Hari ini, di mana-mana kedai khusus anda boleh membeli pelbagai periuk, cerek dan kuali yang tidak melekat, aluminium dan enamel. Walau bagaimanapun, di sebalik kepelbagaian ini, ramai suri rumah masih menggunakan alat memasak besi tuang. Perkakas tahan lama tetapi berat ini dianggap sebagai peninggalan era Soviet sehingga baru-baru ini, tetapi hari ini ia telah mendapat semula popularitinya dahulu. Selepas membaca artikel ini, anda akan belajar cara menjaga alat memasak besi tuang dan cara memilih produk yang betul.
Kelebihan bahan ini
Produk yang diperbuat daripada logam berat ini dicirikan oleh rintangan haba yang tinggi. Mereka mampu menahan suhu tinggi dan mengekalkan haba untuk masa yang lama. Alat memasak besi tuang sesuai untuk memanggang daging. Ia boleh diletakkan dengan selamat di dalam ketuhar yang telah dipanaskan tanpa bimbang ia akan pecah.
Bahan ini lengai secara kimia. Ia tahan terhadap persekitaran berasid dan alkali yang agresif. Oleh itu, ia tidak akan bertindak balas dengan makanan yang dimasak dalam besi tuang.
Perkakas sedemikian dianggap universal. Dia dengan yang samaBerjaya digunakan pada api terbuka dan dalam ketuhar. Hidangan yang disediakan di dalamnya dibezakan oleh kualiti rasa istimewa. Alat memasak besi tuang yang kuat dan tahan lama boleh diturunkan dari generasi ke generasi.
Adakah ia mempunyai kelemahan?
Seperti bahan lain, besi tuang mempunyai beberapa kelemahan. Yang paling ketara ialah berat produk yang agak besar. Di samping itu, hidangan yang dibuat daripadanya terdedah kepada kakisan. Oleh itu, ia memerlukan penjagaan khas. Karat mungkin muncul pada permukaan periuk dan kuali kerana penggunaan yang tidak betul. Selain itu, alat memasak besi tuang yang terbaik pun dapat menyerap perisa makanan tertentu dan memindahkannya ke makanan lain yang dimasak di dalamnya.
Apa yang perlu dicari semasa membeli?
Di rak-rak kedai moden menyajikan pelbagai jenis periuk dan kuali. Untuk memilih produk yang benar-benar berkualiti tinggi di antara semua varieti yang dibentangkan, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa kriteria penting. Pertama sekali, anda perlu menyemak betapa berat alat memasak besi tuang yang anda suka. Pengilang telah mula menghasilkan versi ringan produk sedemikian, tetapi masih dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada kuali yang berat. Lebih besar ia, lebih lama ia akan bertahan.
Anda juga perlu mempertimbangkan tujuan produk itu dibeli. Jadi, untuk membuat penkek, kuali kecil dengan sisi rendah adalah sesuai. Jika anda bercadang untuk memasak di dalamnyamakanan untuk keluarga besar, lebih baik memilih pilihan dengan sisi yang tinggi.
Alat memasak besi tuang hendaklah dilengkapi dengan penutup, di mana ia mudah untuk memasak semua jenis hidangan. Jika tidak, jus berminyak akan terpercik ke seluruh dapur, dan anda sering perlu mencuci dapur. Pemegang produk memerlukan perhatian yang tidak kurang. Alangkah baiknya jika ia boleh ditanggalkan. Tetapi lebih baik untuk mendapatkan alat memasak dengan lubang besi tuang yang tidak berubah bentuk di bawah pengaruh suhu tinggi.
Bagaimana untuk menyediakan produk untuk digunakan?
Perkakas memasak besi tuang mesti dirawat terlebih dahulu sebelum digunakan pertama kali. Ini adalah perlu untuk membersihkannya daripada kesan minyak enjin. Pertama sekali, ia perlu dibasuh dalam air panas menggunakan detergen. Selepas itu, anda perlu menuangkan garam biasa ke dalam kuali dan menyalakannya selama 40-60 minit. Anda boleh melakukan ini di atas dapur dan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 175-200 darjah. Manipulasi mudah ini akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
Kemudian permukaan kuali hendaklah digris dengan minyak sayuran dan dinyalakan semula, kali ini selama setengah jam. Hasil daripada tindakan mudah ini, sejenis lapisan pelindung terbentuk, yang mempunyai sedikit kesan tidak melekat dan menghalang kakisan.
Bagaimana cara menjaga alat memasak besi tuang?
Perkakas dapur yang diperbuat daripada bahan ini mudah terhakis. Bagi memanjangkan tempohoperasi, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah. Kita tidak boleh lupa bahawa hidangan sedemikian tidak sesuai untuk penyimpanan makanan jangka panjang. Hidangan yang dimasak di dalamnya hendaklah dipindahkan ke bekas atau bekas lain.
Dilarang membasuh alat memasak besi tuang dengan produk yang melelas yang memusnahkan salutan tidak melekat yang terhasil. Jangan simpan kuali basah. Keringkan dengan teliti selepas setiap basuhan. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk membakar pinggan mangkuk sehingga kelembapannya tersejat sepenuhnya.
Simpan kuali dan kuali besi tuang sebaiknya di tempat yang kering dan berventilasi baik. Jika atas sebab tertentu hidangan mula berkarat, ia boleh dipulihkan. Ini adalah prosedur yang agak mudah yang tidak memerlukan kemahiran dan alat khas. Bahan pelelas boleh digunakan untuk menghilangkan karat yang terhasil. Dalam kes mudah, span biasa yang dimaksudkan untuk membasuh pinggan mangkuk sudah cukup untuk memulihkan besi tuang, dalam situasi yang lebih sukar, kertas pasir sesuai. Selepas itu, produk mesti dibasuh dengan teliti di bawah air panas yang mengalir dan dinyalakan selama setengah jam.
Alat memasak besi tuang: ulasan
Suri rumah yang menggunakan produk sedemikian ambil perhatian bahawa makanan yang dimasak di dalamnya memperoleh kualiti rasa yang istimewa. Selain itu, kuali dan kuali besi tuang sangat tahan lama dan boleh bertahan selama beberapa dekad. Dalam sesetengah keluarga, mereka diwarisi daripada nenek kepada cucu perempuan.
