Seorang suri rumah muda akan terkejut apabila dia mengetahui berapa banyak hidangan yang terdapat di dunia. Ia dikelaskan mengikut pelbagai kriteria: tujuan, bahan, bentuk, saiz, warna, gaya, warna kulit, dan sebagainya. Artikel ini akan menerangkan jenis hidangan dan cara menggunakannya. Nuansa ini mungkin kelihatan tidak penting bagi setiap nyonya rumah, tetapi tidak rugi untuk mendapatkan maklumat sedemikian.
Untuk proses dapur yang berbeza, anda memerlukan peralatan yang berbeza sepenuhnya. Bahan dalam perkara ini memainkan peranan penting, kerana, sebagai contoh, peralatan seramik paling kerap digunakan untuk menghidang, tetapi bukan untuk memasak.
Apakah itu pinggan mangkuk?
Peralatan - peranti yang digunakan untuk menyimpan, menerima dan menyediakan makanan. Ia dibahagikan kepada tiga kategori: untuk penetapan meja, untuk pemprosesan dan bekas untuk pengawetan makanan jangka panjang.
Jenis hidangan kini penuh dengan kepelbagaian, dan sejarah peranti ini bermula dengan pembuatan pinggan tanah liat, cawan dan sebagainya. Tidak lama kemudian, tembaga, kuali besi tuang, periuk dan sebagainya muncul. Selanjutnya. Dari masa ke masa, klasifikasi telah meningkat.
Jenis hidangan
Disebabkan kewujudan sejumlah besar negara, pelbagai masakan telah tersebar. Dalam setiap daripada mereka, resipi asli, keaslian, masing-masing, dan spesifik penggunaan aksesori telah dipelihara. Disebabkan ini, jenis hidangan telah diisi semula dengan cepat.
Klasifikasi umum:
- dapur;
- kantin;
- hidangan untuk menyimpan makanan.
Semua jenis ini dibahagikan secara bersyarat kepada subkumpulan, bergantung pada bahan yang digunakan dalam pembuatan.
Perkakas memasak
Peralatan dapur telah tersebar luas. Ia diperbuat terutamanya daripada aluminium, seramik, kaca. Jenis peralatan dapur: periuk, kuali, cerek.
Perkakas berenamel tersebar luas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mudah digunakan dan murah. Pembeli kuali lebih suka Teflon, keluli tahan karat. Cerek aluminium telah lama pudar ke latar belakang. Logam masih popular di banyak tempat di dunia, terutamanya di mana upacara minum teh dihormati.
Perkakas untuk menyimpan makanan
Julat bekas penyimpanan makanan cukup besar, jadi semua orang akan memilih pilihan yang sesuai untuk diri mereka sendiri. Ia dibahagikan kepada beberapa jenis mengikut bahan dari mana ia dibuat. Pertimbangkan mereka.
- Kaca. Keburukan adalah logik - banyak berat dan kerapuhan yang berlebihan. Daripada kelebihannya, perlu diperhatikan keramahan alam sekitar, keselamatan.
- Seramik. Kebaikan dan keburukan hidangan sebegitu adalah serupa dengan barangan kaca.
- Logam. Pilihan yang paling boleh dipercayai dan tahan lama ialah keluli tahan karat, jadi, sudah tentu, ia harus diutamakan.
- Kayu. Makanan basah tidak boleh disimpan dalam bekas sedemikian kerana pembiakan pesat mikrob berbahaya, tetapi makanan kering (contohnya, bijirin) boleh dan harus disimpan (lagipun, bekas tersebut "bernafas", dan oleh itu rama-rama dan midges tidak akan bermula dalam mereka).
Perkakas Meja
Perkakas meja adalah kalis haus, tahan lama, selamat. Agar ia berfungsi untuk masa yang lama, ia bukan sahaja harus dipilih dengan betul, tetapi juga dijaga dengan teliti. Bahan dari mana pinggan mangkuk dibuat secara langsung mempengaruhi jangka hayat perkhidmatan.
Terdapat banyak peranti sedemikian. Jenis pinggan mangkuk tidak mempunyai bilangan yang banyak (hanya terdapat tiga daripadanya). Tetapi harus diingat bahawa dalam setiap kategori terdapat 10-30 pilihan. Contohnya adalah plat, kerana ia dibahagikan kepada 18 jenis yang sama sekali berbeza. Sebagai tambahan kepada mereka, klasifikasi ini termasuk peranti dan cawan khas.
Tembaga dan perkakas loyang
Hari ini, peralatan tembaga dan loyang telah kehilangan populariti lamanya, tetapi ia masih dijual. Kelebihan utama adalah kekonduksian terma yang baik, penampilan yang menakjubkan. Perkakas tembaga sebaiknya disimpan di tempat yang kelembapannya berada pada tahap minimum. Dengan sentuhan yang berpanjangan dengan air, peranti sedemikian menjadi gelap sedikit. Sekarang sudahpengilang jarang membuat lekapan tembaga yang benar-benar. Selalunya bahan ini hanya digunakan untuk pelapik.
Alat memasak keluli tahan karat
Sebagai peraturan, alat memasak tahan karat jauh lebih mahal daripada aluminium atau tembaga. kenapa? Jawapannya mudah sahaja. Hidangan sedemikian (temu janji, jenis diterangkan di bawah) akan membolehkan anda memasak tanpa minyak dan air, dan semua sisa makanan dibersihkan daripadanya tanpa sebarang usaha.
Klasifikasi Lekapan Tahan Karat:
- kuali;
- dummies;
- periuk;
- caps.
Plat dan cawan keluli tidak dihasilkan. Terima kasih kepada bahan yang digunakan, jumlah maksimum nutrien dikekalkan semasa memasak. Kelebihan hidangan ini jelas, tetapi apakah kelemahannya? Anda boleh memilih harga yang tinggi, apabila terlalu panas, periuk dan kuali merosot, dan sangat sukar untuk mencuci plak, mereka tidak suka penurunan suhu yang mendadak, mereka panas dengan perlahan.
Perkakas Seramik
Bagaimanakah jenis alat memasak lain berbeza daripada peralatan seramik? Fakta bahawa peranti sedemikian paling kerap digunakan untuk penetapan meja adalah kurang biasa untuk memasak. Hidangan seramik sering dijumpai di dapur chef kafe dan restoran.
Apakah kelebihan yang ada padanya? Oleh kerana bahan dari mana hidangan seramik dibuat, mereka dapat mengekalkan kelembapan dan suhu makanan. Perkakas mudah menahan memasak dalam ketuhar.
Kerapuhan yang mencukupi boleh diperhatikan daripada tolak.
Jenis pinggan mangkuk seramik:
- periuk;
- tureens;
- pinggan hidangan;
- dispenser rempah;
- acuan untuk membakar;
- mangkuk salad;
- cremanki;
- dummies;
- cawan;
- periuk kopi.
Alat memasak kalis haba
Perkakas memasak yang tahan haba boleh menahan suhu purata 40°C hingga 300°C. Disebabkan ini, ia boleh digunakan dengan selamat di dalam ketuhar dan gelombang mikro, peti sejuk dan peti sejuk. Pengilang membekalkan pasaran dengan peralatan tahan haba yang direka untuk memasak di atas dapur (gas atau elektrik).
Jenis hidangan lain berbeza daripada yang ini kerana yang diterangkan adalah ekologi, bersih dan selamat untuk manusia. Antara kekurangannya, boleh diperhatikan bahawa peranti sedemikian tidak tahan lama. Dengan kesan mekanikal yang kuat, mana-mana hidangan akan menjadi cacat teruk: ia akan pecah atau pecah.
