Makanan seperti cendawan adalah nutrien yang berharga dan sihat. Di rumah, penanaman cendawan dan cendawan tiram telah berleluasa. Penanaman sedemikian menjamin ketiadaan karsinogen dan nitrat, yang mudah diserap oleh cendawan.
Cendawan tiram disyorkan untuk digunakan oleh pesakit hipertensi, kanser dan beberapa yang lain. Mereka melambatkan proses penuaan, membantu peremajaan.
Artikel tersebut menceritakan cara menanam cendawan dan membuat miselium cendawan tiram dengan tangan anda sendiri.
Apakah itu miselium cendawan tiram, sejarah pembiakan
Miselium mana-mana kulat, termasuk cendawan tiram, dipanggil badan vegetatifnya, dengan kata lain, miselium, yang terdiri daripada benang akar bercabang paling nipis. Perkembangan miselium berlaku di dalam substrat dan pada permukaannya. Anda boleh mendapatkan rangkaian bercabang ini di rumah dan melalui kaedah makmal.
Di habitat semula jadi, cendawan membiakkebanyakannya pertikaian. Untuk menjawab persoalan bagaimana membuat miselium cendawan tiram di makmal, saintis mencuba beberapa kaedah berbeza.
Pada mulanya, serpihan miselium untuk pembiakan dalam rumah hijau yang disesuaikan khas diambil di hutan, di tempat di mana cendawan terkumpul, kemudian ditanam di tanah yang disediakan. Selepas jalinan lengkap dengan benang cendawan, substrat telah dikeringkan dan sedia untuk membiak. Ciri kualitatif bahan tersebut adalah lemah, miselium merosot dan memberikan hasil yang sedikit.
Kemudian di Perancis, mereka menemui cara untuk membuang miselium daripada spora kulat dalam keadaan buatan, yang sangat terhad digunakan dan juga tidak berakar.
Kaedah dipatenkan yang terkini dan paling diterima ialah penanaman miselium cendawan tiram pada hampir semua bijirin, habuk papan, jerami.
Kaedah menanam cendawan
Cendawan tiram ialah cendawan yang sangat bersahaja yang cepat menghasilkan tanaman. Satu setengah bulan selepas mendarat, anda boleh membuat koleksi pertama. Kira-kira sepuluh kilogram cendawan biasanya diperolehi daripada tanah semeter persegi setiap bulan.
Terdapat beberapa kaedah untuk mengembangkan produk ini:
- Luas. Kaedah ini adalah tiruan pertumbuhan semula jadi dan memerlukan kawasan tertentu. Baginya, tunggul kayu dituai, potongan dibuat di dalamnya dan penutup cendawan tiram pertama diletakkan di dalamnya, dan kemudian bahagian miselium. Kaedah ini bergantung kepada keadaan cuaca: dalam keadaan buruk, pertumbuhan kulatmungkin mengambil masa sehingga tiga bulan.
- Tegang. Cendawan ditanam dengan cara ini, sebagai contoh, dalam beg plastik. Ia sangat cekap, tenaga kerja yang rendah dan tidak mahal.
Untuk menanam cendawan di rumah, miselium boleh diperolehi dalam dua cara: beli miselium cendawan tiram, yang harganya kini kira-kira 150 rubel. sekilo, atau buat sendiri.
Pengeluaran miselium
Miselium cendawan tiram - miselium - ditanam dalam substrat, di mana ia akan bercambah. Di rumah, miselium cendawan tiram do-it-yourself boleh ditanam di atas kayu atau bijirin. Penanaman berlaku dalam tiga peringkat dengan cara berikut:
- Mendapatkan miselium rahim. Ia dibuat di makmal daripada spora dan disimpan dalam tabung uji atau bahan dibiakkan daripada kepingan tisu cendawan.
- Penyediaan miselium perantaraan. Pada peringkat ini, kultur induk dipindahkan dari tabung uji di mana ia disimpan ke medium nutrien, di mana asas untuk penyemaian miselium menerima perkembangan awal.
- Mendapatkan miselium benih. Bahan perantaraan disemai di substrat, di mana ia tumbuh. Bahagian substrat ini digunakan untuk menyemai tempat cendawan akan terus ditanam.
Cara menyediakan asas untuk penanaman
Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, anda perlu menyediakan tanah untuk penanaman dengan betul. Teknologi pembuatan menyediakan bahawa untuk ini anda perlu mengisar sekam kering dan bersih, jerami dan sekam (barli atau gandum), dan kemudian menjalankan terma mereka.pemprosesan. Tindakan ini akan mengalih keluar daripada komposisi serangga yang jatuh ke dalamnya semasa pengumpulan.
Untuk merawat substrat secara terma, ia diletakkan di dalam besen logam yang besar, dituangkan dengan air panas (70 ° C) dan direbus selama beberapa jam, selepas itu cecair dikeringkan dan jisim disejukkan. kepada suhu bilik. Untuk memeriksa ketepuan lembapan, sedikit campuran diramas dengan penumbuk: untuk kelembapan biasa (kira-kira 70%), sedikit atau tiada kelembapan harus keluar, genangan air tidak dibenarkan.
Untuk penanaman, kedua-dua rumah hijau dengan tunggul dipasang di dalamnya dan beg plastik besar di rumah di balkoni adalah sesuai. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan cara memasak miselium cendawan tiram di rumah, menanam dan menanam tanaman cendawan. Cendawan tiram ialah satu-satunya cendawan yang mudah tumbuh jika semua syarat yang diperlukan dipenuhi.
Miselium cendawan tiram di rumah: peringkat pertama
Untuk mendapatkan miselium rahim, bahagian badan berbuah cendawan segar diambil. Cendawan tiram perlu dibahagikan kepada dua dan potong sekeping kecil dari kaki. Kemudian ia mesti dicelup dalam larutan hidrogen peroksida untuk pembasmian kuman - bahan sedia untuk ditanam dalam medium nutrien.
Kemudian, bahagian yang telah diproses dimasukkan ke dalam bekas dengan bahan berkhasiat dan ditutup dengan gabus yang dinyahjangkit oleh api. Pengeluaran miselium cendawan tiram di rumah sedemikian memerlukan kemandulan wajib, oleh itu, selepas pemprosesan, bahan itu tidak disentuh oleh tangan, tetapi diambil dengan alat tambahan, bilik juga harus sentiasa bersih.
Bekas tertutup dengan diletakkan di dalamanak benih dalam keadaan condong dibiarkan dalam gelap selama beberapa minggu.
Medium nutrien dalam pengeluaran ini boleh menjadi agar daripada wort, lobak merah, oat, kentang atau glukosa. Selepas masak, ia disterilkan, dituangkan ke dalam bekas dan tunggu untuk pemejalan, selepas itu sekeping cendawan ditambah.
Langkah kedua: mendapatkan miselium perantaraan
Peringkat kedua ialah penanaman terus miselium cendawan tiram. Teknologi pembuatan miselium perantaraan cendawan tiram memerlukan penggunaan bijirin bijirin. Untuk tujuan ini, bijirin berkualiti sihat digunakan, yang direbus selama lima belas minit dalam nisbah bahan dan air satu hingga dua. Kemudian bijirin rebus mesti dikeringkan dengan baik dan dicampur dengan kalsium karbonat dan gipsum.
Seterusnya, campuran diletakkan di dalam bekas kaca, mengisinya sebanyak dua pertiga, dan tertakluk kepada pensterilan. Selepas pemprosesan, kepingan medium nutrien yang disediakan lebih awal diletakkan di dalam bahan yang terhasil. Selepas dua hingga tiga minggu, apabila miselium tumbuh, ia boleh disimpan untuk penyimpanan, setelah sebelum ini telah diuraikan ke dalam beg plastik. Ia dibenarkan menyimpan miselium selama tiga bulan pada suhu dari sifar hingga dua puluh darjah.
Miselium perantaraan cendawan tiram do-it-yourself yang disediakan dengan betul, yang berkembang dan berdaya maju, kelihatan seperti salutan putih subur yang mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.
Untuk menanam miselium benih, tindakan serupa dilakukan, menyemai bekas yang lebih luas. Untuk melakukan ini, tambahkan ke balang litersatu sudu miselium perantaraan. Ini menyediakan substrat untuk tumbuh lagi cendawan di atasnya.
Syarat untuk menanam miselium
Anda boleh menanam cendawan tiram di kandang lama, garaj batu atau bilik lain yang sesuai. Kriteria untuk pemilihannya boleh dipertimbangkan:
- kemungkinan menghasilkan kelembapan udara yang tinggi, yang harus dikekalkan pada 85-90%;
- mengekalkan suhu persekitaran sekitar 15-20 darjah - pada suhu yang lebih tinggi, cendawan tidak lagi berbuah;
- Mewujudkan sistem pengudaraan yang baik - pengumpulan karbon dioksida tidak boleh diterima kerana sensitiviti kulat yang tinggi terhadapnya;
- kemungkinan pencahayaan yang mencukupi - cahaya matahari tanpa sinaran langsung atau lampu pendarfluor selama sembilan jam sehari.
Teknologi penanaman cendawan
Selepas miselium cendawan tiram ditanam dengan tangan anda sendiri, anda boleh mula menanamnya, yang dilakukan seperti berikut. Di bahagian bawah beg plastik, substrat dibentangkan dalam jumlah satu kilogram, dan di atasnya adalah lapisan miselium, dan seterusnya dalam lapisan ke bahagian paling atas. Nisbah berat substrat dan miselium dalam beg hendaklah 1: 0.05. Miselium hendaklah diletakkan lebih dekat dengan dinding beg, di mana pemotongan hendaklah dibuat untuk membolehkan udara masuk. Berat blok siap ialah 13-15 kg.
Selepas diisi, blok polietilena dibiarkan dalam gelap pada suhu kira-kira tambah dua puluh Celsius - suhu yang lebih tinggi boleh menyebabkan kematian miselium, keranaia boleh menjadi sepuluh hingga lima belas darjah lebih panas di dalam blok.
Selepas dua minggu, bongkah itu menjadi seperti monolit putih. Sebelum penampilan primordia, blok disembur dari semasa ke semasa untuk mengekalkan kelembapan dan keadaan suhu diperhatikan dengan ketat. Selepas penampilan primordia, selepas beberapa hari mereka menjadi cendawan dewasa yang lengkap. Ia tidak perlu menyiramnya semasa pertumbuhan, tetapi penting untuk mengudarakan bilik dengan baik. Apabila tepi topi berbaris, tanaman sedia untuk dituai.
Syarat untuk pemeliharaan miselium
Dalam keadaan industri, miselium disimpan dalam keadaan suhu rendah atau dalam nitrogen cecair. Kandungan ini membolehkan anda memaksimumkan sifat bahan dan percambahannya tanpa kehilangan kualiti. Proses pembekuan dan penyahbekuan seterusnya untuk pendaratan dilakukan secara perlahan di bawah pengawasan pakar.
Dalam keadaan buatan sendiri, miselium paling baik disimpan dalam jenis peti sejuk yang membolehkan anda menetapkan suhu penyejuk beku dalam lingkungan tolak dua puluh darjah Celsius. Ini akan membolehkan bahan tidak rosak dan tidak kehilangan kualitinya.
Selepas mencair beku untuk masa yang singkat, miselium memulihkan fungsi vegetatifnya.
Adalah penting untuk mengelakkan beberapa perubahan mendadak dalam keadaan suhu, iaitu, penyahbekuan dan pembekuan semula. Ini boleh memburukkan kualiti miselium dengan ketara, yang, oleh itu, akan menjejaskan hasil miselium secara negatif.
Petua berguna untuk pemetik cendawan
Untuk penanaman yang berjayapenuaian miselium dan cendawan mesti mengikut peraturan berikut:
- Substrat yang sesuai ialah habuk papan kayu keras.
- Warna habuk papan yang digunakan hendaklah putih atau kuning, ini akan menjadi jaminan kesegarannya.
- Substrat mesti mempunyai bau yang segar, bebas daripada reput.
- Apabila mengangkut miselium, kelembapan yang diperlukan mesti dikekalkan dalam lingkungan 30-45%. Keadaan yang sama mesti dipatuhi di dalam beg plastik tempat cendawan tiram ditanam.
- Dalam satu bungkusan blok 35 X 75 cm anda perlu meletakkan kira-kira 300 gram miselium, anda perlu mengetahui perkara ini untuk mengira jumlah bahan yang diperlukan dengan tepat. Membeli untuk kegunaan masa hadapan atau mencairkan lebihan miselium adalah sangat tidak diingini kerana jangka hayat yang singkat dan kehilangan kualiti penyemaian.
- Apabila menghasilkan miselium dan menanamnya dalam substrat, peraturan sanitasi yang ketat mesti dipatuhi untuk mengelakkan serangan perosak: bekas, alatan dan tangan mesti dinyahkontaminasi.
Secara amnya, jika anda mengikuti peraturan dan teknologi untuk menanam miselium cendawan tiram, dan kemudian cendawan itu sendiri, anda boleh mencapai hasil yang baik tanpa pelaburan wang dan usaha yang sangat besar. Dengan perhatian yang teliti terhadap proses itu, seorang pemula pun boleh mengendalikannya.
