandungan semua bahan yang diperlukan. Tanaman ini telah lama dikelaskan mengikut pelbagai ciri, dan terutamanya mengikut varieti, yang ditentukan bergantung pada masa pematangan kentang.
Latar belakang sejarah
Pada masa ini, kentang bukan sahaja produk makanan biasa, tetapi juga sayuran utama di atas meja kami. Ia dibawa ke Rusia oleh Peter 1 dari Belanda, di mana maharaja mencuba sejumlah besar hidangan daripadanya. Mereka menggembirakan dia, dan Peter 1 memerintahkan satu beg kentang untuk dihantar ke Rusia. Di sini dia mendapat populariti yang luar biasa. Ia mula digunakan sebagai ganti roti. Dia menyelamatkan orang daripada kematian dalam tahun-tahun kurus bijirin.
Kurma masak
Apakah jenis kentang yang lebih baik untuk ditanam di taman anda, pemilik memutuskan. Lebih-lebih lagi, pilihannya sangat besar: terdapat tiga setengah ribu daripadanya. Varieti dibahagikan bergantung pada masa masak ubi.
- Kentang jenis awal menghasilkan tanaman akar matang dalam 50-60 hari.
- Sederhana-awal cukup 65-80 hari untuk masak.
- Pematangan pertengahan memberikan penuaian dalam 80-95 hari.
- varieti pertengahan lewat dituai 95-110 hari selepas ditanam.
- Kentang lewat matang dalam masa empat bulan.
varieti kentang dipilih bergantung pada banyak keadaan. Pertumbuhan mereka dipengaruhi oleh keadaan tanah dan iklim. Jadi, sebagai contoh, varieti lewat lebih produktif, ubi rasanya hebat. Walau bagaimanapun, kentang ini lebih mudah terdedah kepada pelbagai penyakit. Manakala varieti awal kentang dicirikan oleh hasil yang kurang baik dan boleh dikatakan tidak mengandungi kanji.
Bagaimana untuk memilih benih?
Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, anda perlu menyediakan benih ubi untuk ditanam. Mereka sepatutnya tanpa sebarang tanda penyakit. Saiz varieti kentang tidak penting, tetapi lebih baik mengambil ubi bersaiz sederhana, 20-50 g. Tidak disyorkan untuk memotongnya, melainkan terdapat kekurangan benih. Tetapi dalam kes ini, terdapat cara lain untuk menyebarkannya. Anda perlu bercambah ubi dalam cahaya. Apabila mereka bercambah, mereka ditanam dalam campuran habuk papan dan pasir dan disiram dengan baja kompleks. Anak benih akan muncul tidak lama lagi, mereka dipisahkan dari ubi dan ditanam di dalam tanah. Mereka terus bercambah lebih jauh, dan prosedur diulang. Semasa musim, satu ubi boleh memberikan sehingga seratus anak benih.
Kentang benih dipilih serta-merta apabila ia digali keluar dari taman. Selama 2-3 minggu ia diletakkan di dalam bilik yang gelap, sejuk, berventilasi baik. Selepas itu, benih dicuci dan dikeringkan di bawah matahari untuk3-5 minggu. Sekali seminggu, ubi varieti kentang ini perlu diperiksa, dibalikkan, dan yang tidak sihat dibuang. Kini anda boleh meletakkan bahan penanaman untuk penyimpanan. Ia boleh menjadi ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dengan suhu udara 1-3 darjah di atas sifar. Pada awal Mac, benih kentang naik dari bilik bawah tanah ke bilik yang hangat dan terang dengan suhu sehingga 15 darjah. Di sini ia menjadi panas dan bercambah. Ia ditanam di dalam tanah pada akhir April.
Kentang Nevsky: perihalan
Sayuran ini terkenal dengan hasil tuaian yang baik dan tidak bersahaja kepada tanah. Varieti kentang Nevsky dicirikan oleh tempoh masak awal yang sederhana. Oleh itu, ia tumbuh di mana-mana di negara kita. Belukarnya kecil dan padat. Perbungaan putih terbentuk pada banyak batang lurus. Tumbuhan itu mekar dengan banyak untuk masa yang singkat. Di bawah setiap belukar tumbuh sehingga 15 tanaman akar besar seberat 130 g setiap satu. Ubi mempunyai bentuk bujur dan mata merah jambu kecil pada kulit kuning. Varieti kentang Nevsky mempunyai daging berwarna krim, yang tidak menjadi gelap apabila dipotong, tidak mendidih lembut apabila direbus dan mempunyai rasa yang enak.
Ia tidak mengurangkan hasil walaupun dalam cuaca kemarau dan hujan. Kentang Nevsky tahan terhadap pelbagai penyakit jenis tanaman ini. Ia disimpan dengan baik di dalam bilik dengan suhu rendah. Untuk percambahan yang lebih baik, ubi benih dipanaskan dan bercambah. Tetapi memotongnya, memetik pucuk dan menanamnya di dalam tanah yang tidak dipanaskan tidak disyorkan. Oleh itu kesimpulannya: Kentang Nevsky dihargai untuk rasa yang sangat baik dari tanaman akar, tinggihasil, ubi yang menarik dan banyak faedah lain.
Kentang kuning
Sayuran ini adalah produk yang berharga dan sangat diperlukan dalam masakan tradisional orang Rusia. Yang paling kegemaran dianggap kentang kuning. Daging memperoleh warnanya kerana kandungan karotena dalam ubi, yang direbus dengan baik, rasa manis, tanpa asid dan kepahitan. Tanaman akar adalah baik untuk memasak apa-apa hidangan yang sentiasa kelihatan menyelerakan dan menyenangkan dari segi estetika. Varieti kentang kuning sangat pelbagai, pertimbangkan sebahagian daripadanya.
- Veneta ialah varieti awal dengan ubi kuning dan pulpa. Kulitnya seperti mesh. Kanji terkumpul awal, dan ia mengandungi 13-15 peratus dalam sayuran. Veneta adalah kentang yang paling lazat. Pelbagai tahan kemarau.
- Simfoni ialah tanaman sayuran dengan tempoh masak pertengahan musim. Ia mempunyai rasa yang indah dan menarik perhatian dengan penampilan yang estetik. Ubinya berwarna merah dan mempunyai daging kuning. Saiznya tidak terlalu besar, tetapi ia mempunyai cukup kanji, sehingga 19 peratus.
- Temp ialah varieti lewat dengan ubi kuning dan daging berkrim. Kandungan kanji di dalamnya adalah yang tertinggi - 22 peratus. Varieti ini bertolak ansur dengan penyakit berjangkit lebih baik daripada yang lain dan oleh itu sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Kentang merah
Sayuran ini membekalkan tubuh manusia dengan semua bahan yang diperlukan. Ia mengandungi vitamin, mineral, karbohidrat dan asid amino. Varieti kentang merah amat berguna. Mereka sesuai untuk makanan diet dan mempunyaikomposisi seimbang dan kandungan serat yang rendah. Ubi sayur merah tanaman ini mengeluarkan toksin dari badan, melambatkan penuaan dan mengurangkan risiko kanser.
- Borodyansky merah jambu - varieti awal. Ia mempunyai ubi berbentuk bulat dengan warna yang sepadan dengan banyak mata kecil. Walau bagaimanapun, daging mereka berwarna krim atau kuning. Mereka besar, berat sesetengahnya mencapai 140 g Kandungan kanji adalah dari 14 hingga 19 peratus. Untuk maklumat: semakin sedikit kanji yang terkandung dalam kentang, semakin kurang ia mendidih dan menjadi lebih rapuh.
- Simply Red ialah varieti lewat dengan ubi merah. Dagingnya berwarna krim dan mengandungi sehingga 19 peratus kanji. Ubi bersaiz sederhana mempunyai rasa yang sangat baik, jangan rebus lembut apabila dimasak.
Kentang jenis terbaik
Rasa kentang secara langsung bergantung kepada kandungan pelbagai sebatian di dalamnya. Varieti terbaik mempunyai lebih banyak asid amino, yang nisbahnya menentukan kualiti rasa ubi.
- Rosalind ialah salah satu tanaman sayuran awal yang terbaik. Ia dicirikan oleh rasa yang sangat baik dan kematangan yang mesra. Ubi bujur ditutup dengan kulit merah licin. Dagingnya berwarna kuning dan mengandungi 17 peratus kanji. Ubinya rata, terdapat sedikit mata, dan ini menjadikannya lebih mudah untuk diproses.
- Romano ialah varieti kentang Belanda pertengahan awal. Daging ubi bujur besar berwarna putih berkrim dan mengandungi 19 peratus kanji. Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi tanpa mengira keadaan cuaca. Dengansetiap belukar boleh dituai sehingga satu kilogram sayur-sayuran. Permukaan mereka adalah sekata, dan rasa di luar semua jangkaan. Bagi kebanyakan orang, Romano adalah kentang yang paling lazat. Pelbagai ini sangat popular di negara kita.
Kentang untuk simpanan musim sejuk
Sayuran ini tidak mudah rosak. Tetapi penyimpanan tanaman akar yang tidak betul pada musim sejuk akan membawa masalah tambahan. Kentang cepat bertindak balas terhadap kelembapan dan, dengan peningkatan kandungannya, mula reput. Suhu udara yang tinggi atau rendah tidak menjadikan keadaan penyimpanan selesa. Untuk memelihara tanaman dengan lebih baik pada musim sejuk, anda perlu bertanggungjawab mendekati pilihan varieti kentang. Berikut ialah beberapa daripadanya yang sesuai untuk musim sejuk di storan.
- Lorch ialah varieti pertengahan lewat, mempunyai hasil yang tinggi dan mudah terdedah kepada penyakit. Tetapi kudis dan kanser boleh membahayakannya. Ubi kuning air licin, dagingnya yang ringan mempunyai rasa yang enak. Lorch adalah kentang terbaik untuk musim sejuk. Varieti lewat matang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
- Asterix ialah sayuran pertengahan lewat. Ubi merah memanjang dan bersaiz sederhana. Pulpanya berwarna kuning muda dan sedap dirasai. Varieti kentang ini sesuai untuk pengeluaran kerepek. Ia tidak mempunyai hasil yang tinggi, tetapi tahan terhadap banyak penyakit virus. Ciri ini membolehkan anda menggunakan kentang Asterix untuk penyimpanan jangka panjang.
- Olev merujuk kepada jenis kentang berbuah yang lambat masak. Ubi putihwarna dibezakan oleh kandungan vitamin C yang tinggi dan rasa yang sangat baik. Terdapat sedikit mata pada mereka, dagingnya kuning, rapuh. Varieti ini tahan terhadap kudis dan kaki hitam. Bagus untuk simpanan musim sejuk.
- Bryansk boleh dipercayai - kentang sederhana lewat dengan ubi kuning air muda dan daging putih. Rasanya enak, memberikan hasil tuaian yang baik dan tahan terhadap penyakit virus dan kumbang. Pucuk dan ubi agak mudah terdedah kepada penyakit hawar lewat. Kudis hampir tidak terjejas. Ini menarik minat tukang kebun, dan mereka gembira menanam kentang untuk simpanan musim sejuk.
Perosak
Perosak dan penyakit menyebabkan banyak masalah, ia mengurangkan hasil. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu untuk sentiasa menjalankan langkah-langkah pencegahan yang bertujuan untuk melindungi tumbuhan daripada kerosakan dan penyakit.
Cacing dawai, hidup di dalam tanah, merosakkan akar dan ubi. Larvanya berwarna cerah. Menggali tanah, mereka perlu dikumpulkan dan dibakar. Perosak ini suka rumput wheatgrass, di mana ia membiak dengan cepat. Oleh itu, kita perlu memerangi rumpai ini. Untuk melakukan ini, katil dengan kentang harus lebih kerap dirumput dan dilonggarkan. Selepas setiap penggalian - kapur.
Kumbang kentang Colorado merosakkan gasing dan ubi. Kumbang dan larva memakan daun dan pucuk muda, dan apabila mereka makan semua sayur-sayuran, mereka beralih kepada ubi. Untuk memerangi perosak ini, anda perlu mengumpul dan memusnahkannya. Dengan penyebaran kumbang yang kuat, tumbuhan disembur dengan klorofos untuk keperluan teknikal. Semua penyemburan berhenti sebulan sebelum menuai.
Penyakit
Hawar lewat adalah kulat yang paling biasa daripada mana-mana varieti kentang. Anda boleh melihat foto kentang yang terkena kulat di bawah. Ia meliputi kekalahan bahagian vegetatif tumbuhan dan ubi, yang dijangkiti dari daun dan batang yang berpenyakit semasa menggali kentang. Sekiranya penyakit dikesan, lebih baik memotong bahagian atas dengan segera, dan semburkan tumbuhan dengan penyelesaian. Kini di kedai sentiasa terdapat banyak pilihan bahan kimia. Pemprosesan kentang berhenti dua minggu sebelum menuai.
Kudis biasa adalah penyakit ubi apabila ia ditutup dengan ulser dan ketuat. Sayur-sayuran yang sakit disimpan dengan buruk dan mempunyai penampilan yang tidak sedap dipandang. Kudis disebarkan melalui tanah dan ubi yang dijangkiti. Ia merebak dengan cepat apabila sejumlah besar humus dimasukkan ke dalam lubang. Pencegahan yang baik ialah menukar tanaman kebun di taman.
Blackleg adalah salah satu penyakit kentang. Ia mudah dibezakan dengan daunnya yang kuning dan bergulung. Akar, batangnya reput dan menghitam, dan tumbuhan boleh dicabut dengan mudah. Kentang dijangkiti daripada tumbuhan berpenyakit lain dengan kelembapan tanah dan udara yang kuat. Penyakit ini menunjukkan dirinya semasa penyimpanan atau selepas menanam ubi. Untuk memerangi penyakit ini, tumbuhan berpenyakit segera dikeluarkan dari taman. Sebelum disimpan untuk musim sejuk, ubi dikeringkan dengan baik.
