Ciri rasa kopi bergantung pada banyak faktor - daripada kepelbagaiannya hingga kaedah penyediaan. Pada masa yang sama, pengisaran siap sedia untuk minuman tidak selalu digunakan, itulah sebabnya bijirin perlu dikisar sendiri. Masalah ini diselesaikan dengan bantuan pelbagai peranti, yang paling popular ialah penggiling kopi. Terdapat pelbagai jenis model peranti ini di pasaran, termasuk yang mempunyai sistem kawalan elektronik. Walau bagaimanapun, pengisar kopi manual tradisional mempunyai kelebihannya dari segi keseragaman pengisaran dan keupayaan untuk menyesuaikan tahap pengisaran. Selain itu, dari segi kos, ini ialah tawaran terbaik dalam segmen tersebut.
Bagaimanakah pengisar kopi berfungsi?
Prinsip pengendalian peranti sedemikian adalah berdasarkan usaha manual, yang mengaktifkan pergerakan mekanisme kerja melalui pemegang. Pengisaran dilakukan secara langsung oleh batu kilangan. Ini adalah elemen struktur terkuat,yang betul-betul mengisar biji kopi menjadi serbuk. Zarah yang dihancurkan jatuh dari mekanisme batu kilangan ke dalam bekas pengumpulan khas, yang boleh terbina dalam atau jauh (boleh dipisahkan). Bagi pelarasan, pengisar kopi mekanikal manual membolehkan anda menukar pecahan serbuk. Sebagai contoh, untuk membancuh minuman dalam bahasa Turki, anda memerlukan pangkalan yang berdebu, dan akhbar Perancis berfungsi dengan baik dengan zarah besar. Sistem pelarasan berperingkat dan tanpa langkah. Dalam kes pertama, tetapan dijalankan langkah demi langkah menggunakan kawalan berputar. Reka bentuk tanpa langkah melibatkan pelepasan skru khas yang dikaitkan dengan pemegang.
Tempat penting dalam peranti unit diduduki oleh pemegang itu sendiri. Memandangkan penyediaan jisim kecil serbuk untuk satu cawan memerlukan sekurang-kurangnya 5-10 minit, ergonomik peranti harus dipertimbangkan. Mengikut pelaksanaan badan kerja, pengisar kopi manual dibahagikan kepada model dengan lokasi sisi dan atas pemegang. Seperti yang ditunjukkan oleh kebanyakan ulasan, pilihan pertama lebih mudah - jika hanya kerana asas struktur lebih stabil semasa pergerakan. Dengan kedudukan atas pemegang, badan ditarik ke tepi akan lebih ketara.
Bahan untuk membuat batu kilangan
Adalah sangat penting untuk memilih bahan yang sesuai untuk bahagian pengisaran. Di satu pihak, kepentingan parameter ini ditentukan oleh keperluan yang tinggi untuk ketahanan, dan sebaliknya, oleh pengaruh ke atas kesedapan serbuk kopi. Apakah bahan yang digunakan untuk batu kilangan? Bersyaratia boleh dibahagikan kepada tiga kategori - logam, seramik dan batu.
Bagi kumpulan pertama, besi tuang lebih kerap digunakan. Ia kuat, murah dan tahan lama. Tetapi ia menyerap bau dengan baik, jadi ia perlu dibasuh dengan teliti dan kerap. Dan kelemahan utamanya ialah butiran logam kecil dikisar dan masuk ke dalam minuman, memperkenalkan warna baunya sendiri.
Pilihan terbaik dianggap sebagai pengisar kopi manual dengan batu giling seramik, yang tidak mengubah rasa dan aroma minuman dalam apa cara sekalipun, menahan beribu-ribu kitaran pengisaran. Tetapi penyelesaian ini juga mempunyai kelemahan. Dengan kekerasan yang tinggi, batu kilangan seramik rapuh, jadi hentaman kuat apabila jatuh boleh menyebabkan keretakan.
Batu giling batu sesuai dari segi prestasi. Mereka tidak mengisar, tidak memperkenalkan bau yang tidak perlu dan kekal tahan dalam pelbagai keadaan. Adakah tanda harga yang tinggi menghalang pengedaran meluas model sedemikian.
Jenis badan pengisar kopi
Biasanya, kes dibahagikan kepada tiga jenis - Turki, Eropah dan apa yang dipanggil tanpa bingkai. Reka bentuk klasik Turki (atau Oriental) adalah berbentuk silinder atau sfera. Lebih-lebih lagi, diameternya kecil - 5-7 cm Corong ditutup, dan pemegang dalam kes ini terletak hanya di bahagian atas. Badan Eropah dibuat dalam bentuk kiub dengan pemegang sisi. Atas sebab inilah struktur sedemikian lebih stabil semasa proses pengisaran. Juga dimensi pengisar kopi manual jenis inilebih - purata 15 × 15 cm (isipadu kuali liter). Model tanpa cangkerang ialah jenis reka bentuk baharu yang direka bentuk untuk disepadukan ke dalam platform akhbar Perancis. Bahagian bawah pengisar kopi dilaksanakan sebagai piramid berbilang peringkat, berkat yang memungkinkan untuk menggabungkan reka bentuk dengan bekas saiz yang berbeza untuk mengumpul serbuk siap.
Bekker BK-2517
Bekker dianggap sebagai salah satu pengeluar terbaik pengisar kopi. Dalam kes ini, pembinaan badan porselin yang mudah dan boleh dipercayai dengan batu kilangan seramik dipertimbangkan. Kos model adalah kira-kira 1000 rubel, yang menjadikannya popular. Seperti yang diketahui oleh pengguna sendiri, batu kilangan yang tajam berfungsi dengan cekap, tidak takut kelembapan dan benjolan kecil. Kapasiti untuk memuatkan bijirin memegang 30 g - dengan cara ini, dos minimum ialah 5 g. Ciri pengisar kopi manual ini ialah keupayaan untuk memutarkan pemegangnya mengikut arah jam dan lawan jam. Pada masa yang sama, pemilik boleh menukar jarak antara batu kilangan, melaraskannya kepada tahap pengisaran yang optimum.
Mayer&Boch 2316
Satu lagi model pengisar kopi bajet, kosnya hanya 700-800 rubel. Badan, setinggi 16 cm, diperbuat daripada kayu asli yang gelap, yang merupakan pilihan terbaik untuk menghias pejabat perniagaan yang bergaya. Corong diperbuat daripada logam dengan penyaduran emas tiruan, dan bekas kacang mengandungi 40 g. Berkenaan dengan batu kilangan, ia harus diperhatikanbahawa mereka juga logam, tetapi bukan besi tuang. Seperti yang telah disebutkan, pengisar kopi manual dengan burr logam boleh memasukkan zarah dan bau yang melelas ke dalam komposisi serbuk. Tetapi dalam kes Mayer & Boch, keluli tahan karat telah digunakan, yang tidak menjejaskan sifat kopi siap dalam apa jua cara. Tetapi logam ini juga mempunyai kelemahannya yang berkaitan dengan penampilan calar pada permukaannya yang berkilat.
Silampos Stellar
Model pengisar kopi premium tersedia di pasaran dengan harga 9-10 ribu rubel. Ketinggian struktur ialah 18 cm, manakala kes itu juga diperbuat daripada keluli tahan karat, tetapi dengan pra-rawatan yang lebih serius. Permukaan dilindungi daripada calar dan kakisan. Apa lagi yang menonjolkan mesin pengisar kopi manual yang mahal itu? Ulasan menunjukkan kelebihan mekanisme yang boleh dilipat dan secara amnya mekanisme kawalan ergonomik. Blok bijirin mempunyai tirai logam padat, dan mekanisme pengisaran membolehkan anda memperhalusi tahap pengisaran dengan ketepatan yang tinggi. Selepas melengkapkan langkah kerja, semua elemen pengisar kopi boleh direndam dalam mesin basuh pinggan mangkuk.
TimA SL-008
Pilihan ini mungkin menarik minat penggemar barangan antik dan gaya retro. Reka bentuk struktur dibuat dengan reka bentuk klasik, dan pelaksanaan teknikal dipandu oleh prinsip moden pengoptimuman mekanikal. Seperti semua pengisar kopi seramik manual, model ini mempunyai berat yang kecil, yang, bagaimanapun, tidak mengurangkan prestasi pengisaran. Seramik itu sendiri mengekalkan rasa dan aroma semula jadi minuman. Unsur-unsur struktur yang tinggal diperbuat daripadagabungan logam dan kayu.
Kornkraft Mulino
Pilihan bukan sahaja untuk penggemar kopi, tetapi untuk pengumpul dan penguji sebenar dalam menyediakan minuman gourmet. Ciri tersendiri model tersebut ialah kehadiran batu kilangan dengan bentuk dan susunan yang unik. Unsur pengisaran tidak meninggalkan pembaziran, mengasah diri dan memusatkan diri. Pada masa yang sama, pengguna mengekalkan kemungkinan melaraskan pengisaran untuk mengisi bekas penapis berikutnya. Daya kerja pada pengisar kopi manual dengan burr batu jenama ini adalah melalui mekanisme galas bebola yang memudahkan putaran pemegang kayu. Selain itu, blok pemuatan memuatkan 100 g bijirin, membolehkan anda mengisi dulang pengumpulan besar-besaran dengan margin dalam satu laluan. Mengikut pengiraan pengilang, produktiviti adalah 30-100 g/min. Iaitu, dari segi ciri kawalan dan kelajuan operasi, ini adalah salah satu pilihan terbaik untuk pengisar kopi mekanikal. Kelebihan reka bentuk reka bentuk Kornkraft Mulino juga menyerlah. Badan diperbuat daripada bic asli dengan impregnasi lilin lebah yang unik.
Kesimpulan
Nampaknya pada zaman teknologi digital, unit pegang tangan tradisional secara semula jadi akan menjadi perkara yang ketinggalan, tanpa mengira tujuannya. Lebih-lebih lagi, hari ini tidak menjadi masalah untuk mencari penggiling kopi dan pembuat bir yang dikawal secara elektronik untuk wang yang sedikit. Oleh itu, kita boleh membuat kesimpulan bahawa model mekanikal tidak bersaing dari segi ergonomik dan kefungsian. Sebagai contoh, yang terbaikpengisar kopi manual dari pengeluar di atas dihargai oleh pengguna yang mengambil berat tentang proses pembuatan bir itu sendiri. Bukan hanya menekan butang, tetapi secara langsung mengambil bahagian di dalamnya, merasakan bagaimana asas untuk minuman masa depan diperoleh daripada bijirin penuh. Tetapi bukan itu sahaja. Reka bentuk manual pengisar kopi sentiasa menonjol kerana ciri estetiknya. Jika model elektrik terutamanya diperbuat daripada plastik, wayar berpenebat getah dan aluminium, maka rakan mekanikal dibentuk oleh bahan semula jadi dan logam berharga. Oleh itu, anda boleh bergantung pada menghiasi bahagian dalam dapur atau hotel dengan badan pengisar kopi yang elegan.
