Ketuhar gelombang mikro, atau gelombang mikro, hampir merupakan sifat yang sangat diperlukan bagi mana-mana masakan Rusia. Mengapakah perkakas rumah ini begitu biasa? Intinya ialah kelajuannya - masa pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro diukur dalam beberapa saat, manakala di atas dapur ia akan mengambil masa yang lebih lama. Kemudahan juga memainkan peranan penting - ketuhar gelombang mikro bersaiz kecil dan sesuai walaupun dalam "Khrushchev" yang paling kecil. Dan jika tidak ada dapur dan tidak ada cara untuk meletakkannya? Microwave boleh menggantikannya dalam pelbagai cara!
Cara gelombang mikro terwujud
Ahli fizik Amerika Percy Spencer dianggap sebagai "bapa" ketuhar gelombang mikro. Dia membangunkan pemancar gelombang mikro, dan semasa eksperimennya dia mendapati bahawa bahan organik dipanaskan di bawah pengaruh gelombang mikro. Bagaimana sebenarnya ini berlaku, sejarah senyap, tetapi terdapat dua versi yang paling biasa: menurut salah seorang daripada mereka, dia secara tidak sengaja terlupa sandwic pada perkakas, dan apabila dia mengingatinya, dia sudah sangat hangat. Versi kedua mendakwa bahawa Spencer membawa sebatang coklat di dalam poketnya, yang secara semula jadi cair di bawah pengaruh frekuensi gelombang mikro.
Gunakan dalamkehidupan
Satu cara atau yang lain, setelah menemui sifat "makanan" sinaran gelombang mikro pada tahun 1942, sudah berusia 45 tahun, ahli fizik menerima paten untuk ciptaannya. Dan dua tahun kemudian, pada tahun 1947, tentera AS memanaskan sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam mereka di dalam ketuhar gelombang mikro. Apa sahaja yang dilakukan oleh ketuhar gelombang mikro, tentera tidak mengambil berat tentang prinsip operasi mekanismenya - perkara utama ialah ia memberikan hasil yang cepat. Benar, gelombang mikro pada tahun 40-an masih "tidak sama" - berat peranti melebihi 300 kilogram!
Selanjutnya, Sharp mengambil alih perniagaan itu - sudah pada 62 tahun ia mengeluarkan model pertama ketuhar gelombang mikro pengguna "kepada rakyat". Dia tidak menyebabkan lonjakan minat yang istimewa, kerana penggunaan sinaran gelombang mikro menakutkan pembeli. Kemudian, syarikat yang sama mencipta "plat berputar", dan pada ke-79 - sistem kawalan elektronik.
Ketuhar gelombang mikro diperbuat daripada apa?
Ketuhar gelombang mikro terdiri daripada beberapa bahagian penting:
- Transformer.
- Magnetron dalam ketuhar gelombang mikro sebenarnya adalah pemancar gelombang mikro.
- Pandu Gelombang, kerana sinaran dihantar ke ruang terpencil.
- Ruang logam - tempat di mana makanan dipanaskan.
Elemen tambahan gelombang mikro ialah: dirian berputar untuk pemanasan makanan yang lebih sekata, elektronik untuk mengawal pelbagai mod, pemasa, kipas.
Bagaimanakah gelombang mikro memanaskan makanan?
Walaupun nampaknya"sihir", yang mempunyai ketuhar gelombang mikro, prinsip operasi adalah benar-benar saintifik dan logik. Hampir semua makanan mengandungi molekul air dan unsur-unsur lain yang mempunyai kedua-dua cas positif dan negatif. Dengan ketiadaan medan magnet, cas dalam molekul disusun secara rawak, secara rawak. Medan magnet yang kuat serta-merta menyusun cas elektrik - ia diarahkan dengan ketat mengikut laluan garisan medan magnet.
Keanehan sinaran gelombang mikro ialah ia "membalikkan" molekul dipol bukan sahaja dengan cepat, tetapi tidak dapat dibayangkan - hampir 5 bilion kali sesaat! Molekul bergerak mengikut perubahan dalam medan magnet, dan kelajuan tertinggi "penukaran" secara literal mewujudkan kesan geseran. Terima kasih kepada ini, makanan dalam ketuhar gelombang mikro dipanaskan dalam beberapa saat.
Jenis ketuhar gelombang mikro
Apakah ketuhar gelombang mikro dan bagaimana ia berbeza antara satu sama lain:
- Ketuhar solo atau microwave biasa. Ia tergolong dalam model paling bajet dan hanya bertujuan untuk mencair beku dan memanaskan makanan. Sebagai peraturan, ketuhar gelombang mikro seperti itu mempunyai kawalan mekanikal dan agak boleh dipercayai, kerana tiada apa yang istimewa untuk dipecahkan.
- Microwave dengan gril dan perolakan. Fungsi gelombang mikro ini disatukan dan berasingan. Panggangan adalah elemen pemanasan tambahan, yang terletak paling kerap di bawah siling ruang, dan ludah berputar. Perolakan ialah peredaran udara panas di dalam ruang, yang menyediakanpemanasan makanan tambahan dan lebih seragam. Microwave sedemikian, sebagai peraturan, tergolong dalam kategori harga sederhana dan berfungsi pada kedua-dua kawalan mekanikal dan elektronik.
- Ketuhar gelombang mikro pelbagai fungsi. Banyak mod, sudah tentu, perolakan dan gril, fungsi pengukus, serta rangkaian keseluruhan penyelesaian masakan untuk dapur anda. Sudah tentu, perkakas rumah yang serius seperti itu mahal dan dikawal oleh elektronik yang canggih.
Walaupun terdapat perbezaan dalam butiran, ketuhar gelombang mikro $20 adalah sama dengan ketuhar gelombang mikro $200. Prinsip operasi adalah sama.
Bagaimanakah lagi perbezaan ketuhar gelombang mikro antara satu sama lain?
- Jilid. Ketuhar gelombang mikro isi rumah berbeza antara satu sama lain, tetapi tidak terlalu banyak. Tetapi gelombang mikro industri adalah berbeza sama sekali - ia boleh memanaskan beberapa dozen hidangan sekaligus.
- Jenis gril. Ia boleh menjadi unsur seramik, kuarza atau pemanasan. Dengan beban semantik yang sama, ia berbeza dari segi butiran: contohnya, gril kuarza dipanaskan dengan lebih sekata dan menggunakan lebih sedikit tenaga elektrik, tetapi elemen pemanas boleh berfungsi dengan lebih intensif dan juga lebih mudah dibersihkan.
- Kaedah menyalut dinding dalam. Terdapat juga beberapa daripada mereka - lukisan enamel, enamel tahan lama dan salutan khas (bioceramic dan antibakteria). Lukisan adalah yang paling murah dan paling singkat, enamel sudah lebih baik, walaupun penggunaan yang berpanjangan dan intensif juga menjadikannya tidak boleh digunakan. Salutan khas boleh dipanggil kekal. Kelemahan termasuk harga yang tinggi dan kerapuhan berhubung denganbeban kejutan. Dan ya, terdapat juga keluli tahan karat - pilihan yang bagus untuk mereka yang tidak bersedia untuk mengeluarkan terlalu banyak untuk microwave. Salutan yang tahan lama, boleh dipercayai, kelihatan hebat dengan mudah menahan haba yang panjang dan sengit. Kelemahan keluli tahan karat termasuk kesukaran dalam pencucian - beberapa pembersihan dengan agen pelelas mewujudkan rangkaian calar mikro pada permukaannya, di mana lemak terbakar "berpaut" dengan semua molekulnya.
- Jenis kawalan. Terdapat hanya tiga daripada mereka - mekanik, butang, panel sentuh. Mekaniknya murah, mudah digunakan, boleh dipercayai, kelemahannya ialah ketepatan menetapkan masa. Butang lebih kerap pecah, tetapi anda boleh menetapkan masa kepada saat ke saat. Kelemahannya termasuk kotoran yang terkumpul pada kawalan, yang memerlukan masa tambahan untuk menggosok. Sensor itu cantik, bergaya, kotoran tidak terkumpul, anda boleh memprogramkan proses memasak. Kelemahan - pecah lebih kerap daripada yang lain, kos lebih ketara. Pembaikan ketuhar gelombang mikro, terutamanya yang mahal, bukanlah perkhidmatan yang murah, jadi anda harus fikir: adakah ia berbaloi untuk diambil dengan penderia?
- Mod pengendalian ketuhar gelombang mikro. Mereka boleh dari 3-4 dalam model murah, sehingga 10-12 dalam model yang paling mahal. Daripada mod utama, perkara berikut boleh dibezakan: mod penuh - menggoreng daging, membakar sayur-sayuran. Sederhana tinggi, kuasa 3/4 - pemanasan cepat makanan yang tidak memerlukan. Sederhana - memasak sup, memasak ikan. Sederhana-rendah, 1/4 kuasa - penyahbekuan makanan, pemanasan "lembut" makanan. Yang terkecil, kira-kira 10% kuasa, direka untuk penyahbekuanmakanan "aneh" seperti tomato dan menyimpan makanan hangat yang sudah panas.
Fungsi tambahan ketuhar gelombang mikro
Salah satu tambahan yang paling menarik untuk ketuhar gelombang mikro ialah wap panas. Penambahan ini tidak membenarkan produk kering, dan ia juga masak dengan lebih cepat. Anda juga boleh menambah penyiaran ruang di sini - walaupun ia kelihatan tidak penting, fungsi ini telah menjadi penyelamat bagi ramai suri rumah - kini sayur-sayuran mereka tidak berbau ikan, dan ikan - seperti epal.
Pembahagi kamera. Pelbagai rak membolehkan anda memasak beberapa bahagian pada masa yang sama. Kelemahan ciri ini termasuk kekurangan putaran, yang menjadikan pemanasan makanan kurang seragam.
"Crisp" - pinggan khas untuk ketuhar gelombang mikro, membolehkan anda memasak di dalamnya sama seperti dalam kuali. Diperbuat daripada aloi tahan haba, ia "memegang" suhu sehingga 200 darjah.
Mika. Mengapa mika dalam ketuhar gelombang mikro? Ia melindungi pandu gelombang daripada pelbagai bahan cemar dan meningkatkan hayat perkhidmatan peranti.
Fungsi pelepasan berganda. Bagaimanakah ketuhar gelombang mikro berfungsi? Peranti dan prinsip operasi ketuhar gelombang mikro sedemikian hanya berbeza dengan kehadiran dua sumber sinaran frekuensi tinggi. Ini membolehkan anda mencapai pemanasan makanan yang lebih baik dan lebih sekata.
Buku masakan terbina dalam. Ciri yang mahal, tetapi bagi mereka yang suka makan makanan yang lazat tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha intelektual untuknya, inilah dia.
Peraturan yang diperlukankeselamatan gelombang mikro
Selalunya, orang biasa bimbang tentang persoalan sama ada ketuhar gelombang mikro berbahaya kepada kesihatan. Prinsip operasinya, sudah tentu, berdasarkan sinaran gelombang mikro. Tetapi perkara ini tidak perlu ditakuti.
Ketuhar gelombang mikro yang berfungsi sepenuhnya tidak mendatangkan bahaya yang lebih besar kepada pengguna berbanding komputer atau TV. Bertentangan dengan mitos yang berterusan, sinaran daripada gelombang mikro bukan radioaktif atau karsinogenik, dan gelombang mikro tidak mula "menyinarkan" selepas beberapa bulan beroperasi.
Radiasi gelombang mikro benar-benar boleh menyebabkan lecuran yang serius, tetapi untuk mencapai ini daripada gelombang mikro rumah anda, anda perlu berpeluh - malah model yang paling murah dilengkapi dengan perlindungan berbilang peringkat. Dan, sebagai contoh, memasukkan tangan anda ke dalam peranti yang dihidupkan tidak akan berfungsi - automasi akan segera mematikan kuasa.
Apakah jenis hidangan yang perlu saya gunakan dalam ketuhar gelombang mikro saya
Sebaik-baiknya jika plat gelombang mikro yang anda akan gunakan dalam ketuhar gelombang mikro adalah khusus, dengan tanda yang sesuai. Ini termasuk, sebagai contoh, set barangan kaca tahan haba. Jika anda tidak mempunyai satu di tangan, maka beri perhatian kepada pengesyoran berikut:
- Kaca. Bahan gelombang mikro yang bagus asalkan tidak terlalu nipis dan tiada rekahan atau serpihan.
- Porselen dan faience. Bahan yang sesuai, dengan syarat ia berlapis sepenuhnya dan tidak dicat dengan cat logam. Sekali lagi, porselin atau tembikar tidak sepatutnya adakerosakan mekanikal.
- Kertas. Bahan yang sesuai, tetapi dengan andaian - kertas harus tebal, tidak berwarna, dan lebih baik tidak menggunakannya untuk masa yang lama.
- Plastik. Ya, tetapi hanya khusus. Hari ini, banyak syarikat menghasilkan keseluruhan barisan bekas plastik untuk pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro. Sesuai untuk pekerja pejabat yang tidak mahu berbelanja secara berfoya-foya untuk makan tengah hari perniagaan dan perjalanan ke kafe.
Plat gelombang mikro yang paling tidak sesuai ialah logam. Daripada sinaran frekuensi tinggi, ia mula menyala, dan ini tidak lama lagi akan menghantar anda untuk mencari institusi tempat pembaikan ketuhar gelombang mikro.
Bagaimana untuk menjaga?
Arahan untuk ketuhar gelombang mikro akan membantu anda dengan ini. Ia menunjukkan detergen khas apa yang perlu dibersihkan. Tidak ada kekurangannya, tetapi ia berbaloi untuk membelinya dengan segera, dengan microwave. Jangan tangguhkan pembersihan - anda perlu menggosok lemak yang dipanaskan dan dimampatkan berulang kali di dinding bilik untuk masa yang lama, mengutuk segala-galanya di dunia, dan pembersihan harian akan turun kepada beberapa pergerakan ringan dengan kain. Sekiranya anda masih mencapai pembentukan "deposit kuno", maka sebelum mencuci, letakkan segelas air di dalam ketuhar selama seminit dan hidupkan mod maksimum. Minyak dan kotoran akan membengkak dan hilang dengan lebih mudah.
Sedikit humor…
Seorang wanita di AS memenangi tuntutan mahkamah selepas dia "mengeringkan" kucingnya di dalam ketuhar gelombang mikro. Dalam pernyataan tuntutan, dia menyatakan bahawa dia tidak tahu bahawa "kucing tidak boleh dikeringkangelombang mikro".
Walaupun fakta terkenal bahawa telur ayam mentah meletup dalam ketuhar gelombang mikro, peminat di seluruh dunia cuba mencari cara untuk mengatasi masalah ini - menembusi lubang pada cangkerang, bungkusnya dalam filem khas. Tetapi di sebalik usaha terbaik mereka, telur masih meletup.
Baru-baru ini, mesej palsu meletup di Internet bahawa model iPhone baharu boleh dicas semula daripada ketuhar gelombang mikro. Tidak diketahui berapa ramai pemilik telefon pintar yang terlibat dengan gurauan ini, tetapi berpuluh-puluh foto dengan iPhone yang rosak bercakap untuk diri mereka sendiri.
