Kuali untuk memasak daging, ikan, sayur-sayuran perlu ada pada setiap suri rumah. Terima kasih kepadanya, hidangan lazat dan wangi akan diperolehi. Kelebihan kuali gril, peraturan untuk memilih dan menggunakannya diterangkan dalam artikel.
Mengapa anda memerlukan hidangan sedemikian? Dengan dia, anda boleh merealisasikan 3 idea masakan utama nyonya rumah:
- Memasak lebih mudah.
- Percepatkan untuk menjimatkan masa.
- Mendapat hasil yang lazat.
Menurut ulasan, adalah dinasihatkan untuk memilih produk daripada pengeluar terkenal, kerana produk mereka tertakluk kepada ujian yang ketat. Ini akan membolehkan anda membeli hidangan berkualiti tinggi dan boleh dipercayai yang akan bertahan selama bertahun-tahun.
Faedah
Sebaik mula digunakan di dapur rumah, kuali pemanggang terus jatuh hati kepada suri rumah. Berdasarkan ulasan, dengan peranti sedemikian, hidangan itu menjadi karya gastronomi. Alat memasak ini termasuk fungsi kuali klasik, barbeku, barbeku, pembakar roti, ketuhar gelombang mikro, pengukus dan ketuhar.
Memasak dengan kuali ini adalah mudah. Berbanding dengan jenis hidangan biasa, rasa semula jadi produk dipelihara, merekadirendam dalam lemak dan jus. Dan terima kasih kepada mod khas rawatan haba, ia akan dapat mengekalkan nilai tenaga. Faedah termasuk:
- Bawah beralur. Ini adalah perbezaan utama antara kuali panggangan. Sentuhan produk bersalut hanya akan berada di "bukit", iaitu, pada jalur bergaris. Lemak mengalir ke dalam rongga antara tulang rusuk dan menyejat, yang membolehkan anda menghilangkan bau dan asap yang tidak menyenangkan di dapur.
- Ekonomi. Memasak boleh dilakukan tanpa minyak sayuran atau dengan jumlah yang kecil. Ia hanya perlu merawat permukaan cembung dengan berus silikon atau sembur dengan minyak pada produk.
- Pengagihan haba yang sekata. Selepas pemanasan, kuali pemanggang mengekalkan suhu untuk masa yang lama. Ini disebabkan oleh bahagian bawah yang tebal, sesuai untuk mengedar dan mengekalkan haba. Fungsi ini menjamin memasak cepat tanpa mengeringkan dan melekat pada makanan.
- Memasak serentak pelbagai makanan. Contohnya, anda boleh memasak stik daging dengan cendawan dan sayur-sayuran bersama-sama.
- Makanan yang kelihatan menyelerakan. Dalam masakan, bahagian estetik adalah penting. Hidangan berjalur emas itu cantik dan lazat.
Berkat kelebihan inilah produk menjadi permintaan dalam kalangan suri rumah. Terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan yang berbeza.
Kecacatan
Selain kelebihan, terdapat juga kelemahan:
- Berat. Kuali gril besi tuang mempunyai berat dari 2.5 hingga 5 kg. Produk aluminium lebih ringan (1.5-2 kg.). Ini ialah berat tanpa produk.
- Penjagaan selepas setiap penyediaan. Ia terdiri bukan sahaja dalam mencuci, tetapi dalam mengelap kering danrawatan minyak bahagian bawah dan dinding. Jika penjagaan ini tidak diikuti, peralatan dapur akan cepat mendapat bintik karat.
- Kurang penutup. Biasanya item ini tidak disertakan. Walaupun kuali gril dengan penutup adalah lebih mudah.
Bentuk
Bagaimana untuk memilih kuali pemanggang yang betul? Ulasan menunjukkan bahawa perlu mengambil kira pilihan rasa keluarga, serta memberi perhatian kepada beberapa nuansa. Ini akan membantu anda membuat pilihan yang tepat.
Nuansa penting ialah bentuknya. Ia bergantung kepada apa yang akan disediakan. Terdapat 4 bentuk produk:
- Segi empat. Ia dianggap lapang dan sesuai untuk pelbagai hidangan.
- Bulat. Ia kurang luas, tetapi pemanasan berlaku lebih sekata. Sesuai untuk memasak potongan daging, stik daging, kek keju.
- Bujur atau segi empat tepat. Sesuai untuk ikan.
- Dulang pemanggang besar. Dari segi rupa, ia serupa dengan dulang ketuhar beralun, menduduki beberapa penunu (40x26 cm).
Sesetengah suri rumah mengesyorkan memberi perhatian kepada kehadiran muncung yang digunakan untuk membuang cecair dan lemak yang berlebihan. Parit ini boleh menjadi 2 keping: di kedua-dua belah. Kuali pemanggang ini, yang digunakan pada dapur gas atau elektrik, akan menjadi pembantu yang hebat di dapur rumah.
Bahan
Kuali pemanggang diperbuat daripada besi tuang dan aluminium. Pilihan pertama dianggap terbaik. Tetapi aluminium juga terkenal dengan banyak kelebihannya.
Besi tuang:
- tahan lama;
- tahan lama;
- selamat;
- lengai secara kimia;
- simpanan haba;
- membolehkan anda mendapat makanan yang lazat;
- mempunyai salutan tidak melekat;
- tidak menggaru;
- tidak perlu menggunakan dayung khas.
Antara kekurangannya, seseorang boleh memilih berat yang banyak, kos yang tinggi. Di samping itu, dengan penjagaan yang tidak betul, karat muncul. Produk tidak boleh dibasuh dengan detergen konvensional. Hidangan yang berbeza memerlukan kuali yang berbeza.
Aluminium:
- mudah;
- mempunyai kos yang rendah;
- kekonduksian haba yang tinggi;
- tidak memerlukan penjagaan khas.
Tetapi bahan itu boleh berubah bentuk, bertindak balas dengan alkali, asid. Salutan tidak melekatnya dianggap jangka pendek. Semasa memasak, gunakan spatula kayu atau silikon. Terdapat lebih banyak risiko makanan terbakar dengan alat memasak sedemikian.
Pen
Lokasi dan bahan pemegang juga penting, terutamanya apabila anda perlu memindahkan produk dari satu tempat ke tempat lain. Adalah penting untuk mempertimbangkan pengesyoran berikut:
- Lebih baik 2 daripada 1 pen. Adalah dinasihatkan untuk membeli model dengan 1 pemegang bertentangan dengan yang lain. Ia mudah dan selamat.
- Tahan panas. Plastik bersalut silikon, kayu, campuran keluli dan Bakelite boleh menyediakan ini. Dalam produk besi tuang, pemegangnya adalah pepejal.
Kuali pemanggang selalunya dihasilkan dengan pemegang boleh tanggal. Reka bentuk ini mudah kerana ia membantu menjimatkan ruang di dapur. Di samping itu, hidangan adalah mudah apabila memasak di dalam ketuhar.almari.
Ketinggian korugasi
Parameter ini diperlukan untuk memanaskan hidangan yang sangat baik. Tonjolan mesti tinggi. Jika tepi bawahnya kecil, produk akan bersentuhan dengan permukaan, melekat padanya, dan akibatnya, hasil yang diharapkan tidak akan berlaku.
Ketinggian sisi adalah penting. Biasanya ia adalah 1-7 cm. Dalam produk dengan sisi yang lebih tinggi, makanan menjadi lebih panas. Selain itu, ia akan bertindak sebagai penghalang percikan apabila makanan terbalik.
Diameter
Kedai menjual diameter 20-28 cm (diameter atas, tudung dipilih daripadanya). Apabila memilih parameter ini, anda mesti mengambil kira bilangan orang dalam keluarga:
- Untuk satu - 20-24 sm.
- Untuk 24-26 sm.
- Keluarga - 28 sm
Perlu mengambil kira kawasan penunu. Anda dinasihatkan agar tidak melampaui bulatan penunu jika anda memasak di atas dapur elektrik.
Serasi hob
Sebelum membeli kuali pemanggang gas atau dapur lain, keserasian mesti dipertimbangkan:
- Gas. Semua jenis sesuai untuk dapur gas.
- Elektrik. Untuk ketuhar elektrik, anda boleh memilih kuali dari bahan yang berbeza. Perkara utama ialah bahagian bawah harus tebal kerana suhu pemanasan lebih tinggi.
- Seramik kaca. Ia menjadi sangat panas, jadi bahagian bawah produk hendaklah daripada 3 mm.
- Pemasak aruhan. Digunakan untuk hidangan beralas tebal yang diperbuat daripada logam magnetik.
Kuali pemanggang gas bagus untuk kegunaan rumah. Dan dengan itu anda boleh memasak hidangan yang berbeza. Menggunakan perkakas dengan betul, anda boleh mendapatkan makanan yang lazat dan kelihatan cantik.
Tudung
Tiada penutup biasanya disertakan. Seperti yang dibuktikan oleh ulasan, pendapat mengenai perkara ini adalah berbeza:
- Sesetengah suri rumah mengesyorkan mengambil tudung semasa memilih, kerana apabila menggoreng, lemak terpercik dan mengotorkan dapur. Ia dicipta daripada kaca tahan haba, logam atau penekan penutup. Yang terakhir mempunyai berat 3-6 kg dan diperlukan untuk hidangan besar: ayam tembakau, sandwic panas atau campuran sayur-sayuran.
- Suri rumah lain mendakwa teknologi memasak tidak melibatkan penggunaan tudung.
Oleh itu, lebih baik pilih, tentukan sendiri. Mana-mana produk yang dibeli, syor pengilang untuk digunakan harus diambil kira.
Ulasan Pengeluar
Apakah kuali pemanggang terbaik? Seperti yang dibuktikan dengan ulasan, ramai suri rumah menyukai produk keluaran syarikat Tefal. Ia dihargai kerana kualiti yang sangat baik, kemudahan penggunaan dan keselamatan. Produk yang paling popular termasuk:
- BakatTefal. Produk persegi diperbuat daripada aluminium, dan pemegangnya diperbuat daripada Bakelite dan keluli tahan karat. Ia mempunyai salutan tidak melekat Titanium Pro dan cakera anti-meledingkan. Saiz produk ialah 26x26 cm, dan ketebalan bawah ialah 4 mm. Menurut ulasan, produk sedemikian boleh dipercayai dan serasi dengan semua plat.
- Perisa Tefal. Sekeping bulat dibuat daripada aluminium die-cast dan mempunyai salutan tidak melekat Resist Plus. Diameternya ialah 31 cm, dan ketebalan bawah ialah 5 mm. Menurut ulasan tuan rumah, produk sedemikian boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Mereka keluar dengan cantikkerak dan rupa asli. Produk ini sesuai untuk semua tempat memasak kecuali aruhan.
- Supra Hade. Kuali penggorengan segi empat tepat diperbuat daripada keluli karbon. Ia ditutup dengan 3 lapisan bahan seramik. Saiz kuali ialah 28x25 cm, dan ketebalan bahagian bawah ialah 3 mm. Terdapat banyak ulasan positif tentang produk Supra. Puan-puan menghargainya kerana kualiti, penampilan menarik dan harga yang berpatutan. Produk ini sesuai untuk dapur yang berbeza.
- Risoli Gratella. Ini adalah produk aluminium die-cast persegi. Kuali dilengkapi dengan salutan tidak melekat Teflon dua lapisan. Ketebalan bawah ialah 5 mm. Produk ini mempunyai pemegang lipat untuk penyimpanan padat. Tetapi ia tidak boleh digunakan untuk periuk induksi. Seperti yang ditunjukkan oleh ulasan, suri rumah menyukai produk ini kerana kualiti dan ketahanannya.
Loyang pemanggang biol ada permintaan. Menurut tuan rumah, produk ini sesuai untuk kegunaan rumah. Hanya baca arahan pengilang untuk digunakan. Suri rumah perhatikan kualiti tinggi pinggan mangkuk BergHOFF, yang berkualiti tinggi. Dalam ulasan, anda boleh menemui sebutan mengenai syarikat VINZER, yang menghasilkan kuali aluminium.
Produk berkualiti Jerman Gipfel mendapat permintaan. Syarikat itu mengeluarkan kuali besi tuang, yang mendapat permintaan daripada pelbagai pelanggan. Berdasarkan ulasan, produk Maestro tersedia, yang mana anda boleh membeli kuali gril dari 1.5 hingga 2.5 ribu rubel.
Syarat penggunaan
Berdasarkan foto, kuali pemanggang mempunyai rupa yang istimewa berbanding biasaproduk. Untuk mengetahui cara memasak yang lazat, serta menjimatkan peralatan dapur untuk masa yang lama, anda perlu menggunakannya dengan betul:
- Hanya perlu meminyaki bahagian cembung kuali atau makanan itu sendiri.
- Bekas mesti dipanaskan, dan barulah letak produk. Jika tidak, hidangan akan melekat.
- Untuk daging digoreng dengan baik, anda perlu kecilkan api dan putar bebola kiu beberapa kali.
- Tukarkan makanan apabila kerak emas kelihatan.
- Putar pada sudut 90 darjah supaya hidangan mempunyai corak grid.
- Jika menggunakan tudung, hidangan itu direbus, bukan digoreng.
- Perlu menyediakan produk terlebih dahulu. Daging dan ikan diperap terlebih dahulu.
- Jangan terlalu masak makanan kerana ia cepat masak. Kebab shish digoreng tidak lebih daripada 2 minit pada setiap sisi, stik - 2-3 minit, sayur-sayuran - kira-kira 4.
- Anda tidak perlu mencincang makanan dengan halus, jika tidak, rasa juicy akan tiada. Contohnya, stik hendaklah sekurang-kurangnya 1.5 cm tebal.
- Ikan mesti digunakan dengan kulitnya semasa fillet hancur.
Penggunaan pertama besi tuang
Untuk kuali besi tuang bertahan selama bertahun-tahun, kali pertama anda menggunakannya, anda perlu menyediakan salutan tidak melekat daripada lapisan minyak. Langkah berikut akan membolehkan anda menggunakan produk dengan betul:
- Anda perlu membuka tingkap atau menghidupkan hud.
- Panaskan kuali dan nyalakan dengan garam selama 10 minit.
- Adalah perlu untuk membuang garam dan membilas pinggan mangkuk tanpa menggunakan detergen.
- Kemudian tuangkan kurang daripada 0.5 sudu kecil. minyak sayuran dan disapu dengan berus di bahagian bawah dan dinding.
- Kemudian ia perlu dipanaskan dan dibakar selama 10-15 minit.
- “Memasak” minyak mesti dilakukan 2-3 kali untuk menembusi liang-liang besi tuang.
Apabila menggunakan besi tuang, jangan calar atau gunakan bahan pelelas untuk pembersihan. Untuk mengeluarkan sisa makanan yang melekat, panaskan air dengan titisan balsem pinggan mangkuk dan biarkan sejuk. Anda boleh menggunakan cuka, soda atau mustard. Kemudian bilas dengan kain lap lembut.
Peraturan memasak
Untuk menyediakan hidangan dengan betul, anda mesti mengikut peraturan mudah:
- Minyak tidak digunakan atau digunakan dalam kuantiti yang sedikit. Anda hanya boleh bekerja dengan berus yang dicelup dalam minyak, bahagian kuali yang bergaris atau produk itu sendiri.
- Untuk menjadikan hidangan lebih sedap, produk disimpan terlebih dahulu dalam perapan. Dan semasa memasak, adalah dinasihatkan untuk tidak menambah garam.
- Anda dinasihatkan menggunakan penyepit khas untuk memusing. Spatula kayu atau silikon boleh digunakan.
- Belang akan disebut jika produk dibalikkan lebih jarang.
Resipi pada kuali pemanggang membolehkan anda memasak hidangan yang lazat. Daging, ikan, sayur-sayuran diproses dengannya.
Steaks
Bagaimana cara memasak stik pada kuali panggang? Ia perlu memotong daging dengan ketebalan 2 psm. Ada yang mengesyorkan menumbuk stik sebelum menggoreng. Jika stik nipis, ia tidak boleh dimasak untuk masa yang lama, kerana ia akan kering. Potongan daging mesti diperap.
Perlu minyak zaitun, jus lemon, rempah ratus. Steak hendaklah diperap selama sejam. Kemudian mereka dibentangkan di atas kuali panas. Goreng selama 1 minit pada setiap sisi. Kemudian 3 minit lagi pada kedua-dua belah pihak.
Ikan
Dalam kuali sedemikian anda boleh memasak ikan - jenis berlemak. Tenggiri, salmon, salmon, tilapia, ikan kod yang sesuai. Stik ikan hendaklah diperap sebelum digoreng. Untuk ini, minyak, jus lemon, krim masam digunakan. Ia mengambil masa 20 minit, dan kemudian produk boleh dibentangkan untuk menggoreng 1 keping pada satu masa. Bekas tidak boleh diproses dengan minyak, ikan akan memberikan jus apabila masak. Masa memasak ialah 15 minit.
Justeru, kuali pemanggang berfungsi sebagai pembantu dalam penyediaan hidangan yang lazat dan wangi. Pematuhan terhadap peraturan penggunaan akan membantu memanjangkan hayat produk.
