Perkakas yang sepatutnya digunakan untuk memasak di dalam ketuhar Rusia mesti menjalani pemilihan yang paling teliti. Pertama sekali, mereka memberi perhatian kepada dimensi produk, kerana pengisian hidangan semasa penyediaan banyak hidangan di dalam ketuhar dikawal dengan sangat jelas. Kedua, kepentingan penting diberikan kepada bahan dari mana hidangan untuk dapur Rusia dibuat. Ia mesti boleh menahan haba semasa berada di dalam.
Peraturan pemilihan
Tidak semua orang boleh memilih peralatan yang diperlukan untuk memasak pelbagai hidangan dalam ketuhar Rusia. Di sini adalah penting untuk mengambil kira format ketuhar sedia ada, teknologi untuk pembuatan hidangan tertentu. Bilangan hidangan yang direka bentuk perkakas yang dipilih juga diambil kira. Di samping itu, adalah perlu untuk memahami bahawa hidangan yang dipilih untuk ketuhar Rusia mesti memenuhi semua ciri yang selesa yang menjadikan proses memasak mudah dan selamat. Juga pentingreka bentuk estetik sampel yang dipilih adalah penting, kerana item ini perlu dipamerkan di atas meja lebih daripada sekali.
Bahan pengeluaran
Periuk tanah liat berfungsi dengan baik untuk ketuhar Rusia. Mereka boleh diambil dalam pelbagai bentuk dan saiz tanpa rasa takut bahawa mereka akan mengalami suhu tinggi semasa berada di dalam mangkuk. Sebagai tambahan kepada ciri tahan panas, hidangan seramik untuk dapur Rusia boleh mempunyai reka bentuk yang sangat berwarna-warni yang membolehkan anda berfungsi sebagai hiasan untuk mana-mana meja. Ciri-ciri alam sekitar bahan ini juga patut diambil perhatian, membolehkan bahan ini digunakan dengan selamat untuk semua orang tanpa pengecualian.
Walau bagaimanapun, produk tanah liat mempunyai satu kelemahan yang ketara. Ia agak rapuh, dan sebarang pergerakan cuai boleh menyebabkan kerosakan.
Sebagai alternatif kepada perkakas tanah liat, perkakas besi tuang digunakan untuk dapur Rusia. Periuk sedemikian, tentu saja, jauh lebih rendah daripada periuk tanah liat dari segi estetik, tetapi ia boleh berkhidmat tanpa gagal untuk masa yang lama.
Besi tuang
Ini adalah nama hidangan untuk ketuhar Rusia. Nama ini sering didengari dalam pelbagai filem sejarah, di mana perkataan "besi tuang" berfungsi sebagai definisi utama hidangan. Lagipun, sebelum ini peralatan seperti itu menggantikan periuk yang benar-benar biasa hari ini. Dan semuanya kerana memasak dalam ketuhar diamalkan di mana-mana, kerana ketuhar adalah sifat yang diperlukan setiap rumah. Sup dan bijirin disediakan di dalamnya, serta semua jenis rebusan sayuran rebus. Periuk besi tuang berdinding tebal digunakan untuk memanaskan susu, yang sehingga baru-baru ini sangat popular.
Setiap orang yang berpeluang merasai pelbagai produk masakan dari ketuhar Rusia akan menyedari bahawa dari segi rasa mereka lebih baik dibandingkan dengan hidangan yang dimasak di atas dapur. Kesan positif dicapai kerana pemanasan seragam seluruh permukaan hidangan untuk dapur Rusia. Oleh itu, semua ciri rasa produk yang disediakan dipelihara, dan pada masa yang sama komposisi vitamin mereka praktikal tidak terganggu. Sesetengah restoran masih menggunakan alat memasak besi tuang untuk menyediakan hidangan istimewa mereka.
Perkakas yang diperbuat daripada besi tuang sangat tahan lasak, membolehkan ia digunakan untuk masa yang lama. Kesulitan besi tuang adalah ketiadaan lengkap pemegang, kerana semua manipulasi dilakukan dengan bantuan garpu. Contoh lama juga berat, yang hari ini dielakkan oleh aloi yang mengurangkan graviti tentu bahan.
Periuk
Ini adalah satu lagi jenis perkakas yang disesuaikan untuk digunakan dalam masakan. Sup atau panggang, serta rebusan yang dibuat daripada pelbagai jenis sayur-sayuran, sangat baik dalam tembikar ketuhar Rusia. Di samping itu, periuk digunakan untuk menyediakan pelbagai produk kuih-muih (seperti epal bakar, rasa yang diketahui ramai orang sejak kecil).
Tembikar sangat baik untuk digunakan pada suhu tinggi dan boleh berada di dalam ketuhar untuk masa yang lama, mengekalkan jadual teknologi mana-mana hidangan. Di samping itu, sepertihidangan dibezakan dengan harga yang berpatutan, kerana bahan mahal tidak digunakan untuk pembuatannya. Ketulenan ekologi tanah liat membolehkan penggunaan periuk tanpa sebarang sekatan. Nama purba untuk hidangan untuk dapur Rusia ini disebut dalam banyak cerita rakyat atas sebab: periuk telah menjadi perkara biasa di mana-mana sejak zaman dahulu.
Kuali goreng
Kuali besi tuang berdinding tebal dengan sisi tinggi juga digunakan secara meluas untuk membuat pelbagai hidangan kedua. Kawasan luas hidangan ini untuk ketuhar Rusia membolehkan anda menyusun dengan mudah semua komponen yang mewakili komposisi masakan.
Kuli menggoreng ini mempunyai pemegang yang mudah, yang dengannya anda boleh menyusun hidangan di dalam ketuhar. Saiz kuali yang berbeza digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Saiz minimum hidangan ialah diameter 15 cm. Kuali besar boleh mencapai 45 cm.
Periuk
Sebagai tambahan kepada peralatan lain, periuk khusus digunakan dalam ketuhar. Ia diperbuat daripada besi tuang berdinding tebal atau tanah liat. Bagi tuan rumah yang tidak biasa memasak dalam ketuhar, menggunakan hidangan sebegitu mungkin sukar.
Adalah perlu untuk mematuhi langkah berjaga-jaga tambahan (contohnya, sebelum memasak hidangan pertama, tembikar diprakalsinkan). Ketebalan dinding kuali sedemikian hendaklah tidak kurang daripada 1.5 cm.
Cauldrons
Hidangan ini paling kerap digunakan untuk memasak di atas api. Walau bagaimanapun, kawah sangat sesuai danuntuk penyediaan produk masakan di dalam ketuhar. Terutama jika yang kedua tidak dilengkapi dengan mangkuk pijar khas, kuali boleh dengan mudah direndam ke dalam lubang atas dapur sehingga ke pemegangnya.
Apabila penutup ditutup rapat, anda akan mendapat kesan penuh hidangan yang dibuat di dalam ketuhar. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan resipi di mana komponen ditambah secara berurutan.
Anak Itik
Anak itik atau anak angsa juga dipanggil brazier. Mereka dibezakan oleh bentuk bujur tertentu. Hidangan sedemikian digunakan secara eksklusif untuk memadamkan pelbagai produk. Oleh itu, ia diperbuat daripada pelbagai bahan tahan panas. Disebabkan penutup yang ketat, wap hampir tidak keluar, yang membolehkan anda merebus beberapa hidangan dalam jus anda sendiri.
Petua Penjagaan
Untuk memanjangkan hayat alat memasak yang dimaksudkan untuk digunakan dalam ketuhar, langkah berjaga-jaga mesti diambil dan penjagaan yang sewajarnya mesti diambil. Tembikar tidak boleh tertakluk kepada pembajaan yang berlebihan. Juga, berhati-hati dengan mereka supaya tidak memecahkannya. Alat memasak besi tuang akan bertahan lebih lama jika permukaan dalamannya sentiasa bersih dan kering. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menyimpan hidangan sedemikian dalam kabinet khas atau dalam petak di atas ketuhar.
