Artikel ini akan memfokuskan pada sayuran yang dipanggil zucchini. Varieti terbaik untuk tanah terbuka, ciri penanaman, asal usul, serta beberapa resipi mudah untuk hidangan yang sihat dan mengenyangkan - semua ini anda akan dapati dalam bahan kami.
Sayur apakah ini?
Zucchini ialah tumbuhan tahunan yang menyukai haba, saudara terdekat labu. Buahnya biasanya berbentuk bujur, walaupun terdapat juga jenis bulat. Kulit sayuran berwarna putih, pistachio, hijau atau kuning. Terima kasih kepada beberapa unsur surih dan vitamin yang berguna, serta rasa yang tiada tandingan, zucchini popular di seluruh dunia.
Legenda
Menurut epik India, zucchini diberikan kepada manusia oleh tuhan. Di sebuah perkampungan nelayan, ketika para suami dalam pelayaran yang jauh, wanita dan kanak-kanak mengalami kelaparan. Para ibu berdoa kepada tuhan yang maha kuasa untuk menurunkan ke bumi buah yang enak seperti daging ikan, dan tidak bersahaja seperti lalang. Langit berfikir dan menunjukkan kepada dunia seekor zucchini. Sejauh mana rasanya menyerupai ikan adalah persoalan besar, tetapi mengenai kemudahan penanaman, mereka sebenarnya tidaksalah.
Dari manakah zucchini berasal?
Beberapa tukang kebun tertanya-tanya dari mana zucchini yang terkenal itu berasal. Tetapi mengetahui tentang ciri pertumbuhannya dalam persekitaran semula jadinya, anda boleh mencipta keadaan terbaik untuk budaya ini di tapak anda.
Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran sayur-sayuran, walaupun ia boleh didapati di kedua-dua Tengah dan Utara. Penanamannya berlaku pada masa yang sangat lama dahulu: orang India menanam zucchini 3000 tahun yang lalu, seperti yang dibuktikan oleh banyak penemuan arkeologi. Sayuran itu datang kepada orang Eropah agak baru-baru ini - pada abad ke-17, dan pertama kali ditanam sebagai tumbuhan eksotik di taman botani. Hanya biji labu yang dimakan, rasanya seperti biji labu. Pada pertengahan abad ke-18, sayur ajaib itu sampai ke Rusia, di mana ia dimakan dalam bentuk yang belum masak.
Cara menanam dan menanam zucchini
Untuk membuat benih zucchini bercambah lebih cepat, ia perlu direndam selama 4-5 jam dalam air sejuk, dan kemudian dibalut dengan kain lembap atau kapas dan diletakkan di tempat yang hangat selama kira-kira sehari (ia harus membengkak sedikit., tetapi tidak bercambah). Kemudian mereka sedikit kering dan disemai di tanah terbuka pada akhir April - awal Mei (berdasarkan keadaan cuaca). Benih akan mula bercambah pada suhu melebihi 10°C.
Zucchini adalah tumbuhan yang agak luas, jadi satu salinan harus mempunyai plot sekurang-kurangnya 70 × 70 cm. Benih ditanam di tanah lembap hingga kedalaman 1.5-2 cm. Ramai tukang kebun menutup tapak penanaman dengan polietilenafilem untuk mengekalkan kelembapan yang diperlukan.
Tanah hitam sesuai untuk menanam zucchini. Budaya tembikai ini tumbuh dengan baik di tanah sungai aluvium, dan di berangan, di tanah liat halus. Ia juga penting untuk mempertimbangkan tumbuhan mana yang ditanam di taman lebih awal. Prekursor terbaik untuk zucchini ialah tomato, lada, terung, kentang dan kekacang.
Selama tempoh ovari mula terbentuk, tumbuhan mesti diberi makan dengan baja mineral dan organik. Lebih kerap daripada yang lain, mullein segar (5 kg setiap 10 m²), najis burung (1.5 kg setiap 10 m²), buburan (5 kg setiap 10 m²) digunakan. Ammonium nitrat (120 g setiap 10 m²) dianggap sebagai pembalut mineral terbaik.
Apakah kriteria untuk memilih varieti?
Setiap kali pada musim bunga, ramai yang mula berfikir tentang jenis benih sayur ini atau sayur itu untuk dibeli tahun ini. Bagaimana untuk tidak tersilap mengira antara pelbagai jenis itu?
Sebelum anda membeli benih, anda perlu memilih varieti terbaik. Adalah disyorkan untuk mengambil kira lokasi plot peribadi: jika kotej terletak di kawasan utara, rintangan fros amat relevan.
Bergantung pada saiz katil yang dicadangkan, adalah penting untuk memberi perhatian kepada bentuk belukar, kekompakan dan kecenderungannya untuk bercabang.
Tuaian secara langsung bergantung pada kualiti pendebungaan. Terdapat tumbuhan yang didebungakan oleh serangga, tetapi zucchini pendebungaan sendiri juga telah dibiakkan. terbaikvarieti untuk tanah terbuka masih membayangkan kehadiran lebah, rama-rama dan pengumpul nektar lain.
Variti domestik atau import: yang mana lebih baik?
Setiap varieti ada kelebihan dan kekurangannya. Apabila memilih, anda perlu dibimbing terutamanya oleh cara zucchini akan digunakan. Ada yang menanam sayur-sayuran ini dengan harapan dapat disimpan dalam jangka masa panjang, manakala yang lain, sebaliknya, mengimpikan untuk mendapat tuaian awal yang akan dimakan mentah, serta untuk menggoreng dan mengetin.
Tidak seperti varieti asing, varieti domestik lebih tahan terhadap fros dan perubahan suhu yang mendadak. Oleh itu, untuk penanaman di tengah Rusia dan di lebih banyak kawasan utara, lebih baik memilih benih dari penternak tempatan. Buah zucchini sebegitu, walaupun tidak mempunyai penampilan yang menarik, disimpan dengan sempurna dan rasanya sangat enak.
Di kawasan yang lebih panas, sebaliknya, varieti asing, terutamanya yang Itali, telah membuktikan diri mereka lebih baik. Mereka mempunyai pulpa yang lebih berair, dibezakan oleh kematangan awal dan rasa yang sangat baik.
Jenis zucchini awal
Setiap tukang kebun dan tukang kebun ingin mendapatkan hasil tuaian secepat mungkin. Untuk kompleks agro-industri yang besar, kematangan pesat adalah keuntungan yang cepat dan perolehan yang baik. Bagi yang paling tidak sabar, penternak telah mengeluarkan banyak tanaman pramatang yang menarik. Apakah jenis zucchini untuk ditanam? Varieti luar terbaik dengan tempoh matang yang singkat dibentangkan di bawah.
Odessky-52
Ini adalah varieti lama yang telah diuji masa, dibiakkan oleh penternak Ukraine pada pertengahan abad yang lalu. Dari pucuk pertama hingga buah masak - hanya kira-kira 40 hari. Bentuk zucchini adalah bujur, kulitnya berwarna susu atau kehijauan dengan bintik-bintik kecil. Dagingnya mempunyai warna merah jambu atau kekuningan. Pelbagai ini sangat produktif, tahan terhadap penyakit dan fros. Bentuk semak adalah padat. Odessa-52 disyorkan untuk dimakan segar dan dalam tin, kerana, seperti kebanyakan jenis awal, ia terletak dengan buruk.
Aeronaut
Labu zucchini ini adalah antara yang paling dicari. Varieti ini dicirikan oleh pucuk utama yang pendek dan semak kecil yang kemas. Ia sesuai untuk taman kecil. Zucchini Aeronaut mempunyai buah bujur licin, berwarna sekata dalam hijau gelap. Pulpanya kekuningan, berair, kulitnya nipis. Tempoh masak - 46 hari. Buah-buahan digunakan untuk mengetin, menggoreng, salad.
Zucchini Aeronaut hanya mempunyai satu kelemahan: ia mudah terdedah kepada cendawan serbuk dan pelbagai virus.
Putih
Variasi ultra-awal: dari pucuk hingga penuaian pertama - lebih sedikit daripada sebulan (35-40 hari). Zucchini White dibezakan oleh buah bujur cahaya saiz sederhana (sehingga 1 kg). Daging di dalamnya berkrim, sangat berair dan enak.
Pelbagai ini tahan terhadap pelbagai penyakit, bersahaja dari segi penjagaan dan serba boleh digunakan. Ia dijeruk, digoreng, dimakan mentah. Kandungan gula yang rendah membolehkan anda menggunakan zucchini putih untuk makanan dan diet bayipesakit kencing manis. Ia juga sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan tidak kehilangan rasa dan sifat berguna untuk masa yang lama. Terima kasih kepada semua kelebihan ini, ia sangat popular di kalangan tukang kebun.
Sosnovsky
Aneka ini matang dalam masa 33-34 hari sahaja. Ia bertujuan untuk penanaman di tanah terbuka di wilayah selatan Rusia, di Ukraine, di Moldova. Zucchini Sosnovsky dibezakan oleh buah bujur berkulit nipis berwarna putih atau kuning air. Pulpa berwarna kuning, berserabut, dengan kandungan jus yang tinggi. Ia digunakan untuk menu pengetinan dan diet.
Anchor
Aneka ini masak awal: penuaian boleh dituai sudah 40 hari selepas penampilan daun kotiledon pertama. Buah zucchini Anchor berbentuk bujur dan bulat. Kulitnya diwarnakan dalam ton hijau muda, lembut untuk disentuh.
Dari kelebihannya, seseorang boleh perhatikan ketahanan terhadap suhu rendah, pemeliharaan yang baik, hasil yang tinggi (sehingga 9 kg dari satu semak), rasa pulpa yang sangat baik. Kelemahan paling penting yang ada pada zucchini Anchor: varieti tidak tahan pelbagai penyakit dengan baik.
varieti zucchini popular untuk penyimpanan jangka panjang
- Jalak. Oleh kerana penyimpanan jangka panjang tanpa kehilangan nutrien dan rasa, ramai orang memilih zucchini ini. Penanaman dan penjagaan di kawasan lapang tidak akan menimbulkan masalah. Benih disemai segera di taman (jarak antara lubang adalah 60 cm). Pada masa hadapan, hanya penyiraman biasa, gemburkan tanah dan pembalut atas akan diperlukan.
Buah-buahan di Skvorushkamereka dibezakan oleh kulit hijau gelap dan bentuk silinder sedikit bergaris. Berat zucchini boleh mencapai 1.2 kg. Untuk penggunaan segar, rebus dan goreng, spesimen kecil muda dipilih serta-merta selepas dipotong. Sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk penyimpanan lama hendaklah masak dengan baik.
- Gribovsky-37. Varieti lama ini diketahui oleh semua tukang kebun yang menghormati diri sendiri. Ia diperoleh oleh penternak domestik pada tahun 1943, dan sejak itu mendapat populariti yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Antara kelebihannya, perkara berikut boleh diperhatikan: Zucchini Gribovsky mempunyai hasil yang tinggi, bertolak ansur dengan kemarau dan musim sejuk yang berpanjangan, dan tidak bersahaja dalam penjagaan.
Buah varieti ini mempunyai bentuk silinder, sedikit "perut periuk" dengan rusuk yang jelas pada batangnya. Kulitnya berwarna kehijauan atau susu, agak padat. Pulpa berwarna putih, sederhana elastik. Zucchini Gribovsky bagus untuk memasak di rumah dan penyimpanan jangka panjang.
- Iskandar F1. Mungkin anda perlu menanam zucchini hibrid? Varieti terbaik untuk tanah terbuka dalam kes ini ialah Kavili F1 dan zucchini Iskander F1 yang terkenal, ulasan yang positif semata-mata. Kacukan ini telah dicipta oleh ahli botani Belanda suatu masa dahulu. Kelebihan utamanya ialah ketahanan terhadap pelbagai penyakit, hasil tinggi, keupayaan untuk menetapkan buah pada suhu rendah.
Sekurang-kurangnya untuk satu musim anda harus cuba menanam zucchini Iskander F1 pada plot anda. Ulasan mengenainya memberi harapan untuk penuaian yang tinggi, yangboleh disimpan lama.
Perlu diperhatikan bahawa benih yang diperoleh daripada buah hibrid tidak boleh digunakan untuk penanaman seterusnya.
zucchini kuning
- Ikan Emas. Varieti kuning Zucchini Zolotinka dicirikan oleh kematangan awal, kekompakan semak, rasa yang baik dan penampilan yang menyenangkan. Seperti sayur-sayuran kuning atau oren lain, ia kaya dengan karotena dan digunakan untuk menyediakan makanan kanak-kanak dan diet.
- Buah kuning. Varieti ini adalah labu belukar dengan hasil yang tinggi. Buahnya licin atau sedikit bergaris, berbentuk silinder, meruncing di hujungnya. Kilang itu sesuai untuk kawasan kecil, kerana ia mempunyai saiz yang padat.
- Golda. Seorang lagi wakil zucchini kuning. Hibrid ini sudah mapan di kalangan tukang kebun yang berpengalaman. Buahnya yang cerah mempunyai bentuk bujur, sedikit bergaris. Pulpanya berwarna krim, agak padat dan sangat lembut. Sayur-sayuran ini dibezakan oleh fleksibiliti penggunaan yang hebat: ia digoreng, direbus, dalam tin. Selain itu, zucchini Golda disimpan dengan sempurna jika anda menunggu sehingga ia masak sepenuhnya.
zucchini bulat
- Bola. Bola jenis bulat Zucchini sesuai untuk pemadat dan penaik. Bentuk buahnya mudah diteka namanya, memang kelihatan seperti bebola apabila masak. Kulit zucchini - hijau muda dengan bintik kecil. Keistimewaan penanaman termasuk rasa tidak suka khas untuk draf, secara amnya, tumbuhan itu tidak bersahaja dan menghasilkan hasil tinggi.
- Tembikai. Varieti ini adalah hasil persilangan dengan labu dengan nama yang sama, dan secara luaran ia benar-benar kelihatan sangat mirip dengannya. Ciri-ciri varieti ini ialah biji merah jambu yang besar, penyimpanan yang sangat lama (sehingga penuaian baru) dan bulu mata yang panjang. Semasa menanam Tembikai, jarak antara lubang hendaklah sekurang-kurangnya 2 m.
Ini bukan semua jenis bentuk yang luar biasa. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 juga sesuai untuk tanah terbuka.
zucchini bulat, jenis, penerangan dan faedah yang digariskan di atas, semakin mendapat permintaan.
varieti luar biasa
- Spaghetti. Varieti masak awal ini mempunyai ciri unik: apabila dimasak, dagingnya bergulung menjadi flagela nipis, mengingatkan pasta Itali sebenar. Sebagai tambahan kepada penampilan, daging Spaghetti agak mengingatkan hidangan biasa ini dari zaman kanak-kanak. Adalah penting untuk membiarkan zucchini masak hingga akhir: dalam kes ini ia akan menunjukkan semua rasa.
Adakah sukar untuk menanam zucchini seperti itu? Penanaman dan penjagaan di padang terbuka tidak membezakannya daripada varieti biasa.
- Berbentuk buah pir. Satu lagi zucchini pelik berbentuk pir. Sebagai tambahan kepada bentuknya, ia dibezakan oleh daging oren terang, sangat wangi dan lazat. Buahnya tidak terlalu besar (kira-kira 20-25 cm panjang). Kelebihan varieti ini ialah tempoh berbuah yang panjang.
Zucchini berbentuk pir disimpan dan diangkut dengan baik. Terima kasih kepada rasa yang sangat baik dan hiasannya, varieti ini menjadi semakin popular setiap tahun.
Resepi sedap
Untuk makan zucchini mentah, pilih buah-buahan muda sebesar timun biasa. Kulit mereka nipis, dagingnya berair, dan bijinya baru mula terbentuk. Terdapat banyak resipi untuk hidangan sihat dan ringkas, yang penyediaannya tidak sukar.
salad zucchini dengan timun
Produk yang diperlukan: timun (300 g), zucchini (250 g), bawang hijau (30 g), bawang putih (3 ulas), mayonis (5 sudu besar), herba, garam.
Kupas zucchini dan timun, potong menjadi batang nipis. Cincang halus bawang dan herba, lalu bawang putih melalui penekan. Satukan semua bahan, gaul rata.
Ramai orang yang menggalakkan pemakanan sihat menggantikan mayonis dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Anda juga boleh menambah keju atau mozzarella buatan sendiri pada salad sedemikian.
Kaviar Zucchini
Apa yang anda perlukan: zucchini (3 kg), bawang (0.5 kg), mayonis (250 g), pes tomato (250 g), minyak bunga matahari (150 g), garam (2 sudu besar), gula (1 /2 cawan), lada hitam dikisar (1/2 sudu teh), daun bay (1 keping).
Bawang dan zucchini yang dikupas mesti ditatal melalui penggiling daging, kemudian masukkan mayonis, pes tomato dan minyak. Rebus campuran yang dihasilkan dengan api perlahan selama 1 jam. Kemudian masukkan garam, gula, lada sulah dan daun salam. Masak selama 1 jam lagi. Sapukan panas dalam balang steril dan gulung.
Hidangan ini sesuai untuk diet harian dan meja perayaan.
zucchini yang disumbat
Kami memerlukan: daging babi cincang (350 g), 4 zucchini bulat muda, 1 lobak merah bersaiz sederhana, 1 bawang besar, 1 ulas bawang putih, herba, minyak zaitun, lada sulah, garam.
Mula-mula anda perlu memotong bahagian atas zucchini dan berhati-hati mengeluarkan pulpa dengan sudu. Cincang halus bawang merah, lobak merah, bawang putih, masukkan ke dalam daging cincang dan gaul rata. Kemudian taburkan campuran yang terhasil dengan minyak zaitun, garam, lada sulah, tambah sayur-sayuran cincang.
Periuk zucchini isi dengan daging cincang, letakkan di atas loyang atau dalam loyang dan tutup dengan foil di atasnya. Hidangan dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 minit. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan foil dan meletakkannya semula selama 15 minit lagi. Anda boleh taburkan keju parut di atas untuk kerak wangi yang rangup.
