Keju ialah makanan purba. Terdapat legenda bahawa proses membuat keju ditemui secara tidak sengaja oleh seorang saudagar Arab yang menyimpan susu dalam bekas bersama perut haiwan. Tidak lama kemudian susu bertukar menjadi keju kotej. Keju terawal agak masam dan masin, teksturnya serupa dengan keju kotej atau keju feta. Pada masa ini, kaunter kedai moden menawarkan pelbagai jenis keju untuk setiap rasa dan saiz.
Memasak di rumah
Pembuatan keju adalah perkara biasa di seluruh dunia. Kini semua orang, setelah menguasai teknologi tertentu, boleh menyediakan produk ini. Perkara utama ialah ketersediaan susu yang baik, peralatan yang sesuai dan acuan keju yang betul.
5 tahun yang lalu adalah bermasalah untuk mencari pilihan yang sesuai. Kini pilihan borang adalah pelbagai. Ia datang dalam pelbagai saiz dan sangat selesa untuk digunakan.
Dan mungkin impian mana-mana pembuat keju adalah untuk mempunyai seorang profesionalbentuk. Tetapi harga produk sedemikian agak tinggi, dan tidak semua orang mampu. Dan memandangkan fakta bahawa membuat keju buatan sendiri membantu mengurangkan kos dengan ketara, maka membeli acuan mahal adalah tidak logik.
acuan keju DIY
Anda boleh membuat sendiri borang yang serupa. Sebelum ini, keju ditekan dalam produk kayu, tetapi kini plastik telah menggantikannya, yang sangat memudahkan tugas itu. Untuk membuat acuan untuk keju buatan sendiri, anda boleh menggunakan baldi plastik dengan jumlah setengah liter. Gunakan jarum untuk membuat lubang di dalamnya.
Acuan keluli tahan karat juga bagus. Adalah lebih baik untuk menyediakan beberapa bekas sekaligus. Jika anda meletakkan acuan ini satu sama lain dan kemudian menukarnya, maka ia akan mendapat keju penekan sendiri yang sangat baik. Alternatif kepada acuan keju profesional boleh menjadi colander atau pencuci buah.
Pelbagai di kedai
Bagi mereka yang memutuskan untuk membeli acuan keju di kedai, terdapat banyak pilihan. Semuanya bergantung pada pilihan tuan rumah. Produk boleh berbentuk segi empat sama, dan bulat, dan logam, dan kayu.
Acuan untuk penekan mesti dipilih hanya dibuat menggunakan keluli tahan karat atau plastik berkekuatan tinggi. Dengan bantuan acuan sedemikian, jenis keju yang lebih keras dibuat. Untuk yang lembut, acuan plastik adalah sempurna. Dalam proses memasak dalam bentuk sedemikian tidak ada tekanan, dan keju dipadatkan di bawah beratnya sendiri, yang tidak mewajibkanmembeli produk yang diperbuat daripada bahan padat. Bentuk geometri boleh dipilih dengan sangat berbeza. Pilihan tidak akan menjejaskan kualiti produk akhir. Tetapi saiz acuan mempengaruhi masa memasak keju. Produk yang lebih kecil akan padat dan masak keju dengan lebih cepat.
Apakah jenis keju yang anda dapat bergantung pada banyak faktor, seperti susu yang baik, bentuk yang sesuai untuk membuat keju, berat penekan, masa masak, rempah ratus dan rempah ratus. Tetapi faktor utama adalah sikap yang menyediakan produk ini. Lagipun, hanya keju yang dibuat dengan cinta yang lazat.
