Dalam masakan Rusia, penkek menjadi kebanggaan dalam kehidupan seharian dan di atas meja perayaan. Hidangan sedemikian disediakan dengan pelbagai tampalan masin, pedas dan manis, dan disajikan dengan mentega, madu, jem, susu pekat untuk teh. Membakar hidangan tradisional yang lazat dan wangi ini mempunyai helah dan nuansa tersendiri. Sangat bernilai memberi perhatian kepada peralatan menggoreng.
Ini semua tentang bentuk
Untuk menyediakan hidangan kegemaran semua orang, anda memerlukan set kecil produk yang tersedia (telur, tepung, susu, garam, gula, soda, minyak sayuran untuk menggoreng) dan kuali penkek yang baik. Anda boleh, tentu saja, menggoreng dalam hidangan biasa, tetapi suri rumah yang berpengalaman dan chef terkemuka sebulat suara mengatakan bahawa hidangan ini mesti disediakan menggunakan peralatan dapur khas. Masalahnya ialah dalam hidangan menggoreng konvensional, dinding dan bahagian bawahnya sama ada tebal atau sama nipis. Kuali penkek berbeza daripada yang lain di dapur dengan bahagian bawah yang tebaldan dinding nipis. Ciri inilah yang menyumbang kepada penggorengan yang baik dan cepat untuk kedua-dua lempeng Rusia yang nipis dan tebal. Di samping itu, kuali penkek mempunyai rim rendah, yang menjadikan membalikkan lebih mudah. Bentuk kapal khas sedemikian sangat pelbagai: bulat semua diameter yang mungkin, bujur, dalam bentuk hati dan beruang, dengan bahagian bawah bergaris dan sekata. Yang paling mudah ialah versi klasik - bulat dengan diameter purata. Dalam kuali sedemikian, anda boleh membakar kedua-dua penkek tebal dengan mentega, dan yang nipis untuk mengisi. Walaupun kanak-kanak, sudah tentu, akan sangat menyukai sarapan pagi dalam bentuk muka binatang.
Kuli Menggoreng Zaman Lama
Ramai yang mempunyai kuali lempeng daripada ibu dan nenek mereka di dapur mereka. Peralatan dapur dari abad yang lalu ini berkemungkinan besar diperbuat daripada besi tuang. Ini juga dihasilkan hari ini. Kuali penkek besi tuang sangat baik untuk membakar doh wangi, kerana ia memanaskan dengan sempurna dan mengekalkan suhu pada tahap yang sama. Tetapi terdapat satu kelemahan yang ketara - produk yang diperbuat daripada bahan ini sangat berat. Ia tidak boleh diletakkan di atas ketuhar moden dengan salutan kaca dan membalikkan lempeng dalam kuali sedemikian memerlukan kemahiran tertentu.
Beberapa dekad yang lalu, aluminium berkuasa di dapur semua suri rumah: periuk, sudu, garpu dan, tentu saja, pelbagai peralatan menggoreng. Kuali lempeng aluminium adalah ringan dan murah, tetapi di situlah kebaikannya berakhir. Standard dicopspesimen mempunyai bahagian bawah yang nipis, sebagai peraturan, mereka tidak mempunyai salutan, mereka mudah cacat, panas dan sejuk terlalu cepat. Tidak setiap suri rumah akan dapat memasak hidangan ini dalam kuali seperti itu - penkek akan terbakar, menggulung atau tidak cukup goreng. Terdapat juga produk tuangan tebal, tetapi anda tidak boleh lupa bahawa memasak dalam hidangan sedemikian tidak begitu selamat. Ini adalah salah satu sebab mengapa ramai yang meninggalkan bahan yang agak murah dan biasa ini untuk membuat alat memasak.
Pembantu moden
Paling biasa hari ini ialah kuali penkek dengan salutan tidak melekat. Perkakas dapur ini diperbuat daripada aloi aluminium, dan berbeza kerana salutan moden khas telah digunakan padanya. Bahan salutan selamat untuk kesihatan dan sangat memudahkan proses menggoreng, mengelakkan doh melekat dan terbakar. Apabila memilih kuali seperti itu, anda harus memberi perhatian kepada ketebalan bahagian bawah dan bilangan lapisan salutan. Tiga lapisan dianggap ideal. Dalam kes ini, alat memasak akan bertahan lebih lama, kerana hayat perkhidmatannya bergantung secara langsung pada integriti lapisan tidak melekat yang digunakan dan kualitinya.
Kuli penkek aruhan ialah ciptaan hebat sedekad yang lalu. Salutan bawah khas mengagihkan haba secara sama rata ke seluruh permukaan, menjadikan proses menggoreng benar-benar menyeronokkan. Dan yang paling penting, peralatan dapur sedemikian boleh digunakan pada periuk induksi moden tanpa perlu risau tentang integriti dan keselamatan peralatan mahal.
Pengeluar kebahagiaan pancake
Hari ini, pasaran mempunyai sejumlah besar pengeluar peralatan dapur, termasuk kuali lempeng. Berikut ialah yang paling popular:
1. Pengeluar Perancis: Tefal, Vitesse.
2. Sarjana Itali: Flonal S. P. A.
3. Dibuat di China: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Kualiti Jerman: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Secara keseluruhan, pasaran mempersembahkan produk lebih daripada 100 pengeluar dari seluruh dunia. Ramai daripada mereka mempunyai model yang sangat baik dan harga yang menarik.
Daripada syarikat domestik, perlu diperhatikan syarikat "Scovo" dan, sudah tentu, pancake "Neva pancake". Produk kilang Neva Metal Ware (St. Petersburg) dihasilkan pada peralatan moden, dengan mengambil kira trend industri terkini dan tradisi berabad-abad penyediaan hidangan Rusia. Pelbagai produk akan membolehkan setiap suri rumah memilih sesuatu untuk diri mereka sendiri. Sudah tentu, terdapat juga produk murah daripada jenama yang kurang dikenali atau tidak diketahui sepenuhnya, tetapi membeli perkara sedemikian, anda sentiasa berisiko mendapat harga rendah- produk berkualiti. Pertama, salutan tidak melekat kuali murah yang tidak diketahui asal usulnya boleh mengandungi bahan toksik dan berbahaya atau bahkan berbahaya kepada kesihatan. Kedua, peralatan dapur seperti itu biasanya tidak tahan lama, cepat menjadi tidak boleh digunakan dan pergi ke tong sampah.
Di mana saya boleh mendapatkannya?
Anda boleh membeli kuali penkek yang bagus di kedai ataudi pasaran, atau anda boleh memesan secara dalam talian. Adalah lebih baik, sudah tentu, untuk membeli produk sedemikian terus dari pengilang dan wakil rasminya. Jadi pembeli akan menerima kad waranti dan keyakinan penuh untuk membeli yang asli, dan bukan kraftangan palsu.
Pan kek: ulasan tuan rumah
Ramai suri rumah, dari pemula hingga yang paling berpengalaman, setelah mencuba memasak penkek dalam kuali moden, sangat berpuas hati dan menolak salinan yang diwarisi, sama ada besi tuang atau aluminium. Mereka yang berpengalaman akan menghargai kemudahan dan kemudahan. Mereka yang baru bermula dalam bidang kulinari akan gembira dengan hasil yang baik pada masakan pertama tanpa pengalaman.
Semua orang yang telah mencuba menggoreng dalam kuali kilang Neva Metal Posuda mencatatkan rasa hebat penkek tanpa tambahan bahan kimia "wangi", serta ringan dan salutan tidak melekat yang sangat berkualiti tinggi. Berkat lapisan atas, hidangan boleh dimasak hampir tanpa minyak, yang sangat sihat dan menjimatkan.
