Anggur Merlot ialah varieti teknikal gelap yang digunakan secara tradisional untuk pengeluaran wain pencuci mulut merah. Dari segi jumlah tuaian tahunan, ia hanya mendahului Cabernet Sauvignon. Mari kita lihat apa itu anggur Merlot. Perihalan varieti dan faedahnya ialah topik artikel hari ini.
Semak
Anggur Merlot mempunyai semak yang kuat dengan pucuk keperangan, di mana nod gelap menonjol dengan jelas. Daun bersaiz sederhana bulat, lima lobus, berwarna hijau gelap. Pada pertengahan musim luruh, daunnya tepu dengan warna kekuningan dengan tompok merah yang hampir tidak ketara.
Beri
Anggur Merlot menghasilkan buah sfera yang dikumpulkan dalam tandan kon. Panjang yang terakhir adalah purata dari 12 hingga 17 cm, dan lebarnya sehingga 10-12 cm Anggur di sini mempunyai warna biru tua. Semasa pematangan, salutan lilin yang tidak stabil terbentuk pada permukaannya. Secara purata, berat buah beri adalah kira-kira 1-2 gram.
Anggur Merlot mempunyai pekatkupas. Bagi pulpa, ia dibezakan oleh juiciness tertinggi. Cecair yang mengalir keluar daripada buah semasa memerah mempunyai rona neutral. Setiap buah beri mengandungi 1 hingga 3 biji kecil di dalamnya.
Ciri aplikasi
Aneka anggur Merlot digunakan secara eksklusif untuk pengeluaran minuman beralkohol. Untuk penggunaan segar, produk sedemikian jarang digunakan, kerana kulitnya memberikan rasa tart yang agak tidak menyenangkan dengan warna asid yang ketara.
Dapatkan wain kering merah daripada Merlot, yang dibezakan dengan pelbagai perisa. Sommelier mencatatkan kehadiran nada ceri, plum, coklat dan juga kopi semasa merasainya. Oleh kerana sejambak yang begitu kaya, wain ini sesuai untuk diminum sebagai minuman beralkohol sebelum menghidangkan salad ayam, daging lembu, daging babi, sayur-sayuran dan buah-buahan.
Anggur Merlot: penerangan tentang kualiti berguna
Pelbagai anggur sangat kaya dengan natrium. Unsur surih ini terlibat dalam pelbagai proses metabolik dalam badan, khususnya, ia amat diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan air. Penggunaan wain yang diperbuat daripada anggur sedemikian, kerana kandungan natriumnya, menyumbang kepada pengeluaran cecair antara sel dan pembaharuan komposisi darah.
Beri juga mengandungi jumlah kalium yang mengagumkan, yang menguatkan dinding vaskular dan mempunyai kesan positif terhadap kerja otot jantung. Unsur surih memungkinkan untuk mengelakkan perkembangan penyakit yang menjejaskan sistem kardiovaskular.
Anggur Merlottepu dengan kalsium. Yang terakhir ini diperlukan oleh badan untuk mengekalkan ketumpatan tulang, pertumbuhan kuku dan rambut.
Terkandung dalam anggur pelbagai jenis dan magnesium. Bahan tersebut membolehkan badan mengekalkan fungsi sistem pencernaan yang stabil.
Komponen yang tertumpu dalam anggur merlot hanya boleh menyebabkan kemudaratan kepada pengguna yang badannya mempunyai intoleransi individu terhadap varieti ini.
Pewangi
Apabila ditanam di kawasan kering dan panas, buah-buahan menghasilkan sejambak aroma kuat yang kaya dengan warna pedas. Apabila membuat wain daripada anggur masak dalam keadaan sedemikian, alkohol akan menjadi lebih ketara.
Sebaliknya, apabila anggur ditanam dalam iklim sederhana sejuk, bau bunga dan nota “hijau” mendominasi dalam produk siap. Kepulan alkohol kurang jelas di sini.
Kualiti wain yang diperbuat daripada Merlot
Pengeluaran produk daripada varieti anggur yang dipersembahkan kelihatan seperti penyelesaian yang baik untuk pembuat wain pemula. Jisim beri, yang digunakan untuk menyediakan asas wain, tidak menuntut penuaan. Produk beralkohol matang lebih cepat. Oleh itu, botol boleh dibuka pada peringkat awal penuaan. Walaupun begitu, wain akan menjadi lembut dalam struktur, matang dalam rasa.
Disebabkan saiz buah beri yang besar dan peratusan kecil kulit berbanding dengan pulpa, wain daripada anggur tersebut dicirikan oleh kandungan tannin yang berkurangan - bahan yang memekatkan cecairkesan. Oleh itu, produk siap mempunyai struktur seragam yang tidak mengait mulut anda.
"Merlot" sering digunakan untuk menggabungkan dengan jenis anggur lain dalam pembuatan wain. Penggunaan jus sedemikian membolehkan anda melembutkan struktur minuman beralkohol yang kaya dengan tanin.
Maruah pelbagai
Antara kelebihan utama varieti anggur, perlu diperhatikan perkara berikut:
- keupayaan untuk menghasilkan wain murah yang mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang kaya;
- pematangan buah beri yang agak cepat;
- tahanan tumbuhan terhadap kemarau dan kelembapan tinggi;
- ketahanan pucuk dan beri kepada suhu rendah;
- perakaran anak benih yang baik dalam hampir semua keadaan iklim.
Kesimpulannya
Akhir sekali, perlu diingatkan bahawa keistimewaan penanaman anggur Merlot di setiap rantau adalah individu. Pembuat wain individu mempunyai rahsia mereka sendiri untuk menyediakan beri untuk pendedahan penuh rasa dan kualiti aromatik produk siap. Pada masa yang sama, varieti Merlot adalah yang paling biasa digunakan untuk pengeluaran wain dengan nama yang sama, yang terus mendapat permintaan tinggi di pasaran antarabangsa.
