Pada abad kedua puluh satu, chef dalam dan luar negara mengetahui resipi untuk hidangan yang menakjubkan daripada masakan yang berbeza. Apa yang boleh kita katakan tentang profesional, apabila orang biasa di rumah boleh memasak makanan istimewa yang tidak pernah mereka impikan sebelum ini. Semestinya dalam masakan setiap bangsa terdapat "hidangan mahkota" yang menjadi kebanggaan sesebuah negara. Berpegang pada resipi adalah penting untuk hidangan menjadi tiada tandingan, walaupun kadangkala percubaan membawa kepada penemuan sesuatu yang menakjubkan.
Makanan Arab
Bukan satu rahsia lagi bahawa masakan Arab dianggap antara yang terbaik. Cef hebat pada masa lalu menghasilkan hidangan daging yang hebat, yang, sebenarnya, membawa kejayaan sedemikian ke rantau ini. Kini, anda boleh melihat buku resipi eksklusif Vusla ila Ikhabid, yang dipenuhi dengan fakta dan petua menarik untuk tukang masak yang baru. Dalam masakan Arab, salah satu hidangan yang paling popular ialah kebbe, resipi yang agak mudah jika anda menggunakan lampiran khas yang dibuat untuk pengisar daging elektrik.
Apakah itu kebbe?
Ramai orang suka masakan Arab. Ia sentiasa mengandungi daging (daging kambing, kambing, daging lembu, tetapi bukan daging babi, kerana memakannya dilarang oleh Al-Quran). Tetapi tidak semua orang tahu apa itu kebbe. Ini adalah bebola daging goreng yang menakjubkan. Sangat mudah untuk menyediakan hidangan sedemikian, dan anda boleh menghidangkannya pada hari bekerja biasa dan di atas meja perayaan.
Perlu diperhatikan bahawa bola kebbe sepatutnya menjadi sempurna. Untuk mencapai hasil ini, anda mesti menggunakan penggiling daging elektrik. Sesetengah mesin dilengkapi dengan lampiran kebbe. Jika tiada butiran sedemikian, dan tukang masak menyukai hidangan masakan Arab, maka tidak sukar untuk membelinya secara berasingan.
Bagaimana cara memasak kebbe?
Sebelum memasak hidangan Arab, anda perlu membeli atau membuat daging cincang anda sendiri yang sangat baik. Keutamaan diberikan kepada daging lembu, dari mana kebbe dibuat. Juga, gandum yang dikisar halus ditambah kepada daging cincang, yang membantu bebola mengekalkan bentuk bulat (bujur). Apabila semuanya sudah siap, daging digoreng dalam minyak atau lemak. Beberapa tukang masak menyediakan hidangan Arab di dalam ketuhar. Untuk menjadikan bebola sempurna, muncung kebbe khas telah dibangunkan - pembantu utama dalam masakan.
Jadi mari kita mulakan. Untuk kebbe Arab, bahan-bahan berikut diperlukan: daging lembu (500 g), kambing (150 g), bawang (2 pcs), gandum dikisar halus (200 g), rempah (garam, lada, kayu manis jika dikehendaki), kacang pain (50 g) dan, sudah tentu, mentega atau lemak kambing.
Langkah memasak
Sebelum memasak daging, rendam gandum dalam air suam. Ia harus berdiri selama kira-kira 30 minit, selepas itu ia mesti diperah dengan teliti. Seterusnya, menggunakan penggiling daging, anda perlu menataldaging lembu, secara beransur-ansur menambah bawang, rempah, gandum. Kemudian pemadat hendaklah dicampur dengan baik. Adalah penting bahawa ia tidak kering atau, sebaliknya, tidak merebak. Chef Arab menasihatkan menambah air dalam kes pertama, dan gandum dalam kes kedua. By the way, anda boleh menggunakan beras atau gandum barli sebaliknya.
Bawang kedua diperlukan untuk menggoreng dalam minyak (lemak). Kambing dimasukkan ke dalam kuali dan digoreng bersama sayur-sayuran dengan api yang tinggi (selepas menuang sedikit air). Selepas cecair sejat, anda boleh menambah kacang dan menahan semuanya bersama-sama selama tidak lebih tiga minit.
Pada peringkat ini, pengisar daging khas digunakan, elemen utamanya ialah lampiran kebbe. Dengan bantuannya, pemadat mendapat bentuk bujur. Bulatan siap diisi dengan kambing dengan kacang, dan tepinya ditutup dengan kemas. Langkah terakhir ialah goreng kebbe dalam lemak (minyak) sehingga empuk. Chef Arab mengesyorkan menghidangkan hidangan dengan herba atau sayur-sayuran yang dicincang halus.
Ada juga resipi Arab yang lain. Salah satu yang paling popular ialah kebbe Lubnan. Ciri tersendiri hidangan ini ialah daging lembu yang dikisar.
Muncung bola Kebbe
Apabila membeli penggiling daging elektrik, tukang masak melihat bahawa kit itu mempunyai lampiran kebbe. Apa itu, orang tidak selalu faham, kerana tidak semua mereka biasa dengan masakan Arab. Perlu diingatkan bahawa dalam beberapa peralatan elemen ini tidak ada, tetapi ini tidak bermakna ia tidak boleh dibeli. Lampiran kebbe dijual di banyak kedai dan sesuai untukpengisar moden. Ia dicipta khas untuk hidangan tradisional Arab. Dengan itu, anda boleh memasak bebola daging dengan cepat dan ia akan kelihatan hebat. Setiap suri rumah pasti berbangga dengan karya kulinarinya yang tidak segan silu untuk dihidangkan kepada rakan dan kenalan.
Anehnya, untuk membuat bebola kebbe, daging yang telah diproses digunakan, iaitu daging cincang siap. Selepas penyediaan daging cincang, muncung khas dipasang dan hidangan masakan Arab disediakan: sosej disumbat dan mengambil bentuk tertentu. Perkara utama adalah jangan lupa untuk menyusun hidangan di atas pinggan dengan indah, menyediakan hidangan sampingan dan menjemput rakan-rakan. Selamat berselera!
