Paku Kurung ialah tumbuhan saka yang cantik milik kelas Fern dan keluarga Dennstedtiev. Tumbuhan ini digunakan bukan sahaja untuk menghiasi plot taman atau bilik, tetapi juga untuk tujuan masakan, serta untuk rawatan penyakit tertentu. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi dengan anda resipi untuk membuat pakis bracken, dan juga bercakap tentang ciri-ciri menanamnya di rumah. Menjaganya agak mudah, selain itu, pakis tumbuh dengan sangat cepat.
Foto dan penerangan
Paku pakis adalah tumbuhan herba yang kelihatan seperti pokok renek yang terbantut. Ketinggiannya berbeza dari 30 hingga 100 sentimeter. Sistem akar bersatu yang kuat tumbuh dalam arah mendatar dan memberi makan pucuk muda. Nama tumbuhan itu diberikan kerana daun yang merebak, mengingatkan bentuk sayap helang.
Paku pakis (foto dalam artikel) terkenal dengan daya hidup yang meningkat. Bukan sahaja tumbuhan ituberakar walaupun pada tanah yang paling teruk dan tidak subur, walaupun api tidak mengerikan baginya. Pakis akan menjadi salah satu yang pertama tumbuh di kawasan yang sama, walaupun api memusnahkan semua kehidupan di sekelilingnya.
Hartanah berguna
Paku pakis berisi sejumlah besar bahan berguna, dan setiap bahagian tumbuhan kaya dengan unsur istimewa. Sebagai contoh, daun mengandungi fitosterol, yang menormalkan paras kolesterol, dan flavonoid, yang menguatkan kapilari kecil dan juga mengawal proses pembekuan darah. Di samping itu, daunnya kaya dengan sesquiterpene, yang mempunyai sifat anthelmintik, dan tanin, yang meningkatkan imuniti dan memelihara keremajaan.
Memakan batang dan pucuk muda, anda akan mengenyangkan badan dengan minyak pati, glikosida, alkaloid, asid lemak, tirosin, fenilalanin dan iodin. Batang pakis juga kaya dengan asid aspartik, nikotinik dan glutamat. Tumbuhan ini merangsang metabolisme dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tekanan.
Aplikasi perubatan
Sifat penyembuhan pakis bracken telah lama digunakan untuk memerangi pelbagai penyakit. Air rebusan akar dan pucuk kering digunakan untuk rawatan:
- muntah dan cirit-birit;
- gangguan saraf;
- sakit kepala;
- hipertensi;
- penyakit pernafasan;
- imuniti lemah.
Juga paku pakis baik untuk sakit sendi, arthritis dan kekejangan. Rebusan tumbuhan ini digunakan sebagaiagen ekspektoran dan koleretik. Seperti dalam mana-mana perniagaan, menggunakan pakis, adalah penting untuk memerhatikan ukurannya. Malah pucuk paling muda mengandungi sejumlah kecil bahan toksik yang boleh terkumpul di dalam badan. Adalah tidak diingini untuk menggunakan pakis walaupun untuk tujuan perubatan, apabila ia berkaitan dengan wanita hamil atau menyusu.
Kitaran hayat pakis dedak
Proses ini sangat berbeza daripada pembiakan kebanyakan tumbuhan lain. Kitaran ini terdiri daripada dua peringkat utama: aseksual dan seksual. Peringkat kitaran hidup pakis dedak adalah dalam susunan berikut:
- pembentukan pertikaian;
- perkembangan gametofit;
- pembentukan telur dan sperma;
- penyenyawaan dan proses pembentukan zigot;
- pembentukan dan perkembangan embrio;
- pembangunan loji bebas.
Spora pakis aseksual, mempunyai tidur yang cukup dalam keadaan yang menggalakkan, bercambah dan membentuk gametofit. Di atasnyalah pembentukan telur dan spermatozoa bergerak, yang bergabung dan membentuk zigot.
Bersedia untuk mendarat
Jika anda memutuskan untuk menanam pakis di kawasan anda, sebaiknya beli pokok muda di kedai atau tapak semaian yang dipercayai. Apabila membeli, lakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap tumbuhan - daun harus elastik, tanpa tanda-tanda kerosakan dan penyakit. Begitu juga dengan sistem akar.
Apabila anda membawa tumbuhan itu pulang, biarkan ia di dalam bilik berlorek selama sehari. Selepas itu, pindahkan ke dalam pasu dengan disediakantanah. Lapisan saliran semestinya dibentangkan di bahagian bawahnya, dan substrat itu sendiri harus terdiri daripada kebanyakan pasir dan bahagian bumi yang lebih kecil. Taburkan sedikit kompos di dalam lubang penanaman dan letakkan pakis dengan berhati-hati, luruskan akarnya. Selepas itu, tumbuhan disiram dan dibaja dengan perangsang pertumbuhan yang memudahkan proses penyesuaian.
Keadaan tumbuh
Untuk mendapatkan tumbuhan yang subur dan sihat, anda harus mengatur keadaan selesa yang sehampir mungkin dengan semula jadi. Untuk melakukan ini, periuk pakis diletakkan di tempat yang teduh, jauh dari sumber pemanasan. Pendedahan aktif kepada cahaya matahari adalah kontraindikasi untuk tumbuhan ini.
Suhu udara untuk penanaman pakis boleh agak berbeza - dari +10 ° С hingga +25 ° С. Oleh itu, pada musim panas, anda boleh membawa tumbuhan ke balkoni kaca supaya ia dilindungi bukan sahaja daripada cahaya matahari yang terang, tetapi juga daripada kemungkinan draf.
Kelembapan juga penting - tanah dan udara. Untuk mengekalkan tahap kelembapan udara yang diperlukan, cukup untuk menyembur tumbuhan secara berkala dari penyembur. Pada musim panas, penyemburan dilakukan setiap hari.
Penjagaan tumbuhan
Paku pakis dianggap tumbuhan yang menyukai kelembapan. Pada musim panas, penyiraman dilakukan dua kali seminggu, kerana tumbuhan itu sedang berkembang secara aktif dan memerlukan banyak air. Pada musim sejuk, penyiraman dikurangkan sebanyak 4-5 kali, tetapi penyemburan kekal.
Disebabkan sensitiviti tinggi tumbuhan terhadap bahan kimia, pembajaan digunakan pada tanah setiap 7-10 hari. Mula menyuburkan pakis pada awal musim bunga, apabila tumbuhanterjaga daripada hibernasi dan bersedia untuk pertumbuhan aktif.
Bracken dipindahkan sangat jarang, hanya dalam kes perkembangan semak yang sangat besar, yang tidak mempunyai ruang yang cukup di dalam pasu. Kadang-kadang tumbuhan yang lebih kuat dipindahkan ke tanah terbuka untuk musim panas, tetapi dengan kedatangan cuaca sejuk, ia kembali ke rumah. Pakis dipindahkan ke plot taman seperti berikut: lubang digali di tempat yang teduh dan dilindungi dari angin, sedikit kompos atau humus dibentangkan di bahagian bawahnya, selepas itu tumbuhan itu sendiri dipindahkan dan ditambah titisan dengan segar. tanah. Prosedur ini dijalankan pada musim bunga.
Daging tidak memerlukan pemangkasan. Dalam keadaan tumbuh di rumah, ia tidak menumpahkan daun. Dan pakis taman menggantikan daun yang layu dengan yang baru, yang akan memberikan tumbuhan itu kelihatan segar dan sihat.
Ciri Koleksi
Paku pakis dituai pada musim bunga. Dan tidak sukar untuk mencarinya sama sekali. Tumbuhan ini ditemui di hampir mana-mana hutan, hutan birch, dan juga di banyak plot taman. Sesetengah tukang kebun yang tidak berpengalaman cuba menyingkirkannya sebagai rumpai yang menjengkelkan, tidak menyedari betapa bergunanya ia.
Pengumpulan musim bunga disebabkan bahagian pakis yang boleh dimakan adalah pucuk muda yang belum sempat melepaskan daunnya. Menjelang akhir musim bunga, pucuk mula menjadi kaku, daun tumbuh secara aktif, membentuk semak yang subur, tidak sesuai untuk dimakan. Di samping itu, semakin tua tumbuhan, semakin banyak bahan berbahaya dan toksik terkumpul di dalamnya. Dalam proses mengumpul, adalah penting untuk tidak terlepas saat apabila tangkai muda payaulembut dan rapuh, dan pucuknya dibengkokkan menjadi cangkuk.
Bracken yang baru dipetik disimpan tidak lebih daripada dua hari, dan hanya di dalam peti sejuk. Jika tidak dimakan atau diproses dalam tempoh ini, tumbuhan itu akan menjadi beracun sepenuhnya. Oleh itu, jangan tamak semasa mengutip pakis, terutamanya jika anda tidak bercadang untuk menuainya untuk simpanan jangka panjang.
Pra-latihan
Paku pakis segar mengandungi sejumlah kecil bahan toksik, jadi sebelum anda mula memasak, sediakan tumbuhan itu. Jika tidak, penggunaan produk ini dalam makanan mengancam dengan keracunan. Untuk membersihkan tumbuhan dari kepahitan dan racun, cukup untuk merendamnya dalam larutan garam selama sehari. Selepas itu, pucuk direndam dalam air tawar. Pemprosesan sedemikian bukan sahaja akan melindungi pakis bracken, tetapi juga mengekalkan semua rasa, khasiat dan penampilan yang menarik.
Jika anda ingin mempercepatkan proses pembersihan tumbuhan, anda boleh merebusnya beberapa kali dalam air masin, yang mesti diganti sekurang-kurangnya tiga kali. Dua bisul pertama berlangsung selama 1-2 minit, yang terakhir - sekurang-kurangnya 10 minit. Pakis dikeluarkan dari api pada saat pucuknya melengkung menjadi cincin yang cantik.
Perolehan dan penyimpanan jangka panjang
Memandangkan pakis bracken tidak disimpan segar lama, dan mereka ingin menjamunya selama mungkin, terdapat kaedah utama untuk menuainya - pengasinan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan tab kayu di mana mudatumbuhan berselang-seli dengan garam. Sekurang-kurangnya 250 gram garam digunakan setiap kilogram pakis. Dari atas, keseluruhan struktur ditekan dengan penekan dan dibiarkan selama beberapa minggu. Selepas itu, penindasan dikeluarkan, air garam dikeringkan dan lapisan atas digantikan dengan yang lebih rendah, kemudian mereka dituangkan dengan air garam segar. Dalam keadaan ini, paku pakis dibiarkan selama seminggu lagi.
Sebelum digunakan, pakis direndam dalam air tawar selama 7-8 jam, kemudian direbus selama 5-7 minit. Hanya selepas prosedur ini, anda boleh mula memasak paku pakis.
salad yang lazat dan sihat
Salah satu resipi terbaik dengan paku pakis adalah salad daging. Untuk penyediaannya, daging lembu lembut, telur rebus, keju keras, timun, bawang segar dan tomato digunakan. Semua komponen diambil dalam bahagian yang sama dan dipotong. Pakis mentah direbus dalam air, kemudian digoreng dalam minyak untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan memberikan rasa piquant. Jika anda bercadang untuk menggunakan pakis bracken masin, maka pertama anda perlu merendamnya di dalam air dan juga menggorengnya. Selepas itu, semua bahan digaul sebati dan diperisakan dengan mayonis.
Hidangan diet pakis
Di antara banyak resipi dari tumbuhan ini, tempat istimewa diduduki oleh hidangan diet rendah kalori. Contohnya, paku-pakis panggang merupakan tambahan yang bagus untuk sebarang ulam.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan tumbuhan itu sendiri, bawang, sedikit tepung dan krim masam. Bawang dicincang halus dan digorengminyak sehingga perang keemasan. Selepas itu, pakis yang disediakan ditambah, yang digoreng bersama bawang selama 10 minit. Dalam bekas yang berasingan, krim masam dicampur dengan tepung dan dituangkan ke dalam kuali dengan pakis dan bawang. Selepas itu, kuali masuk ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Memanggang dijalankan sehingga kerak emas muncul. Hidangan siap sesuai dengan nasi rebus dan kentang.
