Bagi orang zaman dahulu, akar oat, atau, sebagaimana ia juga dipanggil, janggut kambing, lebih dikenali daripada moden. Mereka tahu banyak tentang bukan sahaja rasanya, tetapi juga sifat perubatan yang dimilikinya.
Hari ini ia ditanam di negara Mediterranean, AS, Rusia dan Eropah. Ia dihidangkan di restoran sebagai makanan istimewa, dan pakar homeopati serta pakar pemakanan mengesyorkannya untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.
Penerangan tentang tumbuhan
Tumbuhan dwitahunan ini menghasilkan akar yang boleh dimakan dan berguna pada tahun pertama, dan berbunga dan menyemai benih pada tahun kedua. Akar oat dengan sempurna bertolak ansur dengan fros dan pucuk sudah pada suhu +3 darjah. Batang tumbuhan licin atau sedikit pubescent, tumbuh sehingga 60 cm tinggi. Daunnya beralun, linear, rona hijau kebiruan yang cantik.
Akar oat (foto menunjukkan ini) mekar dalam bakul tunggal dengan kelopak besar berwarna ungu, kadangkala biru. Untuk melihat tumbuhan hiasan yang cantik ini dalam segala kemegahannya, anda harus menontonnya pada waktu pagi, kerana hanya pada waktu begini bunganya terbuka.
Akar tumbuh sehingga 40 cm, mempunyaiteduh terang, dan di bahagian bawahnya terbentuk akar nipis kecil, berkat itu ia mendapat namanya janggut kambing.
Akar oatmeal terkenal kepada tukang kebun yang menjaga kesihatan mereka, tetapi hanya varieti hibrid asingnya. Dalam pemilihan domestik, beliau tidak diberi perhatian sewajarnya. Di alam liar, ia tumbuh di Siberia, di selatan Ukraine dan Crimea. Varieti hibrid adalah pendebungaan sendiri dan tumbuhan madu yang sangat baik.
Komposisi kimia
Salsify tergolong dalam genus Goatbeard daripada keluarga Astrov. Kira-kira 150 spesies akar oat diketahui di dunia, tetapi hanya 40 jenis digunakan untuk tujuan makanan dan perubatan. Daun dan akar tumbuhan ini mengandungi:
- bahan nitrous;
- vitamin PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- mineral: fosforus, kalium, selenium, mangan, zink, kalsium, natrium, besi;
- serat - sehingga 3.3 g;
- protein - sehingga 3.4 g;
- karbohidrat - sehingga 15.4 g;
- inulin - 8 g;
- air - 77%;
- gula - sehingga 15%.
Produk ini disyorkan untuk mereka yang mengalami masalah obesiti kerana ia mempunyai 82 kalori dan untuk pesakit kencing manis kerana ia mempunyai indeks glisemik rendah 30 dan mengandungi inulin.
Kesan pada badan
Malangnya, tukang kebun domestik kurang mengetahui apa itu akar oat.
Ciri-ciri perubatan tumbuhan ini dan rasanya tidak boleh dipandang terlalu tinggi. Janggut kambing digunakan sebagai:
- anti-radang;
- antiseptik;
- imunomodulasi;
- agen penyembuh luka;
- tonik;
- diuretik;
- cholagogue.
Selain kualiti ini, ia mempunyai keupayaan untuk mengawal degupan jantung, menstabilkan tekanan darah, menormalkan metabolisme dan mengaktifkan sistem penghadaman. Selain itu, meritnya dengan penggunaan jangka panjang adalah untuk memperbaiki komposisi darah, fungsi hati, buah pinggang, pankreas dan sistem genitouriner.
Akar oat disyorkan untuk pesakit kencing manis untuk melegakan simptom diabetes dan orang yang mempunyai masalah dalam saluran gastrousus. Ia menghilangkan bengkak, melegakan keradangan dan masalah berjangkit pada hati dan paru-paru, menyekat perkembangan dan penyebaran tumor kanser, serta berkesan untuk ulser dan penyakit kulit.
Akar oat sedap
Selain set bahan berguna, tumbuhan ini mempunyai kualiti rasa yang sangat baik. Ia boleh dimakan mentah, disapu ke dalam salad. Ia mempunyai rasa manis yang sedikit halus dan sesuai dengan kekacang, susu, keju, krim masam, lentil dan lobak, lada benggala, nasi dan bayam.
Ia boleh dibakar, digunakan sebagai inti untuk pai, dimakan mentah seperti lobak merah, ditambah kepada sos, puri sayuran dan sup. Direbus dan dibakar, akarnya memperoleh rasa tiram, yang mana ia sering dipanggil "tiram sayuran."
Di banyak negara, akar oat kering dan dikisar digunakan sebagai pengganti kopi atau rempah ratus. Daun tumbuhan ini juga boleh dimakan, tetapi sebelum iniapabila dimakan, mereka perlu diperah daripada jus susu. Sesetengah jenis janggut kambing mempunyai rasa pahit, tetapi jika anda merebusnya dalam air masin, ia akan hilang.
Berkembang
Untuk menanam dan menanam tanaman akar yang berguna ini di taman, tiada usaha khas diperlukan. Ia agak bersahaja, tetapi jika tanah di tapak itu miskin, lebih baik untuk menyuburkannya dengan ammonium nitrat dan garam kalium terlebih dahulu.
Untuk mendapatkan akar oat yang kuat, penanaman dari biji mesti dilakukan lebih awal, apabila tanah belum lagi panas. Untuk ini, benih setahun yang lalu adalah sesuai. Jika benih telah berbaring lebih lama, maka ia mungkin tidak bercambah, kerana ia mempunyai jangka hayat yang pendek.
Untuk membuat penyemaian sekata, disyorkan untuk mencampurkan benih dengan gambut dan kerap membuangnya ke kedalaman 2 cm, manakala jarak baris hendaklah sekurang-kurangnya 20 cm. Apabila 2-3 helai daun muncul pada batang, tumbuhan perlu ditipiskan, meninggalkan jarak 10-12 cm di antara mereka.
Menyemai juga boleh dilakukan pada pertengahan musim panas, kemudian menjelang musim sejuk janggut kambing akan menjadi lebih kuat, mengatasi musim sejuk dengan baik dan memberikan akar yang kuat dan lazat pada musim bunga.
Penjagaan Akar Oat
Betapa berguna, sama seperti akar oat yang bersahaja. Menanam dan menjaganya di taman terdiri daripada 2-3 pembajaan setiap musim dengan baja mineral pada kadar 30 g setiap 1 m2. Ia harus dipastikan bahawa mereka mempunyai kurang nitrogen, dan lebih banyak fosforus dan kalium, maka tuaian akan menjadi besar.
Tumbuhan ini sukaair, jadi penyiraman perlu dilakukan dua kali seminggu pada kadar 5-7 liter setiap 1 m2. Sekiranya musim panas kering, maka dalam tempoh pembentukan dan pertumbuhan akar, perlu menyiramnya dengan banyak, jika tidak, ia akan menjadi keras dan tidak boleh dimakan. Sungkupan tanah membantu dengan baik dalam cuaca kering.
Juga ingat untuk merumput apabila ia muncul.
