Dia yang banyak menghabiskan masa di dapur dan gemar memasak pelbagai hidangan manis, pasti ada muncung krim di gudang. Untuk apa gajet kecil ini? Perkara ini patut dibincangkan dengan lebih terperinci.
Perihalan terperinci
Nozel krim ialah inventori istimewa yang perlu ada pada setiap pakar masakan sebenar. Tujuannya terletak pada nama itu sendiri. Sesungguhnya, kita bercakap tentang objek dengan bantuan yang tuannya mencipta karya sebenar daripada krim konfeksi. Sukar untuk membayangkan kek atau kek yang lazat tanpa hiasan biasa. Biasanya muncung krim digunakan sebagai tambahan kepada picagari atau beg gula-gula. Dalam kes ini, tidak kira yang mana antara mereka digunakan untuk kerja. Kedua-duanya memainkan peranan sebagai takungan di mana jisim manis yang disediakan diletakkan buat sementara waktu. Nozel untuk krim adalah produk dalam bentuk kon dengan dua lubang. Salah satu daripadanya mempunyai diameter yang lebih besar dan direka bentuk untuk memasang peranti pada hujung picagari atau beg, dan yang kedua perlu memberikan bentuk tertentu kepada campuran yang disediakan.
Spesies berikut dikenali dalam masakanmuncung:
- "Tiub". Ia juga kadangkala dipanggil ringkas atau bulat. Ini adalah produk dengan bahagian bulat, yang dianggap sebagai pilihan asas oleh pembuat konfeksi. Gunakannya untuk membuat meringue atau menghias bahagian tepi kek.
- "Bintang Terbuka". Bahagian kerja peranti sedemikian mempunyai beberapa luka dalam bentuk gigi tajam, yang boleh terdiri daripada 4 hingga 12 keping.
- "Bintang Tertutup". Ia sangat serupa dengan versi sebelumnya. Satu-satunya perbezaan ialah serampangnya sedikit melengkung ke dalam.
- "Buka mawar". Di dalamnya, potongan pada satu sisi dibuat secara bersudut.
- "Bahasa Perancis". Mengingatkan saya kepada Bintang Terbuka, tetapi giginya lebih kecil.
- "Bunga". Hujung tajam potongan dari tengah dibengkokkan sepenuhnya ke arah tengah.
- "Mawar Oriental". Ia mempunyai sfera dengan celah kecil di hujungnya.
- "Rumput". Di sini, kawasan kerja ditutup rapat kecuali tiga cawangan bulat.
- "Jalur". Kon itu berakhir dengan slot sempit, yang boleh licin atau mempunyai beberapa gigi pada satu sisi.
Terdapat juga muncung untuk mencipta kesan khas. Lubang dibuat di dalamnya untuk mendapatkan corak tertentu (jantung, pokok Krismas, salib dan lain-lain). Terdapat juga produk yang direka khusus untuk orang kidal.
Bunga mewah
Sangat kerap dalam kerja pengadun, muncung "Tulip" untuk krim digunakan. Produk unik ini membolehkan anda membuat putik siap pada permukaan kek dengan satu pergerakan.
Rahsianya ialahalur keluar dibuat dalam bentuk plat dengan keratan rentas asal. Melewati slot khas, jisim dibahagikan kepada lapisan berasingan, setiap satunya memperoleh bentuk tertentu. Bunga yang dibuat dengan cara ini mempunyai teras dan kelopak yang jelas kelihatan. Di bahagian tengah muncung, biasanya terdapat beberapa lubang bulat, yang kemudiannya berhenti menjadi benang sari kecil, dan celah sisi boleh berbeza bentuk. Bergantung pada bilangan slot, boleh ada dari tiga hingga enam keping. Dengan bantuan muncung seperti itu, walaupun pemula baru boleh mencipta karya sebenar. Terdapat beberapa jenis peranti sedemikian, yang berbeza antara satu sama lain dalam susunan unik slot. Setiap daripada mereka diberikan nombor dari 1 hingga 13.
Set konfeksi
Setiap pakar yang baik sentiasa mempunyai alatan sendiri untuk bekerja. Tanpa mereka, sukar untuk mencapai hasil yang diinginkan. Oleh itu, mana-mana konfeksi, sebagai peraturan, mempunyai beg krim dengan muncung. Anda boleh membeli set sedemikian di mana-mana kedai perkakasan.
Kebanyakan profesional tidak suka bekerja dengan picagari. Mereka lebih suka beg pastri. Dengan bantuan peranti paling mudah ini, adalah mungkin untuk menggunakan hiasan dengan lebih tepat ke permukaan penaik siap. Produk sedemikian boleh mempunyai jumlah yang berbeza bergantung pada jumlah produk yang digunakan. Adalah jelas bahawa dalam kes apabila hanya 100 gram krim diperlukan, adalah bodoh untuk mengambil beg dengan kapasiti 1 liter. Bahan yang tinggal akan mengganggu kerja, dan lukisan mungkin tidak berfungsi. Di samping itu, ia sepatutnyamaklum bahawa beg juga boleh guna dan boleh digunakan semula. Yang ini sangat mudah kerana krim minyak tidak mudah dicuci. Lebih mudah untuk membuang produk terpakai dan mengambil yang baru untuk kerja selanjutnya. Walaupun sesetengah pembuat gula mempunyai pendapat yang berbeza tentang perkara ini.
Prinsip kerja
Untuk menghias permukaan dengan betul, anda mesti mengikut peraturan asas untuk bekerja dengan jisim plastik. Mula-mula anda perlu memberi perhatian kepada beg pastri itu sendiri.
Nozel krim hendaklah diletakkan padanya dari luar, dan tidak dimasukkan dari dalam. Ini menjamin perlindungan terhadap anjakan yang tidak diingini dan membolehkan anda melengkapkan lukisan dengan betul. Ia juga harus diingat bahawa kain adalah bahan yang agak rapuh, jadi jurang boleh terbentuk pada sendi, dan ini, dengan itu, akan menjejaskan kualiti kerja. Krim akan meresap melaluinya dan menitis ke permukaan yang dihias. Untuk mengelakkan salah faham seperti itu, lebih baik menggunakan pengapit khas. Mereka akan menyekat tempat sentuhan antara fabrik dan muncung dan mewujudkan penghalang semula jadi untuk campuran cecair. Ia juga perlu diperhatikan bahawa krim mempunyai keupayaan untuk mencairkan pada suhu tinggi. Oleh itu, anda perlu bekerja di kawasan yang sejuk atau berventilasi baik. Di samping itu, semua tindakan mesti dilakukan dengan cepat supaya jisim dalam beg pastri tidak panas akibat kepanasan tangan. Tetapi itu biasanya hanya datang dengan pengalaman.
