Nampaknya gelas champagne adalah barang yang sangat ringkas yang tidak patut diberi perhatian dan perbualan khusus. Tetapi, jika kita mempertimbangkan sejarah penciptaan mereka, banyak fakta akan menjadi sangat menarik dan ingin tahu. Bagaimana gelas wain muncul, apakah ia, sebab ia memperoleh bentuk khusus ini - kita akan membincangkan perkara ini.
Sejarah gelas wain berkilauan
Champagne ialah minuman yang benar-benar indah yang patut mendapat kata-kata dan gelas yang paling menyanjung yang menekankan maruahnya. Wain berkilauan yang menjadi ciri utama meja, menekankan suasana istimewa pesta perayaan.
Gelas champagne telah berubah bentuknya dalam tempoh yang lama, tetapi sentiasa kekal elegan dan canggih, seperti minuman mulia itu sendiri.
Pada mulanya, champagne dihidangkan dalam gelas berbentuk kon. Kemudian, wain berkilauan mula diminum daripada piala yang diperbuat daripada kayu dan logam. Kapal berbentuk betina juga digunakan.payudara yang dipanggil "coupe de champagne."
Kacamata bentuk ini telah digunakan selama tiga abad, dan kini digunakan dalam pembinaan piramid daripada seruling champagne, pada pelbagai persembahan dan majlis.
Sambungan cerita
Terdapat versi ahli sejarah bahawa gelas champagne pertama muncul di Perancis di bawah Raja Louis XV. Dia mengarahkan peniup kaca mahkamah membuat gelas wain menyerupai bentuk dada kegemarannya, Marquise de Pompadour. Ini diketahui oleh Permaisuri Rusia Catherine II, dan dia memerintahkan untuk membuat gelas wain memanjang.
Pada abad ke-18, peniup kaca Perancis mula membuat seruling champagne kristal, yang mempunyai dinding nipis berbentuk seperti bunga tulip memanjang. Cermin mata tinggi dan sempit, dipanggil "seruling champagne" mempunyai batang yang panjang dan bukan sahaja mudah untuk merasai wain berkilauan, tetapi juga menekankan keindahan minuman dan permainan buih.
Selain itu, Klaus Josef Riedel, pembuat kaca untuk pelbagai minuman, membuktikan bahawa bentuk cawan seruling champagne memberi kesan buruk pada aroma dan rasa wain. Dan dia memberikan beberapa hujah yang mengesahkan bahawa bentuk gelas wain sentiasa memainkan peranan besar dalam persepsi rasa dan aroma champagne dan minuman lain.
Bentuk, jenis dan jenis cermin mata
seruling champagne berbeza daripada gelas lain untuk minuman beralkohol dalam bentuknya. Beberapa jenis klasik boleh diperhatikan - ini adalah piala, seruling danbunga tulip.
- Piala itu juga dikenali sebagai piring. Gelas ini mempunyai mangkuk cetek, lebar dan batang sederhana panjang. Gelas ini sangat popular pada awal abad ke-20 dan dianggap sebagai pilihan terbaik untuk wain berkilauan. Kemudian mereka mula menggunakan cermin mata dengan bentuk yang berbeza, dan mereka hampir berhenti menggunakan piala. Faktanya ialah mangkuknya tidak membenarkan buih bermain dengan kekuatan penuh, dan kawasan sentuhan minuman dengan udara terlalu besar. Akibatnya, segala-galanya membawa kepada fakta bahawa wain berkilauan cepat hilang dan kehilangan maruahnya.
- Gelas champagne kristal, yang dipanggil "seruling", mempunyai mangkuk yang tinggi dan sempit pada batang yang panjang. Dalam gelas bentuk ini, gelembung yang terkandung dalam minuman menyampaikan aroma dan rasa wain berkilauan yang lebih kaya dan lebih cerah. Berbanding dengan piala dalam seruling, buih gas lebih tertumpu dan naik ke atas, menekankan keseluruhan rasa.
- Gelas wain Tulip tidak begitu meluas seperti piala dan seruling. Ia serupa dengan kaca seruling, tetapi mempunyai mangkuk yang lebih besar yang mengembang ke arah tengah dan menyempit ke arah tepi. Dari jauh, kaca ini menyerupai bentuk bunga tulip yang tidak ditiup.
Evolusi bentuk dan saiz
Tidak kira betapa peliknya hari ini, tetapi pembuat wain terdahulu cuba menghilangkan gelembung gas yang terbentuk semasa proses membuat wain. Minuman rujukan itu dianggap sebagai wain yang dihasilkan di Burgundy, yang telah meningkatkan rasa manis dan kelikatan. Dua pengeluar Perancis terkenal sedang bertengkar tentang wain yang lebih baik - dengan atau tanpa buih. pertikaian merekamembenarkan Duke of Orleans, yang menyukai wain berkilauan.
Selepas itu, mereka mula menggunakan gelas champagne untuk meminum minuman berkilauan ini. Bangsawan, meniru duke, mula menggunakannya secara beramai-ramai.
Pada mulanya, sedikit perhatian diberikan kepada gelas di mana champagne dihidangkan. Buat pertama kalinya, doktor memberi perhatian kepada bentuk mereka, yang menggunakan wain berkilauan untuk merawat selsema. Mereka menyedari bahawa apabila mengisi gelas yang lebih sempit, buih terbentuk dengan lebih baik, dan minuman itu mempunyai kesannya pada pesakit dengan lebih berkesan. Bentuk gelas wain inilah yang menjadi prototaip gelas moden.
gelas champagne "Bohemia"
Buat pertama kali, kaca Bohemian disebut dalam sejarah 1162, ia dibuat di Republik Czech dan dieksport ke negara Eropah yang lain. Kaca bohemian terkenal dengan kualiti dan keindahan luarannya sejak zaman yang jauh itu.
Untuk pembuatan cermin mata sedemikian, pasir kuarza dan oksida plumbum digunakan, yang dipanaskan dalam ketuhar hingga suhu 1500 ° C. Hanya kristal Venice boleh bersaing dengan kaca Bohemia dari segi ciri-cirinya, tetapi dipercayai bahawa Czech mampu mengatasi pesaing Itali mereka.
Gelas champagne yang diperbuat daripada kaca Bohemia (malah ada jenama Bohemia sedemikian) tahan lasak, jelas dan bunyi yang unik. Teknologi pengeluaran dan pemprosesan kristal Bohemia adalah unik dan tiada tandingan.
Pada masa iniset cermin mata pelbagai bentuk, saiz dan kaedah kemasan dibuat. Hari ini terdapat, sebagai contoh, trim perak dan emas. Cahaya yang jatuh pada cermin mata kristal yang dihiasi dengan cara ini menyebar ke sekeliling dengan palet luas warna-warna terang. Kerana ciri-ciri unik dan kecantikan yang luar biasa, seruling champagne Bohemian agak mahal.
cermin mata Rusia
Di Rusia, salah satu tempat utama untuk pengeluaran pelbagai produk kaca ialah bandar Gus-Khrustalny. Beberapa abad yang lalu, pada tahun 1756, mereka mula menghasilkan kaca dan kristal dengan kualiti yang sangat baik, yang dikenali bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di banyak negara Eropah.
Di sini mereka menghasilkan produk yang sangat artistik yang tidak mempunyai analog di dunia. Jadi, sebagai contoh, di Gus-Khrustalny, gelas champagne dihasilkan dengan benang emas di dalam kaca itu sendiri. Ia dipanggil benang Venetian, tetapi pengrajin Venice menghiasi produk mereka dengan benang berlapis emas di bahagian luar, dan tidak "menanam" di dalamnya.
Pada masa ini, kilang itu terlibat dalam pengeluaran koleksi kristal pengarang eksklusif. Hampir semua produk tumbuhan adalah karya seni kontemporari.
Keperluan untuk cermin mata
Mangkuk kaca hendaklah memanjang dan sempit, kerana bentuk inilah yang menjamin peredaran buih jangka panjang di dalam gelas. Dalam gelas biasa, contohnya, dalam piala, wain berkilauan cepat kehilangan karbon dioksida (gelembung).
Diameter leher gelas wain hendaklah kecil, dalamjika tidak, aroma minuman berkilauan akan menyejat terlalu cepat. Batang gelas hendaklah panjang supaya wain tidak panas akibat kehangatan tangan, dan sejuk, mengekalkan rasa dan aromanya untuk masa yang lama.
Berikut ialah satu fakta menarik yang kurang diketahui: pada gelas gelas champagne, pengeluar elit menggunakan khas kecacatan mikro dengan pancaran laser. Ini dilakukan supaya aliran karbon dioksida meningkat ke arah yang sangat diperlukan, mendedahkan kepenuhan sejambak. Walau bagaimanapun, pengeluar kristal tidak mengesyorkan menggaru sendiri dinding cermin mata, kerana ini boleh merosakkan cermin mata dan merosakkannya sepenuhnya.
Manakah yang lebih baik - gelas wain kristal atau kaca?
Di banyak negara di seluruh dunia, semua produk kaca yang mengandungi kurang daripada 4% plumbum dilabelkan "kaca". Dan produk yang mengandungi plumbum pada kira-kira 10% atau lebih sudah dilabelkan sebagai "kristal".
Plumbum dalam kaca menjadikannya lebih plastik dan lebih mudah untuk diukir. Kristal lebih berat daripada kaca biasa yang digunakan untuk membuat set seruling champagne. Semakin tinggi peratusan oksida plumbum dalam produk kaca, semakin tulen dan lebih mahal kristalnya.
Kristal berbeza daripada kaca biasa kerana kaca pertama membahagikan tepi secara optikal. Dan cermin mata menjadi lebih hangat apabila ia disentuh oleh tangan, dan menambah sedikit objek di sekeliling, jika anda melihatnya melalui kaca.
Tradisi perkahwinan
Gelas wain dan champagne pada majlis perkahwinan adalah sifat wajib, tanpanya sukar untuk membayangkan sebarang perkahwinan. Hari ini sukar untuk mengatakan di mana dan dalam keadaan bagaimana tradisi seperti itu di kalangan pengantin baru muncul - untuk memecahkan gelas selepas minum champagne, tetapi ia diperhatikan pada setiap perkahwinan.
Adalah dipercayai bahawa gelas wain yang pecah adalah simbol berakhirnya kehidupan bujang pasangan pengantin, boleh dikatakan, kemusnahan simbol kesunyian. Bagi sesetengah orang, gelas yang belum pecah sepenuhnya dianggap sebagai penunjuk kekuatan keluarga baru, manakala bagi yang lain sebilangan besar serpihan kaca bercakap tentang kekayaan masa depan. Walau bagaimanapun, dalam semua tradisi, tetamu dijemput untuk memecahkan cermin mata perkahwinan hingga akhir untuk berkongsi kegembiraan dan kebahagiaan pasangan.
Cara menghidangkan champagne dengan cara yang betul
Agar wain berkilauan dapat mendedahkan rangkaian penuh rasa, ia mesti dihidangkan mengikut peraturan tertentu. Jika champagne sepatutnya dihidangkan tanpa baldi ais khas, maka botol mesti disejukkan pada suhu yang dikehendaki.
Anda perlu menyejukkan champagne di dalam peti sejuk, tetapi jangan sekali-kali dalam peti sejuk, di mana wain akan mengubah rasanya. Anda juga boleh menyejukkan minuman dalam baldi ais. Champagne hendaklah dihidangkan pada suhu +7 С°.
Sesetengah "pakar" mengatakan bahawa rasa dan aroma wain berkilauan akan lebih baik disimpan dalam gelas jika beberapa ketul ais dijatuhkan ke dalamnya sebelum dibotolkan. Walau bagaimanapun, ini pada asasnya salah, kerana dinding kaca sejuk dan berkabus, pemeluwapan muncul pada kaca, yang mengubah sepenuhnya rasa dan aroma minuman mulia itu.
Cara menuang dengan betul
Terdapat norma tertentu untuk menuang champagne yang betul ke dalam gelas. Mereka tidak boleh mengisi gelas sepenuhnya. Gelas berbentuk klasik mengandungi dua pertiga penuh, gelas wain besar hanya sepertiga.
Agar champagne tidak kehilangan kebanyakan buih semasa pembotolan, ia mesti dituangkan ke dalam gelas dengan betul. Tuangkan wain ke dalam gelas di sepanjang dindingnya perlahan-lahan, dalam aliran nipis, condongkan botol pada 45 °. Gelas perlu diisi dua kali, selepas yang pertama adalah perlu untuk memberi masa untuk minuman itu mencairkan buih.
Adalah kontraindikasi untuk menuangkan wain berkilauan ke dalam gelas basah, dalam kes ini, kepekatan karbon dioksida yang terkandung dalam champagne akan terganggu, yang akan menjejaskan rasa kandungannya.
Ia juga dipengaruhi oleh cara membasuh gelas wain. Adalah penting untuk diingat bahawa cermin mata tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, kerana detergen yang digunakan di dalamnya mengandungi bahan tambahan silikon yang kekal pada dinding cermin mata, walaupun selepas dibilas dengan teliti. Cermin mata mesti dicuci dengan tangan menggunakan sabun semula jadi dan dibilas dengan air bersih yang mengalir.
Piramid gelas wain
Di majlis resepsi dan persembahan, penganjur sering membina piramid gelas champagne untuk melayan tetamu bagi menekankan kesungguhan acara. Mereka juga digunakan untuk mengambil minuman beralkohol pada majlis perkahwinan atau ulang tahun.
Piramid gelas wain berkilauan kadangkala dibina daripada sejumlah besar gelas, biasanya dari 35 hingga 364 keping digunakan. Lebih banyak gelas wain dipaparkan, lebih hebat reka bentuknya.
Apabila mencipta piramid sedemikian, gelas champagne digunakan, yang mempunyai bentuk piala (piring). Selepas struktur dibina, mereka mula menuangkan minuman dengan perlahan dengan aliran nipis dari kaca paling atas. Ini berterusan sehingga semua bekas diisi dengan wain berkilauan, yang turun ke gelas bawah di sepanjang kaki gelas yang lebih tinggi.
Kesimpulan
Gelas yang manakah hendak digunakan untuk minum champagne, semua orang tentukan sendiri. Tetapi harus diingat bahawa bentuk gelas wain telah berubah dari semasa ke semasa disebabkan oleh beberapa sebab objektif. Dan untuk menikmati sepenuhnya rasa dan aroma wain berkilauan yang baik, anda perlu menggunakan gelas yang disyorkan oleh profesional.
