Kaedah penyediaan makanan sentiasa dipertingkatkan. Manusia telah pergi jauh dari memasak dengan api kepada ketuhar gelombang mikro, yang membolehkan anda memanaskan atau memasak makanan dalam beberapa minit. Walau bagaimanapun, kadang-kadang kaedah memasak yang lama dan telah diuji adalah yang terbaik. Ketuhar convector adalah salah satu contoh yang berjaya bagi gabungan teknologi baharu dan kaedah memasak yang telah diuji masa. Ketuhar ini akan dibincangkan dalam artikel ini.
Sejarah ketuhar perolakan
Ketuhar perolakan ialah lanjutan logik ketuhar konvensional. Teknologi ini muncul hanya pada akhir abad kedua puluh di Amerika Syarikat, dan dengan cepat mendapat populariti bukan sahaja sebagai peralatan profesional untuk restoran, tetapi juga sebagai peranti rumah. Ketuhar sedemikian berfungsi menggunakan prinsip perolakan - proses pertukaran udara paksa dan pengagihan haba yang datang dari terbina dalampemanas elektrik tiub.
Kipas bulat yang dipasang di dalamnya membolehkan anda memanaskan produk sekata yang mungkin. Inilah yang membezakan ketuhar perolakan untuk rumah atau restoran daripada ketuhar konvensional.
Aplikasi Ketuhar
Seperti proses memasak dalam ketuhar, dalam ketuhar perolakan anda boleh memasak, menggoreng, membakar dan hanya memanaskan makanan. Ketuhar perolakan sesuai untuk membakar produk tepung atau untuk mensterilkan makanan. Memandangkan proses memasak adalah disebabkan oleh pengaruh udara panas - memasak boleh dilakukan tanpa menggunakan minyak, lemak dan lain-lain - ini amat penting untuk semua pecinta gaya hidup sihat.
Atas sebab yang sama, ketuhar perolakan telah menjadi sangat diperlukan di dapur mana-mana restoran. Anda boleh memasak atau memanaskan makanan dalam ketuhar sedemikian dalam mana-mana hidangan tahan panas yang pasti terdapat di mana-mana dapur. Disebabkan oleh kelajuan dan keseragaman aliran udara dalam ketuhar perolakan, sebarang proses memasak dijalankan pada kelajuan yang lebih tinggi, menjimatkan masa memasak.
Kebaikan ketuhar perolakan
Ramai orang tidak akan yakin kerana memilih perkakas ini bahawa ketuhar perolakan, sebenarnya, adalah ketuhar dengan kipas yang kuat. Walau bagaimanapun, perbezaan dalam penyediaan sangat ketara. Ketuhar perolakan untuk rumah mempunyai beberapa kelebihan - yang utama adalah kelajuan memasak. Ya, ketuhar perolakan memanaskan makanan dengan lebih perlahan daripadadapur biasa, tetapi memasak di dalamnya keluar lebih cepat daripada ketuhar konvensional.
Bagi mereka yang lebih suka memasak makanan tanpa minyak dan lemak berlebihan, ini sesuai. Penggunaan tenaga ketuhar konvensional juga sangat rendah, dan pemasa pra-tetap serta program memasak menjadikan memasak lebih mudah.
Kekurangan ketuhar perolakan
Terdapat sangat sedikit kelemahan yang ketara dalam peranti sedemikian. Ini termasuk mungkin keperluan untuk memperuntukkan tempat yang berasingan di dapur. Masalah seterusnya berpunca daripada ini - jumlah yang agak kecil kebanyakan ketuhar convector untuk rumah. Lebih besar jumlah makanan yang anda perlukan untuk memasak pada satu masa, lebih banyak ruang yang akan digunakan oleh ketuhar di dapur. Harga juga boleh dikaitkan dengan keburukan peranti sedemikian. Disebabkan oleh orientasi perindustrian kebanyakan dapur, banyak fungsi dan populariti umum serta keperluan - dapur sedemikian tidak murah.
Ketuhar perolakan wap
Ketuhar perolakan dengan stim untuk rumah ialah versi ketuhar perolakan konvensional yang lebih maju. Perbezaan utama, seperti namanya, ialah semasa proses memasak, wap panas juga dibekalkan ke ketuhar. Bergantung pada kerumitan dan kos yang tinggi, mereka mempunyai pilihan tambahan untuk memasak, dan keupayaan untuk menetapkan kelembapan yang ditakrifkan dengan tepat memungkinkan untuk menjalankan eksperimen masakan. Ketuhar sedemikian disertakan dengan bekalan air manual atau automatik.
Ketuhar perolakan wap memberikan kelebihan yang tidak dapat dinafikan berbanding ketuhar atau ketuhar konvensional - disebabkan oleh kelembapan, makanan tidak kering, sayu kerak yang hebat terbentuk pada pastri, dan sayur-sayuran dan buah-buahan mengekalkan sifat bermanfaatnya dengan lebih baik. Walau bagaimanapun, kelemahan utama mereka ialah harga - semakin kompleks peranti, semakin tinggi harga yang perlu dibayar untuk pemerolehannya. Walau bagaimanapun, terdapat banyak pilihan di pasaran untuk dapur untuk rumah dan dengan fungsi pelembapan wap dan dengan banyak lagi dan pada harga yang agak berpatutan.
Bagaimana untuk memilih ketuhar perolakan untuk rumah?
Apabila memilih ketuhar perolakan, adalah penting untuk memberi perhatian kepada parameter asasnya. Sudah tentu, langkah pertama ialah memutuskan di mana dapur akan diletakkan dan mengambil ukuran untuk mengetahui saiz maksimum yang sesuai. Seterusnya, anda harus memberi perhatian kepada kuasa dan keupayaannya. Relau dengan kapasiti besar tidak semestinya lebih baik daripada relau yang mempunyai parameter yang lebih sederhana. Banyak peranti perolakan direka untuk pengeluaran makanan dan kapasitinya akan berlebihan untuk dapur konvensional.
Perkara yang sama berlaku untuk fungsi - sebilangan besar fungsi ketuhar perolakan untuk rumah mungkin tidak digunakan dalam kehidupan seharian, jadi anda harus mengkaji dengan teliti semua mod dan keupayaannya. Nah, perkara yang paling penting ialah memberi perhatian kepada pengilang. Pengeluar besar yang telah membuktikan diri mereka di pasaran biasanya menawarkan produk yang lebih baik dengan tempoh jaminan yang lebih lama. Dan yang terakhir - ia patut memberi perhatian kepada pintu. Dalam ketuhar berkualitikaca di dalamnya biasanya dua kali ganda - ini meningkatkan prestasi penebat haba dan mengelakkan anda daripada terbakar pada kaca panas.
