Puncak seni kulinari yang dilakukan oleh kebanyakan orang biasa ialah penyediaan daging perang berair dengan sifat "asap". Walau bagaimanapun, ia boleh bukan sahaja daging dalam bentuk barbeku atau stik, tetapi juga ikan dengan sayur-sayuran - perkara utama ialah produk itu dimasak dalam keadaan semula jadi, di atas api "hidup" atau arang. Anda boleh melaksanakan idea ini dengan cara yang diperbaiki, bersenjatakan set lidi standard. Walau bagaimanapun, untuk memerhatikan semua kehalusan memasak hidangan sedemikian, serta menyelamatkan diri daripada kesulitan yang tidak perlu, adalah berbaloi untuk membeli gril arang, yang akan menjadikan proses memasak lebih mudah dan mengembangkan kemungkinan masakan anda. Bagi mereka yang belum biasa dengan unit ini atau ingin mengetahui lebih lanjut tentang tawaran pengeluar gril moden, ulasan ini ditawarkan.
Reka bentuk dan peranti gril
Terdapat banyak variasi peralatan ini. Panggangan juga termasuk model reka bentuk asas dengan parut dan penutup, di mana ia mudah untuk memasak daging, ikan atau sayur-sayuran yang sama. Sebaliknya, mereka boleh dipanggil kabinet elektrik, prinsip operasinya berdasarkan operasi sinar inframerah. Panggangan barbeku arang klasik dibezakan oleh kuali bulat dalam, di manamenggoreng. Reka bentuk ini memastikan pengedaran seragam gelombang haba ke seluruh permukaan kerja dari sisi yang berbeza. Komponen penting dalam peranti sedemikian ialah grid. Atau sebaliknya, dua grid. Pada satu adalah daging, dan pada satu lagi adalah bahan bakar. Untuk memastikan kemungkinan melaraskan aliran udara, peredam khas disediakan di gril. Sebenarnya, ini adalah perbezaan utama daripada barbeku.
Kebaikan dan keburukan pemanggang arang
Apa pun, gril arang sudah lapuk kerana prinsip operasinya. Rakan sejawat elektrik dan gas kelihatan lebih moden dan dalam beberapa aspek memberikan fungsi yang lebih tinggi. Namun ini tidak menghalang pembeli daripada memilih gril arang untuk barbeku. Para penikmat memanggang lebih menyukainya atas sebab berikut:
- Boleh memasak tanpa mengira cuaca.
- Anda boleh menggunakan unit sebagai ketuhar atau tandoor.
- Ada kemungkinan merokok.
- Grill boleh mengekalkan suhu untuk masa yang lama sambil menjimatkan bahan api arang batu.
- Mungkin, kelebihan utama model sedemikian adalah untuk memberikan rasa yang unik. Baik gas mahupun analog elektrik tidak dapat memberikan daging dengan rasa yang diberikan oleh arang dan api "hidup".
Jika kita bercakap tentang kekurangan, maka ia adalah sedikit. Anda boleh, tentu saja, perhatikan senarai kecil pilihan, tetapi kecacatan ini agak disebabkan oleh perkembangan teknologi peranti yang kompetitif dan tidak menjejaskan kualiti masakan. Walau bagaimanapun, kepada kelemahan yang jelasyang boleh ada pada gril taman tradisional termasuk meluangkan masa untuk menyalakan arang dan membersihkan jeriji dan permukaan perkakas secara berkala.
Penggunaan bahan api
Briket khas hendaklah digunakan untuk pemanggang. Mereka menyediakan pencucuhan pantas tanpa membahayakan peralatan dan dengan kemudahan pengguna. Bahan api ini dihasilkan daripada pelbagai jenis kayu, selepas itu kosong ditekan. Jumlah bahan ditentukan oleh dimensi gril itu sendiri - oleh itu, semakin besar, semakin tinggi tahap penggunaan bahan api. Pada masa yang sama, adalah penting untuk membuat keputusan mengenai pengilang yang menghasilkan briket arang batu untuk memanggang. Beberapa jenama yang paling dihormati dalam kalangan memanggang termasuk Weber, Rainbow dan Kamado.
Bagaimanakah produk ini lebih baik daripada analog? Pertama sekali, arang batu sedemikian menguntungkan dari segi ekonomi. Iaitu, jumlah bahan api yang kecil cukup untuk satu sesi memasak. Dalam amalan, ini bermakna arang batu terbakar lebih lama, sambil memberikan lebih banyak haba. Pada masa yang sama, reka bentuk unit turut mempengaruhi kecekapan penggunaan bahan api. Jadi, pakar perhatikan bahawa briket arang batu terbakar lebih lama dalam model bulat seramik. Sebaliknya, versi segi empat tepat logam akan "memakan" penanda halaman dengan cepat, memberikan kesan terma yang sama.
Ciri Memasak
model BBQ menawarkan pelbagai pilihan masakan. Jika sebelum ini ini adalah peranti dengan reka bentuk ringkas yang membenarkan pemerangansosej dan daging goreng di luar rumah, gril barbeku moden ialah unit pelbagai fungsi yang boleh membakar kedua-dua wafel dan memasak mi Thai secara halus. Cukuplah untuk mengatakan bahawa ia boleh melaksanakan semua fungsi asas kuali, tandoor dan barbeku yang sama.
Bagi barbeku pula, sudah tentu ia menjadi tumpuan utama. Pertama sekali, pengeluar membekalkan panggangan arang dengan pengatur udara, di mana anda boleh mengawal parameter memasak daging. Seperti yang anda ketahui, barbeku dimasak di luar rumah, bagaimanapun, dalam beberapa kes, penutup mungkin juga diperlukan. Dengan bantuannya, pengguna akan dapat memastikan keseragaman kesan suhu.
Ulasan model Char Griller
Versi bajet jenama ini telah dipuji kerana pelbagai jenis peralatan, bahan berkualiti dan tetapan ergonomiknya. Apabila kos unit meningkat, kefungsian juga meningkat - seperti yang diketahui pengguna, ini secara langsung menjejaskan kualiti masakan menjadi lebih baik. Walaupun kebanyakan gril "keluarga" ini diletakkan sebagai alat barbeku, Char Griller masih menunjukkan keenakan masakan terbaik apabila bekerja dengan stik dan ikan. Kelebihannya membuatkan anda lupa tentang produk yang dibeli di kedai, dan ikan dipenuhi dengan jus semasa memasak dan mengekalkan rangkaian penuh kualiti aromatik.
Tetapi bukan tanpa kritikan. Gril ini memerlukan penyelenggaraan. Dan ini terpakai bukan sahaja untuk pembersihan dari sisa-sisa daging atau ikan, tetapi juga untuk langkah-langkah khas untuk memerangi kakisan logam. Pemilik mengesyorkan bahawa selepas setiap operasi, rawat panggangan arang dengan minyak sayuran dan pastikan untuk menyediakan tempat simpanan kekal di bawah kanopi dan dilindungi daripada kelembapan.
Ulasan produk Landmann
Produk jenama ini wajar diberi perhatian, jika hanya kerana ia menawarkan pelbagai pilihan gril, antaranya terdapat banyak pilihan pada harga yang sangat berpatutan. Sebagai contoh, reka bentuk bulat standard dibekalkan dengan set kecil peranti tambahan dan dianggarkan sebanyak 3 ribu rubel. Menurut pengguna, gril Landmann ini memberikan prestasi optimum dalam mod utama, termasuk memasak barbeku yang sangat baik. Sudah tentu, jika dibandingkan dengan model premium berharga dari 20 ribu rubel, baris ini akan menjadi tidak menarik. Peranti ringkas pada masa yang sama mempunyai banyak maklum balas positif untuk kemudahan pengangkutan, kemudahan pemasangan dan, anehnya, memberikan kualiti gastronomi makanan yang baik. Kita boleh katakan bahawa ini adalah penyelesaian klasik untuk memasak daging di atas arang.
Ulasan produk Weber
Mengenai contoh model Weber, kita boleh membuat kesimpulan satu lagi kelebihan gril arang seperti itu. Ia bebas daripada elektrik. Mengapakah dalam unit jenama ini maruah sedemikian amat ketara? Hakikatnya ramai yang memuji gril arang Weber kerana mobilitinya, ergonomik dan pada masa yang sama berfungsi dengan baik. Iaitu, untuk sorti luar tamadun, di mana tiada grid kuasa, model sedemikian boleh dianggap sebagai penyelesaian yang optimum. Pemilik jugamereka perhatikan keprihatinan perkara-perkara kecil dan reka bentuk asal, yang tidak biasa untuk peralatan sedemikian untuk masa yang lama, tetapi semua yang sama, syarikat Weber berjaya menggembirakan peminatnya dengan ciri-ciri estetik. Apa yang tidak boleh dikatakan tentang harga - produk ini juga boleh bersaing untuk status yang paling mahal dalam nichenya. Ngomong-ngomong, adalah wajar mengingat sudut berjenama Weber, kualiti yang bercakap tentang pendekatan serius pengeluar terhadap pembangunan produknya.
Ulasan Telur Hijau Besar
Jika Weber menonjol daripada orang ramai dengan reka bentuk yang ergonomik dan bijak, Big Green Egg menghasilkan model yang ramai panggil keajaiban teknologi sebenar. Reka bentuk pemanggang yang unik, yang benar-benar menyerupai telur hijau yang besar, memberikan rasa yang tiada tandingan yang tidak dapat ditiru oleh pemanggang arang lain. Ulasan juga ambil perhatian bahawa anda boleh membuat bukan sahaja hidangan daging tradisional, tetapi juga pizza di dalamnya, dan sesetengah pengguna juga memuji borscht yang dimasak dalam unit Big Green Egg. Malangnya, kos peralatan sedemikian lebih daripada sepadan dengan kualiti. Walau bagaimanapun, pemilik mengesyorkan sekurang-kurangnya membeli model Medium, yang menyediakan keupayaan untuk menyambungkan mikropengawal dengan kipas. Alat tambah ini mengembangkan fungsi pemanggang, yang mempengaruhi rasa makanan.
Harga
Pelbagai reka bentuk, bahan, ciri reka bentuk dan kefungsian membawa kepadadan keluasan spektrum harga. Dalam segmen bajet, reka bentuk gril mudah memerintah, yang boleh dibeli dengan harga 3-5 ribu rubel. Ini adalah model yang sama dari pengeluar Landmann dalam versi asas. Jika anda memerlukan gril barbeku arang yang lengkap dengan fungsi yang dipertingkatkan, ergonomik yang difikirkan dengan baik dan reka bentuk moden, maka anda harus mengira jumlah dari 15 hingga 25 ribu rubel. By the way, kategori ini mempersembahkan model terbaik dari Weber. Selanjutnya, paras harga meningkat kepada pilihan premium dan juga eksklusif, termasuk produk Big Green Egg. Gril sedemikian dianggarkan pada 50 ribu rubel. dan ke atas.
Aksesori pemanggang: apa yang perlu dipertimbangkan?
Tidak kira konfigurasi asas unit, pemanggang berpengalaman sentiasa mempunyai set aksesori di tangan, yang termasuk bakul dan pukat untuk menggoreng ikan besar atau kepingan besar daging. Syampu juga tidak akan berlebihan. Mereka harus dipilih hanya dari keluli tahan karat dan jangan lupa tentang bahagian berpintal. Terutama jika anda bercadang untuk menggunakan panggangan untuk kediaman musim panas, di mana mungkin tidak ada alat dapur yang mencukupi, maka penyepit khas untuk makanan akan diperlukan. Jangan mengecualikan keperluan untuk berus yang boleh digunakan untuk menyapu sos atau perapan pada permukaan produk. Bagi mereka yang ingin lebih dekat dengan peralatan tukang masak profesional, termometer digital juga harus disyorkan. Di Rusia, peranti ini masih jarang berlaku, tetapi di Eropah walaupun amatur menggunakannya untuk menentukan tahap kesediaan daging.
Kesimpulan
Budaya memasak dagingalam semula jadi semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Pelbagai gril barbeku untuk dipilih oleh semua orang mengesahkan trend ini. Nampaknya terdapat banyak pilihan alternatif, termasuk model barbeku yang murah dan gril elektrik yang lebih canggih dari segi teknikal. Mengapa model arang batu kekal dalam permintaan? Ini sebahagiannya disebabkan oleh kualiti hidangan yang disediakan. Tetapi perlu diingati tradisi membakar daging secara semula jadi, serta keaslian panggangan seperti itu.
