Ramai daripada anda sering melihat di cawangan jualan dengan tunas tertutup rona oren, serupa dengan bunga dan mengandungi buah beri eksotik di dalamnya. Tetapi tidak semua orang tahu apa jenis tumbuhan dan cara menggunakannya. Tanaman ini mempunyai nama "Physalis vulgaris". Tumbuhan ini tumbuh di Amerika, Afrika, Mexico, serta di Caucasus dan di beberapa wilayah di Rusia. Selalunya digunakan sebagai elemen hiasan. Beberapa jenis physalis digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan sebagai bahan tambahan makanan yang berguna. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari tentang jenis dan sifat tumbuhan yang menakjubkan ini, cara menanamnya dan apa yang anda boleh masak daripadanya.
Penerangan
Buah physalis berbentuk seperti tomato kecil dan tergolong dalam tanaman nightshade. Ia mungkin oren, merah, kuning atauwarna hijau. Putik tumbuhan kelihatan seperti loceng, dan namanya dalam bahasa Yunani kuno bermaksud "gelembung". Dan sememangnya, kelopak bunga itu, bengkak dari dalam dan bercantum ke atas, kelihatan seperti tanglung kertas Cina. Ahli biologi menganggap physalis sebagai buah beri. Hujah yang penting untuk pernyataan ini ialah kandungan gula yang tinggi dalam buah-buahan.
By the way, bukan semua jenis physalis boleh dimakan. Varieti sayur-sayuran dan Peru (beri) sesuai untuk dimakan. Untuk tujuan hiasan, physalis biasa digunakan, kerana berinya tidak sesuai untuk makanan. Rasanya pahit dan juga boleh beracun.
varieti popular
Terdapat lebih daripada seratus spesies ahli genus Solanaceae ini di dunia. Sebelum orang ramai menyedari kualiti berfaedah physalis, ia dianggap sebagai tumbuhan liar dan rumpai. Menanam dan menanam beri di rantau kita bermula pada awal abad sebelum terakhir. Varieti yang paling biasa yang tidak memerlukan penjagaan yang kompleks ialah tanaman beri dan sayur-sayuran, serta beberapa pokok renek hiasan.
Physalis vulgaris
Ini adalah tumbuhan hiasan saka, mencapai ketinggian lebih daripada setengah meter. Belukar mempunyai banyak bunga - "tanglung" merah, kuning atau oren. Di plot taman dan taman depan, ia ditanam sebagai hiasan. Physalis biasa mula mekar pada akhir musim bunga, dan buah beri masak hanya pada bulan September. Spesies ini berbeza daripada budaya yang boleh dimakan dalam warna yang agak terang dan berair. Dia bersahaja untuktanah berkapur dan tahan terhadap iklim sejuk, jadi ia berakar dengan baik di Rusia. Physalis biasa yang paling popular dianggap sebagai varieti Franchet, yang daripadanya komposisi asal dicipta untuk menghiasi bilik dan rumah.
Buah manis
Tanaman tahunan yang menyukai kehangatan dan sensitif terhadap perubahan iklim yang mendadak ialah physalis Peru. Semasa berbunga, semak ditutup dengan buah-buahan kecil dan manis yang boleh dimakan di sana. Beri Physalis berbeza dari segi rasa dan dibahagikan kepada beberapa jenis:
- marmalade;
- pencuci mulut;
- strawberi;
- nenas.
varieti Peru dimakan segar dan diproses. Ia dikeringkan, jem, jem dan marshmallow disediakan, ditambah kepada pastri. Jus Physalis dicampur ke dalam sos untuk hidangan ikan dan daging.
Aneka physalis sayuran
Renek ini adalah saka dan tidak bersahaja terhadap komposisi tanah. Buah-buahan spesies tumbuhan ini agak besar dan mengandungi banyak bahan berguna untuk tubuh. Rasanya tidak seharum dan enak seperti jenis beri, dan bagaimanapun, jem, jem, sos, dan kaviar juga disediakan daripada physalis sayuran. Buah sayuran boleh diwarnakan bukan sahaja dalam warna oren terang. Tetapi physalis hijau, dan kuning, dan juga ungu boleh tumbuh. Tumbuhan sayur-sayuran lebih tahan terhadap perubahan cuaca dan juga bersedia untuk fros ringan. Sedikit terdedah kepada penyakit dan kebal terhadap kesan pelbagai perosak kecil. Varieti yang paling biasa ialah"Pemanis" dan "Korolek". Digunakan terutamanya dalam pastri masakan.
Adakah tumbuhan itu sihat?
Physalis mempunyai semua sifat berfaedah kerana komposisi unik, yang termasuk:
- pectin;
- alkaloid;
- glukosa;
- asid;
- phytoncides;
- antioksidan;
- vitamin A, B, C;
- tanin;
- tannin dan unsur lain yang sama bermanfaat untuk tubuh.
Mempunyai nilai kalori yang rendah, buah-buahan disyorkan untuk dimakan semasa diet. Tumbuhan ini juga digunakan dalam perubatan rakyat sebagai agen diuretik, koleretik dan anti-radang. Dengan itu, anda boleh menghilangkan edema, menormalkan fungsi buah pinggang. Penggunaan physalis menguatkan daya imun badan. Selain itu, pektin, yang merupakan sebahagian daripada buah beri, meningkatkan motilitas usus, menyelesaikan masalah sembelit.
Dalam penyakit sistem pernafasan, physalis membantu menghilangkan kahak. Ia juga membantu mengurangkan sakit kepala dan sakit sendi. Tetapi orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi dan alahan kepada buah tumbuhan harus berhenti menggunakannya.
Penanaman
Pokok renek dibiakkan dengan biji benih atau anak pokok. Ia bergantung kepada jenis tumbuhan dan keadaan iklim kawasan tersebut. Benih physalis hiasan cukup untuk diletakkan di dalam tanah sekali. Tumbuhan ini adalah saka dan membiak sendiri. Untuk penyemaian pertama harus dipilihbenih yang berkualiti tinggi. Sebelum menanam, mereka diletakkan dalam larutan dengan garam dan dicampur. Bahan yang telah terapung ke permukaan dikeluarkan, kerana ini adalah tanda kemerosotannya. Benih yang sedia untuk ditanam dibasmi kuman dan dikeringkan.
Untuk mendapatkan penuaian yang baik tepat pada masanya, penanaman physalis sayuran mesti dimulakan dengan pengiraan masa menyemai. Anak benih disediakan kira-kira 6-7 minggu sebelum diletakkan di dalam tanah. Budaya tumbuh paling baik di kawasan yang cerah, berbuah dengan baik dan tidak kehilangan sifat pemakanan. Adalah lebih baik untuk tidak menanam physalis di tempat tanaman yang berkaitan, seperti tomato, kentang, lada dan terung - selepas sayur-sayuran ini, tanah biasanya sangat habis, memberikan semua mineral yang diperlukan kepada pendahulunya. Bagi menyemai, disebabkan oleh tanaman yang tidak bersahaja terhadap keadaan cuaca, benih boleh diletakkan di dalam tanah pada akhir musim luruh dan awal musim bunga. Adalah disyorkan untuk menyemai dengan tebal supaya pucuknya kuat.
Resipi
Selepas menanam dan menuai, timbul persoalan tentang apa yang boleh disediakan dari physalis. Pertimbangkan beberapa resipi popular menggunakan produk ini.
Memandangkan physalis dianggap sebagai buah beri, hidangan disediakan dengan sewajarnya. Sebagai contoh, jem. Untuk menyediakannya, anda memerlukan buah masak. Mereka perlu dikupas, dibasuh dengan teliti dan diletakkan dalam sirap gula (gunakan separuh daripada pasir yang diperlukan untuk jumlah air tertentu). Jisim harus mendidih selama kira-kira 5 minit, kemudian sejuk selama 5-6 jam. Selepas itu, letakkan jem di atas api dan masukkan gula ke dalamnyaisipadu yang sama. Kacau jisim selama 10 minit, kemudian ulangi prosedur. Pada peringkat terakhir, jem mesti dipanaskan semula, dibawa ke mendidih dan direbus selama 15 minit. Jem yang telah disejukkan sepenuhnya hendaklah diletakkan dalam bekas yang disediakan, mengagihkan beri dan sirap secara sama rata. Simpan makanan yang telah disediakan di tempat yang sejuk. Untuk membuat jem (berdasarkan 1 kg buah), anda memerlukan jumlah gula yang sama dan setengah liter air bersih.
Physalis juga boleh digunakan untuk membuat marshmallow yang lazat. Sebelum memasak, beri dikupas, dibasuh, dicelur dan dipotong menjadi kepingan. Kemudian satu kilogram buah ditutup dengan setengah kilogram gula pasir dan dibiarkan selama 2-3 jam sehingga jus dikeluarkan. Selepas itu, jisim direbus selama 10 minit, disapu melalui penapis ke atas lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar untuk dibakar selama 20 minit. Kemudian lembaran yang dibakar jisim beri dibentangkan di atas kertas pacmen dan dikeringkan. Marshmallow siap boleh digulung dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan, memotong beberapa kepingan mengikut keperluan.
Physalis juga boleh digunakan untuk membuat rebusan. Sebagai tambahan kepada 500 gram beri, anda memerlukan 200 gram lobak merah dan bawang, 50 gram saderi, 100 ml minyak sayuran. Perasa seperti garam, lada sulah, bawang putih dan laurel, tambah secukup rasa. Gaulkan semua bahan dan goreng hingga masak. Hidangkan dalam keadaan sejuk sedikit.
Kini anda semua tahu tentang physalis: apa yang boleh disediakan daripada buah ini, jenis apa yang diketahui dan bagaimana tumbuhan itu ditanam.
