Segelintir daripada kita tidak menyukai pengawet buatan sendiri yang lazat, jeruk dan jem. Walau bagaimanapun, prosedur untuk penyediaan mereka adalah perniagaan yang sangat menyusahkan. Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan, ia patut menyediakan bekas untuk produk. Ramai suri rumah ingin tahu cara mensterilkan balang dengan sedikit kerumitan. Dan kami akan menunjukkan kepada anda caranya, yang anda perlukan hanyalah ketuhar gelombang mikro di rumah anda!
Mengapa pensterilan diperlukan
Peringkat ini adalah antara yang paling penting dalam pengawetan makanan. Melangkaunya boleh menyebabkan kerosakan pada bahan kerja dan juga masalah kesihatan yang serius.
Mencuci balang dengan teliti tidak mencukupi. Ini, malangnya, tidak akan membunuh semua mikroorganisma berbahaya yang hidup di atasnya. Mungkin mereka sendiri tidak berbahaya kepada kesihatan kita. Tetapi ini tidak boleh dikatakan tentang produk aktiviti penting mereka, serta mengenai jangkitan yang dibawa oleh makhluk ini. Dalam ruang tanpa udara (iaitu, ia akan menjadi balang dengan penutup berpintal), racun rembesannya terkumpul dalam kuantiti yang berbahaya kepada kita.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa produk tidak perlu kelihatan sia-sia jika ia mengandungi pelepasan toksik. Yang paling berbahaya ialah toksin botulinum. Seperti yang kita tahu, botulisme boleh menyebabkankematian.
Itulah sebabnya penting untuk mengetahui cara mensterilkan balang dengan cara yang betul. Dan salah satu cara termudah ialah menjalankan proses ini dalam ketuhar gelombang mikro.
Menyediakan balang
Sebelum anda mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro, sediakannya untuk prosedur. Untuk melakukan ini, bekas kaca mesti dibasuh di bawah air yang mengalir menggunakan gel pinggan atau baking soda. Jangan abaikan langkah ini, walaupun bekas kelihatan bersih.
Selepas mencuci, keringkan balang. Pastikan anda menyemaknya dengan teliti untuk mengesan cip dan retak. Kerosakan yang sedikit pun menjadikan bekas tidak sesuai untuk diawet!
Kaedah Pensterilan Gelombang Mikro
Ramai di antara kita hanya tahu satu cara proses ini - di atas kuali. Tetapi kerana kebanyakan penyediaan buah-buahan dan sayur-sayuran dibuat pada musim panas, kaedahnya agak menyusahkan. Mandian air, wap, suhu tinggi, ditambah dengan kesesakan musim panas. Di samping itu, pensterilan sedemikian mengambil banyak masa.
Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui cara mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro. Terdapat hanya satu larangan - anda tidak boleh menutup bekas dengan penutup! Sehingga 5 balang kecil boleh diproses pada satu masa dalam ketuhar standard. Sekiranya pensterilan bekas tiga liter diperlukan, maka ia diletakkan di sisinya di dalam ketuhar, setelah sebelumnya menyebarkan tuala untuk membetulkannya. Juga boleh digunakan untuk memegang pinggan atau pinggan yang besar.
Tiga kaedah pilihan anda:
- Diproses kering (wap).
- Rawatan dengan air.
- Memproses dengankosong.
Mari kita lihat setiap satu secara terperinci.
Rawatan air
Cara mensterilkan balang dengan betul di sini:
- Tuangkan air ke dalam bekas yang telah dibasuh - beberapa sentimeter di atas bahagian bawah sudah memadai. Gunakan e-cecair botol atau ditapis untuk memastikan ia tidak meninggalkan kerak kapur apabila ia sejat.
- Gelombang mikro ditemui. Aktifkan peranti pada 700-800W.
- Berapa lama masa yang diambil untuk mensterilkan balang? Secara purata 2-3 minit. Tetapi lebih besar bekas, lebih banyak masa yang diperlukan untuk memproses. Bekas tiga liter, contohnya, sepatutnya sudah berada di dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-6 minit.
- Jadi berapa lama untuk mensterilkan balang? Fokus pada air mendidih. Sebaik sahaja anda mendengar bunyi khas, lihat buih, kira 1-3 minit, kemudian matikan ketuhar gelombang mikro. Stim yang dilepaskan pada masa ini sudah cukup untuk mensterilkan bekas.
- Gunakan hanya sarung tangan ketuhar atau tuala kering untuk mengeluarkan balang. Basah akan membawa kepada penurunan suhu, yang penuh dengan kaca pecah. Ambil bekas di leher dan sebaik-baiknya dengan dua tangan.
- Tuangkan baki air dan segera isikan bekas dengan makanan.
- Jika anda memerlukan banyak balang sekaligus, bentangkan tuala bersih dan keluarkan dari ketuhar gelombang mikro, letakkan di leher dengan kain. Pusing sahaja sebelum mengisi makanan.
- Masukkan jem panas ke dalam bekas panas, yang sejuk ke dalam bekas yang disejukkan. Ini juga akan melindungi daripada retak disebabkan olehperbezaan suhu kaca.
Pemprosesan kering
Kami terus mempertimbangkan cara mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk beberapa kaedah pengawetan, hanya bekas yang diproses kering sepenuhnya sesuai. Untuk kes ini, arahan berikut:
- Muatkan balang yang telah dibasuh dan kering ke dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapi supaya ada ruang kosong di dalamnya.
- Letakkan gelas di antaranya, isikan kira-kira 2/3 penuh dengan air. Ia tidak sepatutnya diisi dengan cecair sepenuhnya - ia akan melimpah ke tepi apabila mendidih.
- Hidupkan peranti - tonton kaca. Microwave hendaklah dimatikan apabila semua air di dalamnya telah mendidih. Ia mengambil masa kira-kira 5 minit.
- Gunakan tuala dan sarung tangan ketuhar untuk mengeluarkan balang daripada ketuhar gelombang mikro.
Memproses bersama-sama dengan kosong
Dan sekarang kami akan memberitahu anda cara mensterilkan balang bersama dengan jeruk jem. Lagipun, beberapa resipi memerlukan pemprosesan bukan sahaja bekas, tetapi juga kosong dengannya. Pensterilan sedemikian diperlukan untuk:
- cendawan;
- jus;
- salad sayuran;
- kompot.
Tetapi berkenaan dengan jem, jeruk (dengan penambahan cuka) sayur-sayuran, termasuk jeruk-tomato, pemprosesan sedemikian tidak diperlukan. Bagi mereka, anda boleh menghadkan diri anda kepada dua kaedah pertama.
Sebelum mensterilkan kosong tin dalam ketuhar gelombang mikro, ramai yang akan tertanya-tanya sama ada ini akan menjejaskan kualiti produk. Tiba-tiba sebaliknya"kerangupan" akan menjadi "masak"?" Tidak, anda tidak perlu takut dengan kesan sedemikian - bekas dengan makanan akan diproses dalam ketuhar untuk masa yang singkat.
Cara mensterilkan produk
Cara mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro dalam kes ini:
- Isi bekas dengan makanan dan tambah sedikit air.
- Jangan tutup penutup, masukkan balang ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit.
- Keluarkan bekas dan masukkan inti mendidih.
- Kini anda perlu menggulung penutup yang telah disimpan secepat mungkin.
Itu sahaja!
Kebaikan dan keburukan prosedur
Mari kita lihat secara kritis kaedah popular ini yang digunakan oleh ramai suri rumah.
| Maruah | Kecacatan |
| Prosedur yang cepat dan mudah berbanding kaedah tradisional. Secara purata, ia mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit. | Kesukaran dalam mensteril saiz besar, contohnya, balang tiga liter hanya boleh diletakkan di sisi dan dalam satu salinan (pensterilan dengan kosong tidak lagi boleh digunakan padanya). |
| Jika balang kecil, maka ia boleh disterilkan pada masa yang sama, sekali gus. | Tudung masih perlu diproses secara tradisional dan secara berasingan. Menurut arahan, adalah dilarang untuk meletakkan produk logam dalam ketuhar gelombang mikro! |
| Suhu atau kelembapan yang tinggi dengan kaedah ini tidak akan menimbulkan ketidakselesaankeadaan di dapur anda. | Anda membayar tambahan untuk penggunaan tenaga pemprosesan tin. |
Tetapi bukan semua orang mempunyai ketuhar gelombang mikro di rumah - kami juga menawarkan kaedah alternatif kepada anda.
Cara mensterilkan balang dalam ketuhar
Kaedahnya dalam banyak cara serupa dengan yang di atas. Pemprosesan sedemikian bukan sahaja akan menyelamatkan anda daripada asap panas dan basah, tetapi juga membolehkan anda memproses lebih banyak bekas (termasuk yang besar) sekaligus.
Jadi, cara mensterilkan balang dalam ketuhar:
- Periksa bekas untuk cip dan retak. Walaupun sedikit kecacatan menyebabkan bekas tidak dapat digunakan.
- Kemudian basuh bekas kaca dengan sabun cuci pakaian atau soda penaik, bilas di bawah air yang mengalir.
- Balang yang telah dibasuh boleh diletakkan di dalam ketuhar yang sejuk atau sudah sedikit suam.
- Jika bekas kering, letakkan terbalik, basahkan terbalik pada rak dawai. Jadi penyejatan cecair akan menjadi lebih cepat.
- Tutup pintu.
- Sekarang tetapkan api kepada rendah. Secara beransur-ansur ia perlu ditingkatkan kepada 150 darjah. Apabila anda mencapai suhu maksimum ini, kemudian perhatikan masa - selepas itu, balang hendaklah disterilkan selama 15 minit.
- Jika kapasiti besar, masa pemprosesan boleh dilanjutkan sehingga 25 minit.
- Kemudian, pastikan anda memakai sarung tangan kering (daripada yang basah akibat perubahan suhu, kaca akan pecah begitu sahaja), keluarkan bekas.
- Jika anda tidak akan menggunakan tin dengan segera, bentangkan tuala danletakkan bekas terbalik di atasnya.
- Jangan lupa sediakan tudung juga. Buang yang ada noda atau karat. Tudung juga dibasuh dalam air suam dengan sabun atau soda. Semasa balang berada di dalam ketuhar, ia direbus selama 15 minit.
- Kandungan panas diletakkan dalam balang suam, kandungan sejuk sudah disejukkan.
Di dalam ketuhar, anda boleh mensterilkan balang dengan kandungannya. Untuk melakukan ini, mereka mesti diletakkan tanpa penutup dalam ketuhar sejuk. Kemudian ia dipanaskan hingga 100 darjah. Masa pemprosesan minimum ialah 15 minit.
Jadi kami telah menganalisis cara baharu mensterilkan balang untuk pengawetan sayur-sayuran dan buah-buahan. Tidak seperti yang tradisional, ia mengambil sedikit masa dan tidak menimbulkan ketidakselesaan yang ketara di dapur.
