Bawang telah lama digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Itulah sebabnya hampir setiap suri rumah, memilih tanaman untuk penanaman, lebih suka menanam beberapa jenis sekaligus. Pelbagai jenis bawang yang tumbuh di taman memberi anda peluang untuk memasak karya agung yang berbeza, serta meningkatkan kemahiran berkebun anda.
Terdapat banyak jenis bawang, antaranya daun salad menduduki tempat yang istimewa.
Bawang manis dipanggil bawang salad. Ia boleh sama ada putih atau merah, atau coklat klasik. Bawang salad (gambar di bawah) hampir tidak pahit sama sekali. Itulah sebabnya ia mendapat namanya, kerana ia sering digunakan untuk membuat salad segar.
varieti salad bawang
Dari segi rasa, bawang sebegini boleh menjadi manis atau separa tajam. Varieti manis termasuk: Pameran, Y alta, Ermak.
Ke semenanjung: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Pobawang salad boleh berwarna putih (Pameran, Albion), merah (Y alta, Putera Hitam, Alvina, Carmen, Retro, Baron Merah), coklat klasik (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Juara, Master, Klasik) dan hijau (Legionary, Baia Verde, Sepanduk Hijau, Emerald Isle).
Penerangan varieti manis
Pameran selada putih sangat manis dan berair. Tempoh masaknya ialah 130 hari. Lobaknya bulat dan sangat besar - ia boleh mencapai 500 g, tetapi terdapat kes apabila beratnya 700-800 g. Satu-satunya kelemahan varieti ini ialah jangka hayat yang singkat (sehingga 3 bulan).
Aneka Y alta ialah bawang salad manis kepunyaan varieti merah. Ia sangat dihargai kerana rasanya. Lobak masak dalam 140-150 hari. Bentuk mentol diratakan dari atas dan bawah, dan warnanya dengan ton ungu. Beratnya mencapai 200 g. Jangka hayat, seperti Exebishen, adalah kecil - hanya empat bulan.
Ermak ialah pemegang rekod untuk kelajuan pematangan. Tanamannya boleh dituai dalam tempoh 75-95 hari selepas disemai. Ia mempunyai tekstur yang lembut dan berair. Saiz lobak adalah sederhana, dan ia boleh disimpan sehingga musim berikutnya. Kelebihan lain yang memihak kepada varieti ini ialah imuniti yang baik terhadap kesan persekitaran luaran.
Penerangan varieti semenanjung
Aneka Black Prince mempunyai sisik luar ungu tua. Lobak masak adalah padat dan berat kira-kira 100 g. Ia tergolong dalam jenis pertengahan musim, kerana tempoh masak adalah 100 hari. Berbeza dalam produktiviti yang tinggi. Ia mempunyai tujuan sejagat - bolehdigunakan untuk salad, dan untuk hidangan utama, dan untuk pengetinan.
Satu lagi varieti bawang separa tajam pertengahan musim yang menarik ialah Alvina. Lobak tumbuh rata dengan sisik luar berwarna ungu. Pematangan penuh mengambil masa 100-105 hari. Beratnya tidak melebihi 100 g, tetapi varieti ini dicirikan oleh hasil yang stabil.
Kacukan seperti Albion juga mempunyai semua kualiti bawang salad. Ia berwarna putih, kadangkala lut sinar. Dari saat percambahan hingga kematangan, ia mengambil masa 90 hingga 120 hari. Bahagian luar 100g bawang ini kering, tetapi terdapat sisik berair di dalamnya.
Red Baron ialah bawang salad merah separa tajam, pemilih tentang keadaan luaran. Ia memberikan hasil tuaian yang baik walaupun pada musim panas yang kering. Lobak leper merah-ungu seberat 50-120 g. Mentolnya padat dan berair. Digunakan dalam salad dan dalam pemprosesan.
varieti hijau
Lettuce hijau selalunya dirujuk sebagai bulu bawang yang belum matang, tetapi ia juga mempunyai jenisnya yang tersendiri.
Ia telah ditanam beberapa ribu tahun sebelum zaman kita dan digunakan secara aktif sehingga hari ini. Ia tumbuh, seperti bawang biasa, di wilayah semua benua yang didiami.
Ia sering ditanam daripada bawang, tetapi anda juga boleh menggunakan batun atau bawang merah. Memandangkan rasa, adalah lebih baik untuk menuainya semasa tempoh lobak belum masak sepenuhnya.
Terdapat jenis bawang salad hijau berikut:
- Legionnaire. Sirip panjang yang kuattumbuhan hijau, pada permukaannya kelihatan salutan lilin yang sedikit. Apabila ia masak, mentol tidak terbentuk.
- Baia Verde. Kacukan bawang-batun ini mempunyai bulu yang sangat besar. Langkah pemilihan sedemikian memungkinkan untuk meningkatkan hasil dengan ketara berbanding varieti bawang hijau lain.
- Sepanduk hijau. Varieti terawal, tanaman yang boleh dipotong selepas 40 hari dari saat percambahan. Ia mempunyai rasa yang lembut dan sedikit pedas.
- Pulau Zamrud. Varieti yang sangat tahan penyimpanan - boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa syarat khas. Ia tumbuh dengan baik tidak kira ketika ia disemai.
Penanaman bawang manis
Adalah mustahil untuk menanam bawang dari sevka, kerana jenis sedemikian tidak wujud. Sebabnya hampir semua jenis bawang manis dan separa tajam disimpan sehingga 4 bulan. Menanam bawang salad sebenar hanya boleh dilakukan dari benih. Dalam amalan, pembahagian bawang mengikut ciri rasa (pedas, separa tajam, manis) adalah bersyarat, kerana rasa lobak boleh berubah. Ia bergantung pada tempat tumbuh bawang.
Bawang selada mempunyai ketumpatan sederhana dan mengandungi sejumlah besar air, yang memberikan sisik dalam juiciness. Varieti ini paling kerap ditanam di selatan. Varieti bawang sangat menuntut dari segi cahaya matahari. Varieti selatan memerlukan 13-14 jam siang untuk pertumbuhan normal.
Menanam bawang dari biji adalah lebih baik daripada menanam dari set kerana tidak perlu bertanding denganpelbagai penyakit dan perosak. Sebabnya ialah cendawan bulu halus yang meluas, reput putih, virus dan nematod patogen yang mengancam set.
Walau bagaimanapun, menanam sevkom juga mempunyai kelebihannya: tahap percambahan yang tinggi, alat asimilasi yang kuat terbentuk lebih awal (akibatnya, mentol yang lebih besar), ketahanan terhadap rumpai yang tumbuh berdekatan dibangunkan. Kelebihan inilah yang menarik apabila memilih kaedah pendaratan.
Jika bawang ditabur di sebidang kecil, dan bukan pada seratus hektar ladang, anak benih yang tumbuh menjadi lebih menguntungkan.
Menanam anak benih
Anda boleh menanam anak benih di rumah hijau dan di ambang tingkap. Umur terbaik untuk menanam anak benih ialah 50-60 hari.
Benih disemai pada awal musim bunga (pertengahan Mac). Bekas anak benih harus mempunyai lubang di bahagian bawah. Sebelum tanah, sedikit tanah liat yang berkembang harus dituangkan ke dalamnya untuk membuat saliran. Anda perlu mengisinya dengan komposisi sebanyak 15 cm, memanaskannya dan membasmi kuman. Anda juga boleh menggunakan tanah gambut biasa untuk menyemai benih, tetapi ia tidak sepatutnya mengandungi "tanah hidup".
Anda perlu meletakkan benih di atas tanah yang disediakan dan menutupnya dengan lapisan tanah setebal 0.5 cm. Bidang bekas ini ditutup dengan filem dan diletakkan di ambang tingkap. Jika perlu, lembapkan dan baja tanah.
Suhu optimum untuk benih ialah 20-25 °C. Selepas pucuk pertama muncul, filem itu dikeluarkan, dan suhu harus dikurangkan kepada 16-20 ° C. tinggisuhu menyebabkan pucuk meregang dan lemah.
Sebulan selepas pucuk pertama, akar sekunder muncul dalam pucuk. Pada masa ini, tanah mesti tepu dengan kelembapan dan larutan tanah yang lemah. Ini menyumbang kepada pertumbuhan normal dan perkembangan anak benih. Pembalut atas hendaklah dilakukan seminggu sekali.
Apabila pucuk kuat dan sedia untuk ditanam, dalam cuaca panas ia boleh dibiarkan di luar dan mengeras selama 2-3 hari.
Menanam anak pokok
Menanam anak benih agak mudah. Selalunya, tanah di dalam bekas disiram dengan baik dan anak benih dikeluarkan (korek). Anda perlu bertindak dengan berhati-hati agar tidak merosakkan akar anak benih. Perlu diingatkan bahawa bulu akar yang menutupi akar bawang cepat kering, jadi proses penanaman tidak boleh ditangguhkan.
Anak benih boleh ditanam apabila tanah memanaskan sehingga 10°C. Anda perlu menanamnya pada kedalaman yang sama di mana ia tumbuh sebelum ini, tetapi sebelum itu anda harus meluruskan semua akar. Jarak baris hendaklah sekurang-kurangnya 15 cm. Selepas menanam anak benih, perlu menyiram dengan ulangan dalam seminggu.
Penjagaan lanjut tidak berbeza dengan penjagaan tanaman yang disemai terus ke dalam tanah. Mereka mulsa dengan humus atau gambut. Lapisan baja tidak boleh melebihi 2-3 cm. Semasa menjaga bawang, perlu diingat bahawa sistem akarnya sangat kurang berkembang, jadi jumlah baja yang berlebihan boleh menyebabkan kematian tumbuhan.
Anak benih daripada benih tidak berbeza dalam rejim pemakanan daripada tumbuhan yang ditanam daripada set. Varieti manislebih banyak kalium diperlukan, tetapi nitrogen tidak sepatutnya bersemangat.
Baja tumbuhan
Jumlah baja yang diperlukan bergantung pada keadaan tanah dan cuaca. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan baja sebagai baja, kerana ini melambatkan proses pematangan mentol. Selain itu, baja organik segar memperkenalkan banyak rumpai.
Kompos berumur adalah pilihan yang baik sebagai baja. Ia perlu mengisi tanah dengan baja fosforus, potash dan nitrogen dalam kuantiti tertentu.
Menanam sayur-sayuran
Bawang salad hijau ditanam dengan cara yang sama seperti bawang lobak. Semua peringkat diulang, tetapi ia ditanam dengan lebih padat. Kaedah menanam bawang hijau dari biji sangat susah payah, jadi ia digunakan kurang kerap. Selalunya bulu hijau dipotong daripada bawang muda.
Tempoh dari percambahan biji benih hingga pemotongan pertama kehijauan adalah 70-80 hari, dengan pemotongan bulu baru selepas 40-50 hari. Jumlah masa sehingga pemotongan berikutnya bergantung pada pencahayaan, kelembapan tanah, pembalut atas dan suhu udara.
Ketinggian bawang hijau masak sepenuhnya bergantung pada varieti, tetapi purata 50 hingga 70 cm. Anda boleh memotong hijau lebih awal, tetapi dalam kes ini, bulu muda tidak akan mempunyai banyak bahan berguna seperti yang matang.
Agar tanaman berterusan, benih disemai setiap 2 minggu.
Menggunakan salad bawang dalam masakan
Jenis bawang yang berbeza sesuai untuk memasak hidangan yang berbeza. Ia bergantung pada rasa satu atau yang lain.jenis.
Bawang salad coklat amat popular di kalangan suri rumah kerana ia adalah yang paling biasa. Ia digunakan untuk menyediakan hidangan daripada ikan, sayur-sayuran (termasuk salad) dan daging. Selain itu, ia sesuai untuk menghias ikan masin dan cendawan.
Vetite putih jauh lebih lembut dan lebih manis daripada coklat klasik (kuning). Ia disumbat, dipanggang, direbus, ditambah pada salad, sos dan perapan.
Lettuce merah adalah yang paling wangi, jadi ia sering digunakan dalam salad, ulam, perapan dan pastri. Ia juga dihancurkan di atas hidangan yang telah disediakan. Memasak bawang seperti itu tidak digalakkan, kerana ia kehilangan warna apabila dimasak.
Kucai hijau sering digunakan sebagai tambahan kepada salad, hidangan daging dan sayur-sayuran serta sup sejuk. Ia ditambah dalam bentuk mentah ke tempat di mana rasa bahan boleh diherotkan kerana bawang (contohnya, keju kotej).
