Ramson liar ialah tumbuhan saka beraroma pedas daripada keluarga Bawang. Secara luaran, ia sangat mirip dengan bunga lili lembah, rasanya ia samar-samar menyerupai bawang putih (iaitu yang digunakan oleh pekerja pasar, menjual tangkai bawang putih yang diperap dan bukannya bawang putih liar).
Mengandungi vitamin dan nutrien, hijau awal bawang putih liar bagus untuk memulihkan dan menyedarkan badan selepas musim sejuk yang panjang. Faedahnya ditunjukkan dalam menurunkan kolesterol jahat dalam darah, meningkatkan fungsi organ pencernaan, dan merangsang kerja sistem kardiovaskular. Koktel unsur mikro dan makro vitamin membantu memulihkan badan, melegakan keletihan musim bunga dan mengantuk.
Daun segar bertahan tidak lebih daripada 4 hari. Variasi penyimpanan yang sangat baik ialah jeruk bawang putih liar. Dalam bentuk mentahnya, ia sangat diperlukan dalam penyediaan dan hiasan salad dan makanan ringan. Ia juga bolehtambah apabila menyediakan sup dan hidangan kedua, dan gabungan rasa bawang putih liar dengan krim masam dan keju kotej menjadikannya sangat diperlukan untuk sos. Dipelihara dengan sempurna dalam keadaan beku dan tin.
Apabila pergi ke "kebab" di dalam hutan, bawa sedikit madu dan biji sawi bersama anda - tiba-tiba anda bernasib baik kerana terjumpa kawasan lapang bawang liar. Bawang putih liar jeruk (resipi segera) akan melengkapkan dengan sempurna mana-mana hidangan daging, terutamanya seperti kebab shish.
Komposisi:
- 2 tandan daun dengan mentol bawang putih liar;
- minyak sayuran;
- kulit lemon dan jus (1/2);
- 2 sudu besar. sudu besar biji sawi;
- satu sudu teh madu;
- garam.
Potong bawang putih liar menjadi kepingan 2-3 cm, garam dan tumbuk sedikit. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan perban dari kulit lemon dan jus, madu, mustard dan minyak. Masukkan sos untuk menanggung bawang, gaul rata. Apabila barbeku sudah siap, salad sudah siap.
Bawang putih liar yang diperap
60 tangkai bawang merah cuci dan rendam dalam air tawar yang sejuk selama 2 jam untuk menghilangkan kepahitan. Sediakan perapan: masukkan 1 sudu besar garam dan gula dalam 1 liter air mendidih. Rebus dan tambah 150 ml cuka 6%.
Ikat batang ke dalam berkas kecil (10-15 keping setiap satu), yang diletakkan secara menegak dalam hidangan yang sesuai (balang, kaca atau kuali enamel). Tuangkan, menutup sepenuhnya batang, perap pada suhu bilik. Biarkan selama 5-7 haripeti ais. Selepas masa yang ditetapkan, bawang putih liar sedia untuk digunakan. Ia juga boleh digulung dalam balang.
Bawang putih liar diperap (tin)
Untuk 700 g bawang liar kita perlukan:
- air - 1 l;
- gula - 6 sudu besar. l.;
- garam - 4 sudu besar. l.;
- 6% cuka - 250 ml;
- daun bay;
- allspice;
- 2 ulas bawang putih besar.
Masukkan bawang putih liar, bawang putih dan rempah ratus yang telah dibasuh ke dalam balang. Untuk perapan, larutkan garam dan gula dalam air, rebus. Selepas menambah cuka, biarkan mendidih semula. Tuangkan perapan ke dalam balang yang diisi, tutup dengan penutup dan letakkan pada pasteurisasi (balang satu liter 10 minit, balang dua liter - 15 minit, balang tiga liter - 25 minit). Terbalikkan balang bertutup. Simpan di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Acar bawang putih liar dianggap boleh digunakan selepas 14 hari.
salad vitamin
Bahan:
- bawang putih liar diperap (tin) - 150 g;
- kacang hijau (tin) - 150g;
- timun segar - 2 pcs.;
- krim masam - 200 ml.
Potong bawang putih liar menjadi jalur, timun menjadi kiub, masukkan kacang hijau, gaul. Hiaskan salad dengan krim masam.
